Креэн

Номер патента: 1681823

Опубликовано: 07.10.1991

Авторы: Безлюдова, Креэн, Лутс, Пендер, Рей, Талвари, Фриеденталь

МПК: A22C 11/00, A23L 1/31

Метки: мясных, производства, фаршевых

...крахмала, Особенностью ДК является также малая зависимость его водосвязывающей способности от содержания присутствующих солей, в частности, поваренной соли. Это наблюдается при перемешивании структурного компонента с основным сырьем, т.е, соленым мясом на стадии куттерования.функционализированный препарат КБПС не требует последующей обработки, отпадает необходимость химической модификации белков, приводящей к уменьшению их биологической ценности, и применяется непосредственно в качестве структурного компонента при производстве мясных продуктов.П р и м е р 1, Полукопченые и вареные колбасы, мясные хлеба, сосиски, сардельки приготавливают следующим образом,Подготовку мяса производят по.общепринятой технологии. Затем его измельчают, к...

Номер патента: 497309

Опубликовано: 30.12.1975

Авторы: Елизаровская, Кестнер, Клейнер, Креэн, Мандель, Штамер

МПК: C07G 7/028

Метки: 6-аминопенициллановой, кислоты

...проводят при 020 С, предпочтительно 10 С, и соотношении фсрмсцт; субстрат 15 в 20 фермсптпых сдиппц /мг субстрата.П р и м с р 1. 300 г цммобцлизовапцого )ермсптя бспзилпсппцил;пгцацилязы с активно. стью 2600 фсрмсптцых единиц/г влажного геля ипкубируют В тсчсппе 220 мип с 5,2 г калиевой соли бепзилпсцициллипа (13,85 ммоль) в 85 мл дистиллированной воды при 10 С и автомати(ссг(ом по;1;1 е;)ж(1 Вяциц р 1 7,д ам)пачпОй ВОдой в реакторе периодического д ремешиванием. Получают раство цием 6-АПК 13,5 ммоль, 97,5% ского. Реакциоццуо смесь, охла +5 - 7 С, подкисляют до рН 1,6 слотой и экстрагируют при 1 бутилацстата. Целевой продукт водной фазы регулированием ве, пределах 3,9 - 4,1. Кристалличс фильтруют, промывают 10 мл...

Номер патента: 443902

Опубликовано: 25.09.1974

Авторы: Кестнер, Креэн

МПК: C12D 13/10

Метки: гелей, иммобилизованных, полимеризационных, структуре, ферментов

...М, и: метиленбисакриламида в присутствии катализаторов радикальной полиме- йо ризации.С нако при таком способе наблюцается слабое связывание ферментов небольшого молекулярного веса, действующих на субстраты с 15 большим молекулярным весом, с гелем.Предложенный способ позволяет улучшить связывание ферментов с моле,цекулярным весом до 50000 с 20 полиакриламицным гелем.4 ля этого фермент предварительно обрабатывают растворами ангидрицов ненасыщенных кислот. Последние целесообразно вводить в такой 25 2концентрации, чтсбы соотношение количества аминогрупп фермента и ангицридных групп кислоты составляло :(20+40). Из ангидридов ненасыщенных кислот следует использовать ангидриды итаконовой и малеиновой кислот, а обработку ферментов этими...