ZIP архив

Текст

О П И-С -И Е ИЗОБРЕТЕНИЯ А- Н 2 Ю 649 Сова Советских Социалистических Республик,1966 ( 1103865/28 аявлено рисоединением заявкиМПК А Приоритет Опубликовано 05.1 Х,1968, Бюллетень28 Комитет по аелаМ зобретений и открытий при Совете Министров СССР"ДК 664,38:664.871.2 (088,8) Дат икования описания 22.Х 1.1968 Авторыизобретен Г. С. Пономарев и Е. ашне явител СТВА БЕЛКОВ СПОСОБ ПРОИ И ИЗАТ Известен способ производства белкового гидролизата 1 белковой пасты) путем гидро- лиза соляной кислотой растительного сырья, нейтрализации его щелочью, отделения гидролизата от гуминов фильтрацией, осветления активированным углем и уваривания под вакуумом до пастообразной консистенции,Однако при этом расходуют большое количество химически чистых кислот и щелочей, а готовый гидролизат содержит повышенное количество поваренной соли, вследствие чего пищевая ценность гидролизата снижается.По предлагаемому способу нейтрализацию гидролизата производят после его упаривания, а последнее ведут под вакуумом, достаточным для удаления из гидролизата вместе с водяными парами основной массы гидролизующего средства, например соляной кислоты, которую конденсируют и доводят до концентрации, пригодной для ее повторного использования в том же процессе. При таком способе улучшается качество готового продукта и сокращается расход гидролизующего и нейтрализирующего средств.На чертеже изображена технологическая схема для пояснения способа. Растительное сырье и соляная кислота поступают в реактор 1, где происходит гидролиз сырья, После гид,ролиза жидкий гидролизат направляют на вакуум-фильтр 2 для отделения от гуминов,2а затем - в аппарат 3 для осветления, которое ведут активированным углем.На вакуум-фильтре 4 жидкий гидролизатосвобождают от активированного угля и на 5 правляют в вакуумвыпарной аппарат 5,Упаривание гидролизата производят подвакуумом, например 700 мл рг. ст., и температуре 55 - 60 С. Эти параметры достаточныдля удаления из гидролизата вместе с водя 10 ными парами основной массы соляной кислоты.Пары соляной кислоты конденсируются вхолодильнике б и направляются в ловушку 7.Оттуда раствор соляной кислоты подается в15 смеситель (на чертеже не показан), где передподачей в реактор он доводится до требуемойконцентрации путем добавления концентрированной соляной кислоты,Для нейтрализации оставшейся в гидроли 20 зате соляной кислоты внутрь выпарного аппарата вводят при атмосферном давлении вод.ную суспснзию нейтрализующего вещества,например двууглекислой соды,Нейтрализованный в вакуумвыпарном аппа 25 рате белковый гидролизат, содержащий излишнюю влагу, введенную с суспензией двууглекислой соды и образовавшуюся в процессе нейтрализации, доводится под вакуумомпри температуре 60 С до требуемого содержа 30 ния сухих веществ. Далее цикл повторяется.210649 Предмет изобретения поста Составитель С, Ьедаиактор Т, В. Данилова Техред Р. М. Новикова Корректор Н, С. Босия Заказ 3324/8 ЦНИИПИ Комитета по дела. МТираж 530 Подписно зобретений и открытий при Совете Министров СССР ва, Центр, пр, Серова, д. 4 ипография, пр, Сапунова,Способ производства белкового гидролизата путем кислотного гидролиза, нейтрализации щелочью, фильтрации для отделения гуминов, осветления активированным углем, уваривания под вакуумом, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества готового продукта и сокращения расхода гидролизующего и нейтрализующего средств, нейтрализацию гидро.лизата производят после его упаривания, а последнее ведут под вакуумом, достаточным для удаления из гидролизата вместе с водя ными парами основной массы гидролизующего средства, например соляной кислоты, которую конденсируют,и доводят до концентрации, пригодной для ее повторного использования в том же процессе,

Смотреть

Заявка

1103865

Г. С. Пономарев, Е. С. Страшненко

МПК / Метки

МПК: A23J 1/12, A23J 1/14

Метки: 210649

Опубликовано: 01.01.1968

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-210649-210649.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">210649</a>

Похожие патенты