Способ определения танина в экстракте готовой продукции чая

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИН 3 А 1 ОМИТЕТОТКРЫТИЯМ ГОСУДАРСТВЕННЫПО ИЗОБРЕТЕНИЯМПРИ ГКНТ СССР Е ИЗОБРЕТС 8 ИДЕТЕЛЬСТВУ ОА АВТОРСН инстивенных 9 е-Аназой С(54) СПОСОБ 011 РЕДЕЛЕНИЯ ТАНИНА В ЭКСТРАКТЕ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ ЧАЯ (57) Изобретение относится к чайной промышленности и может быть исполь 8014465 С 01 И 33/02, А 2 зовано при определении качества гото"вой Продукции чая. Целью изобретенияявляется повышение точности определения и снижение трудоемкости. Способосуществляется обработкой экстрактаготовой продукции чая, вызывающимцветную реакцию химическими веществами. Химобработку экстракта ведутпоследовательным добавлением к нему10%-ной соляной кислоты и смеси13-нойкровяной соли и хлорногожелеза при соотношении 1: 1 с последующим колориметрированием на длиневолны 520 нм, причем определениеконцентрации танина осуществляют изаранее установленной дункциональнзависимости от интенсивности окраскис последующим учетом кратности разбавления. 1 ил,Изобретение относится к чайнойпромьппленности и может быть использовано при определении качества го"товой продукции чая. 5Целью изобретения является повышение точности определения и снижениетрудоемкости,Весь танинокатехиновый комплексвходит в цветную реакцию с соляной 1 Окислотой и со смесью хлорного железа и красной кровяной соли в соотношении 1: 1 и полученная при этом.интенсивность синей окраски пропорциональна содержанию танина, что. 5позволяет измерять концентрацию танина с большой точностью, а исключение необходимости неоднократных повторений цикла измерений для получения достоверных результатов снижает 20трудоемкость способа.Соли железа в значительной степени подвергаются гид 9 олизу и переходятв Ре(ОН), имеющий коллоидную природу, а раствор становится мутным. До 25избежание неустойчивости растворадобавляют 10 Х-ную соляную кислоту1 мл. 1 Е-ный раствор беретсяпотому, что при повышении концентрации соли железа переходят в другие 30соединения.Составные части всякого рода танина в готовой продукции чая даютсинюю окраску с РеС 1 и КзРе(СБ) .Установление функциональной зависимости между содержанием танина иинтенсивностью окраски (оптическойплотностр) - построение калибровочного графита осуществляют следуи,;ющим образом, 50 мг препарата танина 40полученного из черного чая) растворяют в 100 мл дистиллированной водеИз этого раствора 1, 2, 3, 4 и 5 млпомещают в мерные колбы на 100 мл,добавляют 2 мл 103-ной НС 1, соляной 45кислоты 2 мл смеси И-ной краснойкровяной соли КГе(СВ) и 1 Ж-ногохлорного железа РеС 1 п), и доводятдо метки водой. Оптическую плотностьизмеряют, например, на ФЭК-бО в 50кювете шириной 1 см на длине волны520 нм. Раствор сравнения готовяттакже, заменяя исследуемый растворводой.П р и м е р, Из исследуемого экст ракта черного чая берут 2 мл и помещают в мерную колбу на 100 мл, Добавляют 2 мл 10.-ной солйной кислоты, 2 мп смеси 1 Е-ной красной кровяной соли и 13-ного хлорного железа в соотношении 1:1, потом доводят до метки водой. Оптическую плотность определяют на ФЭК-бО при длине волн 520 нм в кювете шириной 1 см. Раствор сравнения готовят также, заменяя исследуемый материал водой.Найденную оптическую плотность 0,140 находят по калибровочной кривой и определяют соответствующее число танина 14 мг/л, Найденную величину вставляют в формулу для определения концентрации танинаХ = ЕК = 700 мг/л,где Х - концентрация танина, мг/л;Е - концентрация танина, определенная по калибровочнойкривой;Ккоэффициент разбавления про-,бы при доведении объема до100 мл,Исследуемый экстракт черного чаясодержит 700 мг/л танина.Предлагаемый способ позволяетопределить в готовой продукции чаявесь танинокатехиновый комплекс иисключить занижение сорта чая.Ф о р м у л а изобретенияСпособ определения танина в экст ракте готовой продукции чая, предусматривающий подготовку экстрактапутем обработки его реактивами споследующей оценкой по интенсивностиокраски, о т л и ч а ю щ и й с ятем, что, с целью повышения точностиопределения и снижения трудоемкости,подготовку экстракта осуществляютпутем последовательного введения внего 107.-ной соляной кислоты и смеси17-ной кровяной красной соли и хлорно-го железа в соотношении 1:1 с последующим разбавлением водой,а оценку интенсивности окраски ведут фотоколориметрированием при длине волны 520 нм споследующим количественным определением по калибровочной кривой с учетомкратности разбавления,14465 б 3 Составитель Т. Соколовадактор Г. Волкова Техред Л.Сердюкова Корректор И.Муск 43/50 Тираж 84 Подписка ка Т СС ВНИИПИ ственного комитета по изобретениям и открытиям 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5