Патенты с меткой «сrемаris»
Штамм бактерий sтrертососсus lастis suвsр. сrемаris, используемый в составе заквасок для производства творога
Номер патента: 1705340
Опубликовано: 15.01.1992
Авторы: Дымент, Ковтун, Козаков, Янковский
МПК: A23C 19/032, C12N 1/20
Метки: lастis, suвsр, sтrертососсus, бактерий, заквасок, используемый, производства, сrемаris, составе, творога, штамм
...естз зцЬзр.сгегпог 1 з ЕКи известных штаммовЯтгертососсцз сгегпогз ВНиЯтгертососсцз сгетог 1 з ВКПМ Ввидентичных условиях приведена в табл. 1. Морфологию клеток, кислотность, протеопитическую активность, спизеобраэование, синеретические свойства определялипри развитии штаммов в молоке при температуре 37 ОС,Иэ приведенных данных следует, чтопредлагаемый штамм Ятгертососсцз 1 аст 1 ззцЬзр, сгепогз ЕКпо сравнению с известным штаммом Ятгертососсцз сгегпог 1 з ВН обладает более высикими синеретическимисвойствами, способностью активно размножаться при более высоких температурах, характеризуется повышенноймолокосвертывающей активностью, отсутствием слизеобразования, снижением потери белковых веществ с безкаэеиновойсывороткой,Предлагаемый штамм...