Препарат для обработки мяса

Номер патента: 167800

Авторы: Барер, Кулик

ZIP архив

Текст

167800 Союз Советских Социалистических РеспубликъФ Зависимое от авт. свидетельстваКл. 6 а, 22,т531, 1 од Заявлено 31,Х,1963 ( 863744/28-13)с присоединением заявкиПриоритетОпубликовано 05.111965, Бюллетень3Дата опубликования описания 13.П 1.1965 МПК С 121 А 231 УДКГосударствеииый комитет по делам изобретеиий и открытий СССРАвторыизобретения Я. И, Кулик и Т, Л. Барер Заявитель ПРЕПАРАТ ДЛЯ ОБРАБОТКИ МЯСА ный таким путем препарат в виде пасты расфасовывают в бутылки, например, емкостью 3 и 10 л.Из пасты может быть приготовлен жидкий 5 препарат путем ее разведения водой (в соотношениях 1: 3, 1: 10, 1: 20, 1: 30, 1: 40) и последующей тщательной фильтрации, например, на центрифуге или на двойном фильтре.Описанным препаратом можно обрабаты.10 вать мясо либо путем погружения его в раствор препарата и выдержки в нем в течение 30 - 60 хдин, либо путем шприцевания раствором препарата с помощью шприцов с использованием для этого разведения пасты 1:10, 15 или путем внутривенного введения препаратаживотным за 10 - 12 дней до их забоя,Мясо, обработанное описанным препаратом,отличается повышенной нежностью, сочностью и лучшей усвоясмостью.20 15 - 20 16 10Препарат для обработки мяса, содержащийферментное сырье животного происхождения, 25 глицерин и поваренную соль, отличавшийсятем, что в качестве ферментного сырья применены молочная железа и автолизат поджелудочной железы Подпасная группа М 14 Известны препараты для обработки мяса, содержащие ферментное сырье животного происхождения, глицерин и поваренную соль.Предлагаемый препарат является более дешевым благодаря тому, что в качестве ферментного сырья применены молочная железа (вымя) и автолизат поджелудочной железы,В препарат входят следующие компоненты(в г):Молочная железа (вымя коровье)100Автолизат поджелудочной железыкрупного или мелкого рогатогоскотаГлицеринПоваренная соль Готовят его следующим образом,Свежую или мороженую молочную железу обезжиривают и измельчают сначала на волчке с диаметром отверстий его решетки 2 мл и зачем на куттсре В течение 10 ядам. К измель. ченной молочной железе добавляют в качестве активатора автолизат поджелудочной железы. Смесь выдерживают при температуре 18 - 20 С в тсчение 16 - 20 час и в нее вводят глицерин и поваренную соль в качестве консервантов, Смесь перемешивают, и полученПредмет изобретения

Смотреть

Заявка

863744

Я. И. Кулик, Т. Л. Барер

МПК / Метки

МПК: A23J 1/02, C12N 9/00

Метки: мяса, препарат

Опубликовано: 01.01.1965

Код ссылки

<a href="https://patents.su/1-167800-preparat-dlya-obrabotki-myasa.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Препарат для обработки мяса</a>

Похожие патенты