Способ выделения белков из ссвых шротов

)рад,.:щу)сФМФЛИотв)3 5 Фс ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ и 5073 ОЗ Союз Советских Социалистических(22) 5513 Л( 3, 1/ 11)исосдинснис) 32513 ки Л" Гасударственный комитет Совета Министров СССР ло делам изобретенийи открытий(54) СПОСОБ ВЫДЕЛЕНИЯ ЬЕЛ 3 СОЕВЫХ ШРО Изобретение относится к пщсвой проМЫ 1 ПЛС Н НОСТ Н КОЖ( Т Й 1 Ь ИСПОНЗОВ НО Б НРОИЗ 130;1 СТБС. ННЦ(.131 Х ИЗОЛИРО 321(Н 1 Х ОС в ков и 1 нро ОБ сс 15 и мас.чи 1 ных раст(.нн 1.Одним нз Важных этапов производств пнщевьх р сггслшплх белков является процесс экстракции. Условия проведения этого процссса предусматривают Б значительной степени выход и сачесгво гогового продукта. Известно, что в качестве экстрагентов при экстракци раститель н.х ОслкОВ использу 101 Боду, Водныс рзст 30 ры н(елочей с рН 8 - 11 (гидроокнсь натрия и к 2 льция), солей (хлористый кальций, маГ- ний, натрий ацстат к 1 льция), кислый ссрнокислый натрий, соли моно-, ди- и трнкзрбоновых кислот, мста- и полифосфатз и т. п. Известны способы непрерывного изВЛЕЧСНИ 51 ОСЛ 1 ОВ ИЗ 13 РО 013 ПРИ ННЗКО 31 БЫХОДС ОСЛК 2 И ННЗКО.1 СОО НОНННН СЫР 51 Н рсстворисл 51 (1:6 - :1: ).Извсст(.1 сносоо нснрсрыВПОГО 1 ьдссснн 51 сосвх О(лионы:; 13 снсст 3 из Обсзж (чнОЧ) соси)го шрота при когорок шро ненрсрыв- ПО экс 1 рагнрм 10 т 0,1 - 0.8 д-ным Бодн 11 х 1 р(1- створом щслон (гидрата Окиси натрия) при .О 00"(:. 11 срастормыЙ Остаок шроТ 5 ОГДССЛЯО Г НЗ ЦСИ ГР ИфГС..3 ЭКСТР ЗКТЗ О(лки еаж;( Ют 13 н;30)л(.ктри 1(.с к 1 Очкс П 1)и р 11 1,2 1,6 нрн д)бавлс;н 1 15% ю); О );.0)вора кист 0. ы. Осад(н белка от расБОра с 1130 ротк Отдсл 5 П 01 н 1 цснтри- (1)3 с ( 5 снс П 10 бс 11:стралпзмот и 13 ысуш;шают. 1) кач(сВс исходного раствориТСЛ 51 ДЛ 51 Н.БЛС(НИЯ ОСЛКО 3 ИСПОЛЬЗУ 10 Т сыворотку после:одщслачивзння либо ее используют для сйтралнзации нерастворимого остатка.Одн 1 ко;Г 151 коО спосооа характсрснот:осигельно низкий 1 ыход белка от потецциальшГО с:)держа:ия его н шротс 1 до 50 - 52/.). Бьход смхго готового продукта нзходися в пределах 20 - 30, от 13 сса шрота. При экстракии происходит также СНИЖСННС;)ЗСТВОРИМОСТН И 1(21 ССТВ 2 ОЕЛКОБ, ТЗК К 2 К В ПРОЦСССЕ ИЗБЛСЧСННЯ НС ЧНТЫВЗ- лись опрсдсле 1 Зя степень дснатурацни и растворнмосп белков Б процессе извлече:И 51.1 сльО изо(р( 101:0: 5 Б,Я(. ГС 51 нсн 1 пенис3 ЫХО, ОСЛИ; : (ЧНЖОНН СТ(П(ЧН Ск) Д(Н 1- ГУРацнн.,50730,5 Спбсоб предла- извесггаемы Йный Показатели 90 - 9565 - 70 Содержание растворикого вводе белка (в отн. %) Содержание усвояе)ого лизина (в % к навсскс изолнта) 5,0 - 5.5 11 сности (в с;, белзил) оэ Состава), и Л ЬироковаТок)с: В, ыбакова1,ос Типо)и 1 р (;сигииа, 2 П р и м е р. В качесгвс исходного сырья для извлечения белков используют соевый шрот производствси:юй экс (раки;и (нетостировапный) с размером частиц до 5 - 8 мм. Растворитель - 0,1 оо -ный водный растор .аОН; температура экс)ракцп 15 - 20 Сл время экстракци. 30 мин, Опыты рОВГ)дят при двух соотиопгени 5.х Иро: расторитель 1:7 и 1:10. В обоих случаях к растворителю добал)пот 0,01 об. )оо олеиновои кислоп. ЗкстракциО белков проводят в аппарате, состоящем из двух секций, Ка)кдая секця снабх(сна персмсгнива 0- щим устройством и роторно-пу;н;саниоиным аппаратом, обеспечиваощим;онолнител- нос измельчсние шрота до )аданой (.личины частиц (0,25 мм и более 507 о). 1 Олмчсины)1 БыхОД бслк Из э(Стракции(7 о и сод(рхканию белка Б исхо,но) шро 4те) составляет 73% при соотнош Пии ирот;растори;ель 1:10 и 60% нри соотно:и;нип шрот;растворнтсль 1:7. 11 ри извлечении белка без дооавки олсиновой кисло ы и в мслс)виях, исклеоча 10 щих Ополии. тельное измсль:синс шрота, ыход бслк; (ири Прох р 1 ных х(:оних) 36",о и 3) "о с(и)1 стетс;По (сз. Пблию ) . 1 О,посоо выделения оелков из соевыхпротов, прс,усма-.рнаюций измельчсиис н)ота, экстракцио Бодим расгвором ги;1, - р(кжнси натрия. отделение экстракта от н(растБОримого Осгатка, Ос 2 хкдепие белко из раств 01)2 экстрка минеральными 1 ли органичс(кими кислотамн, отделение белка.нейтрализацию его с последующей сушкой полученной д спсн)ии, о т л и ч а ю щ: й с я 20 тем, что, с Цслью иовыпения Б 1 ход 2 блкаи си)кения степени ео дснатурации, перед экстракцис 11 исходн 1 лй шрот съсшваог с Бод нм раствором г драта окиси натрия и )кири)ми кислотами с числом Гглеродных 25 атомов 12 - -20 или с их солям;1 щелочныхметаллов, а в процессе экстракции осу;цествляют дополни: ( линос нзм ельч( пис 1:рс;и ;)астворитсле,2, Способ ИО п. 1, От.и 12 ющийс 5 4) тс., что сосилй 1 ирот и раствор ги 1 роокисинагрия берут в соотношении .:3 1:7, 2 )к;.риыс кислты х)Г 1 ичсс 1 (. О,1" - 0,005 Бес. о)оо.