Патенты с меткой «готов-ности»

Номер патента: 798589

Опубликовано: 23.01.1981

Авторы: Клименко, Лясковский, Пучкова, Черных

МПК: G01N 33/10

Метки: выпечке, готов-ности, полуфабрикатов, хлебопекарногопроизводства

...точки скорости изменения электрическогосопротивления, короме того схема содержит э 0блок 17 управления, который служит для управления работой всего устройства,Работа устройства заключается в следующем,На измерительный преобразователь 1 наподу или в форме помещают тесто, по коман Зде с блока 17 управления мост 2 переменноготока измеряет первое значение электрическогосопротивления, которое поступает в регистрирующий прибор 3 и через вентильную схему 4в буферный регистр 6, второе значение 30электричеекого сопротивления после второгозамера и регистрации поступает через вентильную схему 5 в буферный регистр 7, Затемкоммутатор 8 значение электрического сопротивления из буферного регистра 7 направляетиа вход А...

Номер патента: 840735

Опубликовано: 23.06.1981

Авторы: Дьяченко, Ковалев, Семенов

МПК: G01N 33/04

Метки: готов-ности, кразрезке, молочно-белкового, момента, сгустка

...считать началом синерезиса, аследующую за ней стадию процесса (У) -синеретической стадией гелеобразования, начало которой характеризуетсярезким изменением свойств среды(сгустка) по всему объему, посколькуздесь процесс, как и в гель-точке,носит кооперативный характер с тойлишь разницей, что происходит не образование сгустка, а его деструкция(в сгустке образуются капилляры,покоторым выделяется сыворотка).Таким образом переход иэ метастабильного, неустойчивого состояния,в котором находилась биополимернаясистема (сырный сгусток) до точки С.с большой скоростью образования капилляров, заполненных средой .(сывороткой) с иным значением плотности.При этом увеличивается вероятностьпоявления в системе макроскопическогодальнего порядка...