Способ определения содержания жира в молочных продуктах

Номер патента: 943569

Авторы: Аввакумов, Бабкин, Поляков, Язов

ZIP архив

Текст

ОП ИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ оц 943569 Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик(51)М. Кл,6 01 й 33/011 ВкуАарствсииыЮ кеиитет СССР ио дилаи иаобретеиий и открытий(72) Авторы изобретения Ленинградский технологический институт холодильной,. промышленности(5 Й) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ЖИРА В МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ1Изобретение относится к Физическим методам исследования пищевых продуктов, преимущественно молочных, основанных на измерении сигналов ядерно- магнитного резонанса (ЯМР) и может найти применение в пищевой, мясо-молочной, Фармацевтической и других отраслях промьииленности, где необходимо осуществлять быстрый и точный количественный контроль содержания жировой и водно-белковой компонентов или аналогичных двухФаэных систем одинаковых спинов.Известен способ определения содержания жира в молочных продуктах, предусматривающий измерение начальной амплитуды сигнала стимулированной прецессии при изменении интервала между зондирующими импульсами. При осуществлении известного способа оп" ределения жирности, например. маргарина, подготавливают пробу продукта, для чего из последней удаляют влагу путем добавления в пробу солей, со 2держащих парамагнитные ионы (Сц+Я.Мц+ и др.). Взаимодействие парамагнитных ионов с водой сокращает времярелаксации еепротонов с 1 с до 1 мс,благодаря чему можно наблюдать релак 5 ,сацию только протонов жиров, а, сравнивая уровни сигналов эталонного иисследуемого образцов, можно определить содержание жира в последнем 11.Недостатком известного способа является сложность приготовления пробыс равномерным распределением солейпо всему ее объему, взаимодействиепарамагнитных ионов с жирами, приводящее к занижению результатов измерений, невозможность внесения солей внекоторые продукты, а также длительность анализа.Цель изобретения - упрощение и ускорение процесса определения,Для достижения цели, при осущест-.влении способа определения содержанияжира в молочных продуктах, предусматривающего измерение начальной ампли

Смотреть

Заявка

2977313, 25.08.1980

ЛЕНИНГРАДСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ХОЛОДИЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ЯЗОВ АНАТОЛИЙ НИКОЛАЕВИЧ, БАБКИН АНАТОЛИЙ ФЕДОРОВИЧ, АВВАКУМОВ АНАТОЛИЙ КОНСТАНТИНОВИЧ, ПОЛЯКОВ ВАЛЕНТИН ФЕДОРОВИЧ

МПК / Метки

МПК: G01N 33/04

Метки: жира, молочных, продуктах, содержания

Опубликовано: 15.07.1982

Код ссылки

<a href="https://patents.su/5-943569-sposob-opredeleniya-soderzhaniya-zhira-v-molochnykh-produktakh.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ определения содержания жира в молочных продуктах</a>

Похожие патенты