Патенты с меткой «410757»

Номер патента: 410757

Опубликовано: 15.01.1974

МПК: A23G 3/00

Метки: 410757

...институт пищевой промышленности С 11 ОСОБ ПРОИЗВОДС 1 ВА ХАЛВЫ Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к кондитерскому производству.Известен способ производства халвы путем приготовления белковой и карамельной масс с последующим их смешиванием.Педостатком известного способа заключается в применении мыльного корпя и недостаточно топкой и нежной структуры готового продукта.С целью повышения качества халвы по предлагаемому способу полученную после смешивания массу подвергают воздействию центробежных сил для образования нитеобразных волокон с последующим их охлаждением,Карамельную и белковую (тахинную, подсолнечную, ореховую, арахисовую) массы смешивают при 310 - 140 С и подают во вращгпощееся устройство в форме...