Шейнтова

Номер патента: 1277940

Опубликовано: 23.12.1986

Авторы: Баринский, Беркович, Клаповский, Кульбачевский, Лунин, Остапчук, Хамидулин, Хвостиков, Шейнтова

МПК: A21D 13/08

Метки: кондитерских, перемещения

...перемещения кондитерских изделий; на фиг.2устройство, общий вид; на фиг. 3 -циклограмма движения штанг.Устройство содержит станину 1,две пары съемных транспортирующихштанг 2, 3 и 4, 5, механизмы вертикального 6 и 7 и горизонтального 8 и9 перемещения штанг 2, 3 и 4, 5, двекаретки 10 и 11 с горизонтальными павами 12 и направляющие 13 для каждойиз штанг.Каждый из механизмов 6 и 7 содержит кулачки 14 и 15, толкатели 16 и17, шарнирно-рычажные системы 8 и2519, соединенные с направляющими 13.Каждый иэ механизмов 8 и 9 содержитпо два кулачка 20 и 21, толкатели 22и 23, установленные в пазах 12 кареток 10 и 11, шарнирно-рычажные системы 24 и 25.Каждая иэ кареток 10 и 11 установлена в вертикальных направляющих 26и соединена с кулачком 20. Кулачки...

Номер патента: 908303

Опубликовано: 28.02.1982

Авторы: Алехин, Байдак, Баринский, Ковалева, Кузнецова, Сиданова, Степанович, Шейнтова

МПК: A23G 1/00

Метки: глазури, приготовления, шоколадной

...массукакао маслом, темперируют, добавляют инвертный сироп, диспергируют45массу и затем повторно темперируют,При этом инвертный сироп в шоколаднуюмассу вводят с влажностью 40-454,содержанием редуцирующих сахаров 5055/ при 30-32 С, а диспергированиемассы ведут в гидродинамицеском вибра 50торе и темперируют при 31-32 С.П р и м е р 1, Полученную, какуказано выше, шоколадную глазурь в количестве 100 кг, в которую на стадииразводки вводится только какао масло, 55заливают 38,3 кг инвертного сиропа(влажность 4 М, содержание редуцирующих веществ 514) с температурой 32 С,03 4перемешивают в течение 15 мин темпео1рируя при 32С целью достижения однородностимассы обрабатывается в гидродинамическом вибраторе АГБили в температурногл сборнике...

Номер патента: 900836

Опубликовано: 30.01.1982

Авторы: Байдак, Байкова, Баринский, Беркович, Лунин, Остапчук, Хамидулин, Шейнтова, Шнейдер, Элькин

МПК: A21D 13/08

Метки: пирожных, производства

...подпружиненные толкатели 17 для центрирования заго 36товок и механизм ориентации заготовок, состоящий из толкателя 1.8, прикрепленного к нему горизонтально своэможностью колебательного перемещения подпружиненного валика 19, расположенной параллельно оси валикаупорной планки 20 и направляющих роликов 21. Плита 7 укреплена на подпружиненной раме 22, в нижней частикоторой установлены направляющие 23.Пирожные отводятся транспортером 24.Установка работает следующим образом.Бисквитная крошка, крем и другиерецептурные компоненты загружают втестомесительную машину 1. продолжительность замеса около 10 мин, Готовую массу подают в тестодепительнуюмашину 3. Куски массы, равные по весу, падают на транспортер 2, над которым шарнирно укреплена цепь...

Номер патента: 733602

Опубликовано: 15.05.1980

Авторы: Баринский, Клокачева, Лейтес, Лехтер, Подкопаев, Шейнтова, Шмелева, Шмидт, Щеголева

МПК: A21D 8/08

Метки: листов, смазка, форм

...нежелательно.11 елью изобретения является повышение качества смазки и ее удешевление,Указанная цель достигается путем введения в смесь растительного масла, саломаса пищевого, ацетопроизводных м ноглицеридов в качестве фосфорсодержашей добавки фосфатидного концентрата и щевого, при этом компоненты взяты в следующем. соотношении, вес,%:Масло растительное 37-41 Саломас пищевой 40-44 Аце топ роизвод н ыемоноглицеридов 10-12 фосфатидный концентрат 7-9фосфатидный концентрат, введенный в смазку в небольшом количестве (7-9 О/ является дешевым побочным продуктом процесса рафинации растительных масел.Он содержит фосфатидов только 55-60% причем в их состав входит целый ряд фо форсодержащих веществ, таких как кефалины, фосфатидилсерины,...