Патенты с меткой «кондитерских»

Номер патента: 121727

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Лагузина, Фогель

МПК: A21B 1/40, G01K 17/06

Метки: замера, камерах, кондитерских, печей, потоков, прибор, рабочих, тепла, удельных, хлебопекарных

...в виде буквы П. Предварительно нагретый в электронагревателе до 80 - 90 воздух вентилятором подастся в датчик по наружной трубке 4, Тепловоспринимаюшие поверхности 3 снабэкются ребрами для улучшения теплоотдачи к воздуху, и с наружной;тороны чернятся для повышения лучепоглощающеп способности. Наружный кожух 1 и корпус 2 никелированы для увеличения их отражательной способности.Пс "ле прохождения канала прям воздухляется в отводные трубки б, которыеот пост тепла с торцов. Для этоц же цели вну дываетс изоляция,Повышение температуры воздухатс спринимающих поверхностей 3 замеряееиЛо 12727 Для этой цели в канале датчика располагаются две металлические рамки б, на которых закреплены горячие спаи дифференциальных термопар. По...

Номер патента: 131290

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Зорин

МПК: A21B 3/16, B05C 1/06

Метки: кондитерских, листов, смазки

...б при помощи скользящей шпанки.Над подвижной цилиндрической щеткой расположен бачок 6 (фиг, 1) для масла, соединенный с капельницами, Подача масла через капельницы регулируется винтами 7.Колебательно-круговое движение щетки осуществляется (фиг. 2) от звездочки 8 и конической передачи Б, закрепленных на полом ва подъемно-опускное движение - от звездочки 9 и кулачкового механ 4 на валу, проходящем через упомянутый полый вал.Передача к эксцентриковому механизму 2 (фиг. 1) должна быть рассчитана таким образом, чтобы он за время прохождения пекарного листа ссвершал целое число оборотов. Тогда подъем и опускание щетки131290 Предмет изобретения Устройство для смазки кондитерских листов, состоящее из размещенного над подающим конвейером...

Номер патента: 140320

Опубликовано: 01.01.1961

Автор: Козлов

МПК: A23G 7/00, A23L 1/06

Метки: агрегат, апельсинно-лимонных, долек, кондитерских, производства, формы

...в перевернутом положении поступают на приемный ленточный транспортер 9, Поверхность ленты транспортера и батоны обсыпаются сахарным песком из бункеров 10, С приемного устройства батоны поступают на резальную машину 11, состоящую из ленточного транспортера 12 для подачи батонов, рольганга Л с приводными валиками, обрезиненного барабана 14 с прижимными валиками 15, на котором осуществляется резка батонов на дольки. Обрезиненному барабану и прижимным валикам сообщается пульсирующее вращение посредством хренового колеса 16, взаимодействующего через систему рычагов 17 с кулачком 18, установленным на приводном валу устройства.Резка батонов производится ножом 19, который через рычажный механизм 20, взаимодействующий с кулачком 21,...

Номер патента: 143715

Опубликовано: 01.01.1961

Авторы: Сафро, Тараненко

МПК: B65G 47/02, B65G 47/20

Метки: кондитерских, транспортер, укладки

...изделия, подлежащие укладке, поступают из тиражного барабана, в котором они после выпечки покрываются слоем жидкого сахарного сиропа, в питатель 5, который подает их к барабачу 6.143715Лопатки 16 барабана б принимают изделия и по направляющим рукавам 17 посылают их в приемный лоток 7, стационарно укрепленный над движущимся транспортером 3. По мере передвижения каретки 4 изделия укладываются в ряд на дне 18 лотка.В конце каждого хода каретка 4 посредством рычажного механизма 19 откидывает дно 18 лотка 7, в результате чего кондитерские,изделия сбрасываются на иголки 29 транспортера 3.Избыточный сироп с кондитерских изделий, а также сироп, попавший на отдельные узлы и детали устройства, благодаря вибрации, развиваемой...

Номер патента: 146644

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Балебина, Беркман, Михайлов, Михлина, Моршнева, Сальников

МПК: D21H 25/04

Метки: завертки, кондитерских, машинной, этикеток

...повыш маге, что увелпч тенное масло я тором, обеспечи пластичность.Предм изобре Известен способ изготовления, преимущественно из сульфитой бумаги, этикеток для машинной завертки кондитерских изделий. При этом бумагу обрабатывают 6 - 10%-ным раствором рыбьего клея с добавкой глицерина и затем печатают па пей условные обозначения. Однако этикетки, изготовленные по известному способу, не обладают растяжимостью в сочетании с требуемой механической прочностью.Сущность изобретения заключается в том, что бумагу в процессе печатания увлажняют водным раствором глицерина и хлористого магния с концентрацией по 10% каждого, а при парафинировании бумаги вводят в расплавленный парафин веретенное масло в количестве 3% по отношению к весу...

Номер патента: 168116

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Богомолов, Быканов, Лобойченко, Самойлова, Ткаченко, Шиоай

МПК: A23G 3/00, B29C 33/44

Метки: »к, »ота, извлечения, кондитерских, пневматическое, транспортера, форм, ячеек

...через отверстия 15, размещенные по контуру 25 ячеек в их дне.Предлагаемое устройство устанавливаютнад непрерывно движущимся транспортером с формами 1 б, в ячейках которых находятся предназначенные для извлечения кондитер- ЗО ские изделия.168116 2 Я 3 фиг Работает описываемое устройство следующим образом,К месту извлечения кондитерских изделий под перевернутые формы 16 подводят по транспортеру 17 сетчатый лоток 18, который, зацепившись зубьями 19 за ролики 20 форм, перемещается с последними синхронно. После этого транспортер 17, скорость которого несколько больше скорости транспортера, несущего формы 16, перемещается, проскальзывая под лотком 18.На подошедшие к месту извлечения перевернутые формы 16, в ячейках 14 которых находятся...

Номер патента: 175378

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Сазонов, Шипов

МПК: B02C 18/02

Метки: дробления, кондитерских, масс

...убьев что,д зубУстроиство масс, выполи общем валу чаюи 1 ееся тем дачи массы пГ 1 одпиеная группа21 Известны устройства для дробления материалов, выполненные в виде вала с укрепленными на нем зубьями различной длины и колосниковой решетки, сквозь которую проваливается раздробленный материал.Предлагаемое устройство равномерно подает массу под зубья, Для этого оно снабжено приспособлением, выполненным в виде планки с гайками, совершающей возвратно- поступательное движение по размещенным двух сторон устройства двухзаходным винтам, и расположенными под планкой направляющими для материала.На фиг. 1 и 2 схематично изображено предлагаемое устройство в двух проекциях.Оно включает дробящий орган - ротационную фрезу с зубьями 1 различной длины,...

Номер патента: 177326

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Маморский, Пеккер, Решетников, Рудман

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06, B65B 35/56 ...

Метки: автомат, картонные, кондитерских, коробки, укладки, фигурной

...дольки поступают на наклонные одноручьевые лотки 12. Продолжением каждого из них является откидная площадка 13,Если долька расположилась на площадке правильно, т. е, так, что ее угол не находится над прорезью откидной площадки, то ограничитель 15 входит в прорезь. В этом случае двуплечий подпружиненный рычаг 1 б остается неподвижным, и вилка 4 не опускается. Толкатель 17 сталкивает дольку в гнездо 2 кольца 1.Если долька расположилась на откидной площадке так, что ее угол находится над прорезью, то она, отклоняя ограничитель 15, препятствует его движению. При этом срабатывает подпружиненный рычаг 1 б, вилка 4 опускается и накалывает дольку. Шестерня 22 с вилкой 4 совершает следующие движения: опу 45 50 55 60 65 Автомат...

Номер патента: 183062

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Бек, Рузанов

МПК: A23G 7/00, B26D 1/08

Метки: кондитерских, пластов, резки

...нож 7 зажат между двумя 0 пластинками 10.Для поддержания кондитерского пласта 11при резке ножом на пластинках 10 установлена подпружиненная прижимная площадка 12 с прорезью, в которую входит нож 7, Направ ляющие 13 жестко соединены с площадкой 1"и могут свободно перемещаться в отверстиях приливов 14. Пружины 15 отмижают площадку 12 до упоров 1 б.Столик 17 имеет по всей ширине щель 18, в 20 которую при резке входит нож. Столик 17жестко закреплен иа крестовине 19, совершающей возвратно-поступательное движение в горизонтальной плоскости.Непрерывная резка кондитерского пласта 25 осуществляется следующим образом.Охлажденный (вафельный) пласт 11, который находится между двумя транспортерами 1 и 4, непрерывно подаюг на раму 8 со...

Номер патента: 179609

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Балахина, Грейсер, Истомина, Эйнгор

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, масс, приготовления

...слое и возвращение в нееиспарившейся влаги. Известен способ приготовления кондитерских масс, например карамельной, по которому из рецептурных компонентов приготовляют сироп, после чего его уваривают прц цепрерывцом перемешивании. При получении помадной массы во время уваривания при перемешивании сиропа происходит процесс кристаллизации.Предложено рецептурные компоненты, например сахар, патоку, смешивать, уваривать (или уваривать и кристаллизовать) в тонком слое при растворении одного в другом, поддерживая при этом оптимальные температуру и давление.Для повышения качества массы и интецсификации процесса, последний следует осуществлять при ступенчатом температурном режиме.Эта особенность упрощает процесс и непрерывное его...

Номер патента: 180171

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Истомина, Эйнгор

МПК: B01F 7/18

Метки: аппарат, кондитерских, масс, непрерывного, пленочный, приготовления

...цз укрепленных ца валу 2дисков-держателей 6 с пальцами 7 ц лопастей,20 Каждая последняя представляет собой выгнутую по контуру корпуса пластину 8, с вогнутой стороны которой расположены кронштейны 9 с направляющими пазами. Лопасти установлены между каждой парой дцсков-дер 2 ч жателей, причем пальцы 7 дисков входят внаправляющие пазы кронштейнов 9.Пластина 8 с одного конца отогнута от радиуса внутренней поверхностц корпуса, чтооблегчает захват приготовляемой массы. НазО рабочей поверхности лопасти имеются попе речные выступы 10 и впадины 11, В месте попадания "массы под лопасть кромки впадин выполнены в форме волнорезов, затем впадины сужаются и к концу снова расширяются. Глубина впадин уменьшается по направлению к концу лопатки.Работает...

Номер патента: 194538

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Всесоюзный, Даурский, Карпенко, Кондитерска, Рапопорт, Черкасов, Шрамовска

МПК: A23G 7/02

Метки: кондитерских, охлаждения

...устанавливать на расстоянии 30 -100 лтм от изделий. Воздушные струи целесообразно подавать со скоростью 5 - 15 и/сек.Это отличие позволяет равномерно отводитьтепло по всей толщине изделий, ускорить процесс охлаждения и улучшить качество готовых изделий. 20Способ заключается в следующем,Кондитерские изделия, подаваемые конвейером, охлаждаются в результате конвективногои радиационного теплообмена.Конвективный теплообмен происходит между охлаждаемыми кондитерскими изделиямии струями холодного воздуха, подаваемымисверху вниз, перпендикулярно к плоскости перемещения охлаждаемых изделий со ско - между ами, раснии 30 - чаждают- например ого и равеличить рских изделия по А. рт, Л, В, ШрамовскВ, В, Черкасов сесоюзный иаучно-исследова омышленности...

Номер патента: 197385

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Мохнач, Попова, Яхина

МПК: A23G 3/00, A23L 1/30

Метки: йодосодержащих, кондитерских, производства

...следующем, Предварительно просеянный крахмал смешивают с частью определенного количества кондитер 10 15 20 25 ской массы, например яблочного пюре. Полученную смесь тщательно растирают до полного исчезновения комочков. Затем смесь вносят в остальное количество массы, в которую кроме этого добавляют некоторые рецептурные компоненты. Полученную массу перемешивают (илп сбивают) п подвергают термической обработке. Охладив массу, например до бОС, в пее вводят 5/,-ную настойку йода и ряд рецептурных добавок, таких как эссенция, и снова перемешивают.Полученную массу направляют на да псу о переработку,В кондитерских изделиях, выработанных по предлагаемому способу, содержится йодистый крахмал - комплексное соединение йода в высокоактивной и...

Номер патента: 205541

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Боровицкий, Козловский, Фоменко, Ширай

МПК: A23G 3/16

Метки: кондитерских, отливки

...которых соответствует числу отверстий 9 золотниковой коробки. Верхние концы трубок насажены на штуцера с возможностью перестановки их с одного огсека на другой. Нижние их концы жестко вмонтированы в отверстия золотниковой коробки. Устройство снабжено съемными заглушками 10 для предотвращения вытекания массы из штуцеров,Трубки выполнены эластичными. Бункер для подогрева массы снабжен рубашкой (на чертеже не показана).Отсеки 1, 2 и 3 бункера 4 заполняются кондитерскими массами, На штуцера 7 отсеков насаживают трубки 8. Порядок насадки их зависит от того, какими кондитерскими изделиями необходимо заполнить коробки.Соответствующие трубкам насадки б золотниковой коробки 5 подключаются к насосам, с помощью которых вырабатываются отдельные...

Номер патента: 205543

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Тарасов, Эйнгор

МПК: A23G 3/14, C13G 1/00

Метки: аппарат, кондитерских, масс, непрерывного, пленочный, приготовления

...от вязкости обрабатываемого продукта. Чем больше вязкость, 20 тем дольше продукт находится в аппарате.Обрабатываемый продукт поступает черезпатрубок 9, а приготовленная кондитерская масса выводится через патрубок 1 О. Хлад- агент подается в рубашку через патрубок 11 25 и отводится через патрубок 12. В местах подачи и отвода хладагента имеются кольцевые емкости 13. Кольцевой зазор 14 рубашки для прохода хладагента выбирают минимальным для обеспечения возможно большей скорости 30 его прохождения.Так как лопасти наклонены под некоторым углом к горизонтальной плоскости, они при вращении выполняют функцию крыльчатки вентилятора, которая прогоняет воздух по сечению аппарата, засасывая его через патрубок 10 для выхода массы.Нагретый в...

Номер патента: 206303

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Ашкинази, Вельтищев, Красник, Лунин, Розанов

МПК: A23G 7/00, B26D 1/25

Метки: кондитерских, пластов, резки

...в действие с помощью электропрпвода 13.Вал 3 с наборам ножей 5 для по чнойрезки и своим электроприводом И ешен 25 к плите 12.Вал 2 с набор яодальной резки э тропривода Б.Цепной пластинчатый транспортер 1 30 жется синхронно с поступающим плас206303 Предмет изоорстснпя Составитель Г, Лошкарева Редактор Токмачева Тскред А. А. Камышникова Корректоры: С. Ф. Гоптаренко и К. Г, МурашкипаЗаказ 466416 Тираж 535 ПодписнсеЦПИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Центр, пр Серова, д. 4 Гппопрафпп, пр Сапунова, 2 привод его осуществлен от привода подающего охлаждающего транспортера (па чсртсже пс показан).Электроприводы 13 и 14 вала для поперечной резки и винтовой пары синхронизированы с механизмом для...

Номер патента: 218653

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Бабков, Веселова, Губкина, Коллегов, Павелко, Попов, Сазонов, Тукк

МПК: A23G 3/00

Метки: выборки, желейных, кондитерских, отливки, фигурных

...10, давление массы в межпоршневомпространстве повышается, что приводит к перемещению вспомогательного поршня 13 (пружина 14 сжимается). Когда кромка поршня 13открывает окно 11, порция массы выдавливается в предварительно увлажненные формы 2 поршнями 12 и 13 до момента их соприкосновения торцами.При возвратном ходе рабочего поршня 12вспомогательный поршень 13 под действиемпружины 14 совершает совместное с ним движение в. сомкнутом по торцам состоянии доисходного положения, при котором пружинаразжимается, перекрывая окно 11,5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 После упора гаек 1 б в резьбовую втулку 15поршень 13 останавливается. В это время рабочий поршень 12 продолжает возвратноедвижение, создавая в межпоршневом пространстве...

Номер патента: 220900

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Кизенко, Сухолитко, Шабашкевич, Эйдельман

МПК: G01N 33/10

Метки: изделиях, кондитерских, коровьего, масла, мучных, наличия, хлебобулочных

...вязкую массу. Размешивание продолжают до образования мелких сухих комочков омыленного жира без запаха спирта.При неполном удалении спирта во время последующей отгонкц жирных летучих кислот происходит бурное кипение, в результате чего возможен выброс пробки из перегонной кол бы.Омыленный кцр переносят в круглодоннуго колбу емкостью 200 игл ц растворяют его и 60 м,г кипящей дистилированной воды. Затем колбу помещагот в водяную баню и держат220900 Предмет изобретения Составитель Е. ЗеленцовскаяРедактор Т. В. Данилова Техред А. А. Камышникова Корректор С. А, Башлыкова Заказ 2829/15 Тираж 530 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам пзооретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Центр, пр. Серова, д, 4 Типография, пр. Сапунова, 2...

Номер патента: 258019

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Ваннах, Ленинградский, Тинина, Толпегнна

МПК: A23L 1/06

Метки: кондитерских, пенообразователя, сбивных

...дрожжей.Для этого перед фильтрацией жидкие пивные дрожжи нагревают, а в фильтрат для его очистки вводят активированный уголь, причем полученную смесь перемешивают и вновь нагревают и фильтруют.Кроме того, пивные дрожжи и смесь нагревают до 90 С, активированный уголь вводят в количестве 0,05 - 1,0 о/о от веса фильтрата, а ЗО концентрацию фильтрата осуществляют выпариванием до содержания в нем сухих веществ не менее 15 оо.Способ ссуществляют следующим образом.Жидкие пивные дрожжи, содержащие 13 - 15;о сухих веществ, нагревают до 90 С и фильтруют, В полученный фильтрат для его очистки вводят порошкообразный активированный уголь (предпочтительно уголь ОУ марки А) в количестве 0,3 оо от веса фильтрата. Смесь тщательно перемешивают,...

Номер патента: 232873

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Антокольска, Баврин, Боева, Воробьева, Всесоюзный, Истомина, Какарекнн, Карышенский, Талейсник, Теплова

МПК: A21D 13/08, A21D 2/04, A21D 8/02 ...

Метки: кондитерских, масс, сбивных

...ма редмет изобретения Известйы способы получения сбивных кондитерских масс путем механической обработки компонентов при насышении их воздухом под давлением.Предложенный способ позволяет ускорить 5 процесс получения сбивных масс и улучшить качество продукции.Это достигается тем, что насыщение смеси Компонентов воздухом осуществляют при неПрерывном перемещении ее в виде тонкой 10 струи путем эжекции воздуха перед механической обработкой, а механическую обработку ведут в течение 30 сек при температуре 30 - 45 С и избыточном давлении, не превышающем 0,8 ати. 15Сущность предложенного способа заключается в том, что процесс взбивания кондитерских масс (например, яично-сахарных или белково-сахарных) осуществляется в дисковом гомогенизаторе...

Номер патента: 252855

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Гулько, Любошиц, Массообмена, Пикус, Смольский

МПК: A23G 7/02

Метки: кондитерских, охлаждения

...подачи струравномерно пе я кондитерских охлажденного мещаемый слойет редмет и зделий, руй охтенсифициров ать и повысить ко доносителя. предложенному направляют че м и восходящем ндитерски и подачи равномер отлачающ ции охла спользова здух напр енно в н но перемеийся тем, ждения изния хладоавляют че- исходящем м, на котором охлажденного Изоорет о мышленно Известен н изделий п и воздуха на ре изделий. Цель изобретения - ин процесс охлаждения изделий эффициент использования хл Для достижения этого по способу охлажденный воздух рез слой изделий в нисходяще потоке попеременно. Способ поясняется чертеж показано направление потокооздуха, пронизывающего непрерывно переещаемый слой изделий. Способнапримерлажденнощаемыйчто, с целделий...

Номер патента: 281243

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Федоров

МПК: A23G 3/00, B65B 11/16

Метки: автомат, изделийв, кондитерских, производства, фольге

...ролики 22.Дозаторы 2 - 4 соединены общей распределительной планкой 27. В подпружиненномпрукипой 28 корпусе 29 дозатора имеется камера 30 для приема дозируемой массы. В этойкамере находится полый валик 31, внутрикоторого расположен поршень 32. На корпуседозатора имеется трубка 33 для обогрева итрубка 34 для охлаждения. Дозаторы снабже 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 4ны механизмом настройки, включающим запорную втулку 35 и регулировочную гайку 36,Последний по ходу наполнения заготовок начинкой дозатор снабжен цангой 37, загибающей края заготовки. Этот дозатор снабжен одной только трубкой для обогрева.Под дозаторами расположены попарно связанные транспортеры 5, 6, ца цепях которых укреплены планки 38, несущие сменные...

Номер патента: 283821

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Гейлис, Запорожский, Зинченко, Кобинек, Конструкторский, Рабинович, Рикель, Украинский, Уманский

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: кондитерских, масс, производства

...охлаждения снабжена разделенной на секции рубашкой, расположенной внутри вала, трубкой для хладагента и укрепленными на валу подвижными скребками. Для равномерного перемещения массы из варочной камеры следует неподвижную лопасть прикрепить к оси вала под углом не более 30, Расстояние между кромкой лопасти и внутренней поверхностью цилиндра равно 3 ми.На чертеже изображено предлагаемое устройство для производства кондитерских масс.Оно состоит из расходной емкости 1, связан. Зинченко, А. М. Гейлис,кий и О. М, Рикельконструкторский институтиностроения/ т 2 Составитель М. Андреевехред Т, П. Курилко едактор Братчико Н, Миронова ректо Заказ 36035 Тирам( 480 ПодписноеЕ 1 НИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР...

Номер патента: 283930

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Иностранец

МПК: A21B 1/08

Метки: других, кондитерских, печь, хлеба

...тепло от топки 6, а их горизонтальные ответвления нагревают своды пекарных камер 1, 2 и 3, Петлеобразные ветви труб 9 нагреваются топкой 7, причем горизонтальные ответвления этих труб нагревают основания пекарных камер 1, 2 и 3.Между пекарными камерами и внешним кожухом 10 размещен изоляционный материал.Цилиндрические топки б и 7 снабжены газовыми горелками 11, Нижние участки паровых труб 8 и 9 нагреваются обратным потоком топочных газов, перемещающимся в кольцевом зазоре между наружной поверхностью топок б и 7 и цилиндрами, образованными комплексом нижних ветвей труб 8 и 9.Цилиндры, образованные нижними ветвями паровых труб, оснащены отражателями 12, дополняющими крути, образованные нижними ветвями паровых труб.Устройство для...

Номер патента: 320278

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Гулько, Институт, Любошиц, Массообмена, Ситн, Смольский

МПК: A23G 7/02

Метки: кондитерских, охлаждения

...зот охлаждае духу прид которого 5 карамелипроходя о ного пото карамель,вои промьн скому прои 52855 известен х изделий, наности теплообвергают охлажщем потоках вперемещения Предмет иСпособ охлаждения например карамели, по личающийся тем, что, тенспвности теплообхтст но подвергают охлажд восходящем потоках в ниже перемещения охл обретения рскнх изделий, ,252855, отповышения инух дополнительнисходящем н расположенной ых изделий. кондитавт. св с целью та, возд енино взоне, аждаем яют следуюм/сек подают оком, Проходя оторый выполи расположен Изобретение относится к пищ ленности, а именно к кондите водству,По основному авт, св,2 способ охлаждения кондитерск пример, карамели. С целью повышения интенсив мена воздух дополнительно под дению в...

Номер патента: 294602

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Ваннах, Викторова, Иванова, Ленинградский, Малышева

МПК: A23L 1/42

Метки: белковосодержащих, кондитерских, производства

...изобретения является расширение ассортимента и возможность получения кондитерских изделий типа халвы.Для этого предварительно приготовленную смесь карамельной массы с тертыми орехами или ядрами расфасовывают в тару и подвергают обработке под вакуумом и затем закупоривают,Обработку в вакууме пженин 700 - 740 мм рт. стси 60 - 70 С.Предлагаемый способ позволяет изготовлять халву без пенообразующих веществ, получая при этом необходимую слоистоволокнистую структуру.П р и м е р. Известным способом приготовляют растертую белковую массу из обжаренных ядер масличных семян и орехов, а также карамельную массу. Затем карамельную массу охают и насыщают воздухом путем интенго перемешивания, Температуру ее пемешцванцем с белковой массой...

Номер патента: 309693

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Бурл, Дацко, Запорожский, Конструкторский, Пурисман, Украинский, Шапран

МПК: A23G 3/12

Метки: кондитерских, производства

...мас- существляиисяят тем, что и разре до тличающиися вакууме п мм рт, ст,тем, что оизводят Изобретение относится к кондитерской про. мышленности, в частности к способам производства кондитерских изделий.Известны способы производства кондитерских изделий путем формования кондитерской массы в жесткие формы с последующим охлаждением и извлечением готовых изделий.Недостатком этих способов является длительность процесса формования и низкая производительность.С целью сокращения продолжительности формирования и повышения производительности по предлагаемому способу охлаждение отформованной массы и извлечение готовых изделий осуществляют в вакууме, причем охлаждение в вакууме производят при разрежении от 700 до 740 мм рт. ст а извлечение...

Номер патента: 331816

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Анисимов, Кригер

МПК: B02C 18/26

Метки: измельчения, кондитерских, масс

...доходят до оси ротора, а длинные - до транспортирующего приспособления.На фиг. 1 изображено, предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 - схема участка по перегрузке и измельчению кондитерских масс; на фиг. 3 - схема измельчителя, вид сбоку; на фиг. 4 - гребенка, общий вид,Устройство для измельчения кондитерских масс состоит из лотка 1, установленного на колесном ходу 2, двигателя 3 с редуктором 4 и конвейера бприводимого кулисно-храмовым механизмом б. На лотке 1 над конвейерной лентой на выходе установлены ротор 7 и гребенка 8. Верхняя часть гребенки выполнена сплошной с количеством зубьев, соответствующим количеству,промежутков между зубьями ротора для отсечения кондитерской массы, а н нижней части гребенки зубья через один...

Номер патента: 333922

Опубликовано: 01.01.1972

МПК: A23G 3/00, B26D 1/60

Метки: жгутовi, кондитерских, оюзная, резки, с«gt

...и 3, спаренные и укрепленные на подпрукиненном пружиной 4 штоке 5 который перемещается в направляющих б.Ножи 2 и 3 выполнены разной толщины, а на раме 1 укреплена пластина 7 с прорезямц для прохода ножей.Транспортерная лента 8, скользящ опорной плите 9, предназначена для кондитерских кгутов 10.Работает устройство следующим образом.Г 1 зрезанци жгутов шток 5 движется зпГ 1 рц разр перпендикулярно Оси жгута, режщпц нок 2 разрезает жгут, а упорный нож 3 в:(одцт В зазор лекду жГутол и Отрезанным корпусол и предотвращает скалывание отрезаемого корпуса. Рама 1 в период разрезания движется по ходу жгутов со скоростью, равной скорости жг",тОВ, Тякцм Оорязом, слоКное дВцженце ножа обеспечивает разрезание непрерыв- ЦО ДВПКУЩЕГОСЯ ЖГУТЯ, ТЯК КЯК...

Номер патента: 341462

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Муцениекс, Нтйо, Рижска

МПК: A23G 3/02, B26D 1/45

Метки: кондитерских, пластов, резки

...7 режущего механизма.Приспособление для предоттвращения омещения пласта выполнено в виде направляющих 20, укрепленных с даух сторожи подающего трансвортера 1.20 На раме 5 укреплена стойка 21, на которой размещен привод режущего механизма,состоящий из электродвигателя 22, редуктора23, соединенных клиноременной передачей24, и цапной передачи 25, передающей вра 25 щающий моотент на вал 11. Кроме того, настойке 21 установлены отделитель 2 б дляудаления отходов пласта, аиалогичные отделитель 27 закреплены на раме 5. Двуплечиерычаги 1 б и 17 и отделитель 2 б;снабжены30 возвр атными пружин ами 28 - 80,341462 Предмет изобретения Составитель Т. Крашенинникова Техред Л. Богданова Корректор Е, Мироно едактор Л, Гончаро Заказ 2002/5...