G01N 33/02 — пищевых продуктов

Номер патента: 1388796

Опубликовано: 15.04.1988

Авторы: Остроухова, Павленко

МПК: G01N 33/02, G01N 33/14

Метки: винограда, гнилью, пораженности, степени

...связанной Аормы диоксида серы (Х ) в мг/дм определяютзпо Аормуле Х = Х- Х затем рассчитывают отношение концентрации связанной Аормы диоксида серы к его общей концентрации Хз 100П р и м е р 1. Из каждой из 4 партий исходного винограда ручного сбора, имеющего разное санитарное состояние, отбирали среднюю пробу, ,из которой отделяли сусло. Последовательно 150 мл сусла каждой партии винограда помещали в реакционный сосуд, в него задавали раствор диоксида серы концентрацией 30 10 мг/дмиз расчета получения в пробе общейконцентрации диоксида серы 150 мг/дмЭ,В реакционном сосуде осуществляли припостоянном и равномерном перемеиива 5нии контактирование диоксида серы ссуслом.,По истечении 2 мин контактирования измеряли концентрацив...

Номер патента: 1399336

Опубликовано: 30.05.1988

Авторы: Гончаренко, Залуцкая, Рыбалко

МПК: C11B 1/10, G01N 33/02

Метки: извлечения, лабораторный, масла, масличных, семян, эксктрактор

...стенки на бумажную лен 6 обращен своей скругленной частью ротив движения бумажной ленты б. За щитный кожух 7 выполнен охватывающим амеру 1, а ширина бумажной ленты 6 1 тревышает ширину защитного кожуха 7, амера 1 имеет дозатор 10 семян с 1 ерным объемом 11 и заслонкой 12.Экстрактор работает следующим образом.Экстракционная камера 1 через доатор 10 семян загружается семенами, йросыпающимися мимо мерного объема 11 ри его заполнении. Далее в камере 1 происходит сухое (без подачи экстра- ента) размельчение семян с помощью вращающихся ножей 2 при этом происУ5 одит очистка стенок камеры от остатков предыдущей пробы. После пре" :ращения измельчения и очистки камеа 1 поднимается с помощью поворота консоли 3 вокруг оси 4, а измельченные...

Номер патента: 1402940

Опубликовано: 15.06.1988

Авторы: Гудумак, Рудик

МПК: C12N 1/12, G01N 33/02

Метки: абсолютно, биомассы, галофильных, микроводорослей, сухой

...Часть фильтроввысушивают сразу после промывки раствором хлористого натрия,Сравнение результатов определенияабсолютно , сухой биомассы дуналие.л;по известному и предлагаемому способам приведено в табл.1Известный способ дает завышенныерезультаты иэ-за остатков хлористого 5натрия в биомассе водорослей и менеевоспроизводим по сравнению с предлагаемым. П р и м е р 2. Промывку биомассы проводят раствором хлористого натрия различных концентраций.Зависимость процента лиэиса клеток из-за осмотического шока от концентрации раствора хлористого натрия приведена в табл.2.Из таблицы видно, что отсутствие лизиса наблюдается при концентрациях хлористого натрия 2,5-3,0 и вьппе; использование более высоких концентраций не отражается на результатах...

Номер патента: 1402941

Опубликовано: 15.06.1988

Авторы: Васильев, Карташов, Новоселов, Фомичев

МПК: G01N 33/02

Метки: влажности, семян

...соединены Через трехканальный переключатель 7 о соответствующими входами алгебраи Ческого сумматора 9, причем зти же входы подключены к соответствующим Выходам второго источника 8 опорного Напряжения, четвертый вход алгебраь 1 ческого сумматора 9 соединен с втоым выходом функционального преобраователя 3, а к выходу сумматора 9 Подключен регистратор 1 О.Устройство работает следующим образом. 40Сигналы от датчиков 1 температуры и 2 относительной влажности воздуха, Измеряющих параметры воздуха на выходе его из слоя семян при активном Вентилировании зерна, подаются на Входы функционального преобразователя 3, на выходе которого формируется Динамическая величина относительной Влажности как функция времени. Сигнал с выхода функционального...

Номер патента: 1003648

Опубликовано: 23.06.1988

Авторы: Васильева, Гунар, Якубов

МПК: G01N 33/02

Метки: липидов, перекисей, пищевых, продуктах, содержания

...кислоты и раствора йодистого калия из экстракта липидов в хлороформеудаляют влагу добавлением безводного.сернокислого натрия, а затем осуществляют отделение надосадочного раствора и к последнему добавляют дистиллированную воду илн раствор неорганической кислоты в количестве 5-.153 объема хлороформного раствора, аопределение содержания перекисей осуществляют по следующей формуле. Ч - количество 0,01 н.раствора гипосульфита, израсходованного на титрованиеконтрольного раствора,млК, - коэффициент поправки краствору гипосульфита дляпересчета на точный0,01 н,раствор;0,001269 - количество граммов йода,соответствующее 1 мп0,01 н.раствора гипосульфита;ш - масса навески жира в 5 млхлороформного раствора, г;К - коэффициент поправки ксодержанию...

Номер патента: 1162307

Опубликовано: 23.06.1988

Авторы: Браверман, Гарбер, Гутник, Донцова, Климашова, Судзиловский, Якубов

МПК: G01N 33/02

Метки: выделения, липидов, пищевых, продуктов

...не обнаруживаются сколько-нибудь значи" тельные количества липидов.На фиг.1 изображено устройство для осуществления способа выделения липидов из пищевых продуктов, вид в2307 6сливают для проведения дальнейшихисследований.П р и м е р 1. Для количественного выделения липидов из говяжьегомяса к 10 г измельченной на мясорубке мышечной ткани, помещенной в емкость для пробы, вносят 7 мл ацетонаиз расчета 1:0,8 к несвязанной влаге 1 О продукта (которую определяют высушиванием по ГОСТ 9793-74), тщательноперемешивают в течение 5 мин, водноацетоновый раствор отделяют с помощьюустройства и отбрасывают, добавляют 15 к остатку 20 мл хлороформа и перемешивают 1 О мин. Хлороформный экстрактотделяют с помощью устройства длявыделения липидов из...

Номер патента: 1415183

Опубликовано: 07.08.1988

Авторы: Виноградов, Вяльцев, Гребенюк, Леонова, Унгурян

МПК: G01N 33/02

Метки: веществ, водорастворимых, кофе, обжаренного

...затем охлаждают в эксикаторе и взвешивают с точностью до 10г. Масса сухого остатка составляет 0,1332 г.Массовую долю водорастворимых веществ Эвторичного экстракта в пере 83 6счете на сухое вещество обжаренногокобе вычисляют по Формуле (2):Э 2 = 17,0%,Общие водорастворимые веществаопределяют из выражения (3) Мобщ- 44,7%.При этом режиме уменьшается количество гидролизных веществ, чтосвязано с их частичным распадомв результате длительной (в течение240 мин) тепловой обработки при150 С, а также потерями частиц тверодой фазы при отделении последней отэкстракта и перемещении в сосудчто неизбежно при столь сильном измельчении койе.Хотя точность определения содержания целевых компонентов в обжаренном кофе на 30% превышает точностьопределения...

Номер патента: 1423953

Опубликовано: 15.09.1988

Авторы: Демченко, Иваненко, Маранец, Нудельман, Черкащенко

МПК: G01N 33/02

Метки: забраживания, момента, сока

...до некоторОго уста- -45новившегося значения. А снижение величины амплитуды отраженного сигнала ниже минимальной, зафиксированной в течение 1 ч после заливки, может быть вызвано только явлением забраживания сока.Способ реализуется следующими операциями.В резервуар с соком периодически излучают импульсы ультразвуковых.ко 55 лебаний, которые проходят через контролируемый сок и отражаются от противоположной стенки резервуара. Затем отраженные сигналы принимаются,усиливаются и подвергаются измерениюдля определения амплитуды,В течение первого часа фиксируется минимальное значение амплитуды извсех принятых сигналов.По истечении первого часа заливки осуществляются описанные операции излучения, приема, усиления отраженных импульсов и...

Номер патента: 1434368

Опубликовано: 30.10.1988

Авторы: Писарницкий, Титова

МПК: G01N 31/02, G01N 33/02

Метки: «и—или», глюкозы, жидких, средах, фруктозы

...меньше, а точность определения выше, чем при использовании прототипа.П р и м е р 1. Набираот в микро- шприц 10 мкл исследуемой пробы, содержащей глюкозу, например виноградный сок, и переводят ее в летучие производные термической дегидратацией, вводя ее непосредственно в блок испарителя газового хроматографа,о предварительно нагреваемого до 230 С. На хроматограмме находят площадь пика фурфурола, равную 22,5 ич, по калибровочной кривой 1 а устанавливают соответствующее этой величине зна" чение количественного содержания глюкозы - 7,3 г/л.П р и м е р 2, 10 мкл виноградного сока, содержащего фруктозу, переводят в летучие производные термической дегидратацией, вводя их непосредственно в блок испарителя газового хроматографа, предварительно...

Номер патента: 1436069

Опубликовано: 07.11.1988

Авторы: Ашкинази, Куракин, Порай-Кошиц, Ряполов, Ряполова

МПК: G01N 33/02

Метки: коррозионных, масел, оценки, свойств

...6 к неподвижному кольцу 7. Предварительно взвешенные образцы 5 опорной поверхностью В 7 надевают на коническую поверхность А 8 подвижного кольца. Подвижное кольцо 8 перемещают от неподвижного кольца 7 до появления контакта с натягом междуторцовой конической поверхностью А 7неподвижного кольца и опорной поверхностью В 7 образцов.Кассету с закрепленными таким образом образцами помещают внутрь устройства для оценки коррозионныхсвойств масел. При этом стакан 6 открытым торцом устанавливают на дни-ще 11 корпуса устройства. Во время эксперимента через штуцер 2 во внешнюю относительно кассеты полость 12 устройства подается масло, нагретое до заданной температуры. Масло, проходя через отверстия 10, попадает во внутреннюю полость 13...

Номер патента: 1439496

Опубликовано: 23.11.1988

Авторы: Мартовщук, Мгебришвили

МПК: G01N 33/02

Метки: количества, масел, растительных, рафинации, щелочи

...до40 С и определяют цветность и межфазное натяжение .методом определения 50объема капель воды, выдавливаемыхна границу исследуемого масла, которые равны: С =17 кр.ед .; С=40 кр .ед,;бай=45 ед.микрометра иб =56 ед. мик"рометра сталаго етра Расчетное 55количество щелочи для рафинации составляет 3,06 кг/т, относительна,ошибка метода 4,37, время выполнения анализа 1,2 ч. Результаты исгытания известного метода пробной рафинации и предлагаемого способа в зависимости от параметров представлены в таблице.Обозначения, принятые в таблице:ф 1 - хлопковое масло из нестандартных семян с кислотным числом 14,0 кон, с цветностью непросмотр, разбавленное рафинированным маслом в соотношении 1:6;и.)- подсолнечное масло с кислотным числом 3,6 мг кон, с...

Номер патента: 1442912

Опубликовано: 07.12.1988

Авторы: Голубкина, Степанова

МПК: G01N 33/02

Метки: аскорбиновой, кислоты, количественного

...10 15 20 25 30 2) О, 5 ст андартного р аств ор а аскорбиновой кислоты ( 1 мкг/мл) + + 4,5 мп 2 .-ной соляной кислоты + 5 мп ацетатного буфера + 1,5 мл фенолята;3) 5 мл полученного экстракта + + 5 мл ацетатного буфера + 1,5 мл фенолята;4) 5 мл полученного экстракта + + 5 мл ацетатного буфера + 2,5 мп Формалина, через 10 мин добавляют 1,5 мл фенолята,Определяют величину поглощения указанных растворов на колориметре КФКпри 540 нм. В качестве растворов сравнения используют соответствующие растворы (1-4) с добавлением вместо фенолята равного объема дистиллированной воды, Содержание аскорбиновой кислоты, определенное по формуле (2)(среднее иэ двух определений), составляет 54,5 мгРезультаты определения аскорбиновой кислоты колориметрическим...

Номер патента: 1446563

Опубликовано: 23.12.1988

Авторы: Жижилащвили, Махарадзе, Чихладзе

МПК: A23F 3/00, G01N 33/02

Метки: готовой, продукции, танина, чая, экстракте

...в другие 30соединения.Составные части всякого рода танина в готовой продукции чая даютсинюю окраску с РеС 1 и КзРе(СБ) .Установление функциональной зависимости между содержанием танина иинтенсивностью окраски (оптическойплотностр) - построение калибровочного графита осуществляют следуи,;ющим образом, 50 мг препарата танина 40полученного из черного чая) растворяют в 100 мл дистиллированной водеИз этого раствора 1, 2, 3, 4 и 5 млпомещают в мерные колбы на 100 мл,добавляют 2 мл 103-ной НС 1, соляной 45кислоты 2 мл смеси И-ной краснойкровяной соли КГе(СВ) и 1 Ж-ногохлорного железа РеС 1 п), и доводятдо метки водой. Оптическую плотностьизмеряют, например, на ФЭК-бО в 50кювете шириной 1 см на длине волны520 нм. Раствор сравнения...

Номер патента: 1451594

Опубликовано: 15.01.1989

Авторы: Баранов, Жуковская, Тупицын

МПК: G01N 33/02

Метки: готовности, пищевых, после, продуктов, тепловой

...2,5 до 1,8 кОм, Органолептикаподтверждает кулинарную готовность,потери массы при варке крупным куском 38% (при тушении мелкими кусочками по 30 г 40%),П р и м е р 5. Способ осуществляется аналогично примеру 1, Рыба целыми звеньями (тушками или порционными кусками) варится без соли, Активное сопротивление при этом снижаетсяс 3,0 до 1,9 кОм, Нагрев прекращают.Органолептический контроль подтверждает кулинарную готовность. Потеримассы 18-20%.П р и м е р 6. Способ осуществляется аналогично примеру 1, Морковьцелыми корнями (или нашинкованная)варится (тушится) беэ соли, Активное сопротивление снижается с 9 до1,9 кОм. По достижении значения1,9 кОм нагрев прекращают. Стадиякулинарной готовности подтверждается органолептически, Потери массы...

Номер патента: 1464068

Опубликовано: 07.03.1989

Авторы: Бондаренко, Крымский, Соловьев, Томащук, Хмельницкий

МПК: A01F 25/00, G01N 33/02

Метки: картофеля, клубней, лежкоспособности, оценки

...картофеля, то вьщеление этилена коррели. рует с важным показателем качества картофеля - наличием нитратов в клуб1464068 ладывают на хранение в тканевых мешках в картофелехранилище ТСХА и хранят в условиях, обеспечивающих сохранность его качества. Проводят ежемесячное определение качества картофеля каждой из пати частей партии,заложенной на хранение. В табл,4представлены результаты определениякачества картофеля в различных частях партии в течение хранения, Припроведении проверок качества веськартофель с признаками эагниения уда.ляют, чтобы избежать очагов заражения.Установлено, что лежкость картофеля симбатно коррелирует с суммарным количеством вьделяющихся метилхлорида и этилена при жизнедеятельности картофеля.П р и м е р 2. Оценку...

Номер патента: 1464069

Опубликовано: 07.03.1989

Авторы: Мартынов, Рогов, Фатьянов, Чернов

МПК: G01N 33/02

Метки: активности, воды, пищевых, продуктах

...наповерхность продукта, направлены перпендикулярно к поверхности продуктаи, следовательно, в одну сторону с 15 защитным чехлом датчика температуры,Радиальные ребра, нижняя поверхность которых совпадает с поверхностью изолирующей втулки, служат дляфиксации датчика температуры и осей 20 отверстий тороидальной камеры перпендикулярно поверхности продукта.На фиг.1 показано конструктивноевыполнение предлагаемого устройства,"на фиг,2 - холодильник, вид снизу.Устройство состоит из холодильнМка 1, представляющего собой тороидальную камеру 2 с отверстиями З,раз"мещенными в нижней части корпуса,радиальными ребрами 4, изолирующей 30 втулки 5, датчика 6 температуры,помещенного в защитный чехол 7. К хо-лодильнику 1 посредством трубки 8подключен...

Номер патента: 1464070

Опубликовано: 07.03.1989

Автор: Тихонов

МПК: G01N 3/02, G01N 33/02

Метки: прочности, растительного

...выполнен продольный паз. На наружной поверхностигильзы нанесена шкала 11 перемещенийпуансона, а на стойке корпуса - шкала 12 перемещений гильзы, На наруж 35ной поверхности кольцевого ножа выполнен ограничивающий бортик 13.Устройство работает следующимобразом.40В исходном положении гайка 3 навернута до отказа на реэьбовом конце гильзы 2. Указатель 9 совпадаетс нулевым значением шкал. На участ"ке, выбранном для измерения, кольцевым ножом выполняют надрез на глу 45бину до ограничивающего бортика, Вмомент извлечения ножа из плода пружина 6 воздействует на образец через пуансон 8 препятствуя обрывурастительного материала. Далее основание устройства устанавливают так,чтобы пуансон совпадал с надрезом,Воздействуют на держатель 4 и одновременно...

Номер патента: 1472823

Опубликовано: 15.04.1989

Авторы: Василенко, Лифшиц, Михайловская, Петрова

МПК: G01N 33/02

Метки: качества, оценки, пивоваренного, солода, ячменного

...нагретой до 47 С. Стакан помещается в соответствующее гнездо водяной бани заторного аппарата вода которой предварительЭоно нагрета до 45 С. При непрерывном механическом перемешивании затор вьюдерживают при 45 С 30 мин, после чего температуру повышают (на 1 во 1 мин) до 70 С. Наливают в стакано100 см воды, нагретой до 70 С. При этой температуре затор выдерживают 1 ч. Содержимое стакана охлаждают до комнатной температуры, доводят до массы 450 г дистиллированной водой и фильтруют через складчатый бумажный фильтр. В фильтрате определяют относительную плотность, а по ней - содержание экстракта (по специ альным таблицам).Экстрактивность солода определяют, пользуясь формулами:где Е - экстрактивность солода на2сухое вещество, 7Определение...

Номер патента: 1472824

Опубликовано: 15.04.1989

Авторы: Архипов, Белокрылов, Глонин, Головин, Карпунин, Максимов, Мачихин, Юдин

МПК: G01N 33/02

Метки: готовности, конфетных, масс

...показывают, что текущее1,значение величины адгезионногодавления стало 2, 71 кПа. Это соответствует заданному значению. Образ 1472824 в качестве определяющего параметра выбрана адгезия, Причем адгезионные свойства масс нетолько не находятся в линейной зависимости со сдвиговыми или компрессионными свойствами, в частности с вязкостью, но и в ряде случаев определяются различными внешними факторами. Адгезия является параметорм наиболее полно отражающим состояние конфетных масс.Дпя контроля готовности различных пищевых масс существует много способов, как правило узко специфичных из-за значительной разницы в их свойствах. Однако в производственных условиях для контроля работы смеши- вающегЬ, формующего и транспортирующего оборудования...

Номер патента: 1495384

Опубликовано: 23.07.1989

Автор: Хвальковский

МПК: C13D 3/02, G01N 33/02

Метки: доброкачественности, мелассы, нормальной

...и комплексометрически содержание мелассообразующих элементов,В среднем содержание в мелассе К3,44 ; На 0,67 ; Са 0,57 к массемелассы. Выход мелассы,5,08 . к массесвеклы.(Дб) мелассы 60,1 ед а фактическоесодержание сахара в ней 2,6 . к массесвеклы; ш=1,506,Содержание несахаров в нормальноймелассе, рассчитанное по предлагаемой формуле, составляет Схн,м =1,056 НСх+а(2, 64 О 1 р+3,56 р +38 ЦИд) =1, 056 1 7 27 О, 0508 (2, 64 хх 3,64 0,80+3,56 0,67 0,72-3,38 0,57 хх 0,20)=2,28 .; шн,1 32Дб н100=100 56 9%. н ш +1 , 2 32 Далее, осуществляют способ согласно известному способу, используя мелассу той же партии. Три пробы мелассы (по 100 г каждая) доводят до содержания сухих веществ 84,82 и 80 упариванием и разбавлением, помещают пробы в...

Номер патента: 1497563

Опубликовано: 30.07.1989

Авторы: Олейник, Стабников

МПК: G01N 33/02

Метки: корнеклубнеплодов, механического, наличия, повреждения

...спирта. в концентрации б1 О " М. Затем меченый плод размеща -ют на латунной сеточке, которую монтируют в металлической трубе, на одном из ее концов. Внутренний диаметр трубы равен 9 см. На противоположном конце трубы ставят заглушку с оливкой, через которую,в трубу подают сжатый воздух. Расход сжатого воздуха должен обеспечить линейную скорость воздуха у поверхности плода от 30 до 90 см/мин, Пробы на удельное содержание ЛМ в потоке воздуха за плодом (по потоку) отбирают медицинским шприцом Анализ отобранных проб проводят на хроматографе ЛХМ, В качестве чувствительного элемента хроматографа используют детектор по теплопроводности, Удельное содержание метки (УСМ, отн, ед.) в потоке воздуха за плодами, меченными этиловым спиртом, в...

Номер патента: 1500932

Опубликовано: 15.08.1989

Автор: Торонджадзе

МПК: A23F 3/00, G01N 33/02

Метки: количественного, танина, чае

...значение оптической плотно-сти экстракта сравнения приЛ = 500-520 нм;а, Ъ - коэффициенты уравнения регрессии,После экстракции чайного сырья,50полуфабриката или других продуктовчая в экстракт переходит именно токоличество танина, которое содержится в исследуемом образце, и таким образом разброс содержания танина, зависящий от сезона переработки, времени сбора, места произрастания или каких-либо других Факторов, учитываетсяавтоматически,Пищевую ценность имеет водорастворимый танин (в экстракте, приготов -ленном путем экстракции чая горячейводой) и способ относится к определению именно водорастворимого танина.Необходимость использования дляанализа чайного экстракта оптического диапазона в видимой области спектра, а именно 500.-520 нм,...

Номер патента: 1508143

Опубликовано: 15.09.1989

Авторы: Ефимова, Межевой, Пименов, Рукавишников

МПК: A01F 25/00, G01N 33/02

Метки: картофеля, микроорганизмами, обнаружения, пораженного

...разностей концентраций у проверяемого 2 и эталонного 354 картофеля, По наличию превышенияразности концентраций отрицательно иположительно заряженных ионов у проверяемого над аналогичной разностьюконцентраций ионов у эталонного определяют наличие поражения картофелямикроорганизмами и удаляют его,В отсутствии превышения разностиконцентрации ионов у проверяемого 2и эталонного 4 картофеля определяют, 45что картофель не имеет повреждениймикроорганизмами,П р и м е р, В качестве контроляиспользовали способ определения гниющего картофеля по измерению токовсмещения движущегося картофеля в металлической камере (прототип) и визуальное наблюдение (базовый, используемый практикой в настоящее время).Проверке подвергались 100 клубнейкартофелин, среди...

Номер патента: 1518724

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Мельник, Покровский

МПК: G01N 11/14, G01N 33/02

Метки: вискозиметр, ротационный

...входомследящего устройства, состоящегоиз рН-метра 8, преобразователя 9,регистрирующего перемещение цилиндра5 и графического устройства 10.Промежуточный цилиндр 3 приводитсяво вращение от привода 1, Поверхюсти цилиндров 1 и 5, соприкасающиеся с жидкостями 2 и 4 выполнены иэ токопроводящего материала и являютс электродами, которые через переключ1518724 Формула изобретения 50 Составитель В,ВощацкицТехред Л.Олнйцык Корректор О,Кравцова Редактор Ю,Середа Заказ 6600/48 Тираж 789 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская цаб., д. 4/5 11 роиэводствеццо-издательский комбицат "Патецт", г. Ужгород, ул. Гагарина, 101 тель 12 соединены с выходом источника 13 постоянного...

Номер патента: 1520438

Опубликовано: 07.11.1989

Авторы: Бободжанов, Болибеков, Саидов, Юсупов

МПК: G01N 27/04, G01N 33/02

Метки: длительному, пригодности, хранению, яблок

...ПробаСодержание Ср, спин/мг, для сорта Скороспелка Золотой гран""Семеренко" "Бойко" Срок хранения яблок,мес 3,8 10 15,0 10127,3 10 7,2 10" 8,2 10 10,6 10 ъ17,4 10Длительное,7-8Кратковременное,3-4К хранениюне пригодны и подлежат переработкеСгнившие 6,8 10 24,9 10 10,2 1030.,4 10 3 11,9 10 10,3 1 О27,6 1031,3 10" 41.,5 10 1 - здоровые; 2 - менее поврежденные; 3 - более поврежченные; 4 - сильноповрежденные,вейного (1)исильно поврежденного (2); на фиг. 2 - зависимости концентрации свободных радикалов (С) от пробы яблок: сорта "Семеренко" (1), сорта "Бойко" (2), "Скороспелка" (3), "Золотой гран" (4).Способ осуществляют следующим образом.вИз партии яблок сорта 11 Семеренко" 10 отбирают пробу в количестве 20 шт. Тонко срезают кожицу,...

Номер патента: 1521427

Опубликовано: 15.11.1989

Автор: Хведелидзе

МПК: A23F 3/00, G01N 33/02

Метки: веществ, количества, чая, экстрактивных

...а плотность скелета (водо:ерастворимых веществ) 885-890 кг/мз. Следовательно, в завсимости от плотности чая можно определить процентное содержание в нем экстрактивных веществ. Плотность частиц и плотность таблетки, спрессованной из чая в определенных условиях, являются одинаковыми.В таблице приведены экспериментальные данные для вывода корреляционной формулы Э = 36,353. 25 30 35 40Э = 32,837,; Э = 1268 кг/м 83.,1268, 45 1215 1256 1220 1205 1230 1355 1392 1339 1440 25,7 28,1 27,2 29,9 32,3 34,5 31,1 37,5 39,9 40,1 ния 50- 4 461909 Ь96 55 262846496 1510 14 70 1453 29,929 П р и м е р 1. Навеску чая массой 2 г прессуют в ниде таблетки диаметром 10 мм под давлением прессования 200 Ка со скоростью перемещения пуансона 0,01 м/с и выдерживают...

Номер патента: 1529104

Опубликовано: 15.12.1989

Авторы: Зайцев, Левинсон, Сервианов, Ферманьян, Шелишпанский

МПК: G01N 33/02

Метки: пищевых, свойств, физико-механических

...3, которыйпередает движение образца на пластину 2. Последняя изгибается, контактная группа замыкается и срабатываетсигнализатор.8. С помощью механизма 6регулирования величины зазора перемещают контакт 5, добиваясь заданногоусилия нагружения. После этого переключаетль 7 режима работ переводитсяв нижнее (по схеме) положение и темсамым устройство переводится в режимизмерения. Вследствие того, что контакты замкнуты, срабатывает релейныйусилитель 9 и на катушку 1 возбуждения подается напряжение., Под действием возникшего магнитного поля катушки 1 возбуждения пластина 2 перемещается в направлении испытуемого образца 11, при этом индентор 3 воздействует на образец 11. В процессе этого движения происходит размыканиеконтактной группы и...

Номер патента: 1529105

Опубликовано: 15.12.1989

Авторы: Набок, Сергеев, Храпак

МПК: G01N 33/02

Метки: количественного, пищевых, продуктах, цианидов

...и взбалтывают 5 мин.Затем раствор Аильтруют на стеклянном Аильтре Р 2 в колбе Бунзена сводоструйным насосом. Отбирают 25 млна анализ. Дальнейший ход анализааналогичен примеру 1.П р и м е р 7. Определение цианидов в сахаре. 10 г сахара заражают2 мкг цианида из водного раствора,после чего растворяют в 40 мл дистиллированной воды, Дальнейший ходанализа аналогичен примеру 1.П р и м е р 8. Определение цианидов в,растительном масле (подсолнечном). 20 мл подсолнечного масла заражают 2 мкг цианида из водного раствора. Экстрагирувт 30 мл дистиллированной водой 5 мин, Отделяют в делительной воронке водный слой. Дальнейший ход анализа аналогичен примеру 1.Таким образом, предлагаемый спо соб повышает точность, а также чувствительность вследствие...

Номер патента: 1536310

Опубликовано: 15.01.1990

Авторы: Камербаев, Кельман, Рогов, Чоманов

МПК: G01N 33/02

Метки: активности, воды, пищевых, продуктах

...определения активнв пищевых продуктах. Цель иния - повьппение точности и ние времени определе ся за счет измерения лючается в измерении темп верхности продукта при ис него влаги, а такие допол измерении температуры сух го термометров, а активно1538310 П р и м е р, В качестве исследуемого продукта выбрана говядина после размораживания паром.Измерены; температура поверхности продукта С 20,51 С; температурао мокрого термометра С ч 20,4 С; тема пература окружающей среды С 20,б С. Барометрическое давление к моменту измерения 7 б 0 мм рт,ст,Применение изобретения позволяет определить активность воды в течение нескольких минут, т.е. с большой оперативностью.Формула изобретенияСпособ определения активности воды пищевых продуктов, заключающийся...

Номер патента: 1541506

Опубликовано: 07.02.1990

Авторы: Гулый, Лищук, Манк, Михайлик

МПК: C13G 1/06, G01N 33/02

Метки: кристаллизации, процесса, растворов, сахарных

...регистрируют тем же устройством при оптимальном протекании процесса варки утфеля в вакуум-апнарате. Для определения величины нормированного значения градиента температур устройство помещают в промышленный вакуум-аппарат и проводят варку утфеля квалифицированным аппаратчиком. Полученные при ртом значения градиента температуры с учетом уровня (массы) утфеля в вакуум-аппарате являются эталонными или нормированными. По результатам измерений градиента температуры в нескольких (5-6) варках вычисляют средние нормированные его величины, которые и принимаются эа основу при контролепроцесса кристаллизации.В таблице показаны изменения текущих значений градиента температур в зависимости от уровня утфеля в вакуум-аппарате. П р и м е р, Устройство...