Патенты с меткой «мясных»

Номер патента: 1672166

Опубликовано: 23.08.1991

Авторы: Горбач, Журавлев, Крюков, Литовко, Подберезский, Селюк

МПК: F25D 17/06

Метки: мясных, туш, холодильной

...из последовательно расположенных на определенном расстоянии одна от другой щелей позволяет создать вдоль нижней плоскости воздухораспределительного канала низкотемпературный поток воздуха, в области которого создается пониженное давление по сравнению с окружающей средой. В это же время из грузового объема камеры 1, загруженного полутушами, эа счет конвекции и перепада давлений отепленный и увлажненный поток воздуха направляется вверх по направлению к воздухораспределителям 8 со щелями 9, В верхней зоне эти воздушные потоки смешиваются. Энтальпия смешанного потока становится равной промежуточному значению этих потоков, в результате чего в смешанном потоке образуется мелкодисперсный состав ледяных частиц, Визуально это выглядит как...

Номер патента: 1681823

Опубликовано: 07.10.1991

Авторы: Безлюдова, Креэн, Лутс, Пендер, Рей, Талвари, Фриеденталь

МПК: A22C 11/00, A23L 1/31

Метки: мясных, производства, фаршевых

...крахмала, Особенностью ДК является также малая зависимость его водосвязывающей способности от содержания присутствующих солей, в частности, поваренной соли. Это наблюдается при перемешивании структурного компонента с основным сырьем, т.е, соленым мясом на стадии куттерования.функционализированный препарат КБПС не требует последующей обработки, отпадает необходимость химической модификации белков, приводящей к уменьшению их биологической ценности, и применяется непосредственно в качестве структурного компонента при производстве мясных продуктов.П р и м е р 1, Полукопченые и вареные колбасы, мясные хлеба, сосиски, сардельки приготавливают следующим образом,Подготовку мяса производят по.общепринятой технологии. Затем его измельчают, к...

Номер патента: 1692490

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Илюхин, Руднев, Славушев

МПК: A22C 17/00

Метки: мясных, продуктов, резки

...для резки мясных продуктовСодержит корпус 1, электродвигатель 2 и 10подсоединенный к нему редуктор 3 со смонтированным в опорах 4 вйходным валсм 5.На выходном валу 5 закреплен дисковыйрежущий орган 6.Выходной вал 5 смонтирован с возможНостью ограниченного поворота, для чего вкорпусе 1 в зоне размещения одной изопор 4 может быть выполнен паз 7, в котором последняя имеет возможность перемещаться в направлении, перпендикулярномоси вала 5. Вал 5 подпружинен пружинами 208, Редуктор снабжен дополнительно вибратором 9, имеющим возможность взаимодействйя с валом 5.Установка работает следующим образом. 25После включения электродвигателя 2 ивибратора 9 выходной вал 5 с закрепленнымна нем дисковым режущим органом 6 приводится во вращение, При...

Номер патента: 1692524

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Гуляммахмудов, Жаринов, Мадалиев, Сабиров, Сафутдинова, Хлебников

МПК: A23L 1/31

Метки: мясных, паштетов, производства

...бланшированную в плазме крови, соль (1,5 кг), специи (по примеру 1), муку, и костный жир. В течение всего процесса куттерования к сырью добавляют бульон от варки субпродуктов (20 кг на 100 кг основного сырья),Дальнейшую обработку ведут по примеру 3П р и м е р 6, Мясо свиных голов, печень, селезенку зачищают, режут на куски массой до 500 г, промывают, заливают водой при соотношении 1;2 и бланшируют при 100 С в течение 30 мин. После охлаждения отбирают 45 кг мяса свиных голов, 19,5 кг печени и 10,0 кг селезенки и измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 3 мм,Подготавливают 20,5 кг плазмы крови, 1 кг меланжа, 2 кг свиного топленого жира. Соотношение печень: селезенка: плазма крови составляет 39:20:41.Составление и...

Номер патента: 1694091

Опубликовано: 30.11.1991

Авторы: Асадов, Гуляммахмудов, Жаринов, Мадалиев, Раджабов, Сабиров, Сафутдинова, Хлебников

МПК: A23L 1/31

Метки: мясных, паштетов, производства

...в количестве 10 и 14 кг (0 ), т,е. в соотношении 1;1,4.В табл,1 представлена характеристика готовых изделий, приготовленных по примерам, в сравнении со стандартным паштетом. Результаты анализа показывают, что поорганолептическим характеристикам паштеты согласно изобретению существеннопревосходят изделия, изготовленные по из 5 вестному способу.Цель изобретения осуществляется путем искусственного структурирования паштетной массы путем внесения в рецептуруплазмы крови, последующего ее рекэльци 10 рования ионизировэнным кальцием, находящимся в исходном коллагенсодержащемсырье, в результате чего происходит дестабилизация фибриногена, его переход в гельформу.15 Образующаяся трехмерная микро- имакроструктура обладает способностью...

Номер патента: 1697689

Опубликовано: 15.12.1991

Авторы: Ермакова, Зубарева, Фисинин

МПК: A23K 1/00

Метки: выращивания, кур, молодняка, мясных, ремонтного

...доступ к О, воде (2 ч в начале и 2 ч в конце светового дня), Световой режим - по рекомендации ВНИТИП.Контрольной группе птиц в период 8 - 13 недель скармливали комбикорм, включающий 5 травяной муки и содержащий 16,5 ф, ф сырого протеина и 2750 ккал/г обменной энергии, с 14-й по 23 неделю скармливают комбикорм, содержащий 10 О травяной муки, 14 сырого протеина и 2650 ккал/кг обменной энергии, Контрольную группу птицы кормят, ограничивая ее в корме на 50,5 оь от потребления вволю,1697689 Сравнительные показатели выра ивания ремонтного молодняка и яичной продуктивности кур-несушекМолодки опытных групп (1 и 2-й) в течение 7 - 23 недель получаютодин и тот же комбикорм, Первая опытная группа получает комбикорм, имею ий в своем составе 25...

Номер патента: 1697699

Опубликовано: 15.12.1991

Авторы: Винникова, Черно

МПК: A23L 1/31

Метки: волокон, мясных, пищевых, подготовки, продуктов, производства, фаршевых

...отрубей кислотным способом, помвцают в резервуар, снабженный патрубками для слива жидкости на среднем и нижнем уровнях. Заливвкп Уфгным раствором пероксида водорода из расчета 1 а ПВ - 11 кг раствора, добавляют концентри. рованную щелочь для нормализации рН до 9,9 и выдерживают 130 мин, После этого жидкую часть сливают с помощью верхнего патрубка, а твердую часть, состоящую из осажденных частиц ПВ, заливают водой. Через 10-15 мин жидкость слива 5 от и вносят воду. Операцию повторвют. Гарантированные волокна удаляют через нижний патру" бок и направляют в мешалку дг.я поиготовления фарша,Для осйетления 1 кг ПВ используют, кг;Пероксид водорода,7-ный раствор 11йаОН, 4 О 5-ныйраствор О,27 Вода питьевая 32 5 10 15 20 25 ЗО 35 4 О 45 50 55 В...

Номер патента: 1703019

Опубликовано: 07.01.1992

Авторы: Горобец, Савченко, Тищенко

МПК: A22B 5/20

Метки: мясных, полутуши, разрезания, туш

...подачи туши 2 в эоцу резания, который содержит шипы 3 и опорную направляющую 4 для ленты транспортера, при этом лента транспортера выполнена составной иэ двух продольно расположенных с зазором частей 5, Над транспортером под острым углом к его оси шарнирно укреплен рычаг 6 с цилиндрической обоймой 7, выполненной составной из двух дисков 8, Обойма установлена с возможность 1 о вращательного движения и снабжена закрепленными радиально по периферии обоймы вертикально расположенными с возможностью вращательного движения вокруг своей оси дисковыми ножами 9,Обойма приводится во вращение с помощью двигателя 10 и ременной передачи 11. Рычаг фиксируется в крайнем йижнем полокении с помощью тяги 12. не препятствующей его перемещению вверх при...

Номер патента: 1703020

Опубликовано: 07.01.1992

Автор: Бикташев

МПК: A22B 7/00

Метки: мясных, первичной, переработки, туш

...горизонтальной плоскости,а противоположные 13 и 14 - шарнирно соединены с рамой 2, Кроме того, установка снабжена тел ьфером 15 длл съема шкур.Установка работает следующим образом.Животное обездвиживают в боксе оглушения скота, который может иметь любое известное конструкторское выполнение.Затем конечности животного фиксируютпри помощи четырех цепей 5 в фиксирующих приспособлениях 3 и 4 и растлгивагот животное нз рама 2. Разворачивают раму в вертикальное положение за счет врэщеиил коленчатых валов 9 и 10 в противоположных напрзвллю.цих и осуществляют зэбелавку шкуры в области зэрезз, иаклэдывэ,от лигатуру и обескровливзют животное, Рзстлжка туши обеспечивает более полньй сбор пищевой крови и, соответственно, лучшее кзчесгво получаемого...

Номер патента: 1703040

Опубликовано: 07.01.1992

Авторы: Жаринов, Хлебников

МПК: A23L 1/31

Метки: консервов, мясных, производства

...1 и ч 1 тго (табл. 5), режимах термической обработки (стерили- показывает, что наилучшие качестьенные зации) к разварке и гсмогенизации соеди- характеристики имеют изделия из соедининительной ткани и в результате - к тельной ткани в присутствии белого или ухудшению оргаиолептических характери красного соуса.Способ производства мясных стерилиВ табл. 1 приведено сопоставление зованных консервов осуществляют следуюхимического состава исходной (нерас- щим образом.. сортированной) и подсортированной сое- Соединительную ткань от жиловки мясадинительной ткани отжиловки мяса. 15 принимают в консервном цехе, осматрива. Как следует из приведенных данных, в ют и подвергают дополнительной ручнойрезультате подсортировки существенно подсортировке,...

Номер патента: 1708255

Опубликовано: 30.01.1992

Авторы: Бобрикова, Ладодо, Сорокин, Суханов, Тимошенко, Устинова, Филипенко

МПК: A23L 1/31

Метки: диетических, мясного, мясных, подготовки, продуктов, производстве, сырья

...специи 0,3-0,8 Вода Остальное Способ поясняется конкретными примерами его осуществления,П р и м е р 1. 120 кг смеси говядины с и свинины и/ж в соотношении 1.8:1.0 с температурой 10 С измельчают через решетку с диаметром отверстий 3 мм. Измельченное сырье поступает в варочное отделение, где проводят тепловую обработку водяным паром с давлением 0,03 МПа одновременно с воздействием водой с температурой 70 С, взятой в количестве 12 л (10% к массе мяса) в течение 15-30 с. Нагрев происходит за счет непосредственного контакта с паром во время перемешивания и перемещения сырья со скоростью 0,025 м/с. При этом сырье подвергают также дополнительному измельчению за счет контакта с форсунками, из которых поступает пар, до размера частиц 2...

Номер патента: 1717058

Опубликовано: 07.03.1992

Авторы: Мордас, Першай, Русакова, Судаков

МПК: A22C 11/00

Метки: жирной, мясных, свинины, цветообразования

...2 20Мука пшеничная 3Свинину жирную и говядину измельчают до частиц размером 16-25 мм и солят израсчета 3 кг соли на 100 кг мяса.Легкое берут несоленое в парном, охлажденном или замороженном состоянии,Замороженное легкое размораживают. Легкое пропускают через волчок с диаметромотверстий решетки 2 - 3 мм, затем измельчают на куттере до однородного пастообразного состояния.Выдержанное в посоле сырье взвешивают согласно рецептуре и загружают в мешалку в следующем порядке: легкое, мясоговяжье, соль на легкое(3% на 100 кг легкого), нитрит натрия, пряности - и перемешивают в течение 3 мин.Затем добавляют сухое молоко, муку,жирную свинину и перемешивают еще 5 мин.40Готовый фарш шприцуют в свиные илиговяжьи черева или в искусственные...

Номер патента: 1717914

Опубликовано: 07.03.1992

Авторы: Пермяков, Пиянзин

МПК: A23B 4/06, F25D 17/06

Метки: мясных, пищевых, предпочтительно, продуктов, туш, холодильной

...оси. Тушу закрепляют внутри рамки 3, Все устройство располагается вхолодильной камере (не показана), преимущественно, цилиндрической формы.Способ холодильной обработки мясных туш осуществляют следующим образом.Мясные туши на рамках 3, подвешен ных к траверсе 1 подвесных путей холодильной камеры, перемещают по окружности в непосредственной близости к холодным стенкам камеры. При этом каждая туша вместе со своей рамкой 3 вращается вокруг 10 собственной продольной вертикальной оси, В результате воздействия центробежной силы Р, возникающей при перемещении туш по окружности по направлению стрелки А (фиг.2), жидкая фаза туши перемещается 15 с периферийной части в направлении к центру туши, т.е. в ее толщу. В то же самое время, под...

Номер патента: 1734652

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Борисова, Джафаров, Орешкин, Черкашина

МПК: A23L 1/31

Метки: мясных, производства

...тепловой обработке жел ирует и я вля ется в этом состоянии связующим элементом. Использование мяса высшего сорта в не тонкоизмельченном состоянии не приводит к положительному эффекту, так как в этом случае белок миозин экстрагируется только из поверхностных слоев.Если мясо высшего сорта добавлять к основному сырью в количестве менее 2 , то не достигается достаточной связуемости между кусками мяса, а если его взять более 5, то на разрезе видно измельченное мясо, что снижает качество готового продукта.Использованиеповареной соли в количестве менее 2,2 6 недостаточно для выполнения им роли связующего агента. При использовании поваренной соли более 6,0 к массе мяса высшего сорта тонкоизмельченное мясо не сможет выполнять роль...

Номер патента: 1734653

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Боровик, Ладодо, Суханов, Тимошенко, Устинова, Шишкина

МПК: A23L 1/30, A23L 1/31

Метки: композиция, консервов, лечебного, мясных, питания, производства

...мясное сырье послестекания измельчают на волчке с диаметромотверстий решетки от 2 до 3 мм и подают вмешалку для составления рецептуры, Приналичии специализированного оборудования бланшированное мясное сырье измель1734653 П р и м е р 2.Конина с содержанием жира 8%Соевый изолятКрахмалПодгидролизова нныйкостный препаратРастительное маслоВитамин АВитамин ЕПоваренная сольСернокислый магнийХлористый калийВода 63,03,02,0 0,7 3,0 ,0,0008 0,0003 0,2 0,1 0,3 27,6989 П римерЗ.Свинина с содержанием жира 17%Соевый изолятКрахмалПодгидролизованныйкостный препаратРастительное маслоВитамин АВитамин ЕПоваренная сольСернокислый магнийХлористый калийВода 55 2,0 3,0 0,82,00,0010,00040,250,080,336,5686 Пример 4.Конина с содержанием жира 12%Соевый...

Номер патента: 1741745

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Дубинская, Кожевникова, Куликова, Шутенко

МПК: A23L 1/31

Метки: замороженных, комбинированных, мясных, полуфабрикатов, производства, рубленых

...результатами органолептическай оценки и величин пероксидных чисел (см, табл,1),П р и м е р 3. Подготовка мясного сырьяаналогична примеру 1, но и ри гота вливая настой чая, берут 8 кг сухого чая, Полуфабрикаты, изготовленные по примеру 3 ихоанившиеся в течение 1 и 2-х месяцев, характеризуются органолептическими показателями, близкими к показателямпродуктов, изготовленных по примеру 2, иотличаются более высоким уровнем качества,П р и м е р 4. Подготовка мясного сырьяаналогична примеру 1, но при изготовлениинастоя чая берут 10 кг сухого чая. В готовыхпродуктах, изготовленных по примеру 4, отмечается посторонний терпкий привкус, нехарактерный для мясных продуктов. Крометого, полуфабрикаты имеют очень темныйцвег. В процессе хранения...

Номер патента: 1752327

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Лищук, Малахова, Прокушенков

МПК: A23L 1/31

Метки: детского, диетического, мясных, питания, полуфабрикатов, приготовления, рубленых

...При температуре минус 1 С начинается процесс вымораживания воды и образуются гиперт тонические растворы, концентрация которых все время увеличивается по мере понижения температуоы, Воздействие гипертонических растворов обуславливает денатурацию и распад белковых структур, прежде всего липопротеинов, а затем других белковых комплексов мышечной ткани мясного сырья изготавливаемых полуфабрикатов. Следовательно, ухудшаются качественные свойства (водосвязывающая способность, липкость фарша и др.) полуфабрикатов и снижается их пищевая цен- ность,Наряду с температурой заморозки существенное влияние на качество полуфабрикатав оказывает и количественное соотношение компонентов рецептуры, главным образом, мяса куриного или говядины и белка...

Номер патента: 1763824

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Боков, Стефановский

МПК: F25D 17/06

Метки: камера, мясных, туш, холодильной

...кл.Р 25 О 17/06. 1990;подвесныге пути, воздухоохладители. СнабСправочник "Применение холода в пи-жейа линией подвода увлажненного воздущевойпромышленности",М.,Пищеваяпро-, ха, содержащей всасывающий раструб с мышленйость, 1979, стр. 128 - прототип.: вентилятором, размещенный над дверью, и17638243Целью изобретения является снижение рого производится загрузка мясных туш,усушкй : .:. .:". . Теплый и влажный воздух проникает в корЙа фиг. 1 схематически изображена пусчерезверхнюючастьзагрузочнойдвери , йредлатаемая камера, вид сверху; на фиг.2 2 и поднимается в раструб 7. Из раструба 7 - поперечный разрез А-А; на:фиг,3 - попе-. 5 с помщью вентилятора 8 по коллектору 9, речный разрез Б - Б, :-: влажный и теплый воздух подается в нагнеКамера...

Номер патента: 1768134

Опубликовано: 15.10.1992

Авторы: Михайлов, Черевко

МПК: A47J 37/04

Метки: жарки, жира, индукционным, мясных, обогревом, сковорода

...чаши 1 сковороды укладывают мясные изде,лия, после чего за ручку 13 закрываюткрышку 12. С помощью откидных болтов 15крышку 12 плотно прижимают к борту чаши.При этом с помощью уплотнительной резинки 14 крышка 12 герметизирует жарачный объем чаши 1. После герметизациикрышки включают ИК-излучатели 17, Мясные изделия подвергаются -двустороннемунагреву от нагретой жэрочной поверхностии ИК-лучами, фиксируемыми отражателями 2518 на обжариваемый продукт. При нагревеизделий из них начинает вытапливатьсяжир и-выпрессовь 1 ваться влага, каторье понаклонной поверхности днища чаши 1 сковороды будут стекать к центральной канавке 5 и собираться в отстойнике 6,Жидкость, выпрессовываемая из изделий, при стекании в отстойник 6 соприкасается с нагретой...

Номер патента: 1777558

Опубликовано: 23.11.1992

Авторы: Куранова, Малахова, Прокушенков, Суханов, Чернова

МПК: A23L 1/31

Метки: детского, диетического, консервов, мясных, питания, производства

...при взаимодействии, ипопротеиновых комплексов желтка (Фосфитин, вителлин, вителлинин и др.) с белками молока, последние с ними образуют термастабильную структуру. Поэтому указанные температурные интервалы термообработки эмульсии не оказывают существенного влияния на третичные, четвертичные структуры белков молока, Незначительное конформационное изменение наблюдается только во вторичных группах (цепях) белков.Таким образом, введение эмульсии, состоящей из желтка яичного и молока коровьего, в технологический процесс производства мясных продуктов для детского и диетического питания позволяет получить продукт с улучшенными органолептическими и технологическими свойствами,Следует отметить, что сухой яичный желток имеет повышенную...

Номер патента: 820006

Опубликовано: 07.12.1992

Авторы: Бессонов, Геворкян, Постоев, Успенский, Юткин

МПК: A23K 1/10

Метки: кормов, мясных, приготовления

...является боле ежная стерилизация корма, повыш го питательной ценности и качества но-меховой продукции,Указанная цель достигается тем электрогидравлическую обработку к проводят при частоте следования им сов 5-7 имп/с в течение 20-40 мин, пр отношении между массой корм жидкостью 1;1,П р и м е р. Дневную отходов боен измельчают на(54)(57) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯС НЫХ КОРМОВ, включающий измельчение и последующую электрогидравлическую об работку корма, отл и ч а ю щи й с я тем что, с целью более надежной стерилизации корма и повышения его питательной ценно сти, электрогидравлическую обработку про водят при частоте следования импульсов 5-7 имп/с в течение 20-40 мин при соотношении между массой корма и жидкостью 1:1. аметр ячеи решетки...

Номер патента: 820007

Опубликовано: 07.12.1992

Авторы: Бессонов, Глинин, Гришин, Зорина, Иванов, Лейкина, Мельникова, Мустин, Постоев, Успенский, Филиппова, Юткин

МПК: A23K 1/00, A23K 1/10, A23L 3/32 ...

Метки: кормов, линия, мясных, стерилизации

...токов 8.Между гомогенизатором 3 и фаршемешалкой 6 расположен узел электрогидравлического обеззараживания 4. который выполнен в виде камеры 9 со сферическим днищем 10. В качестве положительного электрода служит изолированный металлический стержень 11, установленный в рабочей камере 9 вдоль ее оси, Отрицательный электрод выполнен в виде сферического днища с радиально расположенными лепестковидными отверстиями,Линия работает следующим образом, Мясные корма (субпродукты) поступают в костодробильную машину 1, где подвергаются предварительному измельчению, Затем шнековым транспортером измельченные корма последовательно подаются в мясорубку 2 и гомогенизатор 3, где осуществляется их более тонкое измельчение, после чего продукт поступает в...

Номер патента: 1780682

Опубликовано: 15.12.1992

Авторы: Момот, Парамонов

МПК: A22C 17/00

Метки: блоков, измельчения, мороженых, мясных, среднего

...горизонтально гими известными устройствами. Как го лотка 5. Со стороны валков лоток 5 вариант, подающий ролик 17 может быть заканчивается замкнутой в форме прямо- выполнен конструктивномногоигольчатым.угольника частью 6. Для обеспечения безопасности условийБлагодаря расположению ножевых вал- труда машина снабжена блокераторным ков 3 друг над другом стало возможным 55 приспособлением 23, установленным у гор- применить боковую загрузку иэмельчаемых ловины 24 лотка 5 и состоящим из конечного мясных блоков и установить приемный ло- выключателя 25, включенного в электросхеток 5 на небольшой высоте от пола, в преде- му управления, и подпружиненной рамки 26 лах 500 - 800 мм, преимущественно на с возможностью поворота вокруг шарнир- уровне...

Номер патента: 1783969

Опубликовано: 23.12.1992

Автор: Фролов

МПК: A23B 4/044

Метки: мясных, продуктов, рыбных, сырокопчения

...корпуса 1 приварена герметичная обечайка 2, заполняемая жидкостью, корпус 1 установки закрывается сверху крышкой 3. На крышке 3 вмонтирован гидроклапан, состо.- ящий из гидрозатвора 4, выполненного из прозрачного материала, например: стекла, заполняемого жидкостью, и расширительного конуса 5, на который надевается гибкий шланг 6. На дне конуса 1 размещается поддон 7 с технологическими опилками, который установлен на электронагреватель 8. Герметичный электроразъем 9 обеспечивает подключение установки в электросеть, В верхней части корпуса 1 устанавливается перекладина 10 для подвешивания мясных и рыбных продуктов.Установка для сь 1 рокапчения мясных и рыбных продуктов работает следующим образом.Внутрь корпуса 1 на электронагреватель 8...

Номер патента: 1789044

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Грачева, Игнатенко, Петров, Стефановский

МПК: F25D 13/06, F25D 17/06

Метки: камера, мясных, термообработки, туш

...полутушами 0,05-0.15 м. Устройство работает следующим образом. При включенных вентиляторах воздухоохладителей 4 и напольных вентиляторах 11 производят загрузку камеры мясными тушами. Расстановка полутуш на подвесных путях 3 камеры предпочтительна такая, чтобы образовывались коридоры между тушами 1 для беспрепятственной циркуляциивоздуха.В процессе холодильной обработки охлажденный воздух поступает из воздухоохладителей 4 и опускается по вертикальной стене на верхний желоб отражателя 9, после чего верхняя струя воздуха разворачивается и приобретает горизонтальное движение. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 При работе вентиляторов 11 создается контур рециркуляции воздуха. Воздух нагнетается в пространство между полом корпуса 2 и...

Номер патента: 1818036

Опубликовано: 30.05.1993

Автор: Могильда

МПК: A01K 31/00, A01K 67/02

Метки: клеточном, комплектования, кур, мясных, родительского, содержании, стада

...в повышении оплодотворенности яиц кур яСных пород при клеточном содерж.Пример осуществления способа 1 ектования мясных кур.В табл. 1 приведены данные по оп воренности яиц в сравнении с прототипом, Я определяемые по ярусам клетки.Оплодотворенность яиц в группе средних петухов в верхнем ярусе выше, чем нижнем на 6,9, и у пассивных на 7,5соответственно.Приведенные данные убеждают, что не- ОО обходимо изменить посадку однородных по (;половой способности сообществ петухов, и, ( ) именно, средних и пассивных сообществ; О которые по прототипу высаживаются во все ярусы клеточной батареи.Разрешению поставленной цели служат данные проведенных опытов на партиях петухов 950-1100 голов (численность петухов для комплектования птичника), где...

Номер патента: 1822723

Опубликовано: 23.06.1993

Авторы: Антипова, Бутурлакина, Кочергина, Сидельников

МПК: A23J 3/34, A23L 1/312

Метки: белково-жировой, добавки, мясных, фаршевых

...их гидролитическойспособности.Температура выше 50 С вызывает денатурацию протеолитических ферментов 51 г. сигощоцеицз Я,цгаесоз, а температура ниже 40 С не дает нужного гидролитическогоэффекта,Время обработки также подобрано экспериментально: менее 4,5 ч обеспечиваетрастворение менее 50, а более 5 ч нецелесообразно, так как увеличение растворимости не происходит, а ферментные системы весьма активно инактивируются. Кроме того, более длительная выдержка потребовала бы антимикробной обработки продукта. Если продукт используется немедленно, тоинактивацию проводить не обязательно, так как мясные фаршевые изделия подвергаются термической обработке, достаточной для инактивации. Если же смесьнеобходимо хранить, то проводят инактивацию ферментов...

Номер патента: 1259528

Опубликовано: 23.07.1993

Авторы: Боков, Дибирасулаев, Довгалев, Каргальцев, Латышев, Плотников

МПК: A23B 4/06, F25D 17/08

Метки: мясных, продуктов, холодильной

...воду для исклюценияразмораживания трубопроводов, Камера1 с воздуховодами 10 и контактнымтеплоабменником 9 образуют высокотемпературный контур циркуляции (при охлаждении и увлажнении).Способ на данном устройстве осуществляют следующим образам,Говяжью полутушу с начальной мас"сой 00 кг и температурой 35 С загружают в камеру 1 и проводят охлажде"ние, при этом в поток воздуха вводя.диспергированную воду, термодинами"чески равновесную с потоком воздуха, 59528 и ахла 1 д.:ст продуктпийной темпеаатуаыдачу воздуха Обеспсцпалительный контурцу воды - цереэ конттепланосития При эзакрыты, а заслонкивентилятор 1 1 в контменнике, насос 16 ивклюцены,Ло с рд 4 аэ (тальОц С, При этом (тй.- (ватт цероэ да цирк)ляции, пода" ур циркуляции тал. заслонки 36...

Номер патента: 1830359

Опубликовано: 30.07.1993

Авторы: Карабут, Павлов, Руднев

МПК: B65B 25/12

Метки: мясных, подпрессовки, продуктов, рыбных, формах

...рычага со столом 1 и штоком 9.на рычаге 8 шарнирно закреплен прижим 13, расположенный над гнездом 2 блок-формы, Вал 4 кинематически связан с электродвигателем 14. Длина плеч и величина груза рассчитываются для определенного диапазона толщины брикета.Устройство работает следующим образом.В районе загрузки и выгрузки при дви жении стола 1 вокруг вала 4 ролик 10 вступает в контакт с копиром 7 и поднимается по наклонному участку 1, В результате шток 9 поднимает рычаг 8 с закрепленным прижимом 13. В этот момент а гнездо 2 помещают блок-Форму 3 с кусочками мяса, например рыбного филе. При дальнейшем движении стола 1 под воздействием груза 12 через рычаг 8 и шток 9 ролик 10 опускается по наклонному участку копира 7. Ролик 10 выходит из...

Номер патента: 1831490

Опубликовано: 30.07.1993

Авторы: Годун, Доманский, Медведев, Фрадкин

МПК: C09B 61/00

Метки: клеймения, мясных, пищевая, смесь, туш

...нормальный (четкий) оттиск клейма.П р и м е р 2. Для приготовления 100 мл раствора берут 3 г порошкообразного анто1831490 20-50 25-70 200-400остальное ЗО Тса б л и ц э 1 О он ент а ия спи та мл на 1 Омл Концентрация кислоты, г/100 мл 20 30 40 50 60 бледн.бледн,бледн.бледн,бле н. бледн. норм. норм.норм.нечетк. 22,5579 бледн. норм. норм, норм. нечетк бледн, норм; норм, норм. нечетк. нечитаем.нечетк.нечетк.нечетк.нечетк. нечитаем.нечитаем,нечитаем.нечитаем.нечитаем. Условные обозначения: бледн, - бледный отпечаток,норм. - нормальный,нечетк, - нечеткий,нечитаем. - нечитаемый. Табл и цэ 2 Концентрация кислоты, г/100 мл Кон ент а ия спи та, мл на 100 мл 20 ЗО 10 50 60 22,557Я бледн,бледн,бледн.бледн.бле...