Способ определения количества щелочи для рафинации растительных масел

Х- кислотность; 6, иие; 0,7141 табл. едкого С иС ежфазно циент п коэфф ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ ВИДЕТЕПЬСТВУ(56) Руководство по методам исследвания, технохимическому контролю иучету производства в маспожировойпромышленности. Л,; ВНИИЖ 1.974,т. 71 вью,2, с.99-105.(54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КОЛИЧЕСТВАШЕЛОЧИ ДЛЯ РАФИНАЦИИ РАСТИТЕЛЬНЫХМАСЕЛ(57) Изобретение относится к масло ЯО 14394 жировои промышленности, а именно кспособам определения количества щелчи для рафинации растительных масели направлено на сокращение времении повышение точности. Способ предусматривает определение цветности имежфазного натяжения двух проб маслопрогретых при 80 - 160 С в течение2-3 мин и 5-9 мин соответственно,и расчет количества щелочи по формуле Х=К (1+ ) 0,71С 64 С (7, 1439496Изобретение относится к масложировой промышленности и касаетеяспособов определения количества щелочи для рафинации растительных масел .Пель изобретения - сокращение времени и повьшение точности.Способ осуществляется следующимобразом.Лве пробы масла нагревают при80-160 С в течение от 2 до 3 мин ивот 5 до 9 мин,соответственно. Послечего определяют их цветность и межфазное натяжение, а расчет количестващелочи ведут по Формуле 15Х = К ( 1 +- ) 0 714С (7 т4 б,где Х - количество едкого натра;К 4 - кислотное число;С С - цветность;20б 1, - межфазное натяжение;0,714 - коэффициент пересчета.При выбранных режимах обеспечивается разрушение агрегатов поверхност"но-активных веществ (белков, стеролов, фосфолипидов) и быстрое достижение изменений цветности и межфазногонатяжения в зависимости от содержания сопутствующих веществ, таких какпроизводные формы госсипола и Фосфатиды. При этом при температуре ниже80 С значительно увеличивается времяанализа и снижается его точность, иопри температуре выше 160 С и временинагрева более 9 мин нарушается триглицеридный состав масел. Темныемасла с цветностью более 40 кр, ед.в 1 см кюветы разбавляют рафинирован"ньм маслом в соотношении от 1: 1 до1:б, 40П р и м е р, Хлопковое масло, извлеченное из семян 1- и 2-го сортов,с кислотным числом 2,8 мг КОН и цветностью 45 кр. ед. разбавляют в рафи"нированном масле в соотношении 1:1 и 45отбирают две пробы, которые нагреваютпри 120 С в течение 3 и 7 мин соответственно. Затем их охлаждают до40 С и определяют цветность и межфазное натяжение .методом определения 50объема капель воды, выдавливаемыхна границу исследуемого масла, которые равны: С =17 кр.ед .; С=40 кр .ед,;бай=45 ед.микрометра иб =56 ед. мик"рометра сталаго етра Расчетное 55количество щелочи для рафинации составляет 3,06 кг/т, относительна,ошибка метода 4,37, время выполнения анализа 1,2 ч. Результаты исгытания известного метода пробной рафинации и предлагаемого способа в зависимости от параметров представлены в таблице.Обозначения, принятые в таблице:ф 1 - хлопковое масло из нестандартных семян с кислотным числом 14,0 кон, с цветностью непросмотр, разбавленное рафинированным маслом в соотношении 1:6;и.)- подсолнечное масло с кислотным числом 3,6 мг кон, с содержанием фосфатидов 0,67, беэ разбавления рафинированным маслом.Использование для определения количества щелочи для рафинации расти" тельных масел анализа цветности и межфазного натяжения на границе с водой после прогрева двух проб масла при температуре от 80 до 160 С в те"очение от 2 до 3 мин и от 5 до 9 мин соответственно с последующим расчетом требуемого количества щелочи по формуле позволяет сократить время и повысить точность анализа, что обеспечивает повышение качества и выхода рафинированного масла.формула изобретенияСпособ определения количества ще-.лочи для рафинации растительных ма 1сел, включающий отбор пробы, определение в ней кислотного числа и рас"чет количества шелочи по найденнымпоказателям, о т л и ч а ю щ и й с ятем, что, с целью сокращения времении повышения точности, для анализа берут две дополнительные пробы масла,нагревают их при температуре от 80до 160 С в течение от 2 до 3 минутдля второй пробы и от 5 до 9 минутдля третьей пробы соответственно,после чего определяют цветность имежфазное натяжение, а расчет ведутпо формулеХ = К (1 + - ) "0,714,с бС,О, "фгде Х . - количество едкого натра;К - кислотное число первой4пробы;Си С -цветность второй и третьейпроб;б б - межфазное натяжение второйи третьей проб;0,714 - коэффициент пересчета,1439496 Твтп масла Копнчество Время катрананробм мня ТемператураС ВремяаяаСпособ определенна велочн, яг пня ,ч90 в 7 6,46 12 7 в 2 Ов 2 Э Ов 16 Зв 06 1 в 2 4 вз ОвЬ 0,06 9,3 Иааествб Ь,) , 94,4 20 16,0 2,0 5,5 Овзз О, 11Ь зв 0 Овз 2 Ов 3 90,3Предлага евевй 2 в 0 9 вз 18,0 14,0 23 9 в 0 2 в 82 2,0 4,6 519 0,17 Полее7 7 2 88 1 вО Эвз Ов 23 0,18 13,0 2 в 6 1 ЬвО -9 в Ов 26 Ов 18 17 в 2 26 З 2О 3,3 О 20 О 16 6, 3 91,8 Иеяее2 Ш 69,3 120 70,Э 3 7 93,7 Зв 08 звО ЬвО Ов 6 Ов О Иаэестяна Подсолнечноеча масло 2,93 0,7 4,2 0,14 0,10 97,9 Э 7 120 Предлагаевавд Составитель В,ГордеевРедактор ВвДанко Техред М,Дидык Корректор Н.Король Заказ 6070/43 Тираж 847 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делаи изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская набва д. 4(5 а 1 ющавПроизводственно-полиграфическое предприятие, г, ужгорода ул. Проектная, 4 Иааестнмд ПредлагаеммдОтносят.овнбка, й Качестао раенннроаанного масла Кнслот- Пере- Паетностав Ььсв кое янсяоа кр,ед, прн Х ясло чнсло 35 е