Устройство для измельчения мясопродуктов

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИХРЕСПУБЛИН 499 4 (511 А 22 С 1 7/О УДАРСТВЕННЫЙДЕЛАМ ИЭОБРЕТЕ ЕТ СССРИ ОТНРЬГПФ ИСА ЗОБРЕТЕНИ вольс решетки. ТОРСНОММ СВИДЕТЕЛЬСТ(46) 15.04.85. Бюл. 9 14 (72) А.Н. Татуревич, Н,ф. Генералов А.Л, Затхей, В,А. Парамонов, В.К. Борисовский и А,Я. Довженко (71) Полтавский завод продо твенного машиностроения "Продмаш" (53) 637.523.4 (088.8)(56) 1. Авторское свидетельство ССС Ф 967450, кл. А 22 С 17/00, 1981.2. Авторское свидетельство СССР У 213624, кл. А 22 С 17/00, 1966.(54) (57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ МЯСОПРОДУКТОВ, включающее цилиндрическую камеру со шнеком,неподвижные решетки, установленныемежду ними многолезвийные ножи иприжимную гайку, о т л и ч а ющ е е с я тем, что, с целью повышения производительности устройстваи качества измельчения, оно снабжено цилиндрической съемной гильзой,размещенной между камерой и прижимной гайкой, при этом диаметр решетки, примыкающей к шнеку, большевнутреннего диаметра гильзы, агильза установлена так, что она примыкает к этой решетке и охватываетмноголезвийные ножи и остальные1 1Изобретение относится к устройствам для измельчения мясопродуктов - волчкам и может быть использовано в,мясной промышленности, например в колбасном производстве.Известно устройство для измельчения мясопродуктов, включающее камеру, многолезвийный нож с решеткой и механизм прижатия решетки и ножа, содержащий гидроцилиндры и гидравлическую систему Я .Однако данное Устройство имеет сложну 1 о конструкцию механизма прижатия решетки и ножа и неудобно в эксплуатации.Наиболее близких к предлагаемому является устройство для измельчения мясопродуктов, включающее цилиндрическую камеру со шнеком, неподвижные решетки и установленные межцу ними.многолезвийные ножи и прижимную гайку 2.Недостаток прототипа заключается в том, что ножи и решетки испыты-. вают изменяющееся давление сырья, подаваемого шнеком, в результате чего изменяется зазор между ре" жущими кромками ножей и решеток,а следовательно, снижается производительность устройства и качество измельчения.Цель изобретения " повышение производительности устройства и качества измельчения.Поставленная цель достигается тем, что устройство для измельчения мясопродуктов, включающее цилиндрическую камеру со шнеком, неподвижные решетки, установленные между ними многолезвнйные ножи и прижимную гайку, снабжено цилиндрической съемной гильзой, размещенной между камерой и прижимной гайкой, при этом диаметр решетки примыкающей к шнеку, больше внутреннего диаметра гильзы, а гильза установлена таким образом, что оиа примыкает к этой решетке и охватывает многолезвийные ножи и остальные решетки.Такое выполнение устройства обеспечивает работу многолезвийных ножей и решеток при постоянном давлении измельчаемого сырья и зазора между их режущими уголками, поскольку рещетка, примыкающая к шнеку, воспри 149917 1 О ЗО 35этих ножей и решеток, а затем выводится из устройства.Такое выполнение устройства для измельчения мясопродуктов позволяет сохранять постоянство зазоров между режущими кромками ножей и решеток в процессе работы устройства и, следовательно, улучшает качество измельчения (отсутствует смятие продукта) повышает примерно на 20% по сравнению с прототипом производительность устройства и, кроме того, на 25-30% увеличивает срок службы ножей и решеток. При этом устройство имеет простую конструкцию, что удобно в эксплуатации. ннмает основную нагрузки подаваемогосырья н не передает ее на весь механизм измельчения, так как оназафиксирована от перемещений рпомощью цилиндрической съемной гильзыНа чертеже указано устройство дляизмельчения мясопродуктов, общийвид, разрез,Устройство для измельчения мясопродуктов включает шнек 1, цилиндрическую камеру 2, приемную решетку3, примыкающую к шнеку 1, решетки4 и 5, многолеэвийные ножи 6,цилиндрическую съемную гильзу 7,накидную прижимную гайку 8, прижимной винт 9 с подпорным кольцом 10для прижатия ножей 6 и решеток 4 и5, зафиксированных от проворачивания на хвостовике 11 шнека 1 припомощи шпонки 12, н шпонку 13 дляфиксирования решетки 3.Устройство,цля измельчения мясопродуктов работает следующим образом.Шнек 1 получает вращение от привода (не показан), подает сырье дляизмельчения к решетке 3 и за счетдавления продавливает через нее, Приэтом решетка 3 воспринимает основную изменяющуюся нагрузку подаваемого на измельчение сырья. Однакогильза 7 и гайка 8 отдельно поджимают эту решетку, что обеспечиваетблагоприятные условия работы ножей6 и решеток 4 и 5. Поэтому поступающее на решетки 4 и 5 и ножи 6сырье измельчается при постоянныхзазорах между режущими кромками