G01N 33/04 — молочных

Номер патента: 807176

Опубликовано: 23.02.1981

Авторы: Кунижев, Харитонов, Шуваев

МПК: G01N 33/04

Метки: молочныхпродуктах, объема, порошкообразных, пус-tot

...до метки, Пикнометр с раствором восстановленного молока взвешивают на.аналитических весах. Все операции взвешивания произвс 3 дят при 20 + 1 С.Объем см 0/г)пустот в сухом порошкообразном молоке определяют по Форму- ЗО ле 0.10 Х 05:09.Рв н Рж нП р и м е р. На аналитических весах с точностью до 0,001 г взвешивают сухой чистый пикнометр на 50 мл, затем взвешивают тот же пикнометр, заполненный гексаном до метки. Далее взвешивают тот же пикнометр с 40 навеской сухого молокаберут приблизительно 5 г сухого молока после взвешивания в пикнометр с порошкообразным молоком приливают гексан, доводят уровень жидкости до метки и взвешивают пикнометр с полученной смесью.По результатам взвешиваний определяют массу анализируемого порошка по Формуле 0О...

Номер патента: 811146

Опубликовано: 07.03.1981

Авторы: Унагаева, Чернова

МПК: G01N 33/04

Метки: жира, молочного, оптическогочисла

...проверку правильности настройки прибора (проверку точки нуля) по дистиллированной воде. Определение показателя преломления проводят на рефрактометре ИРФ, Для этого через камеру прибора, в которой находятся призмы, пропускают воду, подогретую в ультратермостате до температуры оО. Из кюветы с жиром, вынутои из фотоэлектроколориметра, берут с помощью пипетки жир и 3 капли его осторожно наносят на поверхность нижней призмы рефрактометра. Затем половины камер складывают, а зеркало, находящееся на левой стороне приоора, поворачивают так, чтобы поле зрения в зрительной трубе было хорошо освещено и ясно были видны находящиеся в нем две пересекающиеся нити. Нижняя часть поля зрения была темной, верхняя - светлой, что достигают...

Номер патента: 822020

Опубликовано: 15.04.1981

Авторы: Антонов, Антонова, Прокофьев

МПК: G01N 33/04

Метки: анализа, молока, проведения, радио-химического

...сосудов под колонкой), а стопорнаяскоба к 34, прикрепленная шарнирно кподставке 1, служит для удержания ка"ретки 31 в одном из крайных положений.,Цля освобождения каретки 31 крюк 34соединен тросиком 35 с рычагом 22 переключения крана 24 Цроссель 36 установлен на выходном отверстии колон- Зки 27 и служит для регулировки расхода жидкости.Устройство работает следующим образом,1(раны 24 и 25 устанавливаются в ис ходное положение так, чтобы подпружиненные рычаги 22 удерживались защелкой 20, предварительно развернув стержни 19 так, чтобы они не взаимодействовали с защелками 20. 40Передвижную каретку 31 устанавливают в исходное положение, зацепивскобой 34, при. этом пружина 33 растянивается, а приемный сосуд 29 находится под колонкой...

Номер патента: 822021

Опубликовано: 15.04.1981

Авторы: Алексеева, Чернова

МПК: G01N 33/04

Метки: молочногожира, фракционирования

...Фильтры Р 1 после кристаллизации жира на ступени 1 составляют 21,6 кг/мин/м , на ступени 11 - 29,6 кг/мин/мд. 15 Физико-химический состав Фракций, полученных в процессе кристаллизации жира при встряхивании, указан в таблице 1. Объект исследования Йодное чис- Коэффициент Температу Выход фрак- Скорость ло преломления ра плавле ций Фильтраций,ния, С кг/мин/ м1,4532 40,86 ИсхОдный жирФракции:вйсокоплавкая 30,0 32,71+0,26 1,4529+0,0001 36,14+0,54 25,59+1,07 21,6 38,70+0,24 1,45307-0 29,66+0,29 16,07+0,72 29,6 среднеплавкая 43, 37+0, 27 1, 45 34+0, 000 1 15, 37+0, 16 58, 34+0, 58 29, 6 низкоплавкая Полученные Фракции молочного жира используются для производства новых видов масла с добавлением фракций молочного жира, гуманизированных детских...

Номер патента: 824046

Опубликовано: 23.04.1981

Авторы: Заволженский, Петров, Тайц, Тарасов

МПК: G01N 33/04

Метки: криоскопическихизмерений, молока

...стем, что измерение разности температурпроисходит вне эоны кристаллизации, аэона измерения теплоиэолированв, разность точек кристаллизации фиксируетсяс болыпей точностью,При условии непрерывного сравнениятемпературы кристаллизации.молока сопорной температурой определяемой джтиллироввнной ваюй, применение устройствв позволяет повысить точностькриоскопических измерений. При этомрасход молока нв одно измерение непревышает 1 см, а время на один цикл 5 измерения - менее 2 мин./ 3 82женным с охлаждающими термобвтареями.4, Последние снабжены теплообменниками 5. Между каналами 1 и 2 установленизмеритель 6 .разности температур, например тепломер. , Участок каналов 1 и 2вмеСте с измерителем 6 в разности температур покрыт теплоиэоляцией 7,...

Номер патента: 826228

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Еремина, Кислицына, Мочалов, Семенова

МПК: G01N 33/04

Метки: 826228

...отфильтровывают через бумажныйфильтр в круглодонную копбу емкостью 20250-300 мл со шлифом, Фильтрат упаривают на ротационном испарителе при 8085 С. Сухой остаток в колбе растворяютв 4 мл хпороформа, Аликвоту из этогораствора наносят на хроматографическуюсилуфоловую пластинку, помешают ее в камеру для хроматографирования и раз.гоняют в подвижном растворителе бензол-хлороформ-ацетон в соотношении 45::40:151. 30После рьзгонки хроматограмму подсушивают на воздухе при комнатной температуре и проявпяют в пучах уньтрафиолетового света,При содержании афлатоксина В в могпоке не ниже 4 мкг/и он проявляется ввиде светящихся пятен фиолетового цветаот 0,32 до. 0,35.При апробации способа в качестве контроля исееользуют обычно сырое цельное 4...

Номер патента: 840735

Опубликовано: 23.06.1981

Авторы: Дьяченко, Ковалев, Семенов

МПК: G01N 33/04

Метки: готов-ности, кразрезке, молочно-белкового, момента, сгустка

...считать началом синерезиса, аследующую за ней стадию процесса (У) -синеретической стадией гелеобразования, начало которой характеризуетсярезким изменением свойств среды(сгустка) по всему объему, посколькуздесь процесс, как и в гель-точке,носит кооперативный характер с тойлишь разницей, что происходит не образование сгустка, а его деструкция(в сгустке образуются капилляры,покоторым выделяется сыворотка).Таким образом переход иэ метастабильного, неустойчивого состояния,в котором находилась биополимернаясистема (сырный сгусток) до точки С.с большой скоростью образования капилляров, заполненных средой .(сывороткой) с иным значением плотности.При этом увеличивается вероятностьпоявления в системе макроскопическогодальнего порядка...

Номер патента: 857866

Опубликовано: 23.08.1981

Автор: Сухоцкене

МПК: G01N 33/04

Метки: веществ, ингибирующих, молочном, обнаружения, продукте

...для определения ингивеществ в молоке.Цель изобретения - оингибирующих веществ вре с одновременным повти контроля,Поставленная цельчто согласно способу,щему культивированиестрептококка и опредене-фиолетовой окраскебирукщнх веществ с исиндикатора резазурииага и сыра измельчают,ролизованное молоко исмесь пастернзуют, а чно-исследовательскогв-ельной промышленности857866 формула изобретения Составитель Н,АбрамоваТехредС, Мигунова Корректор с Корниенко Редактор О.Малец Тираж 907 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, 3-35, Раушская, наб., д. 4,5 Заказ 7233/73 Филиал ППП "Патентф, г, ужгород, ул, Проектная, 4 П р и м е р 2, Отвешивают 5 гтворога, в ступке с пестиком егораэмвльчают и...

Номер патента: 857867

Опубликовано: 23.08.1981

Авторы: Козик, Крылович, Лисенков, Лобанок, Логвинович, Нагаев, Новохрост, Рубанов, Рышкина, Скотников, Соколовский, Шиляев

МПК: G01N 33/04

Метки: белка, молоке, сборном, содержания

...значенияскорости распространения ультразвука и заданного значения при одной итой же температуре,Способ реализуют следукадим образом 3 обу сборного молока обезжедварительно в центрифуге. Обеэр ное молоко заливается в иэтельную камеру. Затем определяюрость распространения ультразвув обезжиренном молоке на частоте1 мГц, либо временную задержку ультразвукового сигнала. После этого молко удаляют из измерительной камеры,В измерительную камеру заливаютдистиллированную воду и (при той жетемпературе, что и молоко) измеряютскорость распространения ультразвука ( на той же частоте) ичи временную задержку ультразвукового сигналаПо разности измеренных скоростейраспространения ультразвука или поразности измеренных временных задержек определяют...

Номер патента: 857868

Опубликовано: 23.08.1981

Авторы: Вайткус, Казлаускайте

МПК: G01N 33/04

Метки: жировой, молочной, стабильности, эмульсии

...40 оС и при этой же температурецентрифугируют 5 мин, используя,центрифугу с обогревом. Эатем сразу после остановки центрифуги отсчитывают по шкале объем выделившегосяслоя жира. Нежелательно регулироватьслой выделившегося жира как термически, так и механически, чтобы неуменьшалась точность результатов.Эффективность диспергирования жира 1 О выражают в делениях молочного жиромера,Данные об определении стабильности жировой молочной эмульсии (молоко 2/5-ной жирности) различными ме тодами и при разных режимах диспергирования жира представлены в табл.1.Т а б л и ц а 1 ления гомогенизации. Из приведенных данных видно, что предлагаемый способ определения стабильности жировой молочной .эмульсии коррелирует с из-" вестными. Молочная эмульсия...

Номер патента: 859921

Опубликовано: 30.08.1981

Автор: Свердлов

МПК: G01N 33/04

Метки: белка, молоке, свердлова, содержания

...Поэтому в приборе для измерения оптической плотности раствора красителя в минимуме и максимуме светопоглощения в качестве источника излучения используется люминесцирующая пластинка уранового стекла ЖС, све" чение которой возбуждается линией Збб нм маломощного ртутного источника, например УФ 0-44.Для выделения области 400-420 нм, соответствующей максимуму светопоглощения раствора красителя оранж-Ж, используется светофильтр ПС, пропускающий коротковолновую область, излучаемую Флуоресцирующей урановой пластинкой, а для выделения области 580"600 нм соответствующую минимуму светопоглощения раствора/используется светофильтр ОС. На фиг. 1 изображена оптическая схема устройства; на Фиг2 - график зависимости оптической плотности...

Номер патента: 672987

Опубликовано: 07.10.1981

Авторы: Антонова, Барановская, Дикая, Прокофьев

МПК: G01N 33/04

Метки: второй, группы, изотопов, молока, подготовки, пробы, радиоактивных

...способу фильтрат после отделения осадкапервых оксалатов отбрасывает я.При обычном отделении сывороткиот творожистой массы часть сыворотки 67 2987 4остается с творожистой массой. Весэтой части сыворотки определяют путем высушивания творожистой массыс остаткамг сыворотки до постоянного веса. Активность остатка сывороткивычисляют умножением удельной активности отдельной сыворотки на вес остатка сыворотки, Активность всей сыворотки пробы получена как сумма актив 10 ностей отделенной и остатка сыворотки. Активность отделенной сывороткиравна сумме активностей осадка первых оксалатов и фильтрата. Коэффициент перехода стронцияиз сыворотки в осадок первых оксалатов Яс вычислен, как отношение активности осадка первых оксалатов к активности...

Номер патента: 873125

Опубликовано: 15.10.1981

Авторы: Готвиг, Фрезоргер

МПК: G01N 33/04

Метки: герметичности, молочными, пакетов, продуктами

...11автомата. Привод обеспечивает скоростьцепного контура 10, равную скорости. -между прижимными механизмами равнорасстоянию между ковшами 12 .транспортера 11Между осями вращениязвездочек ковшового транспортера расположен датчик 13 для обнаружениятечи продукта из пакета 14; На путидвижения захвата 5 установлен Фиксатор 15 с воэможностью перемещенияпод действием исполнительного механизма, например электромагнита (непоказан), связанного с датчиком 13,(На чертеже пунктиром показано поло- щжение фиксатора 15 в том случае,когда течи продукта иэ пакета необнаружено). На пути движения прижимного механизма установлен концевойвыключатель 1 б для возвращения посред"ством исполнительного механизма Фиксатора 15 в положение,...

Номер патента: 877427

Опубликовано: 30.10.1981

Автор: Тихомиров

МПК: G01N 33/04

Метки: 2-изопропоксифенил, карбамата, количественного, метил

...10 мл смеси диэтилового эФирас гексаном (9:1) и встряхивают содержимое 1 мин (80-60 встряхиваний),Слоям дают разделиться. Нижний слойсливают и отбрасывают. К эфирногексановому экстракту добавляют 0,7 гбезводного сульфата натрия и. оставляют на 5 мин, периодически помешиваясодержимое. Обезвоженный экстрактсливают в коническую центрифужнуюпробирку, в которую затем помещаюткапилляр, запаянный в верхней части.Нижнюю часть пробирки опускают в водяную баню, Растворитель испаряют прикипении (50 С) до объема 0,7 мл. Остаток с помощью шприца или пипеткинаносят на пластинку "Силуфол" полосой (не превышающей по ширине. 8 мм)по линии старта (20 мм от края плас. тинки), Пробирку обмывают 0,3 мл диэтилового эфира, который так же переносят на...

Номер патента: 879464

Опубликовано: 07.11.1981

Автор: Чернова

МПК: G01N 33/04

Метки: каротина, количества, масле, сливочном

...светофильтров, или спектрофотомера. При этом кюветку с очищенным жиром вынимают из термостата и помещают в каретку прибора, включенного за 15- 20 мин до начала измерений. В ту же каретку помещают кюветку с дистиллированной водой для установления стрелки прибора на нуле. Спектры поглощения измеряют при длине волны 450 ммк. Для каждого образца снимают до 4-5 отсчетов в единицах шкалы прибора, нео допуская охлаждения жира ниже 50 С, и берут среднее значение. По полученной величине оптической плотности жира рассчитывают содержание каротина в нем по формуле С, = Д; К + (Д - Д)1,где Д - величина оптической плотносЖти жира;К - коэффициент пересчета, соответствующий определенномуинтервалу поглощения, в пределах которого находится величина...

Номер патента: 885875

Опубликовано: 30.11.1981

Авторы: Давидянц, Мартиросян, Симонян

МПК: G01N 33/04

Метки: консистенции, рисунка, сыра

...точности показателей, оноснабжено подпружиненным токопроводящим наконечником, укрепленным на начальном участке стержня, и динамометром с калибровочной пружиной, 4 З установленным на его конечном участке. Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССР0 В 606131, кл. С 01 М 33/04, 1978,с закрепленными на нем изолированны-ми один от другого электродами,связанными с регистрирующим прибором,снабжено подпружиненным токопроводящим наконечником, укрепленным на начальном участке стержня, и динамометром с калибровочной пружиной,установленным на его конечном участке.На чертеже схематично изображенопредлагаемое устройство, общий вид.Устройство содержит диэлектрический стержень 1 с закрепленными на...

Номер патента: 892299

Опубликовано: 23.12.1981

Авторы: Буткене, Буткус, Даварашвили, Заркуа, Кикадзе, Макасарашвили, Разикашвили, Шештокас, Шиманските

МПК: G01N 33/04

Метки: анормального, молока, примеси, сборном

...и отклонения, установленные в верхней части блока приготовления исследуемой смеси.В нижней части пробоподготовительного со. суда 1 над конусной насадкой 2 установлен фотодатчик 16, фиксирующиймомент окончания истечения смеси в сливной сосуд 17 с отводной трубкой 18. Для питания блока приготовления исследуемой смеси в нижней его ,части установлен трансформатор 19.Блок питания и управления (не детализи руется) состоит из узла питания и управления,подающего команды на исполнительные меха.низмы по заданной программе, и электронного таймера, представляющего собой кварцевыйгенератор с делителем частоты.Устройство работает следующим образом.В воронку 9 пробоподготовительного сосу. да пипеткой или бюреткой заливают требуемое 25 892299чиком 5...

Номер патента: 924568

Опубликовано: 30.04.1982

Авторы: Алексеев, Дворянцева, Евстигнеев, Замыцкий, Маслов, Миронов, Поляков, Рогов

МПК: G01N 33/04

Метки: готовности, молочно-белкового, сгустка

...ам о елко иук т вности молоч- . при производстве кисломолоцного прод5та и сыра,Известен способ определения готовности сгустка, предусматривающийперемещение в продукте индентора,по которому фиксируют начало гелеоб"разования по изменению структурно-механических свойств, и последующую выдержку сгустка в течение установленного промежутка времени, выбранногоэкспериментально. После этого сгус 1ток считается достигшим максимальной прочности и готовым к дальнейшей ббработке 11Недостатком способа является то,ч оготовность молочно-белкового сгустка не отражает его реального состояния и оказывается не согласованнойс моментом достижения сгустком максимальной прочности, поскольку при итут хо льной:;-,924568 фформула изобретения Составитель Г,...

Номер патента: 930117

Опубликовано: 23.05.1982

Авторы: Вайткус, Казлаускайте, Малакаускене

МПК: G01N 33/04

Метки: жировой, стабильности, эмульсии

...формуле (1). В том случае, когда молоко имеет низкую стабильность (например негомогенизированное молоко), жир ность верхнего слоя определяется лищь приблизительно. Отстаивание жира в гомогенизированном молоке и РГМ (давление 8+2 МПа), подсчитанное известной и предлагаемой формулами 5 отличается менее значительно. Молоко, гомогениэированное раздельно при давлениях 24+2 и. 20+2 МПа, является менее стабильным, поэтому подсчет отстаивания жира по известной Форму" ле дает большую погрешность. Отклонения показателя ОЖ (1) от показателя ОЖ (2) составляет в среднем 20, а в отдельных случаях достигает 50. На основании приведенных расчетов и опытов можно сделать вывод, что для определения показателя стабильности жировой эмульсии.нужно измерить...

Номер патента: 930118

Опубликовано: 23.05.1982

Авторы: Барздайтене, Вайткус, Сайкаускене

МПК: G01N 33/04

Метки: белка, количества, молоке

...количествотребуемой посуды и рабочей площадидля проведения анализа; уменьшаетсявлияние периода лактации, кормления,сезона года и,породы животных на показатепи анализа. Анализ ускоряетсяеще на 5-10 мин заменой фильтрования центрифугирования. При этомзначительно повышается точность анализа в связи с исключением небелкового .связывания красителя адсоорбциейего на фильтрах, а также получаетсяпрямолинейная зависимость количествасвязанного красителя от концентрациибелка, идущая через начало координат. Концентрация Разбавление молокакрасителя, дистиллированнойг/л водой в соотнсыении 476 0,15 0,019 0,021 О., 045 0,101 О, 1800,303 1 з 23 1 й 11 0,039 1:7 1:5 1:3,8 0,485 1:3 0,014 0,022 0,040 0,055 0,070 О, 100 1 з 23 0,20 1:7 1:5 1:3,8 1:3 0,25...

Номер патента: 938152

Опубликовано: 23.06.1982

Автор: Чернова

МПК: G01N 33/04

Метки: жира, йодного, молочного, числа

...длинах волн макси- ления при 50 оС и оптической плотности мального поглощения 9 -каротина при длине волны 450 ммк. 440-490 ммк), общеизвестных при использовании различных растворителей,Результаты определения показателя с помощью фотоэлектроколориметра преломления при различной температуре "Е 1 ИЕО" оптическое число путем сум- приведены в табл. 2.Таблица 2 Статистические показатели Показатель преломления при 40 оС при 45 С при 50 С при 55 С Ю жСредняя ариФметическаяи, 1,4551 1,4534 1,4518 1,4500 Среднеквадратичное отклонение, 6 О 00055 0,00055 0,00063 0,00026 Коэффициент вариации, С 6,038 0,038 0,044 0,043 По результатам определения оптического числа и йодного числа Гануса строят график взаимозависимости этих показателей и по нему...

Номер патента: 943568

Опубликовано: 15.07.1982

Авторы: Мазманян, Манукян, Назарьян, Тоншев, Шахулян, Яцюта

МПК: G01N 33/04

Метки: кисломолочных, консистенции, прибор, продуктов

...5 для размещения емкости, ос- онование б, стойку 7 и кронштейн 8,в полости которого смонтирован электромагнит 9, пластину 10 с электрическим контактом 11 и электрический кон-,такт 12. К якорю 13 электромагнита1 зприкреплена фиксирующая пластинав средней части стержня имеется проточка. 8 верхней части стержня установлено кольцо 15. Столик имеет возможность перемещаться в вертикальной 2 Оплоскости при помощи резинового валика 6 с ручкой 17 по рейке 18. Винт19 служит для фиксации столика в заданном положении и для обеспечениясоосности стержня с индентором и 25емкость,Прибор работает следующим образом.После включения прибора в сетьстержень 1 с индентором 2 устанавливают в исходное положение, при кото- зором Фиксирующая пластина 14...

Номер патента: 943569

Опубликовано: 15.07.1982

Авторы: Аввакумов, Бабкин, Поляков, Язов

МПК: G01N 33/04

Метки: жира, молочных, продуктах, содержания

...осуществлять быстрый и точный количественный контроль содержания жировой и водно-белковой компонентов или аналогичных двухФаэных систем одинаковых спинов.Известен способ определения содержания жира в молочных продуктах, предусматривающий измерение начальной амплитуды сигнала стимулированной прецессии при изменении интервала между зондирующими импульсами. При осуществлении известного способа оп" ределения жирности, например. маргарина, подготавливают пробу продукта, для чего из последней удаляют влагу путем добавления в пробу солей, со 2держащих парамагнитные ионы (Сц+Я.Мц+ и др.). Взаимодействие парамагнитных ионов с водой сокращает времярелаксации еепротонов с 1 с до 1 мс,благодаря чему можно наблюдать релак 5 ,сацию только протонов...

Номер патента: 945791

Опубликовано: 23.07.1982

Авторы: Богомолов, Козлова, Оробинский, Сагалович, Умрейко

МПК: G01N 33/04

Метки: изменений, молоке, патологических

...здоровы. В первой доле вьиени выявлено заболеваниемаститом на ранней стадии, а в четвертой дале. вымени - ярко выраженныймастит. Полученные результаты даливозможность правильного и своевремен;ного лечения коровы.Таким образом, совокупность новыхпризнаков предлагаемого способа позволяет значительно повысить чувствит .тельность.определения патологическихизменений в молоке,Высокая чувствительность предлагаемого способа. позволяет использоватьего также в молочной промышленностидля определения примеси анормальногомолока в сборном молоке. сСпособ определения патологическихизменений в молоке путем смешиванияреактива, содержащего едкий натр сисследуемой пробой молока, о т л ич а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения чувствительности, в...

Номер патента: 958964

Опубликовано: 15.09.1982

Автор: Раков

МПК: G01N 33/04

Метки: влаги, содержания, сырах

...открытии а, Ж - 35, Раушская наб.,тент, г. Ужгород, ул. Пр нюатор 5, детекторную секцию 6, регистрирующий прибор 7.В качестве опорного значения, выбранного для контроля влажности продукта, принимают ослабление энергии электромагнитной волны, прошедшей через первую (базовую) головку сыра толщиной Х. После перемещения базовой головки сыра на передающую антенну 3 фиксируют макмальное показание регистрирующего прибора 7 при перемещении приемной антенны 4 от верхней плоскости головки сыра. С помощью измерительного аттенюатора 5 устанавливают заданное наперед значение на регистрирующем приборе 7 и отмечают опорное значение ослабления М на аттенюаторе (фдб). Затем устанавливают любую другую головку сыра с отличающейся толциной х; (1 = 1, 2 п),...

Номер патента: 968756

Опубликовано: 23.10.1982

Авторы: Козик, Лобанок, Нагаев, Новохрост, Рубанов, Рыкшина, Соколовский, Шиляев

МПК: G01N 33/04

Метки: белка, молоке, содержания

...)С125 8 ы+ с 1 с- р (Чь-Чо)с: - "(К-Ч 1,- фгде 5 кеС иС - концентрация белкан жира соответст 30 венно, кг/мЗ;,(6) 60 гДе С,С 5, С; ЧО,Ч,Ч 1,ЧЭ - скорости распространения ультразвука в дистиллированной ноде, цельном,обезжиренном молоке и фильтрате соответственно, м/с;о - масса реагента,приходящегося на.единицу массы свя1эанного белка; 1 О- - масса единицы объема соединения белок-реагент, кг/м 1) - отношение объ мареагента к объемуобезжиренного молока при приготовлении фильтрата;- плотность реагента,кг/м20а, Ь, с - концентрационные ко,эффициенты скоростираспространеяияультразвука для белка, жиРа, Реагентасоответственно,м"/кг с.Одновременное определение содержания белка и жира в молоке обусловлено измерением скорости распространения...

Номер патента: 968757

Опубликовано: 23.10.1982

Авторы: Асеев, Атутов, Беднаржевский, Мальцев, Сапрыкин, Смирнов, Солобоев, Тютюнник, Харитонов

МПК: G01N 33/04

Метки: белка, жира, молоке, содержания

...потоков, и электронный блок 8,преобразующий сигналы Фотоприемника в процентное содержание жира и белка.Устройство работает следующим образом.Разбавленную водой пробу молока пропускают через проточную кювету 3, на которую направляют излучение источника 1 монохроматического света, работающего в непрерывном режиме. Ла- . зерное излучение, обладающее высокой монохроматичностью и пространственной направленностью, проходит через кювету с пробой, где происходит частичное рассеивание, пропорциональное концентрации жира и белка. Рассеянное назад излучение фокусируют с помощью приспособления 2 на фотоприемник 7, причем диафрагма 4 повернута в этот момент так, что поглощающий экран 5 прекрывает прямопрошедший луч и регистрирует только...

Номер патента: 970219

Опубликовано: 30.10.1982

Автор: Чернова

МПК: G01N 33/04

Метки: жира, молочного, фракционирования

...-фВрр о 4 ео)пеппи 25-27 оС ив первой стелив и 15- пп М Е 57,В 1 с 1.17 оС - на второй стадии фракционирования.В процессе фракционирования жира на На второй стадии фракционированияпервой стадии в период начала кристал- первое измерение оптической плотности0,4480,4040,423 4,49 5,91 Коэффициентпреломления 1,4523 1,4531 1,4527 0,05 0,02 Стадия фракционирования 0 (17 С) Оптическаяплотность 0,448 4,25 4,91 0,470 0,429 Коэффициентпреломления 1,453 1 0,04 1 ф 4532 1 э 4526 Ою 006 По окончании фракционирования жира Оптическаяплотность 0,423 0,470 11,11 5 9702 жидкой фракции производят прй достижении жиром заданной температуры кристаллизации, равной 17 С, что соответствует 2 ч фракционирования на второй стадии. Измеренное значение...

Номер патента: 974267

Опубликовано: 15.11.1982

Авторы: Кунижев, Харитонов, Шуваев

МПК: G01N 33/04

Метки: быстрорастворимом, веществ, молоке, поверхностно-активных, сухом, фосфолипидов

...переносят в коническую колбу емкостью 250 мл и приливают 100 млгексана, При этом фосфолнпиды натурально ного молока, структурно связанные с оболочечными вешествами жировых шариковне извлекаются, что повышает точностьределения. Колбу закрывают притертойпробкой и энергично перемешивают содер-7,65 лмл о встряхиванием но мопсе 30 мпн.Смесь оставляют Для отстквалия в течени 20 мин. Отстоявпшйся слой раствори л.ля слива 1 от декантацией в химический стакан и оставляют для повторногоотстаивания 10 мин, после чего декантацш й переносят в другой химический ста-,кан. К остатку после первой декантацииприбавляют 100 мл .гексана и операцииповторяют. Порции жидкости от первой ивторой обработки объединяют и полученную смесь фильтруют через...

Номер патента: 983537

Опубликовано: 23.12.1982

Авторы: Краюшкина, Пояркова, Свириденко, Соколова

МПК: G01N 33/04

Метки: жировой, стабильности, эмульсии

...свежеполученные) Контроль То же Жировая эмульсияе 1 (50-ная) Контроль Опыт То же Жировая эмульсия р 2 (50-ная)Контроль Опыт Реакцию проводят при 37 С 90 мин.6 ф За основу при определении суммы свободных жирных кислот взят методОегЬ НС., Г 1 сг-Сега 1 Ь С.Н ИооЬ А,Г.основанный на экстракции свободныхжирных кислот системой растворителей 65 с последующим титрованием раствором В качестве источника фермента используют препарат липазы ОеоегеЬца сапЬ гав 1.1 К ВКМГ(или любую другую липазу, гидролизующую триглицериды молочного жира ) с удельной активностью 300 ед/г белка в концентрации 20 мг/мл. Глубина этого процесса невелика, тем не менее продукты гидролиза оказывают большое влияние на вкус сыров.При чрезмерном липолизе их качество...