410757
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 410757
Текст
Т 3 мф " .".",крО П И САн и еМЗОБРЕТЕЯИЯБ АВТОРСКОМУ СОйДЮЕЛЬСТВУ 41 О 757 Г; )ю,р.,.счи оаэи.;, :3";иФжих Р 0.: 7 Лин Зависимое от авт, свидезельстваЗаявлено 17.11.1970 (Лф 1415996/28-13) М, Кл. А 231 1/34 с присоединением заявкиПриоритетОпубликовано 15.1.1974. Бнилезепь2 Дата опубликования описания 2.11974 УДК 664.144/149(088.8) и сткрытии Авторыизобретения Э. В. Чечелашвили, С. П, Саркисян, Г. А. Маршалкин Заявители Грузинский научно-исследовательский институт пищевой промышленности и Московский технологический институт пищевой промышленности С 11 ОСОБ ПРОИЗВОДС 1 ВА ХАЛВЫ Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к кондитерскому производству.Известен способ производства халвы путем приготовления белковой и карамельной масс с последующим их смешиванием.Педостатком известного способа заключается в применении мыльного корпя и недостаточно топкой и нежной структуры готового продукта.С целью повышения качества халвы по предлагаемому способу полученную после смешивания массу подвергают воздействию центробежных сил для образования нитеобразных волокон с последующим их охлаждением,Карамельную и белковую (тахинную, подсолнечную, ореховую, арахисовую) массы смешивают при 310 - 140 С и подают во вращгпощееся устройство в форме перфорированисго стакаиа. Под действием центробежной силы и охлаждающего воздуха горячая, вяз кая масса застывает в питеобразные волокна,которые сообщают халве тонкую, нежную структуРу Предмет изобретения10 Способ производства халвы путем приготовления белковой и карамельной масс с последующим их смешиванием, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения качества халвы, полученную после смешивания массу подвергают воздействию центробежных сил для образования нитеобразных волокон с последующим их охлаждением.
СмотретьЗаявка
1415996, 17.03.1970
МПК / Метки
МПК: A23G 3/00
Метки: 410757
Опубликовано: 15.01.1974
Код ссылки
<a href="https://patents.su/1-410757-410757.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">410757</a>