Способ определения фосфолипидов поверхностно-активных веществ в сухом быстрорастворимом молоке

Номер патента: 1324622

Опубликовано: 23.07.1987

Авторы: Кунижев, Лагошина, Лельчук, Шуваев

МПК: A23C 9/00

Метки: безлактозного, молока, сухого

...при экстракции водой обработанногосухого молока, что недопустимоКак при обработке сухого молока 92-96%-ным спиртом, так и при обработке сухого молока 65-75%-ным спиртом при соотношении сухого обезжиренного молока и спирта менее 1:1 не обеспечивается полное увлажнение всех частиц продукта, тогда как при отношении продукт:спирт более 1:1,5 10 возрастают потери спирта. После увлажнения сухого молока спирт удаляют фильтрованием или центрифугированием, при этом в целях экономии отработанный спирт можно использовать повтор но для увлажнения сухого молока.Экстракция предварительно обработанного сухого молока водой эффективна при объемных соотношениях продукт:экстрагент 1:8 - 1: 12. 20Результаты эксперимента приведены в таблице22 4зы,...

Номер патента: 535935

Опубликовано: 25.11.1976

Авторы: Аристова, Толстухина

МПК: A23C 9/00

Метки: молока, стойкости, сухого, цельного

...окисления (Е,) производят по формуле:Е Х 10003РХА Х 9 где Р - навеска сухого молока, взятого послеоблучения, г;А - жирность сухого молока;Е - онтическая,плотность;9 - поправочный коэффициент.Если степень онисленности сухого молока (Е,) ниие 30, то такой продукт можно считать стойким и подлежащим хранению,Сухое цельное молоко с окисленностью выше 30 хранению не подлежит,П р и м е р 1, На технохимических весах отвешивают 1,5 г сухого цельного молока жирностью 25,7/о и раапределяют ровным тонким слоем по дну бюиса диаметром 60 мм. Бюкс устанавливают под УФ лампу СВД - 120 А на раастоянии 30 см и облучают пробу полным УФ светом в течение 10 мин, После облучения отвешивают на аналитических весах 0,4354 г средней пробы облученного продукта...

Номер патента: 543381

Опубликовано: 25.01.1977

Авторы: Крадинов, Липатов, Филатов, Харитонов

МПК: A23C 1/00

Метки: молока, сухого

...в виброаппарат 1, псевдоожижается и медленно перемещается по направлению к отверстию 10 для выгрузки. При этом происходит температурная обработка молочного порошка, а именно: в начале процесса, когда молочный порошок проходит первую половину виброаппарата 1, он обрабатывается горячим воздухом, а в конце процесса, когда ои проходит вторую половину виброаппарата - холодным.На поступивший в виброаппарат порошок через форсунки 5 распыляются сжатым воздухом пищевые добавки, причем их вводят непосредственно в псевдоожиженный слой молочного порошка. Сжатый воздух подводится к форсункам 5 по патрубкам 6, а пищевые добавки - по патрубкам 7. Несколько ниже потока пищевых добавок или на его уровне через щель 8 из переходника 26 вводится в слой...

Номер патента: 1149923

Опубликовано: 15.04.1985

Авторы: Асатуров, Бурыкин, Липатов, Почепский, Селезнев, Стриго, Филатов

МПК: A23C 9/00

Метки: восстановления, молока, сухого

...11 - от 20 до (приблизительно) 30% влажности сухого молока, 1 ОЗдесь происходит добавление большего(по сравнению с зоной 1) количествавлаги в сухое молоко, что при перемешивании приводит к слипанию отдельных частиц в крупные агломераты, 15причем наблюдается экстремальнаяточка (примерно при 22-25% влажности),в которой этот процесс становитсяпрактически неуправляем.При последующем растворении не Ообходимо чрезвычайно интенсивное перемешивание по всему объему растворяемого продукта, однако ввиду высокой вязкости образовавшихся комков расщепить их в короткое время 25практически невозможно иэ-за доста"точно больших размеров комков(5 мм и более),Зона 111 - от 30% и вьппе. В зоне 111 в процессе повьппения влажности...

Номер патента: 1648318

Опубликовано: 15.05.1991

Авторы: Гришин, Радаева, Тихомирова, Чагаровский

МПК: A23C 9/00

Метки: молока, производства, сухого

...с массовой долей жира 0,05% и сливок с массовой долей жира 20%. Полученное обезжиренное молоко в количестве 837,1 кг пастеризуот при 65 С 30 мин, а сливки в количестве 162,9 кг при 85 С 2 мин, охлаждаютдо 6 ОС и хранят, после чего производят составление смеси и в результате получают 1000 кг нормализованного молока с соотноцением жир/СОВАЛО = 0,375, Полученное нормаллзованное молоко подвергают ультрафильтрационному концентрированию при 40 С и давлении 0,15 МПа, В результате получают 466,7 кг ультрафильтрационного концентрата с массовой долей сухих веществ 20% (в том числе, %: жир 7,7; белок 6,8: лактоза 4,5; минеральные вещества 1) и 533,3 кг фильтрата с массовой долей лактозы 4%, что составляет 21,3 кг. Получзнный фильтрат подвергают...