Устройство для подпрессовки мясных и рыбных продуктов в формах

(19) 1)5 В 65 В И е; изоб шленн и пере бногоф ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОВЕДОМСТВО СССР(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОДПРЕССОВКИ МЯСНЫХ И РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ В ФОР МАХ(57) Использовани ретение относится к пищевой промы ости и может быть использовано пр работке рыбы для формирования ры иле в блоки прямоугольной формы. Сущность изобретения;для упрощения конструкции устройство содержит карусель с гнездами для форм, подпрессовывающие механизмы и неподвижный копир О. 11 одпрессовывающий механизм выполнен в виде двуплечего рычага 7, прикрепленного шарнирно к штоку 8. Одно плечо шарнирно соединено с каруселью, а на другом с возможностью продольного перемещения установлен груз 11, причем между соединениями рычага шарнирно закреплен прижим 12, расположенный над гнездом 2 блок-формы 3. Шток 8 снабжен упорным роликом 9, имеющимвозможность взаимодействия с копиром 6.Благодаря рычажной системе и перемещению груза осуществляется регулировка усилий подпрессовки. 2 ил.Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве рыбопродукции, например для формирования рыбного филе в блоки прямоугольной формы.Цель изобретения - упрощение конструкции.На фиг.1 изображен общий вид устройства для подпрессовки мяса в блок-формах; на фиг.2 - развертка по разрезу А-А на фиг.1.Устройство для подпрессовки мяса содержит конвейер, выполненный в виде стола 1 с гнездами 2 для блок-формы 3, установленного с воэможностью вращения на валу 4, Под столом 1 на корпусе 5 жестко закреплен стол 6, на котором установлен копир 7. Механизм подпрессовки выполнен в виде двуплечего рычага 8. Количество рычагов 8 определяется количествам гнезд 2 на столе 1, Рычаг 8 прикреплен шарнирно к штоку 9. Шток 9 снабжен упорным роликом 10, имеющим возможность взаимодействия с копиром 7. Одно плечо рычага 8 шарнирно соединено с опорой 11 стола 1, а на другом с воэможностью продольного перемещения установлен груз 12, Между соединениями рычага со столом 1 и штоком 9.на рычаге 8 шарнирно закреплен прижим 13, расположенный над гнездом 2 блок-формы, Вал 4 кинематически связан с электродвигателем 14. Длина плеч и величина груза рассчитываются для определенного диапазона толщины брикета.Устройство работает следующим образом.В районе загрузки и выгрузки при дви жении стола 1 вокруг вала 4 ролик 10 вступает в контакт с копиром 7 и поднимается по наклонному участку 1, В результате шток 9 поднимает рычаг 8 с закрепленным прижимом 13. В этот момент а гнездо 2 помещают блок-Форму 3 с кусочками мяса, например рыбного филе. При дальнейшем движении стола 1 под воздействием груза 12 через рычаг 8 и шток 9 ролик 10 опускается по наклонному участку копира 7. Ролик 10 выходит из контакта скопиром и таким образом вся система:рычаг 8, шток 9; груз 12через прижим 13 воздействует на блок-форму, осуществляя подпрессовку. Филе рыбыпри этом занимает форму блок-формы,5 . уменьшается по высоте. В результате кусо.чек филе склеиваются в один блок.В момент подхода блок-формы к местувыгрузки и загрузки ролик 10 накатываетсяна копир 7, шток 9 поднимает рычаг 8, блок 10 форму 3 вынимают из гнезда 2, а новуювставляют. Процесс повторяется.Регулирование усилия подпрессовкиосуществляется за счет перемещения груза12 вдоль плеча рычага 8.15 Таким образом, оперативно производится.регулировка усилия прижима при небольшом весе груза.По сравнению с прототипом предлагаемое изобретение позволит упростить конст 20 рукцию эа счет исключения сложных узлови гидравлической системы. За счет технологичности изготовления и упрощения конструкции стОимОсть устройства снизится в 2 -3 раза. При этом осуществляется регулиров 25 ка.усилий прижима от 40 до 120 кг при весегруза в 15 кг,Ф ор мула и зо брет е ни яУстройство для подпрессовки мясных ирыбных продуктов в формах,.содержащее30 карусель с гнездами для форм и укреплен ные на карусели над гнездами подпрессовывающие механизмы, каждый из которыхвключает прижим, приводимый в движениеот копира, смонтированного в месте эагруз 35 кииеыгрузкиформ,отличающееся темчто с.целыю обеспечения подпрессовки продукта в единый блок путем создания постоянного усилия прессования и егорегулировки, каждый подпрессовыаающий40 механизм снабжен дауплечим рычагом,шарнирно закрепленным на штоке с роликом, взаимодействующим с копиром, адноплечо рычага шарнирно. соединено с каруселью, а на другом с возможностью про 45 дольного перемещения установлен груз,причем прижим шарнирно закреплен надвуплечем. рычаге между его шарнирнымисоединениями,Корректор М,Петрова ГКНТ ССС город, ул,Гагарина, 10 Составитель О.РудневТехред М.Моргентал Тираж . П Государственного комитета пэ изобретениям