Патенты с меткой «330848»

Номер патента: 330848

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Зобова, Истомина, Клубкова, Талейсник

МПК: A23G 3/00

Метки: 330848

...тов, включагощих сахарную пудру, с жидкойфазой, от,гичающиг 1 ся тем, что, с целью согсра.игения продолжительности процесса и улучшения качества изделий, при смешиьании в кидкую фазу вводят рецептурные компонеи.20 ты сухой фазы (кроме сахарной пудры) с последующим образовагшем эмульсшг, а сахриую пудру вводят в эмульсию.2. Способ яо ц. 1, от,гицаюгггицсг тем, чтоьлажиость эмульсии составляет 25 - 35%.25 3. Способ по п. 1, отличаюигггцся тем, чтосмешивание осуществляют при 23 - 25 С в течение 1 - 10 лгггн до вязкости массы 2000 - 3000 пз. Изобретение относится к кондитерской про. мышленности.Известен способ получения кондитерских масс, например помадных, путем смешивания сухой фазы, состоящей из рецептурных компонентов, включающих...