A23J 1/14 — из семян бобовых и семян других овощных культур; из жмыхов или семян масличных культур

Номер патента: 1664245

Опубликовано: 23.07.1991

Авторы: Бацура, Дарчук, Каленчук, Коржов, Костышин, Мошкович, Таран

МПК: A23J 1/14

Метки: белка

...при этом в качестве ферментного препарата используют ферменты целловиридин ГЗХ или пектофоетидин ГЗХ при отношении фермент: шрот не менее 4 10, а процесс ферментации проводят при рН 4,0- 4,3, температуре 32-38"С в течение 8-15 ч, 4 ил. Далее реакционную смесь обрабатывают умеренно концентрированным раствором едкого натра (до рН 10.0-10,5) и проводят экстракцию белка при 58-60"С в течение 4,5-75 мин (оптимальные условия экстракции определен ы экс пе риме нтал ь но). Э кстракт отделяют центрифугированием от нерастворимого остатка и осаждают из него белок в изоточке. Затем отделяют белковую пасту и сушат ее при температуре не выше 70 С.Измельченный соевый шрот в количестве 100 г смешивают с водным раствором целловиридина ГЗХ и...

Номер патента: 1692504

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Иваницкий, Ильяшенко, Миронова, Щербаков

МПК: A23J 1/14

Метки: белка, изолята, подсолнечника, семян, шрота

...белковых продуктов шрот 5 перед зкстракцией обрабатывают неденатурирующими полярными растворителями: п-бутанолом, изопропиловым, этиловым и другими спиртами, перекисью водорода, ",ульфитами. В результате полученный бе ок содержит около 26 хлорогеновой кислоты от исходного содержания в шроте.Недостатком известного способа являтся сложность освобождения белкового продукта от полярного растворителя, не 6 рименимость в ряде случаев для отдельных партий жмыха и шрота и высокое ф)держание хлорогеновой кислоты в конечйом продукте.Целью изобретения является повышение качества изолята. 20Сущность изобретения заключается в том, что согласно способу, состоящему иэ кстракции белка иэ подсолнечного шрота, Отделении его от шрота путем...

Номер патента: 1564762

Опубликовано: 30.12.1991

Авторы: Коганов, Лашко, Сухинин, Шапаренко

МПК: A23J 1/14

Метки: белков, зеленой, массы, растений

...осажде"ние белка из осветленного раствораи сушку щадящим способом. 1 табл.Показатель Способ Ю епрототип предлагаемыйт Содержание пигментов 7.феноловхлорофиллаСодержание белка, 7Доступность лизина, 7. 2,2 0,280,4 84,6 ОтсутствуютОтсутствуют89,390,3 Составитель В,ПоляковТехред И.Дидык Корректор И.Пяроши Редактор В,Трубченкощ й ю еФР Заказ 4673/ДСП Тираж 369 Подписное ВЕКПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям прн ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/54Производственно-издательский комбинат "Патент", г.ужгород, ул. Гагарина,101 ным вьппе, Осветленный сок отделяют от сорбента с содержащимися в нем пигментами н проводят изоэлектрическое осаядение белка. Осадок белка сушат щадящим способом.П р и и е р 1....

Номер патента: 1415479

Опубликовано: 30.12.1991

Авторы: Антонов, Дмитроченко, Кикнадзе, Коганов, Лашко, Сошинский, Толстогузов, Шапаренко

МПК: A23J 1/14

Метки: белка, зеленых, пищевого, растений

...как полная коагуляция хлоропластных белков происходит ссепосредстценно н зеленой массе,вследстние чегопосле прессования получается не зеленый сок, а коричцевьй, практически 30не содержащисс хлороцластных белко.П р и и е р 1, 100 кг зеленой массы обрабатывают 33 кг смешанного раствора, содержащего 8 Х метабисульфитанатрия и 0,27. яблочного пектина при35соотношении метабисульфита и пектина15:1, и измельчают ца молотковой дробилке. Полученную измельченнусо массувыдерживают в течение 20 мин при комнатной температуре и отжимают ца прессе. Получают 75 кг коричневого сокас содержанием пищевого цитоплазматического белка 30,17 от общего содер,жания белков н зелецои соке, н котором практически отсутствует хлорофилл, 5Расход полисахарцда...

Номер патента: 1706521

Опубликовано: 23.01.1992

Авторы: Вайнтрауб, Лаптева

МПК: A23J 1/14

Метки: белкового, изолята

...Надосадзциую гглдкость после центриФугирования соединяют с зкст 0 рактом.Белок осаждают при рЕ 5,0, додавляян,раствор 11 гОЫ, Полуцеиный изо" лят дважды промьг.г.гют подкисленной до рН 5,0 водой ь соотношении 1:10.К промытому таким образом белку до-З 5 бавляют году в соотношении 1:30 и доводят рН до 10,0 добгрл нием 1 Н,ЕаОП при псре 1 лешиваг 1; д тсчение 30 мии.Содержанге б"лка ь растворе Б 8-100 ь, ЗатЕМ ргг 1 ргСТВОра С 1 Ижгтт до 7,0 г 10 посте,".О дсгбгзвляя 1 Н.НГ 1 при интенсивном перенесивании, Белок сохраня"(. :ет растворлмость /1-9-1,. Раствор белка упаривают в вакуумв парной установке и затем высушивают. Растворимость ,15 высушенного белка в нейтральной сред 711-2.П .р и и е р . 100 г высу нного изолята, и",лу- ного по...

Номер патента: 1741729

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Капитан, Понедилок, Сухинин

МПК: A23J 1/14

Метки: белков, зеленой, массы, пищевых, растений

...содержащий пищевой белок. Осадок обрабатывают дважды водой в течение 10 - 50 мин при 40 - 50 С в соотношении осадок:вода 1;10 - 1:100 с промежуточным отделением отработанной воды, а значения рН первой обработки составляет 4,0-5,0 и второй 2,8 - 3,2.Благодаря инкубации зеленого сока с трипсин-сефарозой достигается извлечение ингибитора трипсина из указанного сока, поэтому получаемый белок не содержит остаточных количеств ингибитора трипсина и имеет высокие питательные свойства.Извлечение ингибитора трипсина основано на обратимых взаимодействиях между иммобилизованным аффинным лигандом и свободной макромолекулой. В данном случае иммобилизован трипсин на сефарозе, а свободной макромолекулой является инги битор трипсина, В комплексе...

Номер патента: 1741730

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Крылова, Ступин

МПК: A23J 1/14

Метки: белка, растительного, сырья

...центрифугированием, Для удаления остатков уксусной кислоты, щелочи и их солей белок промывают водой с последующим центрифугированием раствора. Промывку заканчивают лри рН жидкости, равном 6,5. Затем белок смешивают с избы точным количеством воды и направляют нараспыпительную сушку. Качественные показатели белка представлены.в таблице.П р и м е р 3, 1 кг семян чечевицыизмельчают и заливают 10 л 0,07 оь-ного рас твора гидроокиси натрия лри 30 С, тщательно перемешивая, Смесь выдерживают в течение 30 мин при периодическом леремешивании, Раствор белка отделю от от осадка центрифугированием, Центрифугаты белка 30 сливаот в одну емкость, а осадок заливают10 л раствора щелочи. Процедуру извлечения белков проводят в общей сложности 2 раза,...

Номер патента: 1750603

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Милорадова, Пивцаева, Попадич, Траубенберг

МПК: A23J 1/14

Метки: добавки, пищевой

...1 ениР 1520 мин 3 атРМ смео)ивзк)т г ВОДОЙ и гомоге.НИЭИРУЮТ. Б ПОЛУЧЕННУЮ СУГ ПРНЗИЮ ВВОДЯ гНЕЙ ГРЭЛЬНУК) ПГ ОТЕЭЗУ. ПРОДУЦИРУЕМУЮВ 3 с 111 П 3 В о б Г 111 В и рл Д В э о и т Р л ь ч о э к т и В и ро Вэ ч) ю ионами кальция Активацию ферментного препарата проводят при 40-50 Св течение 15-30 мин путем введения в неераствора кальциевых солей в концентрации2 10 -10 У,П р и м е р 1, Обезжиренную соевуюмуку предварительно стерилизуют в автоклзве при давлениь 0,15 УПа в течение 10мин, э затем заливают горячей дистиллироВанной водой. Суспензию тщательно пере,мешивают при помощи гомогенизаторз,охлэ)кдэют до 45"С и вводят раствор ферменгного препарата протосубтилин Г 10 х вколичестве 0,92 ед /г белка, предвзрительнс активированного ионами Са в...

Номер патента: 1773229

Опубликовано: 30.10.1992

Авторы: Джианкарло, Роланд, Урсула

МПК: A23J 1/12, A23J 1/14

Метки: приправы

...иобеспечивает максимальную эффективность процесса удаления ДХП.Перегонку с йэром осуществляют предпочтительно в противотоке, при этом гидролизат подают сверху, а пар - снизу.Скорость подачи пара 10-20 мас,ч. Уч, гидролизата - 100 мас.ч,ч, ПроцеСс осуществля-.ют в аппарате, имеющем контактныеэлементы, при этом контактирование потоков гидролизэта и пара осуществляют вдольконтактной зоны высотой 5-15 м,; Установлено, что предпочтительно недопускать превышения температуры перегонки выше 70 С, чтоба не допустить изменения органолептических свойствгидролизата. Процесс осуществляют предпочтительно при температурах верхнегопредела указанной области, для того, чтобыне допустить бесполезного расхода энергии, необходимой для уменьшения...

Номер патента: 1773935

Опубликовано: 07.11.1992

Авторы: Алиева, Вахабова, Илясов, Искандарова, Пак, Сарынсакходжаев

МПК: A23J 1/14, C11B 1/10

Метки: белкового, продукта, соевого, шрота

...на охлаждение до 25 - 45 С. Охлажденная суспензиянаправляется в квасильную ванну, куда подается раствор молочнокислых бактерий,Сквэшивание идет 10 - 20 ч,В табл,1 приводятся данные зависимости эффекта сквашивания от степени измельчения шрота, гидромодуля итемпературы экстракции.Из данных табл,1 видно, что стабильность способа обеспечивается измельчением шрота до 100% прохода через сито 1,5-2мм; массовое соотношение шрота и 0,2 фного раствора йаОН 1:3-1:10; перемешивание суспензии при 70-85 С в течение 10-45мин с последующим охлаждением до 25 -45 С и введении закваски, молочнокислыхбактерий или пекарских дрожжей в количесгве 2 - 5 к массе шротэ и сквашиваниеи ри 20-40 С в течение 10-20 ч, Экстрагируют белки при 70 - 85 С....

Номер патента: 1789178

Опубликовано: 23.01.1993

Авторы: Бохановская, Дьяконова, Никитенко, Познякова, Семенюк, Сталиног

МПК: A23J 1/14

Метки: белка, бобов, зерна, кормовых, пищевого

...гидромодуле 1:10 и 2 охлаждение при рН 4,6-5,0; су ведут в распыленной форме. 4 таб Поставленная цельв предлагаемом способобов шелушат, измелтракцию при гидромодре 20,40 С в течениплотный остаток центрлок осаждают при рНраспылительной сушилрежиме,П р и м е р, В колбу емкостью 1 л наливают 1000 см воды, нагревают до 30 С,3вносят муку из полученного зерна кормовых бобов в соотношении 1:10 и проводят экстракцию при 30 С в течение 30 мин, при постоянном перемешивании. Экстракт отделяют центрифугированием и осаждают белок 10;-ный соляной кислотой при рН 4,6. Белок отделяют от сыворотки центрифугированием и сушат в распылительной сушилке,Характеристика белка, полученного по предложенной нами технологии, по сравнению с прототипом...

Номер патента: 1796125

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Бохановская, Дьяконова, Загибалов, Никитенко, Познякова, Сталиног

МПК: A23J 1/14

Метки: белка, зерна, кормового, нута, пищевого

...до 50 С, вносят 0,1% гидрооксида натрия и 100 г очищенного от оболочек, измельченного до муки зерна кормового нута, Соотношение муки и Воды 1:10. Экстракцию проВодят при 50 С в течение 30 мин при постоянном перемешивании. Экстракт отделяют от плотного остатка центрифугированием. Осаждение белка проводят 10% соляной кислотой при рН 4,8. Сыворотку декантируют, Полученный белок промывают водой, центрифугируют и сушат.Характеристика белка, полученного по предложенной нами технологии, по сравнению с прототипом представлена в табл.1,1796125 Таблица 1 блица Белок, полученный по предлагаемой технологии, характеризуется более высоким содержанием протеина и перевариваемостью, низким содержанием ингибитора протеина. В табл,2 приведена зависимость...

Номер патента: 1807853

Опубликовано: 07.04.1993

Авторы: Милорадова, Пивцаева, Попадич, Траубенберг

МПК: A23J 1/14

Метки: добавки, пищевой

...продолжительности гидролиза субстрата происходит интенсивное накопление редуцирующих сахаров, аследовательно, и закисание продукта, В 30этом случае не происходит заметного увеличения накопления аминного азота посравнению с оптимальным, при этом наблюдается удорожание готовой пищевой добавки. 35Гидролиз соевой муки вели при 40 -50 С, при оптимальных для действия ферментов температурах. При увеличениитемпературы гидролиза до 55 С происходитчастичная инактивация ферментных препаратов, в связи с чем снижается эффективность их действия. При уменьшениитемпературы гидролиза до 35 С происходитснижение скорости гидролитического расщепления субстрата, что приводит к удлинению процесса,Аналоги, содержащие признаки, сходные с признаками,...

Номер патента: 1825305

Опубликовано: 30.06.1993

Автор: Поль

МПК: A23J 1/12, A23J 1/14

Метки: белково-липидного, комплекса, растительного, сырья, твердого

...Для обработки суспензии предпочтителен центробежный сепаратор с откидной корзиной непрерывного действия, но могут быть использованы отстойник или другое разделительное устройство,Продуктами этой операции являются осветленный эмульгированный экстракт (легкая фаза) и нерастворимый остаток(тяжелая фаза). Тяжелую фазу можно непосредственно высушить или ее можно сначала промыть один или несколько раэ свежей сырной сывороткой и повторно центрифугировать и получить некоторое дополнительное количество продукта легкой фазы.Легкую фазу и промывочные экстракты, если такие есть. концентрируют под вакуумом, а затем перека ивают, предпочтительно с помощью гомогенизирующего насоса, в обычную распыли-ельную сушилку, где продукт высушивается в...

Номер патента: 1834644

Опубликовано: 15.08.1993

Авторы: Агнес, Дэвид, Куртис, Томас

МПК: A23J 1/14

Метки: протеина, растительного

...способа,Количество100 фунтов (45,36 кг)0,5 в пересчете на вес чешуекСколько требуется для рНчтобы поддержать рН осаждения1000 фунтов(454 кг), первое экстрэгирование600 фунтов (272 кг), второе экстрагирование0,01 С Свойства изолированного соевого протеина, полученного по способу из примера 1, приведены в табл.1. Для того, чтобы сравнить продукт, полученный в соответствии с примером 1, с известным продуктом, полученным в примере а, ниже приведены данные испытаний, полученные с использованием известной мясной системы (см.табл,2), Мясная система включала состав говяжей сосиски, содержащей 37 высококачественного мяса, 13 оь органов или мяса, механически очищенного от костей, и 5,7 О сортированной муки икрахмалов, Изолированный...