A21C 3/04 — машины для формования теста способом экструзии

Номер патента: 22632

Опубликовано: 30.09.1931

Автор: Голубев

МПК: A21B 3/07, A21C 3/04, A21C 9/08 ...

Метки: виде, выдвижные, выпускания, мундштуком, печей, поды, полосы, посадки, теста, формочки, хлебопекарных

...борта платформы. Штифтик, имеющийся на диске, упираясь в борт, освобождает диск, а пружина откидывает его кверху. В это же время рабочий, регулирующий работу машины, нажимает на ручку рычага Л, чем заставляет шкив Робшитый кожей, прижаться к шкиву мо-тора система передачи начинает действо-, вать и валики д и е вращаться и наматывать тросы Ь; трубы принимают первоначальное положение, а тесто из них ложится в виде круглого вала на платформу. Вращением диска тесто отрезается, а машина передвигается вдоль платформы на соответствующее деление, и работа продолжается до покрытия всей платформы.Рабочии разделяет валы теста металли-р.ескими планками, имеющими вид сег-мента, т,-е. тот вид, который в конце-кон-цов примет тесто. Планки...

Номер патента: 108296

Опубликовано: 01.01.1957

Авторы: Жуков, Кондрашев, Щербаков

МПК: A21C 11/16, A21C 3/04

Метки: заготовок, палочек, пшеничных, тестовых, формования

...в нижней части оканчивающаяся плоской матрицей, снабженной системой параллельно размещенных и удаленных на равное один от другого расстояние выпускных мундштуков, через которые продавливается тесто,В машине применен вариатор скоростей для регулирования веса и размера тестовых заготовок.На фиг. 1 изображен вид машины в продольном разрезе; на фиг, 2 - ее вид в поперечном разрезе; на фиг 3 - разрез матрицы.На станине 1 укреплен тестовый бункер 2, в котором вращаются один навстречу другому два вальНиже вальцев в тестовои к 4 имеется плоская формующа рица Б, снабженная системо раллельно размещенных выпу мундштуков б, расположенн равном один от другого расст Поступающее в бункер г вальцами 3 продавливается мундштуки б матрицы 5 и жгутов...

Номер патента: 109987

Опубликовано: 01.01.1957

Автор: Карпенко

МПК: A21C 11/16, A21C 3/04

Метки: бубликов, заготовок, тестовых, формования

...Гизатор 12.Послс отсечсния тестового кольца олкатс, 9 опускастся вниз и однорсмецно Отводится в сторону пр помощи по;прукнсцного механизма видс шатуна 13, эксцснтрично цасажснного на палсц диска 14, пспрерывное двиксцис кото- РОГО кОхГснсирмстс 5 пружиной 1 э.Ствс.дениев в сторону толкателяОСВ 0005 кдастся мссО д,я падспп 5 закатанной тсстовой заготовки на ,спту отводящего транспортера 16, периодическое движенис которого осущсствляется при помоци тяги 17 ц храповика 18.Раскатывающсс прцспособлсцисыполнсно в виде двух с внутреной цассчкой полувтулок 19, устаовлсццых на рычагах 20, шар р- О закрсплсцпьх а плите 21, церсдигающсйся вверх и вниз по нарасяк)щцх 22 от кривошипного мс ханизма, состояссго из шатунов 23, одним концом закрсп сццых...

Номер патента: 120468

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Колесников

МПК: A21C 11/18, A21C 3/04

Метки: бараночных, заготовок, тестовых, формования

...формы имеет две вертикальные подьемцо-опускиые вместе с зубчатой штангой 21 планки 22. Штанга 21 приводится в движение зуочатым колесом 23, Между планками 22, прижимаемыми одна к другой пружицами 24, моцтировацы два поворотныхгоризонтальных валика 25, па которых закреплены пластицы 26. Нагцетатсльиая калсра 1 заполпяетсл Тестом Валыали 2. Во Врем Наполцсиия т сто Отжимает (Вп 1)аво по чсртсжу) поршець 12, при достц)кениииеобходлОй плотиости т(.ста коцсц штока 13 ВоздеЙстВует на коитакт14, в результате чего выключается двигатель вальцов 2.После заполцспия камеры 1 тестом цачицается процесс формованиятестовых барацочцых заготовок, протекающий следующим образом. Посредством маховика 10 ограничительную шайбу 9 устацавливаот в положение для...

Номер патента: 127209

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Центральная

МПК: A21C 3/04

Метки: включений, воздушных, гмп, макаронным, например, прессам, теста, удаления, шнековым

...шайбой 3. Полость цилиндрической камеры 4 посредством трубопровода сообщается с вакуум-насосом и через отводной канал б, расположенный В нижней чвсти корпуса шни(Я, с Выходной частью 2 спирали шнека.Тесто из тестосмесителя б макаронного пресса поступает в прессующую часть шнека и транспортируется до поперечной шайбы 3, обходит эту шайбу, переменается через отводной канал 5 и через решетку (на чертеже не показана) продавливается в выходную часть шнека, где подхватывается спиралью этой части шнека и нагнетается в тестовук камеру 7, заканчивающуюся матрицсй. Тесто, продавливаясь через отВерстия матрицы, приобретает форму макаронных изделий.Ль 127209 Г 1 ри прохождении теста через цилиндрическую камеру 4, в которой вакуумасосом создается...

Номер патента: 133007

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Черепахин

МПК: A21C 11/16, A21C 3/04

Метки: бубликов, заготовок, тестовых, формования

...концы лопастей 8 перемещаются в концевых выточках 15, имеющихся в торцовых стенках 15, Выточки 15 выполнены эксцен133007трично по отношению к валку 2 со смещением эксцентрицитета е в сторону этого валка.Нагнетательный валок 2 работает аналогично ротационному насосу эксцентрико-лопастного типа,Раздвижной кулачок б состоит из двух частей 17 и 18, которые вставлены в паз 19 и в ступицы валка 4, причем часть 17 закреплена винтом постоянно, а часть 18 имеет возможность перемещения в пазу 19 с помощью планки 20, шарнирно соединенной с частью 18 в точке 21 и со ступицей в точке 22. Планка 20 может быть закреплена винтом 28 в нескольких точках (в данном случае в четырех), расположенных по дуге 24, что определяет вес заготовки бублика,Тесто,...

Номер патента: 139626

Опубликовано: 01.01.1961

Автор: Центральная

МПК: A21C 3/04, B26D 3/28

Метки: макаронных, перья, резки, типа

...получение более ровной поверхности среза макаронных изделий под углом 30 и менее.На фиг. 1 схематически изобракен общий вид устройства; на фиг, 2 - нож в двух проекциях и сечение по А-А.На станине 1 установлены электродвигатель 2 и рама 3, на которой монтируется щелевой конус 4 направляющего кожуха. На внешней поверхности конуса у основания и вершины вращаются два ножа 5 и б, с отогнутыми режущими лезвиями 7, закрепленными между двумя зажимными планками 8 и 9, Внешние планки 9 приварены к Г-обобразным (угловым) рычагам 10 и 11, подсоединенным к вращающемуся валику 12 редуктора 13 с приводом через клиноременную пере- дачу от электродвигателя 2. Макаронные пряди 14 из обдувочного кольца 15 пресса поступают в конус 4, ножи 5 и б...

Номер патента: 155808

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: A21C 3/04, F25D 13/06, F25D 25/04 ...

Метки: 155808

...стороцы каыеры 1 на пути ДВикени 51 трацспортера 4 цаходятс 51 цак;1 Оццый лоток 8, неподвижный упор 9 и направляющие 10, а с загрузочной - смоцтировац полый барабан 11 для предварительного замораживания пель. мецей (аммиачцый или фреоцовый) с расположенным под цим дугообразным экраном-испарителем 12 хладагецта, Над полым барабаном 11 установлены штамповочный барабан 13, цож 14 для снятия пельменей, формующее устройство 15 и снабженные шцековыми питателями бункер 16 для теста, бункер 17 для фарша, под которыми находятся дозаторы 18 и 19, соответственно для теста и фарша.Сформоваццые устройством 16 пельмени поступают ца цилиндрическую охлаждаемую поверхность вращающегося против часовой стрелки полого барабана 11, ца котором пельмени...

Номер патента: 175059

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Ануфриев, Вечканов, Земл

МПК: A21C 3/04, F25D 31/00

Метки: замораживанияпельменей

...с тем, чтобы можно было осуществлять наряду с отделением пельменей также их перегрузку от периферии диска к его центру, Для отвода готовых пельменей предназначен охлаждаемый и вращающийся вместе с диском конус б, заключенный в кожух 7 с отверстием 8 для свободного выхода пельменей. Диск 4 и конус б укреплены на вращающемся полом цилиндре 9, внутри которого установлен также вращающийся сосуд 10 с отводящими трубками 11 для хладагента (аммиака), поступающего от отделителя 12 жидкости.Все устройство, за исключением места расположения над диском дозирующе-формующих приспособлений, заключено в термоизолирующий кожух 13 с охлаждаемой поверхностью 14.Для охлаждения диск 4 и конус б могут быть снабжены рубашками пли змеевиками175059 иг.Г...

Номер патента: 187046

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Ануфриев, Вечканов, Земл

МПК: A21C 3/04, F25D 13/02, F25D 25/02 ...

Метки: заморозкипельменей

...что на вертика нительно установлено одн сколько плоских колец, о помощи рубашки или змеев меров и установлены с обра последовательного переме сверху вниз, что повышает п устройства,На фиг. 1 тройство в р ид сверху.Устройство состоит из расположенных один под другим вращающихся дисков 1, выполненных в виде колец и укрепленных на полом цилиндре 2, дозирующе-формующих приспособ. лений д, охлаждаемых хладагентом, ножей 4, расположенных под углом к радиусам дисков, для отделения пельменей от дисков и перемешения их последовательно с диска на диск. Ножи, расположенные дальше от центра вращения, смещают пельмени в сторону центра,изображено предлагаемое усазрезе; на фиг. 2 - то же, в а ножи, расположенные ближе к центру, в сторону...

Номер патента: 210882

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Ануфриев, Вечкаков, Земл

МПК: A21C 3/04, F25D 31/00

Метки: замораживанияпельменей, приготовления

...бак Ис охлаждающей жидкостью, направляющие11, барабан 12 и валики 18 и 14,Работает устройство следующим образом.20 В смесительную трубку 8 подается тесто ифарш для приготовления пельменей, которые затем формуются штампующим барабаном 4 и разделяются барабаном б. Одновременно с барабана 1 на барабан 2 подается пленка 25 упаковочного материала, на которую штампуются пельмени, продвигаемые далее по ленточному транспортеру б. С барабана 8 поступает вторая пленка, предварительно смазанная по краям клеем, которая накрывает пель мени сверху.Продвигаясь далее, пленка с пельменями попадает под барабан 9, который склеивает обе пленки. Пельмени, упакованные в пленки, образуют ленту и направляются к барабану 12, Последний, расположенный над...

Номер патента: 239171

Опубликовано: 01.01.1969

Автор: Синица

МПК: A21C 3/04, A23B 4/10, A23L 3/36 ...

Метки: пельменей, подобныхизделий, тому

...камеру для замо действию холода иую поверхностьПлснка на пов няст содсржимос тем самым повы меней,ки, где пприобрс двсргаются возют гллзировлнгеней предохравымсрзания и нт ьыхода пельхности пель тсльмснсй о ается проце льменси и тому поатривлющий формоот,гггчспагцггггся тем, потерь при замораарного вида изделий, изделия наносят во. ример, путем рлспыИзвестны способыпредусматривающиеих замораживание.Цель изобретения - сократить потери при замораживании и улучшить товарный вид изделий. Для этого перед замораживанием на изделия наносят водовоздушную пленку, например, путем распыления.Способ заклгочается в следующем. Пласт теста с фаршем для выработки пельменей на лотке по транспортерной ленте подается под штампующий барабан. По ходу...

Номер патента: 269077

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Вельтищева, Горошенко, Мачихин

МПК: A21C 3/04

Метки: многослойного, начинкой, пластас, формования

...предложенное устройство.5 Оно состоит из бункера 1 для теста, снабженного нагнетательным валком 2 с ребордами 3, укрепленными на его торцовых сторонах, нагнетательного валка 4, формующего валка о, поверхность которого расположена 10 между ребордамп нагнетательного валка 2,бункера б для начинки, снабженного распределительной коробкой 7, механизмом для подачи начинки - шестерен 8, находящихся в зацеплении, и приспособления 9 для регули ровання количества подаваемой начинки, трубок 10 с насадками 11 для подачи начинки между тестовыми слоями и отводящего транспортера 12.Тестовая масса из бункера 1 захватывается 20 валками 2 с ребордами и валком 4, нагнетается в пространство между формующим валком 5, при этом зазор между поверхностью...

Номер патента: 511926

Опубликовано: 30.04.1976

Авторы: Олий, Пульбере

МПК: A21C 3/04

Метки: вязких, заготовок, масс, отсадки

...иопускания толкателя 11 кулачком, которыйпозднее других начинает и заканчивает работу.Углы аь аг и аз определяют объем заготовок при дозировании.Положение секторов блока 27 при р=0соответствует началу дозирования, при этомнагнетатель 4 находится на уровне отметок навнутренних стенках бункера 1, а подвижнойуказатель 43 совпадает с соответствующейэтой отметке риской на шкале 44.Для управления работой всех механизмовустройство снабжено пускателем (на чертежах не показан) и двумя концевыми выключателями 45,Все узлы и механизмы устройства смонтированы на раме 46.Устройство работает следующим образом.В зависимости от заданной формы и объема заготовок в бункере 1 устанавливается соответствующее днище 2 с насадками 3.Затем один из секторов...

Номер патента: 728816

Опубликовано: 25.04.1980

Авторы: Арлюк, Будин, Елагин, Михайлов, Огородников, Тимошков, Хусид

МПК: A21C 3/04

Метки: соломки, теста, формирования

...в камеру 2. Поддавлением теста поршни 23 расходятсяи упираются в,кулаки 24. И это время40шток 4 расположен так, что отверстияс поршнями 5 находятся над перепускными патрубками 3 (положение 1 нафиг, 3), Тесто из камеры 2 поступаетчерез патрубки 3 под поршни 5, которые45под действием давления теста вытесняются из штока до тех пор, пока не упрутся в ограничительную направляющую11. Одновременно с началом поступле 50ния теста под поршни 5 выступы кулаков24 воздействуют на поршни 23, благодаря чему давление теста в камере 2 псвышается и этим достигается быстроеи равномерное заполнение отверстий шта 55ка тестом,После того, как отверстия штока заполняются тестом и поршни упираютсяв ограничительнук. направляющую (поло 16 4жение и ца фиг,...

Номер патента: 1214045

Опубликовано: 28.02.1986

Авторы: Брауде, Кологин, Никулин, Ольшевицкий

МПК: A21C 3/04, A21C 9/06

Метки: заморозки, пельменей

...от приводной зедои Р приено к диску в точке В касательно, а реакцияв точке А - радиально. Если пренебречь силами трения, то в случаерасположения центрирующих роликовопод прямым угломо = 90) - Г = БПри переносе сил в точку 0 равнодейоствующая Р и К при о = 90 равнанулю и на диск действует только крутящий момент, при с( Ф 90 появляетсяусилие Б, стремящееся сместить дискцентра вращения. Таким образом,оугол 90 является оптимальным.По наружной поверхности каждойкольцевой направляющей дисков натянута и укреплена приводная цепь 12,находящаяся в зацеплении с соответствующей звездочкой на валу при 1 О 15 20 25 30 35 4 О 45 5 О вода. Над каждым диском 1 установленож 13, расположенный под углом крадиусу диска. Между дисками в зоненожей...

Номер патента: 1220597

Опубликовано: 30.03.1986

Авторы: Аксенова, Клаповский, Старичков

МПК: A21C 3/04

Метки: теста, формования

...промышленности, в частности к способам формования теста, например песочного.Цель изобретения - снижение воз 3 вратных отходов.П р и м е р 1, В тестомесильной машине замешивают тесто для песочного полуфабриката, загружают его в зкструдер и формуют массу в виде жгу та, который укладывают на движущийся ленточный печной конвейер в виде замкнутой кривой, образующей серпообразные, зигзагообразные геометрические фигуры без зазора между ними. Уложенный таким образом жгут раскатывают валками до образования сплошного пласта теста. Пласт выпекают, охлаждают и разрезают на отдельные заготовки для тортов или пирожных.П р и м е р 2. В тестомесильной машине замешивают тесто для песочного полуфабриката, загружают его в формующую машину и формуют массу...

Номер патента: 1253561

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Агасарян, Восканян

МПК: A21C 3/04

Метки: кондитерских, матрица, формования

...верхний и нижнийряды с воэможностью перекрывания выходного сечения формующего каналапо его высоте,На фиг. 1 изображена матрица, раз 1рез; на фиг, 2 - вид А на фиг. 1;на фиг. 3 - пример получения Фигурного печенья.Матрица для формования кондитерских изделий содержит Формующий канал 1 прямоугольного сечения, кулач-,ковые валы 2 и 3 ползунки 4 и 5с пружинами 6, Кулачковые валы 2 и 3соединены между собой цепью 7 припомощи звездочек 8 и 9. Кулачковыйвал 2 (фиг. 2) получает вращательноедвижение от мотора 10 и редуктора 11.Устройство работает следующимобразом,Масса нагнетателем подается в фор.мирующий канал 1, который перекрытдвумя рядами ползунков 4 и 5, Приводится в действие мотор 10 с редуктором 11, Вследствие этого вращаетсякулачковый...

Номер патента: 1701244

Опубликовано: 30.12.1991

Автор: Кордоней

МПК: A21C 3/04, A21C 9/02, A23L 1/16 ...

Метки: длиннотрубчатых, кассеты, макаронных, раскладки, резки

...и вывода кассет с разрезанными макаронами в зону их замены,На фиг,1 изображено устройство для резки и раскладки длиннотрубчатых макаронных изделий в кассеты, общий вид; на фиг.2 - механизм резки в рабочем положении.Устройство состоит из формующего приспособления 1, установленного под ним цепного транспортера 2, содержащего две отдельные бесконечные установленные на расстоянии цепи 3 с расположенными на них.съемными кассетами 4, сгруппированными в два блока. Последние установлены на противоположных концах цепей синтервалами между блоками,Устройство также содержит механизм 5 резки, включающий оаму 6 с направляющи"- ми 7 и 8, рейку 9 и каретку 10, На каретке установлен привод 11, приводящий во вращение приводной вал 12 и зксцентоиковый...

Номер патента: 1750565

Опубликовано: 30.07.1992

Автор: Либкин

МПК: A21C 3/04

Метки: заготовок, методом, пищевых, продуктов, формования, экструзии

...вариантов исполнения ограничителей скорости в процессе50 формования линейная скорость поверхности роликов 6 и 7 не превышает линейнойскорости поверхности заготовки. На матрице в зависимости от требуемой производительности, выполняют несколько каналов,55 Устройство для формования заготовокработает следующим образом,Формуемый мэтериаг 1 поступает в загрузочный бункер 1. Далее, нагнетателем 2с приводом 3 он подается в предматричнуюкамеру 4, откуда эа счет избыточного давле 1020ЗО другого типа) с приводом 3, предматричнуюкамеру 4, матрицу 5, ролики 6 и 7 (фиг,1, 3) и 13 - 16 (фиг.2), Устройство для формования снабжено ограничителем 8 скоростироликов. В состав оборудования может входить одно или несколько устройств для формования, а также...