Патенты с меткой «кондитерских»

Номер патента: 1181608

Опубликовано: 30.09.1985

Авторы: Ралис, Янчаускас

МПК: A21B 5/04

Метки: выпечки, кондитерских, типа, шакотис

...8, цепной передачи19 с цепью 20 и роликом 21, упора Зо22, рычага 23, рычажного шарнирногопараллелограмма 24 с противовесом 25.Работает устройство следующимобразом,Ротор 2 вместе с валиками 3 совершает вращательное движение и втот момент, когда один из валиков 3оказывается в нижней части камеры 1под действием противовеса 25 посредством параллелограмма 24 емкость 15 с тестом поднимается вверхнее положение. Валик 3 погружается в тесто и вращается. Приэтом происходит наслоение теста нанаружную поверхность валика 3.Вместе с емкостью 15 через рычаг 23поднимается рейка 16 и кулачком 26замыкает выключатель 27, к пластине14 подается электроэнергия. В контакте с пластиной 14 находитсяэлектронагревательный элемент 11.Валик 3, находящийся в нижней...

Номер патента: 1183043

Опубликовано: 07.10.1985

Авторы: Галкина, Дмитриева, Кондакова, Кочетова, Кряжевская, Никифорова, Тимофеева

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, масс, производства, фруктовых

...4 1 11830Изобретение относится к кондитерской про.мьппленности, в частности к производствуфруктовых кондитерских масс.Цель изобретения - удешевление конечногопродукта путем снижения расхода сахара иулучшение структурно. механических свойствкондитерских масс.П р и м е р 1. При приготовлении фруктовой массы для начинки карамели в смеситель загружают 460 кг яблочного пюре (со Одержание сухих веществ 10%) и 652 кгглюкозно.галактозного сиропа с содержаниемсухих веществ 70%, После перемешиваниякомпонентов смесь уваривают до содержаниясухих веществ 80% и направляют на дальнейшую обработку: темперирование, подкисление, ароматизацию,П р и м е р 2. При производстве фруктовой массы для. начинки карамели в смеситель загружают 460 кг яблочного...

Номер патента: 1183045

Опубликовано: 07.10.1985

Авторы: Ахмановский, Безбородко, Максимов, Мачихин, Одноколов

МПК: A23G 3/12

Метки: жгутов, кондитерских, масс, непрерывного, формования

...органами 7 перемещается в матрицу 5, 55 откуда выпрессовывается через огверстия последней в виде бесконечных жгутов. 5 гПостоянство температуры формования и параметров массы обеспечивается подачей темперирующей жидкости (воды) в корпус 1. Частота и амплитуда колебаний вибраторов определяются при проведении исследований на экспериментальной установке. Угол наклона стенок питателя 3 определяется экспериментально, исходя из необходимости уменьшения объема обрабатываемой массы от воронки 2 к нагнетателю 4 и должен быть острым, причем минимальное значение угла наклона стенок канала питателя 3 (20) ограничено возможностью образования тупиковых застойных зон в канале питателя 3.При угле более 30, как показывает,экспериментальная проверка,...

Номер патента: 1189418

Опубликовано: 07.11.1985

Авторы: Беззубов, Бугрова, Воинова, Каплан, Никитин, Ратников

МПК: A23L 1/06

Метки: кондитерских, лечебными, свойствами, таблетированных

...наб.", д. 4/5Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Изобретение относится к пищевой промышпенности, а именно к способу получения таблетированных кондитерских изделий, содержащих в своем составе лекарственные средства, 5Цель изобретения - повышение лечебных тонизирующих свойств без ухудшения вкуса и запаха изделий.П р и м е р 1. В открытый варочный котел с мешалкой загружают 10 0,82 кг желатина, предварительно за. - моченного в воде (не менее 4 ч). Затем в котел добавляют 1,646 кг кондитерского жира и 5,0 кг воды, Смесь нагревают до 69 С и перемешивают до 15ополного растворения желатина, Готовая эмульсия процеживается через сито с диаметром ячеек 0,5 мм.В микс-машину загружают 160 кг сахарной пудры, заливают приготов...

Номер патента: 1200879

Опубликовано: 30.12.1985

Авторы: Антипова, Владимирская, Ермакова, Ивкина, Клешко, Редько, Рысева, Шпакова

МПК: A23G 1/00

Метки: кондитерских, сахаристых

...Л.Веселовская Техред А,Бабинец Корректор А.Зимокосов Заказ 7885/1 Тираж 595 Подписное ВНИИПИ Государственнога комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству сахаристых кондитерских изделий "Сладкие плитки".Цель изобретения - улучшение вкусовых качеств изделий, увеличение сроков их хранения и снижения расхо. да какао-порошка.П р и м е р 1, В микс-машину загружают 10 кг какао-порошка и 10 кг яблочного порошка, перемешивают до получения однородной порошкообраэной массы и выдерживают смесь в течение 2 ч при температуре смешивания 30 С. Затем добавляют 46,6 кг сахарной...

Номер патента: 1205872

Опубликовано: 23.01.1986

Авторы: Бабаева, Каримджанов, Ковалева, Кузнецова, Сиданова

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, производства

...Молоко сухое 9,44 Какао масло 22,6 Ванилин 0,03 и измельчают на пятивалковой мельнице, затем вносят 11,4 кг масла (1/3 оставшегося по рецептуре жира для отминки массы) темперируют массуопри 30 С и сбивают в течение 20 мин. Влажность полученной массы 7,0%.Полученная масса формируется методом отсадки, выпрессовывания или размазки для получения конфет или используется для начинок в карамели,или как отделочный полуфабрикат для тортов и пирожных.Предварительная обработка фасоли в 0,8-1, 07-ном растворе пищевой соды приводит к эффективному набуханию и размягчению оболочки, которая в дальнейшем легко отделяется. Более низ- кая концентрация соды значительно удлиняет продолжительность замачивания, а более высокая приводит к проникновению...

Номер патента: 1205873

Опубликовано: 23.01.1986

Авторы: Лауките, Серейкене, Юозонене

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, приготовления, сахаристых, ягод

...Вылржииние до получения сиропа осуществляютв течение 1,5 ч, выдерживание дополного засахаривания ягод ведут прио о,5 С, сушку осуществляют при 30 С,перемешивание производят при выдерживании каждые четыре, а при сушкекаждые шесть с половиной часов.В качестве измельченного сыпучегопродукта используют частицы дробленого ореха,П р и м е р 3. Для приготовления сахаристых кондитерских изделийиспользуют ягоды сливы. Соблюдают туже последовательность операций, чтои в примере 1.Ягоды смешивают с сахаром в соотношении 1:1, Выдерживание до получения сиропа осуществляют в течение 3 чвыдерживание до полного засахариванияоягод ведут при 6 С. Сушку осуществляоют при 45 С. Перемешивание производятпри выдерживании каждые 5 ч, а присушке каждые 8...

Номер патента: 1219036

Опубликовано: 23.03.1986

Авторы: Домкович, Коренблит, Хорнец

МПК: A23G 3/00

Метки: жгутов, кондитерских, корпусы, липких, масс, резки

...непрерывно перемещаются ленточным транспортером 2 в зонудействия гильотинного механизма 3 поперечной резки.Нож 5 совершает возвратно-поступательное движение в вертикальной плоскости иодновременно вместе с ограничительнойпланкой 4 и опорной плитой 10 возвратно-поступательное движение в горизонтальной плоскости.Опускаясь вертикально вниз, нож 5 разрезает жгуты на корпусы конфет и одновременно перемещается вместе с ограничительной планкой 4 и емкостями 9 по ходу ленточного транспортера 2. Затем нож 5, поднимаясь вертикально вверх, выходит из жгутов и продолжает перемещаться совместно с ограничительной планкой 4, емкостями 9 и опорной плитой 10 по ходу ленточного транспортера 2.При возвращении ножа 5 в верхнее положение прилипшие к его...

Номер патента: 1219454

Опубликовано: 23.03.1986

Автор: Быков

МПК: B65B 35/18, B65B 35/38, B65B 5/12 ...

Метки: захвата, кондитерских, обсыпанной, поверхностью, сахаром

...наб., д. 45 филиал ППП Патеиз, г. Ужгород, ул. Проектная, 4Изобретение относится к упаковке и может быть использова но в конди герской промышленности для захвата кондитерских изделий с поверхностью, обсыпанной сахаром, преимугцественно мармелада. Цель изобретения - повышение надежности в работе.На фиг. 1 схематично изображено устройство для захвата кондитерских изделий с поверхностью, обсыпанной сахаром; на фиг. 2 - конструкция захвата. Устройство для захвата кондитерских изделий с поверхностью, обсыпанной сахаром, содержит головкус захватами 2, рабочая кромка 3 которых выполнена заостренной, соединенную с трубопроводом 4, име 1 ошим -образный участок 5, заполненный жидким растворителем са 1 хара. Трун- провод 4 сообгцен с...

Номер патента: 1242100

Опубликовано: 07.07.1986

Автор: Любцев

МПК: A23G 7/00

Метки: вакуумом, кондитерских

...Г. Вол каа 3633/5 11 аи Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к устройствам для получения пористых изделий.Целью изобретения является повышение производительности путем непрерывного перемещения контейнеров-носителей через вакуум-камеру.На фиг. 1 изображено устройство для обработки кондитерских изделий под вакуумом, вид сверху; на фиг. 2 - то же, вид сбоку; на фиг. 3 - контейнер-носитель с заготовкой или изделием.Устройство состоит из соединенной с вакуум-системой вакуум-камеры 1 с запорными приспособлениями 2, контейнеров-носителей 3, механизма и выгрузки изделий, состоящего из ротора 5 с валом 6 и вакуум-присосок 7, механизма 8 для перемещения контейнеров-носителей, состоящего из горизонтальных дисков 9 - 12...

Номер патента: 1251840

Опубликовано: 23.08.1986

Авторы: Аксенова, Бернштейн, Воробьева, Грачев, Зелинская, Кнопова

МПК: A21D 8/02

Метки: кондитерских, мучных, производства, слоистых, шеста

...машинах количество прокаток1 О составляет 7 (вместо 14, предусмотренных традиционной технологией),о при этом поворот теста на угол 90 не осуществляют.При работе с использованием лами- т 5натора количество слоев составляет4 вместо положенных 12.При осуществлении предлагаемогоспособа на линииСпециальв можноформовать печенье, крекер, галеты 20любой формы и размера,Продолжительность выпечки печеньяиз этого теста сокращается на 107по сравнению с известным процессом.П р и и е р 2. Для приготовления затяжного печенья в тестомесильличество которого с онрлпн т нл 0;,и воду. Еочттоненты тщлтетт тто ттс речсшивают 7-8 мин до получения однородной консистенции и получантт опару,с,которую выдерживают при 32 С н течение 55-70 мин для...

Номер патента: 1251846

Опубликовано: 23.08.1986

Авторы: Бояркина, Севрюкова, Семченкова, Тихоненко, Шин

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, масс, производства

...помадная масса температурой 67 С непрерывно выходит через отверстие цилиндрапомадосбивальной машины: самотекомсливается в темперирующую машину, гдейроводят смешивание ее с сухой молочной сывороткой, растворенной в жире,до получения однородной массы.П р и м е р 2, Массу для помадных35конфет готсвят по следующей рецептуре, кг:Помада 92Сыворотка 0,727Жир кондитерский 7,273Ю7,273 кг кондитерского жира влажностью О,ЗХ эагружают в темперируюшщо машину. разогревают до 37 С, вво 1 дят О, /27 кг гухс 1 и мс 1 лс чни с ыворотки (соотношение молочной сывороткии жира 1: 10) и перемешивают н течение 5 мин. Затем вводят помаду в количестве 92 кг, которую получают путем предварительного уваривания смеси сахарно в паточно сиропа с молоком до...

Номер патента: 1251849

Опубликовано: 23.08.1986

Авторы: Белехов, Горячева, Лебедев, Масляков, Парцевский, Пушкова, Титов, Ураков

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, масс, приготовления, сбивных

...19, смонтированным в промежуточной емкости 18 по ходу движения воздушного потока.Таким образом рецептурная смесь захватывает необходимое количество воздуха. Расход его может быть отрегулирован изменением площади проходного сечения между стенками промежуточной емкости 18 и поверхностью выходного патрубка 17, которые представляют собой систему регулирования подачи воздуха. Насосом 20 рецептурная смесь, насыщенная воздухом, нагнетается в сбивальную машину 22 роторного типа, закрытую н работающую под давлением, создаваемым насосом, где осуществляется гомогеннзация эмульсии: рецептурная смесь - воздух и диспергирование воздушной фазы,Для предотвращения обратного потока рецептурной смеси служит клапан 2 1. Давление в сбивальной...

Номер патента: 1253561

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Агасарян, Восканян

МПК: A21C 3/04

Метки: кондитерских, матрица, формования

...верхний и нижнийряды с воэможностью перекрывания выходного сечения формующего каналапо его высоте,На фиг. 1 изображена матрица, раз 1рез; на фиг, 2 - вид А на фиг. 1;на фиг. 3 - пример получения Фигурного печенья.Матрица для формования кондитерских изделий содержит Формующий канал 1 прямоугольного сечения, кулач-,ковые валы 2 и 3 ползунки 4 и 5с пружинами 6, Кулачковые валы 2 и 3соединены между собой цепью 7 припомощи звездочек 8 и 9. Кулачковыйвал 2 (фиг. 2) получает вращательноедвижение от мотора 10 и редуктора 11.Устройство работает следующимобразом,Масса нагнетателем подается в фор.мирующий канал 1, который перекрытдвумя рядами ползунков 4 и 5, Приводится в действие мотор 10 с редуктором 11, Вследствие этого вращаетсякулачковый...

Номер патента: 1264894

Опубликовано: 23.10.1986

Авторы: Акимов, Дреманова, Пастушкова, Шалунов

МПК: A23G 7/00

Метки: выборке, кондитерских, разделения, форм

...костений и5, РаугискУжгород Изобретение относится к кондитерскойпромышленности и может быть использовано для разделения кондитерских изделийпри выборке их из форм.Цель изобретения - снижение возвратных отходов путем предотвращения слипания изделий,На фиг. 1 изображено устройство дляразделения кондитерских изделий при выборке их из форм, общий вид; на фиг. 2 - рама Ов трехпроекционной связи,Устройство содержит конвейерс формами, транспортер 2 для отвода изделий, раму 3, установленную с возможностью совершения колебательного движения в вертикальной плоскости вибраторов 4. Рама 3 состоит из вертикально укрепленных поперечных 5 и продольных 6 перегородок. Перегородки 5 имеют шарнирное крепление 7 рамой 3, а перегородки 6 укреплены...

Номер патента: 1271483

Опубликовано: 23.11.1986

Авторы: Белехов, Масляков, Панфилов, Ураков

МПК: A23G 3/14

Метки: кондитерских, масс, сбивания

...при совмещении отверстий 6в дисках 5 ротора 3 и статора 4, Привращении ротора происходит закрытиеодних и открытие других. В разгрузочную камеру из отверстий на радиусе соответствующей концентрическойокружности г масса поступает с часпе 1тотой К дгде ш - число отверс 60тий на концентрической окружности,п - частотА вращения ротора, Однакосуммарная частота потока на выходеиз разгрузочной камеры остается постоянной, так как расположение отверстий позволяет получить постоянноесуммарное проходное сечение в устройстве при любом расположении роторных дисковТакое расположение отверстий исключает одновременное открытие всех отверстий, уменьшает суммарную амплитуду пульсаций давленияна выходе из устройства при увеличении частоты пульсаций,...

Номер патента: 1271484

Опубликовано: 23.11.1986

Авторы: Артемьева, Бухтоярова, Щербаков

МПК: A23L 1/06

Метки: кондитерских, масс, сбивных

...ч при периодическом перемешивании загружают в микс-машину, и смесь сбивают до образования пышной пены. О В сбитые белки добавляют при непре - рывном сбивании, медленно, тонкой струей 1/3 часть сахаропаточного сиоропа, охлажденного до 85 С, через 8 мин постепенно вливают оставшееся 5 количество сиропа, продолжая сбивать до образования пышной массы. По окончании сбивания в массу добавляют яблочное пюре (296,30 г), с пектином (13,36 г), сахар (230,31 г), молоч - 20 ную кислоту (8,30 г), лактат натрия (6,69 г) и эссенцию (1,0 г). Готовую массу отсаживают в виде половинок зефира. Удельный вес гото вой массы 0,44 г/см . Сахарной пудры. на обсыпку необходимо 29,79 г. В данном примере экономия яичного белка 15 . Изделия сохраняют консистенцию...

Номер патента: 1277940

Опубликовано: 23.12.1986

Авторы: Баринский, Беркович, Клаповский, Кульбачевский, Лунин, Остапчук, Хамидулин, Хвостиков, Шейнтова

МПК: A21D 13/08

Метки: кондитерских, перемещения

...перемещения кондитерских изделий; на фиг.2устройство, общий вид; на фиг. 3 -циклограмма движения штанг.Устройство содержит станину 1,две пары съемных транспортирующихштанг 2, 3 и 4, 5, механизмы вертикального 6 и 7 и горизонтального 8 и9 перемещения штанг 2, 3 и 4, 5, двекаретки 10 и 11 с горизонтальными павами 12 и направляющие 13 для каждойиз штанг.Каждый из механизмов 6 и 7 содержит кулачки 14 и 15, толкатели 16 и17, шарнирно-рычажные системы 8 и2519, соединенные с направляющими 13.Каждый иэ механизмов 8 и 9 содержитпо два кулачка 20 и 21, толкатели 22и 23, установленные в пазах 12 кареток 10 и 11, шарнирно-рычажные системы 24 и 25.Каждая иэ кареток 10 и 11 установлена в вертикальных направляющих 26и соединена с кулачком 20. Кулачки...

Номер патента: 1279575

Опубликовано: 30.12.1986

Авторы: Баранов, Матвиенко

МПК: A23C 3/00

Метки: взбивных, кондитерских, масс

...Количество сока натуральнойсвеклы 5-157 53 153 25, 7-23, О 26,2 22,0 40 показателей качества продукта по срав.нению с прототипом, использование за.мены яичного белка свьппе 157 ограничивается снижением устойчивости пены,ее уплотнением, несмотря на воэрас тающую пенообразующую способностькомпозиции в целом. Замена яичногобелка на большее количество сока столовой свеклы ограничивается и органо"лептическими показателями изделий,когда изделие по предлагаемому способу приобретает интенсивный розовыйцвет, а прототип - коричневый.Кроме того, взбивные кондитерскиеизделия, изготовленные по предлагаемому способу, обогащаются витаминами В Вп, С и Р, в то время как про,тотип этого не обеспечивает, снижается калорийность изделий на 10-157за...

Номер патента: 1323076

Опубликовано: 15.07.1987

Авторы: Аксенова, Гулиев, Талейсник

МПК: A21D 13/08

Метки: кондитерских, мучных, производства, теста

...н диспергаторе поньппается дисиерсцость сахарного песка и значительно увеличивается частичная концентрация н дисперсцой среде. Это резко ограничивает цабухаемость белков и крахмала муки сверх необходимой нормы. Для получеция пластичной структуры теста и для 10 5 го г 5 30 35 40 45 обеспечения требуемой набухаемости снижают частичцук 1 коццентрацию за счет умецычеция рецептурного количества сахарного песка и увеличивают жидкую фазу, участвующую н коллоидцых процессах за счет высвобождения иммобилизованцой жидкости н процессе интенсивной обработки эмульсии и разрушения первичных агрегатов. Это способствует улучшению структурных свойств теста. Полученную эмульсию смешивают с предварительно обработанной мукой и замешивают тесто. Влажность...

Номер патента: 1324615

Опубликовано: 23.07.1987

Авторы: Богомолова, Козлова, Романов, Савинков

МПК: A21D 13/08

Метки: глазирования, двухслойных, кондитерских, мучнисто

...установлен на ползуне 12,перемещающемся в направляющих 13.Кроме того устрОРство снаОжеЕеомеханизмом 14 обдувкк изделия, меха-.низмом 15 перемещения иэделия к сборником 16 глазури.1Устройство работает следующим Образом. 10Двухслойное мучнисто-кондитерскоеизделие, например сувенирный пряник,подвижной гребенкой механизма 15 11 еремещения иэделия подается па позициюглазирования, где на нее Выдаетсядоза глазури,Диск 3, вращаясь В ванну 1 с глазурью, переносит ее в воронку 5, приэтом глазурь снимается с диска 3скребком 4, который Одновременно ееперетирает, т.е, способствует созданию центров кристаллизации,Как только заготовка подается напозицию глазирования, начинает перемещаться ползун 12 в направляющих 13, 55а вместе с ним...

Номер патента: 1355217

Опубликовано: 30.11.1987

Авторы: Аксенова, Бернштейн, Воробьева, Зелинская, Шиманов

МПК: A21D 13/08

Метки: кондитерских, мучных, приготовления

...вида за счет окраски поверхности изделий, полученных на виноградном сусле, в золотистый цвет вследствие усиления процесса меланоидинообразования под воздействием редуцирующих сахаров. Кроме того, резкое снижение сахароемкости продукции (на 307) способствует улучшению вкуса изделий и приближению их к нормам, рекомендуемым Минздравом СССР для сбалансированного питания.Перед употреблением виноградноеосусло темперируют при 25-40 С, чти необходимо для получения равномерной вязкости сусла, благодаря которой обеспечивается возможность егокачественного дозирования объемными и весовыми доэаторами.При темперировании сусла при темспературе ниже 25 С не обеспечивается получение требуемой консистенции сус ла, при которой оно легко поддавалось бы...

Номер патента: 1360688

Опубликовано: 23.12.1987

Авторы: Акимов, Брылев, Грыженкова, Дреманова, Масленников, Пастушкова, Тураускас, Шалунов

МПК: A23G 7/00

Метки: кондитерских, обсыпки

...стороны.Бункерв нижней части имеет ц 1 елевос отверстие 10.Устройство для обсыпки кондитерских изделий работает следующим образом.В бункер 1 загружается обсыпаюший продукт, затем включается вибропривод 11, Обсыпаюший продукт просеивается через сито 12, размещенное внутри бункера 1. Через гцелевое отверстие 10 обсыпаюший продукт поступает на сито 13 загрузочного лотка 3 и очищается от пылевидных фракций. Далее продукт, проходя через магнитную гребенку 14, освобождается от металлических примесей и поступает на винтовой желоб 4, с которого через первую поперечную прорезь 7 падает на начало винтового желоба 5 и, поднимаясь по нему через перфорированный участок 8, частично просыпается вниз, создавая сыпучую завесу. С момента...

Номер патента: 1369714

Опубликовано: 30.01.1988

Авторы: Безбородко, Закревский, Кичибекова, Мачихин, Моргулис, Одноколов, Хамитов

МПК: A23G 3/14

Метки: жгутов, кондитерских, пластов, резки

...износа в движущихся частях.На фиг.1 изображено устройство, общий вид; на фиг.2 - то же, вид сверху; на фиг.3 - разрез А-А на фигУстройство для резки пищевого продукта содержит штанги 1, выполненные в виде упругих элементов, установленную на них раму 2 с ножом 3 и вибратором 4, вертикальные штоки 5, эластичные втулки 6 с канавками 7 на наружной поверхности и Г-образные кронштейны 8, смонтированные на штоках 5.Каждая штанга 1 одним концом жестко связана с одним из кронштейнов 8, а другим через эластичные втулки 6 - с рамой 2.Для регулирования жесткости эластичных втулок 6 предусмотрены гайки 9. Рама 2 смонтирована над транспортером 1 О.Устройство работает следующим об-" разом.Кондитерские пласты или жгуты после формования и...

Номер патента: 1369723

Опубликовано: 30.01.1988

Авторы: Ермакова, Клешко, Кондакова, Павлова, Редько, Рысева

МПК: A23G 1/00

Метки: глазурь, кондитерских, шоколадная

...следующий рецептурный состав,мас. 7.:Сахарная пудраКакао-маслоЖир ГлазуринСоевый фосфатидныйконцентрат 0,4Эссенция ванильная 0,11П р и м е р 2. Осуществляется аналогично примеру 1 и отличается только рецептурным составом, мас,7:Сахарная пудра 51,3Какао тертое 37,2Какао масло 4,5Жир Глазурин 8,0Соевый фосфатидныйконцентрат 0,42Эссенция ванильная О,1П р и м е р 3. Осуществляется аналогично примеру 1 и отличается только рецептурным составом, мас. :Сахарная пудра 48,0Какао тертое 37,2Какао масла 10,9Жир Глазурин 5,0Соевый фосфатидныйконцентрат 0,39Эссенция ванильная 0,09П р и м е р 4. Осуществляется аналогично примеру 2 и отличается только рецептурным составом,мас.7:Сахарная пудра 51,1Какао тертое 39,0Какао масло 1,0Жир Глазурин 9,0Соевый...

Номер патента: 1380719

Опубликовано: 15.03.1988

Авторы: Драгилев, Коган, Червяков

МПК: A23G 3/20

Метки: глазирования, кондитерских, процессом

...выборок через весовой транспортер 3С сетчатым транспортером 4 связанвторой блок 19 синхроимпульсов, формирующий последовательность электрических импульсов И 2 с частотойГ т ), Г,. Временные диаграммы импуль 3сов 11 и И 2 приведены на фиг. 2,Блоки 18 и 19 синхроимпульсовмогут быть выполнены, например, ввиде фотоэлектрических преобразователей типа угол-код, вал которыхжестко связан с приводом соответствующего транспортера.Устройство работает следующим образом.В момент подачи питания блок 20управления (фиг, 3) устройства устанавливается в исходное состояние.Это означает, что триггер 20-1 установлен в " 1", а триггер 20-2 установ-лен в "0" (цепи начальной установкитриггеров не показаны), Счетчик 22обнулен.Устройство управления...

Номер патента: 1382470

Опубликовано: 23.03.1988

Авторы: Хомутов, Шеенсон

МПК: A23L 1/06

Метки: композиция, кондитерских, основы, студневой

...13,0 1,8 2,0 2,2 1,870,0 50 30 10 505 15 20 4 0 9,0 8)0 4312. 53,0 67,8 44,2 Т а б л и ц а 2 Композиция Показатели 45 1 2 3 Условно-мгновенныймодуль упругости Е,н/м Пастообразная 5 10 5 10 5 10 10 масса Содержание сахара, 3 50 30 70 10 50 Использование композиции для полу" чения студневой основы кондитерских изделий, например, состава 4 позво 55 ляет получать студни с высокими прочностными характеристиками (Е=5 -10 н/м) и одновременно снизить содержание сахара в нем до 103, что повышает Пектин цитрусовыйСахарАмилодекстринКрахмалЖидкая фаза изделий готовят растворением требуемого количества компонентов в воде при температуре 80 С с последующим охлаждением до комнатной температуры. Готовые студии выдерживают в течение 1 сут. Студневая...

Номер патента: 1386155

Опубликовано: 07.04.1988

Авторы: Благовещенский, Виноградов, Жаров, Зурабишвили, Мачихин, Тултабаев, Худяк, Чугунова, Шмачкова

МПК: A23L 1/06

Метки: кондитерских, производства, таблетированных

...смешивают размолотый гранулят с кокосовым маслом, ментолом, эссенцией абрикосовой или цитрусовой в течение 8 мин. Далее в смесь вводят кислоту аскорбиновую, кислоту лимонную, стеарат кальция, крахмал кукурузный, спирт и перемешивают еще 15 мин. Готовую смесь прессуют в виде таблеток,П р и м е р 2. Получают таблетированные конфеты типа "Южный аромат", согласно примеру 1, однако используют9571,20,03 Крахмал кукурузный 0,2Спирт 0,4В отличие от примера 1 массу для гранулята перемешивают в течение 25 мин, сушат при 100 С в течение 40 мин. Смесь для прессования перемешивают в течение 12 мин, затем - 20 мин. Готовую смесь прессуют в виде таблеток. 10Способ получения таблетированных конфет, осуществляющийся при запредельных значениях величин...

Номер патента: 1391943

Опубликовано: 30.04.1988

Авторы: Беген, Ганцевич

МПК: B31C 7/08

Метки: кондитерских, конических, оболочек, упаковывания

...кронштейну 22 пружиной 25.Поверхность конической оправки 3имеет шероховатый участок для захвата заготовки 14, расположенный по ее 10образующей, а в днище 19 стакана 18со стороны полукруглого выреза выполнен желобок 26 для захвата оправки 3.Высота витков вала 9 с винтовой,навивкой превышает высоту витков вала 1 О, при этом витки валов 9 и 1 Оимеют противоположное направление иразный диаметр. Начальные участкиэтих витков выполнены в виде плавных 20кривых 27 от диаметра впадин до наружного диаметра витков,На проушине 28 стакана 18 установлен концевой выключатель электродвигателя 2 с возможностью взаимодействия с толкателем 17 и сигнализирующий об окончании стопы заготовок 14,Пля подготовки устройства к рабо"те стакан 18 необходимо...

Номер патента: 1391992

Опубликовано: 30.04.1988

Авторы: Аксенова, Бурых, Грачев, Гулиев, Китросер, Пантелич, Стойменов, Талейсник, Четич

МПК: B65B 35/40

Метки: кондитерских, мучнистых, упаковки

...правило, минимальна, а в середине (Р, С и Р, Е)максимальна, поэтому комплектациякаждой стопы изделий осуществляетсяпутем последовательной подачи наприемные транспортеры 3 и 4 иэделийиз питателей сначала из крайних частей А, Р, затем из средних В, Е и вконце С, Р, В случае отсутствия изделий в краиних частях потока А, Хпредусмотрена возможность дополнительного набора изделий,в одном цикле за два раза в питателях, -расположенных в средней части, Таким образом, обеспечивается гарантированный набор заданного количества изделий и обязательное наличие изделийв любой стопе из каждан части А, В,С и Р, Е, Е потоков 1 и 11, Такимобразом проводится полное усредне"ние массы единичных упаковок иэделчй.Сксмплектованные стопы иэделийприемных...