Съемное лезвие к ножу для измельчения мяса и мясопродуктов

(9 02 С 18 5) ВМ ИПИИИБЛИ ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН й .ин,В, Шалм и М,А. Мя нев, В ушков 3 ЖУ ДЛЯ И ОДУКТО В стройства опродукто ти и сниж вие 1 прег ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИПРИ ГКНТ СССР К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(71) Московский технологическпищевой промышленности(56) Авторское свидетельство ССМ 297393, кл. В 02 С 18/36, 197(57) Изобретение относится к удля измельчения мяса и мясЦель - увеличение долговечносние себестоимости. Съемное ле ставляет собой прямоугольную пластину 2, установленную в корпусе ножа. По всей поверхности пластины 2 произведена выборка, в которой имеется трехслойное композиционное покрытие с твердостью 62 - 65 НРСэ из сплавов железо - кремний, где первый слой 3 выполнен из сплава с содержанием кремния 200, второй слой 4 с содержанием кремния 45%, а третий слой 5 - с содержанием кремния 650 ь,. При этом соотношение толщин в слое режущей пластины 1.(2,6- 2,8):(0,5 - 0,6) в направлении от основания к рабочей поверхности, Слои режущей пластины образованы газопламейным напылением с последующим оплавлением, причем слои имеют твердость 62-65 НРС из сплавов железо-кремний. 2 ил.Изобретение относится к мясной промышленности и предназначено для измельчения мяса, а также может быть использовано в пищевой промышленности для получения сухарной крошки и других продуктов,Цель изобретения - увеличение долговечности и снижение себестоимости из отселения съемных лезвий к ножу для измельчения мяса и мясопродуктов.На фиг.1 изображено съемное лезвие к ножу для измельчения мяса и мясопродуктов, общий вид; на фиг,2 - разрез А - А на фиг.1.Съемное лезвие 1 представляет собой прямоугольную пластину 2, установленную в корпусе ножа. По всей поверхности пластины 2 произведена выборка, в которой имеется трехслойное композиционное покрытие с твердостью 62-65 НРС из сплавов железо - кремний, где первый слой 3 вьполнен с содержанием кремния 200 ь, второй слой 4 с содержанием кремния 45;ь, а третий слой 5 с содержанием кремния 65;, При этом соотношение толщины слоев покрытия составляет 1;(2,6 - 2,8):(0,5 - 0,6), что соответствует соотношению слоев выраженному в мм 0,5:(1,3-1,4),(0,1-0,12),Съемное лезвие к ножу для измельчения мяса и мясопродуктов изготовляют следующим образом.Берут заготовку сьемного лезвия иэ стали 3,5,10, Фрезеруют канавку глубиной 2 чм и шириной 20 мм пс всей длине лезвия, затем подвергают ее дробеструйной обработке, обезжиривают, Газопламенной горелкой напыляют слой сплава железо-кремний с содержанием кремния 20(толщиной 0,5 мм и оплавляют. На первый олой сплава наносят слой с содержанием кремния 45, толщиной 1,3 мм и сплавляют, Затем наносят третий слой сплава железо-кремний с содержанием кремния 654, толщиной 0,12 мм и оплавляют. Покрытие имеет микротвердость режущей кромки Нф =8800 - 9000 МПа,Соотношение толщин слоев 1(2,6-2,8):(0,5 - 0,6) обусловлено созданием покрытий, свойства которых изменяются по сечению практически линейно, а толщина обеспечивает остаточную деформацию в вязкой основе деталей в пределах упругой области (Е = 10 ;ь), что позволяет получить новые свойства по сравнению с известными решениями и увеличить долговечность съемных лезвий.Предлагаемое композиционное покрытие лезвия обеспечивает формирование са мсзатачивающейся кромки, так как износпроисходит в основном на задней поверхности лезвия. Таким образом, величина округления режущей кромки в процессе резания остается минимальной, Нанесение компо зиционного материала обусловлено плавным переходом свойств от одного слоя к другому, а также от основы к покрытию. Применение сплавов железо - кремний позволяет снизить градиент свойств по сечению лезвия 15 и обеспечить высокую коррозионную, механическую стойкость покрытия, Микротвердость первого слоя, нанесенного на основу составляет Но = 4800 - 5000 МПа, второго слоя Н о.= 6800-7000 МПа, третьего рабочего 20 слоя Н = 6800-7000 МПа, третьего рабочегослоя Н = 8800-9000 МПа. При микротвердости менее НФ = 8500 МПа в верхнем слое не происходит самозатачивание лезвия, а при микротвердости более Н,5 = 9000 МПа 25 происходит скалывание режущей кромки.Свойства съемных лезвий с предлагаемым покрытием (в пределах предлагаемых соотношений и даже близких к пределам) выше, чем у известного, Покрытие не имеет 30 ярко выраженных границ раздела, а изменение микротвердости по сечению близко к линейному, что обуславливает износостойкость и долговечность съемных лезвий в процессе эксплуатации,35 Использование изобретения по сравнению с известным позволяет снизить себестоимость изготовления съемных лезвий и повысить их долговечность в 2 - 3 раза. 40 Формула изобретенияСъемное лезвие к ножу для измельчения мяса и мясопродуктов, состоящее из основания и трехслойной режущей пластины, отл и ч а ю щ ее с я тем, что, с целью 45 оувеличения долговечности и снижения себестоимости, соотношение толщин слоев режущей пластины составляет 1:(2.6 - 2,8):(0,5 - 0.6) в направлении от основания к рабочей повеохнсс",и, при этом слои образованы газо плаэмен,ным напылением с последующимсплавлением, причем слои имеют твердость 62 - 65 НРС иэ сплавов железо - кремний.1701371 Составитель А.Балауженко Техред М.Моргентал орректор М.Демчик едактор аказ 4494 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ С 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 роизводственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101