Талвари

Номер патента: 1736975

Опубликовано: 30.05.1992

Авторы: Аллмере, Талвари, Фриеденталь

МПК: C08B 30/12

Метки: крахмалов, набухающих

...поступает в сборник и представляет собой НК, готовый к примене- ю1736975 оставитель О,Рокачевскаяхред М,Моргентал Корректор С Шевкун ктор А,Ога Заказ 1869 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СС 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 но-издательский комбинат "Патент", г извод л,Гагарина, 101 В пищевой промышленности при оценке качества НК наибольшую значимость имеет его водоудерживающая способность (ВУС).Изучение полученных крахмалов под электронным микроскопом с увеличением 120 кВ показало, что в ходе дезинтегрированного размола крахмала происходит видоизменение физической структуры его частиц, выражающееся в образовании ассо.циатов шаровидной формы. Плотные зерна необработанного крахмала...

Номер патента: 1681823

Опубликовано: 07.10.1991

Авторы: Безлюдова, Креэн, Лутс, Пендер, Рей, Талвари, Фриеденталь

МПК: A22C 11/00, A23L 1/31

Метки: мясных, производства, фаршевых

...крахмала, Особенностью ДК является также малая зависимость его водосвязывающей способности от содержания присутствующих солей, в частности, поваренной соли. Это наблюдается при перемешивании структурного компонента с основным сырьем, т.е, соленым мясом на стадии куттерования.функционализированный препарат КБПС не требует последующей обработки, отпадает необходимость химической модификации белков, приводящей к уменьшению их биологической ценности, и применяется непосредственно в качестве структурного компонента при производстве мясных продуктов.П р и м е р 1, Полукопченые и вареные колбасы, мясные хлеба, сосиски, сардельки приготавливают следующим образом,Подготовку мяса производят по.общепринятой технологии. Затем его измельчают, к...

Номер патента: 1424847

Опубликовано: 23.09.1988

Авторы: Горелашвили, Куус, Талвари

МПК: A61K 49/04

Метки: приготовления, рентгеноконтрастного, средства

...суспензии и повторное. измельчение порошка необходимы для повышения плотности суспензии, непосредственно используемой в исследованиях55стенки толстой кишки в условиях егодвойного контрастирования.Исследованные смеси со следующимсоставом компонент приведены в таблице. 11 рк уменьшении массового процентатрехзамещенного цктрата натрия и сарбита плотность суспензки бария сульфата уменьшается. При этом поверхностные изменения на рентгенограммахне выявляются, так как покрывающийслой слишком толстьп. Прк увеличениимассового процента указанных добавокплотность суспензии увеличивается.Однако суспензия становится слишкомвязкой, текучесть значительно понижается, что ухудшает адгезию на слизистую оболочку.При уменьшении массового...