C12J — Уксус; его производство

Номер патента: 31014

Опубликовано: 31.07.1933

Автор: Марченко

МПК: C12J 1/10

Метки: аппарат, действующий, кислоты, непрерывно, уксусной

...18, в которых закрепляются при помощи сальников 20 валы 19 шнеков, обогреваемые паром и сообщающиеся с общим конденсационным пространством 9. Весь аппарат обивается теплоизолирующим материалом,Загрузочный шнек 3 непосредственно из сушки гонит еще теплый порошок в бункер 7. Весь аппарат при помощи паропровода 5, дающего пар в шнеки и паровые рубашки, нагревается до 120 о. Когда аппарат нагреется, приводят в работу паровые шнеки, соединенные между собой шестернями 8. Порошок из бункера 7 через верхний трап попадает в верхний цилиндр 7, куда дается соответствующий приток серной кислоты из градуированного напорного бака 2. Масса, проходя нетолстым слоем по нагретым цилиндрам, вступает в обменное разложение+ СаБ 04 и через нижний трап в...

Номер патента: 54814

Опубликовано: 01.01.1939

Автор: Мерлис

МПК: C12J 1/00

Метки: кислоты, пищевой, уксусной

...едмет изобретения. п. арт. Сов. Печ Зак. 4093 -Уксусный порошок, получающийся при сухой перегонке хвойных пород, содержит муравьино-кислый кальций. Из такого порошка не удается получить пищевой уксусной кислоты, отвечающей по содержанию муравьиной кислоты требованиям стандарта, так как и ри вторичной перегонке с перманганатом муравьиная кислота переходит в дестиллат и делает его нестандартным.Изобретение имеет целью получение из указанного выше порошка стандартной по муравьиной кислоте пищевой уксусной кислоты, Для этого к перегоняемой сырой уксусной кислоте помимо перманганата прибавляют такое количество едкого натра, едкого кали, соды или поташа, чтобы превратить имеющуюся в перегоняемой жидкости муравьиную кислоту в ее натровую или...

Номер патента: 62820

Опубликовано: 01.01.1944

Автор: Скоков

МПК: C12J 1/02

Метки: винном, угриц, уксусе, уничтожения

...серебра) избыток азотной кислоты удаляют упариванием, получая концентрированный раствор азотнокислого серебра, из которого выделяют окись серебра, для чего приливают 20%-ный раствор едкого натра (0,5 г на 1 г металлического серебра). Полученный гри этом осадок (окись серебра) промывают и сушат до влажности 6 - 7%.Для уничтожения угриц приготовляют водный раствор окиси серебра, используя дистиллированную воду (1 л воды на 2 г серебра). Одну и ту же порцию окиси серебра заливают водой до 10 - 15 раз, после чего эту порцию окиси серебра регенерируют путем растворения в азотной кислоте и последующего осаждения окиси серебра из раствора едким натром.Для уничтожения угриц заливают в бочку неразбавленный уксус, 1 уда же вносят...

Номер патента: 92827

Опубликовано: 01.01.1951

Автор: Чиковани

МПК: C12J 1/00

Метки: ароматического, брожением, уксуса

...к ги)лучаотея отходы, (ото;- пПо из м 5 коти-сердце)ипы 2(итрусо 3)эх н;)О;Ов и цедрэ - коткуры, От)с)- оотаннон после двухкратного настаивания на спирто-водном раствор(.Из:)тггх отходов нлодонерерабатываннг(и( ирн(риятия в настоя Ц(Ч В 2) ЕХ 15 Н С) ОГГЬЗуЮТ ТОЛЬКО МЯКОТЬ-рд (си1 Ъ ДЛ 51 И ЗГОТОВ;1И С 0- КОВ ГЛН ДЛЯ ИОСГУс(ЛГИ 51 )И 1 Ц(ВЫХ И)ОДУКТ 023 К(1 К ДЖРМ, ПОВИД 10 Н ВЧ- ренье. Однако и виду наличия и спиртовом соке горечи, свойств( ниой цитрусовым плодам, он не находит нримсн иия для ну)кд б(залкогольной и)Омыш:2(пгостн. Отработанная педра н( п(пользу(тся и )ос;ге выкурки нз цедры остатков алкоголя Выбрасыва(тся.Известно нолуч(ние уксуса сораживанием а;когосод(1 кан(их жидкостей уксусн о-кис; ыми бакте 1)35 м г.Го...

Номер патента: 188449

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Акопова, Ерзинк

МПК: C12J 1/06

Метки: столового, уксуса

...МВас 1 епцгп асей уток при темпераока культивирова- кислотообразовагася тем,ыворотку В молочную сыворотку вн11 об. %). Полученнуо смесмом уксуспокислых бактерип. ъ, Мз, выделешым изсмесью штаммов Вас 1 егшгт.и, ч, Ме в течение десяти сре 26 С, Г 1 о истечении сря достигают максимума ния. Например, при окислении смеси штаммом Вас 1 егшгп асей п.;. Мз голучают столовый уксус кислотнотью 508 Т.Применяемые штаммы Вас 1 егшгп асей и. . МВас 1 епшп асей и. , М. и Вас 1 епцгп асе 11 п. . М, выращивают на питательных средах, например пивном сусле, сусло-агаре, молоке н молочной сыворотке с добавлением 1 - Зо/о винного спирта, мацуне, кефире и др.Указанные штаммы представляют собой подвижные грамм-отрицательные палочки величиной 0,5 - 2,5 Х 0,5...

Номер патента: 269930

Опубликовано: 01.01.1970

МПК: C12J 1/04, C12P 7/54

Метки: 269930

...ерин, со)1 ают усло- В н Я, н 3 и О О.1 ее бл;31 О и р 11 Я Г н ы о,.1 л Я );3 з:с 1 и 0)к ения: концентрац 1 я уксусной кнсло 3 ы Р 1= 3 Вес, %, ОГТ 11)ал ь 11 я кОНЦеТ) ВЦ 11 Я 1 эТ 11110- ла прн таком значении Р, .),6 об. %, коэффициент ско)Ости роста п)и укззанн 3.х условиях и прн аэрационной харак 3 сристнке апп;)рата ,0 в ",3 кг Ов (.,1 ас по сульфиту( р -0,1 вДля последуюших аппаратов батареи концентрация х ксусной кислоты Р, и концентрация э Виола Я 3 распрсделя 10 Г(я соотве стВенСредняя пронзво,Нтельность аппаратов баратеи прн указанных условиях примерно 45 - 48 1(г )кс)сно Нслоты с 1 .в В сутки (В пересчее на 100%-ную).11 ри концентрации укссс 011 кислоы В первом аппарате Р,=2% и )1=-:1%, в пятом аппарате багарсч 1 к 01...

Номер патента: 469746

Опубликовано: 05.05.1975

Авторы: Бурачевский, Мельников, Яровенко

МПК: C12J 1/04

Метки: кислоты, производства, уксусной

...воздуходувкой 9, но подвергается очистке пропуском через висциновый фильтр 10, осушитель воз духа 11 и воздушный контрольный фильтр 12.Отбираемая из ферментера 8 культуральная жидкость представляет собой конечный продукт - раствор уксусной кислоты, который последовательно поступает в пеногаситель 13, 20 затем в сборник 14 уксусной кислоты, на центрифугу 15 и на вакуум-фильтр или фильтр- пресс 16.Отделяемые при этом газы брожетаточный этиловый спирт пропуска25 рекуператор 17, откуда газы брожескаются в атмосферу, а этиловый сптпает в сборник 18.Получаемую после фподвергают экстракц пю30 экстракторе 19 и в в в469746 Е 5 одй авитель Л. МинееваТехред Е. Подурушина Корректор Т. Гревцова нчарова актор вз 2273/7ЦНИИПИ Изд, Ме 668...

Номер патента: 235701

Опубликовано: 25.02.1976

Автор: Гигинейшвили

МПК: C12J 1/02

Метки: непрерывном, пищевого, потоке, уксуса

...чаял 1подают В го 7 ов 77 ой Я 77 паоат г батавии 2,Переток.культ";Оадьчой соеп из Одного аппарата бятя рР р в и уж 7 р77 учу рнф 777 Р 7,,Ют ЧЕРЕЗ ПЕРЕп 77 ВЧВ 7 л;,дчбчп Д Воят-,;ОПОДЯВЯЕМ 7 М ОТ КРОС,ОР.Готовый уксус вьпопят из средней части 1 о последнего по ходу технологичоского процесса аппарата в батареи через пятрубок 4по трубопроводу Б в чан 6 а уксуснокисль 7 ебактерии, отде 7 п 7 вщиеся в процессе аэрациисреды и сконце 77 трировяв 77 н 7 еся в виде лены 75 в верхней части япгарвта 1 . вместе сотработанным воздухом поступают в кущтиватор 7 угвицы, Культивиоовя 7777 е угр 77 цыОсуществляют на 40%-ном заторе, прчгоТОВЛЕННОМ В ЧЯНР 8 И ПО 173 В "ЕИОМ ПО КОМ 20 муникациям 9. Лоичем в культиваторе 7производят улавливание спипта н...

Номер патента: 589251

Опубликовано: 25.01.1978

Авторы: Зауташвили, Маглакелидзе

МПК: C12J 1/00

Метки: винодельческого, дрожжевых, осадков-отходов, производства, уксуса

...способ осуществляют следующим образом.Дрожжевые осадки-отходы. виноделия ,оме шивают с водой в соотношении 1:1-1:115, охлаждают смесь до температуры 5-10 С, фильтруют, разделяют фильтрат на два пс тока. Один из потоков в количестве 30-35% с содержанием сухих веществ 18-24% и алкоголя 9-12% об. дополнительно фильтруют, пастеризуют и сбраживают для получения уксуса, Другой поток в количестве. 65-70% перегоняют с последующим выделением вин нокислой извести.П р и м е р . Дрожжевые осадки смешивают с водой в соотношении 1:1, При наличии в дрожжевых осадках сахара его дображивают. Полученную смесь охлаждают доотемпературы 5 С, фильтруют и разделяют фильтрат на два потока. Один поток в количестве 30% с содержанием сухих. веществ...

Номер патента: 639935

Опубликовано: 30.12.1978

Авторы: Атружба, Болквадзе, Гоголишвили, Нижарадзе

МПК: C12J 1/02

Метки: уксуса

...ется температура 25 - ЗОС. Сбраживани наступает на 3 - 5 день. В этот период основная масса сахарного сиропа превращается в спирт - 0,9% прп наличии сухих веществ 8,1%. В последующие 6 - 9 дней глюконовая, щавелевая и уксусные кислоты способствуют превращению спирта в уксусную кислоту. Завершение брожения и дозревание до готовности уксуса происходит на 12 - 17 день. В нем содержится 0,3 - 0,5% спирта и 4,2",а сухих веществ, Дрожжевые клетки и другие примеси удаляются осаждением, фильтрацией. Полученный уксус без постороннего запаха, кислый, без привкуса. Его разливают в тару и пастеризуют при 65 - -70 С в течение ЗО мин. Выход конечного продукта 85 - 905 а. Данные сведены в таблицу.Содержание спирта, Продолжительность...

Номер патента: 690067

Опубликовано: 05.10.1979

Авторы: Зауташвили, Маглакелидзе

МПК: C12G 1/00, C12J 1/00

Метки: виноградной, выжимки, производства, уксуса

...на 1 дал раствора. Раствор отстаивают 8-12 днейи декантируют его с осадка, послечего фильтруют, пастеризуьт при 25 температуре б 5-70 ф С, охлаждают дотемпературы 20-30 С и вводят в негоспирт-ректификат до крепости 912 об Полученный материал используют для получения уксуса по извест ной технологии,690067 формула изобретения Составитель Л. Пашинина редактор Ж. Рожкова ТехредН.Бабурка Корректор Н. ГорватТираж 526 ПодписноеЦНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий.т К Заказ 5912/24 113035, Москва, Ж 35, Раушс ая наб д. 475филиал ППП Патент, гужгород, ул, Ироектная, 4 П р и м е р . Виноградную выжимку заливают умягченной водойбез применения кальцинированной соды и серной кислоты и экстрагируют ее в непрерывном...

Номер патента: 863635

Опубликовано: 15.09.1981

Авторы: Жданов, Перелыгин, Полянских, Тарарыков

МПК: C12J 1/00

Метки: концентрирования, пищевого, уксуса

...ректификационной колонны 7. Выходящий из теплообменникаконцентрат охлаждают в холодильнике12 и подают в емкость 13 для купажирования концентрата. 40 Во второй ректификационной колонне 7 осуществляют концентрирование ароматических веществ, Пары ароматических веществ поступают в дефлег матор 9, а разбавленный раствор пищевого уксуса, т.е, воду с небольшим содержанием уксусной кислоты, собирают в кубе второй ректификационной колонны и насосом 4 подают на йитательную тарелку первой ректификационной колонны б для выделения из нее уксусной кислоты. В дефлегматоре 9 происходит частичная конденсация паровой фазы, часть ее подают на верхнюю тарелку второй ректификационной колонны 7. Несконденсированные пары поступают в конденсатор 11, откуда...

Номер патента: 969713

Опубликовано: 30.10.1982

Авторы: Коротаев, Начева

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, приготовления, уксуса

...докрепости 8-25 об при этом биологическое окисление спирта проводятпри 37" 41 С и непрерывной аэрации воздухом из расчета 10-25 м/ч на 1 маосреды до достижения кислотности среды, равной 7-123.Целесообразно в качестве флокулянта использовать бентонит в количестве 15-20 г/л или смесь бентонита сполиакриламидом соответственно в ко 45личествах 10"20 г/л и 25-30 мг/л,или смесь бентонита с желатиной соответственно в количествах 5-10 г/ли 8"10 мг/л.Предлагаемый способ осуществляютследующим образом.Винную барду после перегонки обрабатывают флокулянтом. В качествефлокулянта используют бентонит в количестве 15"20 г/л или смесь бентонита с полианриламидом соответственнов количествах 10-20 г/л и 25"30 мг/л,или смесь бентонита с желатиной...

Номер патента: 1006483

Опубликовано: 23.03.1983

Авторы: Жданов, Ларина, Федоров

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, уксуса

...вферментер, где происходитдоокисление этилового спирта и устанавливается концентрация уксуснойкислоты 9,0-9,2. Количество среды,подаваемой на циркуляцию, такое жекак и виферментерах. Иэ 1ферментера непрерывно отбираетсяготовый уксус с кислотностью 9,0-9,2и концентрацией этилового спирта0,15-0,2 об. Отток из . аппарата Ру =ГТ +Гр, Скорость разбавления вферментере устанавливается насосом. Она составляет 0,0280,0 30 ч ", Свежее сусловферментер не подается,Таким образом, первый ферментерявляется накопителем биомассы бактерий за счет относительно низкогоосодержания этилового спирта и добавки ростовых веществ (вытяжки солодовых ростков в количестве 0,8).Во втором по ходу технологическогопроцесса ферментере происходит интенсивное...

Номер патента: 1010120

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Бартенев, Гирс, Филиппов, Янсон, Яровенко

МПК: C12J 1/04

Метки: кислоты, производства, уксусной

...из окислителей воздух, содержащий пары спирта и уксуснойкислоты, собирают в линию 13 и напправлятот в спиртоповушку 14.П р и м е р. Процесс ведут в батарееиз трех окислителей, В первом окиспителе концентрация уксусной кислоты(Р.) 6,5% а концентрация сттщтта ( 5.1)3 О 1 10101Изобретение относится к броттильной промышленности в частности к способам производства уксусной кислотыс помошью уксуснокислых бактерий.Известен способ производства уксусной тислоты, включающий окислениеэтилового спирта уксуснокислыми бактериями при последовательном перемещении сбраживаемой среды в батарееферментеров и аэрации ее, отбор наконечной стадии процесса окислениясреды, содержащей уксуснокислые бактерии, насыщение ее воздухом, рециркуляттито на...

Номер патента: 895087

Опубликовано: 30.07.1983

Авторы: Байков, Гавриленкова, Галашов, Гигинейшвили, Макаров, Патеенко, Стовбуренко, Яровенко

МПК: C12J 1/04

Метки: кислоты, производства, уксусной

...отОор на конечной стадии процесса окисления среды, содержащей уксуснокислые бактерии, насыщение ее воздухом,рециркуляцию ее на начальную стадиюпроцесса и отбор культуральной жидкости, в качестве среды, содержащейуксуснокислые бактерии, используютчасть культуральной жидкости с концентрацией уксусной кислоты 9-10 вес.отбираемой с последнего по ходу технологического процесса ферментатора,насыщение ее воздухом осуществляюта количестве, равном всему объемувоздуха и необходимом для аэрациисбраживаемой среды на начальной ста;дии процесса окисления, при этом 60аэрацию на этой стадии ведут полученной газо-жидкостной средой, вводимой в виде восходящих потоков всбраживаемую среду в количестве,обеспечивающем концентрацию уксус 65С 2 06 .С 3 0,5 ной...

Номер патента: 1041564

Опубликовано: 15.09.1983

Авторы: Бельских, Боева, Жданов, Лобынцев, Перелыгин, Полянских, Смирнов, Тарарыков

МПК: C12J 1/00

Метки: концентрирования, пищевого, уксуса

...колонны обеспечивает получение концентрата без взвешенныхи смолообразных частиц.На чертеже изображена схема осуществления способа.Пищевой уксус по трубопроводу 1через теплообменник 2, обогреваемый горячей водой, и дефлегматор 3 45подают на 26-28-ю тарелку ректификационной колонны 4. Температура Зтилацетат 0,05 / О, 031 Отсут- Отсут+.ствует ствует Вода 137,37 90,86 1,49 /1 О 564пищевого уксуса после теплообменника 2 50 С, а после дефлегматора 3о90-95 ОС. Температура на верхнейтарелке ректификационной колонны 498- 100 С, а в кубовой части 124126 ОС. Отходящие из колонны 4 по трубопроводу 5 пары конденсируют последовательно в дефлегматоре 3 иконденсаторе 6, По трубопроводу 7 в .ректификационную колонну возвращаютФлегму, а по трубопроводу...

Номер патента: 1067035

Опубликовано: 15.01.1984

Авторы: Дюжий, Калинина, Калустов, Тагунков

МПК: C12J 1/06

Метки: вин, газированных, производства

...нз газируемого вина в надвинную камеру вытесняют кислород, ко. торый периодически сбрасывают наружу через приоткрываемый вентиль. После выдержки 55 в течение суток в иэобаро.изотермических условияХ газированное вино подают на розлив в шампанские бутылки. На чертеже изображена схема получения га.зированных вин.На чертеже обозначено 1-6 вентили; 7 -акратофор с барботером емкостью 500 дал(для газирования вина); 8 - акратофоремкостью 50 дал (для накопления твердойуглекислоты); 9 - баллон с жидкой пищевой углекислотой,Акратофор 7 при закрытых вентилях 5 и3 заполняют обработанной кондиционнойсмесью, охлажденной до -3 С до уровня аПараллельно акратофор 8 доверху заполняютсульфитированной водой, после чего его тща.тельно эалючивают.,...

Номер патента: 1070155

Опубликовано: 30.01.1984

Авторы: Бартенев, Гавриленкова, Лифантьева, Макаров, Романова, Рудой, Стовбуренко, Филиппов, Янсон, Яровенко

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, уксуса

...образования уксусной .кислоты и развитие биомассы уксусно- кислых бактерий. Ферментативный гидролиэат по активирующему действию на процесс получения уксусной кислоты несколько уступает кислотным гидролизатам, но способ гидролиза более быстрый и мене трудоемкий, в этом преимущество ферментативного гидро,лиэа, Оптимальные концентрации для применения гидролизатов чистой био 1070155массы 0,2-0,5 по ббъему, для гидролнзатон биомассы с бентонитовым осадком 1-2.П р и м е р 1.1 осуществляют,процесс получения пищевого уксуса в батарее из 4-х ферментеров. Состав подаваемой в головной ферментер питательной среды, : этиловый спирт 6,0; уксусная кислота 2,0, Фосфат калия 0,05; Фосфат аммония 0,1, суль; фат магния 0,05; мочевина 0,05, 10 5-ная...

Номер патента: 1100301

Опубликовано: 30.06.1984

Авторы: Жданов, Перелыгин, Тарарыков, Яровенко

МПК: C12J 1/10

Метки: аппарат, биохимического, уксуса

...биохимического уксуса содержит вертикальноустановленный цилиндрический корпус1 с крышкой и днищем, снабженныйгоризонтальной перегородкой 2, расположенной в корпусе 1 аппарата так,что образует глубинную 3 и поверхностную 4 эоны культивирования, амежду решеткой 5 и перегородкой 2камеру б деаэрации. По оси корпуса1 аппарата установлена рециркуляционная труба 7 с теплообменником 8,которая сообщает верхнюю часть зоны 3 глубинногО культивирования сверхней частью зоны 4 поверхностного культивирования и имеет регулирующий клапан 9, смонтированный свозможностью вертикального перемещения на штоке 10 в нижней. части рециркуляционной трубы 7 у входногоотверстия. В верхней части трубы 7размещается разбрызгиватель 11 типа "сегнерово колесо",В...

Номер патента: 955683

Опубликовано: 30.12.1984

Авторы: Браун, Вулышная, Гигинейшвили, Дикань, Конкин, Патеенко, Переверзева, Рогожина, Устинников, Шеремет, Яровенко

МПК: C12J 1/04

Метки: кислоты, производства, уксусной

...уксусной кислоты,предусматривающем приготовление питательной среды на основе этанола,уксусной кислоты и минеральных солей; Фосфорнокислого аммония, Фосфорнокислого калия и сернокислогомагния, окисление этилового спиртауксуснокислыми бактериями в условиях аэрации среды при непрерывномпротоке ее через батарею.последо- .вательно соединенных между собой. Ферментаторов с притоком питательной среды и подачей чистой культуры в головной ферментатор и отбором готового продукта из хвостовогокостью мешалкой.ферментатора, стерилизацию и осветление, перед подачей питательнойсреды на окисление осуществляют 55автолиз содержащейся в уксуснойкислоте биомассы в нрисутствии минеральных солей и обогащение пита10 20 25 30 35 40 45 50 Еультуральная...

Номер патента: 1155617

Опубликовано: 15.05.1985

Авторы: Абдеев, Бачурин, Галкина, Гигинейшвили, Емельянов, Манаев, Патеенко, Усманова, Устинников

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, уксуса

...что отрицательно влияет на интенсивностьокисления и соответственно напроизводительность последующихокислителей.Процесс окисления этилового35спирта в головном ферментере-окислителе ведут в условиях умеренногоингибирования размножения уксуснокислых бактерий. поддерживаниемконцентрации уксусной кислоты в нем8,0 + 0,2%. Данную концентрациюподдерживают скоростью разбавления0,035-0,045 ч "и лимитацией минеральных солей в определенных пределах, что приводит к сдвигу реакции и усилению образования продукта неполного окисления спирта -уксусной кислоты, Минеральные солизадают в количестве, г/л: (БН) ЯРА0,4-0,5 КНРОц 0,20-0,25, М 830 а, 500,12-0,125.Концентрация уксусной кислоты отодного ферментера-окислителя кдругому увеличивается от 8,0 до...

Номер патента: 1182074

Опубликовано: 30.09.1985

Авторы: Бартенев, Регер, Романова, Сондоре, Филиппов, Янсон, Яровенко

МПК: C12J 1/04

Метки: биохимического, уксуса

...0,005-0,015.П р и м е р 1. Процесс получениябиохимического уксуса осуществляютнепрерывным глубинным способом вбатарее ферментеров с рабочим объемом 8 м. Состав подаваемой в головной ферментер питательной среды,мас.7: уксусная кислота 0,5; сернокислый калий 0,05; фосфорнокислыйаммоний 0,10; сернокислый магний,.0,05; 1.-лизин 0,015 и 14,0 об,Ж этилового спирта. Приток питательнойсреды 0,4 м/ч, температура 30 С,аэрация 0 2 м/м мин.Э35П р и м е р 2. Процесс получениябиохимического уксуса осуществляютнепрерывным глубинным способом вбатарее ферментеров с рабочим объемом 8 м. Состав подаваемой в головной ферментер питательной среды, 7.: этиловый спирт 8,0, уксусная кислота 1,5; однозамещенный фосфорнокислый калий 0,0025;...

Номер патента: 1203106

Опубликовано: 07.01.1986

Авторы: Аванесьянц, Агеева, Головня, Соболев

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, приготовления, уксуса

...в виде виннокислой извести. После этого проводят отстаивание в течение 2 ч снимают спиртованную жидкость с осадка виннокислой извести и фильтруют, Спиртованная жидкость имеет величину рН 4,5, содержит спирта 9% и титруемых кислот 2,5 г/л и подвергается биологическому окислению на уксус известным способом.Перед подачей в окислитель емкостью 600 дал готовят среду состоящую из винного уксуса маточника с кислотностью 8% в количестве 300 дал (с целью внесения в среду уксусно- кислых бактерий и 200 дал спирто- ванной жидкости крепостью 10% и рН 4,5.При этом сумма кислотности и спиртуозности в среде составляет 8,4 ед.Процесс окисления этилового спирта в уксусную кислоту проводит при 38-39 С, аэрация воздухом 15 и ,ч на 1 м среды в течение...

Номер патента: 1218926

Опубликовано: 15.03.1986

Авторы: Ева, Эугэнюш

МПК: C12J 1/06

Метки: молочной, пищевого, сыворотки, уксуса

...свою очередь к осажденному и профильтрованному ацетату кальция добавляют строго стехиометрически вычисленное количество серной кислоты, которая вызывает его расщепление с образованием уксусной кислоты и гипса, Свободную уксусную кислоту отделяют от сульфата кальция (гипса) после его декантации, причем получаемая уксусная кислота является технической, которую доводят до кипенияопри температуре 120 С и дистиллируют с последующей кристаллизацией. Из полученной таким способом кон 18926 1 55 5 1 О 15 20 25 30 35 40 45 50 центрированнои уксусной кислоть 1 получают уксус 6 или 107-ный, что осуществляют путем добавления к кислоте дистиллированной воды,Получаемый после кристаллизации ацетата кальция фильтрат опять соединяют с послебродильной...

Номер патента: 1252332

Опубликовано: 23.08.1986

Авторы: Виноградова, Задорский, Крапивникова, Оганесянц, Панасюк, Сенькина, Чхиквишвили

МПК: C12J 1/04

Метки: плодово-ягодного, уксуса

...При достижении содержания остаточного спирта в культуральной жидкости 0,15 - 0,2 об,7 уксус отбирают иэ верхней части аппарата, обрабатывают бентонитом, купажируют, фильтруют ,. пастеризуют.При использовании насадки в виде гофрированных трубок иэ полиэтилена более 1 ОХ высоты Фермента ее присутствие не дает заметного эффекта, процесс окисления, осветляемость и стабильность уксуса аналогичны глубинному способу, при количестве более 307. образуются застойные зоны, что препятствует нормальному ходу окисления.При расходе воздуха менее 2 об. на 1 об. среды в час процесс окисления замедляется, при расходе более 3 об. увеличивается вынос спирта и кислоты,В результате применяемой технологии предлагаемый способ обеспечивает получение яблочного...

Номер патента: 1296570

Опубликовано: 15.03.1987

Авторы: Гребенник, Линецкая, Панасюк, Сенькина, Сторчевой

МПК: C12J 1/02

Метки: плодового, производства, уксуса

...пастеризуют при 85 С и подспиртовывают спиртом-рек- Ю тификатом до 9 об.7.В нижней и верхней частях ферментера помещают насадку иэ гофрированных полиэтиленовых, трубок диаметром 10 мм в количестве 307 от объема ап парата в каждой зоне. Насадку закрепляют снизу и сверху.В пусковой период работы окислителя приготовленную разводку уксусно-кислых бактерий подают сверху 20 через два слоя насадки в окислитель в таком количестве, чтобы при смешении со сброженным яблочным соком, поступающим в нижнюю часть резервуара, концентрация уксусной кислоты 25 в культуральной среде соответствовала 6,57. Непрерывно подают воздух из расчета 3 м на 1 мз среды в 1 ч перед вторым слоем насадки. Температуру в окислителе поддерживают на 30 уровне 30 С. Процесс...

Номер патента: 1335565

Опубликовано: 07.09.1987

Авторы: Аванесьянц, Агеева, Головня, Гонтмахер

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, приготовления, уксуса

...лизина, глутаминовой кислоты,глицина, гистидина, значительно повышающих пищевую ценность уксуса, Приэтом, чем полнее сбраживание яблочной кислоты, тем выше пищевая ценность уксуса (табл,1),На следующем этапе в среду вводятуксусно-кислые бактерии и ведут окисление спирта до максимального накопления (5-6%) уксусной кислоты. Для В 0повышения биологической и питательной ценности проводят контактирование полученного полуфабриката с дрожжевой биомассой в количестве 10-12%к объему уксуса, Присутствие уксусной кислоты стимулирует биомассообменмежду клеткой и средой, Обладая сильным проникающим действием, уксуснаякислота способствует диффузии черезЭргостеСпособ рнн, мг/г общего лизигли- цина гистидина глютаминовойкислоты глиуксус"ной...

Номер патента: 1392091

Опубликовано: 30.04.1988

Авторы: Рахманкулов, Самигулова, Филиппов, Янсон, Яровенко

МПК: C12J 1/02

Метки: инертного, носителя, образований, производстве, слизевых, уксуса, устранения

...кислоты 85 кг/100 лв б/в спирта, концентрация уксуса8,87.П р и м е р 2. То же самое, чтопо примеру 1, но после накопленияслизи на стружке производят ферментолиз. Отключают охлаждение окислителя,чтобы избежать падения температурыв нем ниже 28 С. Останавливают Циркуляционный насос и полностью удаляют сырой уксус из аккумуляторной части. При этом в окислителе остаетсяжидкость, впитанная носителем. Таккак 1 м носителя впитывает 0,4 мжидкости, то всего остается 2 м жидкости с концентрацией уксусной кислоты 8,887 и спирта 0,37. В аккумуляторную часть окислителя вводят 2 мпитательной среды, содержащей 107этилового спирта и минеральные соли.Включают циркуляционный насос дляосуществления циркуляции жидкостичерез стружку в течение 2 ч, затемее...

Номер патента: 1402612

Опубликовано: 15.06.1988

Авторы: Заблоцка, Кытин, Литвак, Панасюк, Славская, Степанов, Янсонс

МПК: C12J 1/02

Метки: плодового, уксуса

...уксус не требует выдержкиперед розливом, имеет более высокоекачество в сравнении с плодовым уксусом, полученным известными способами,П р и м е р 1. В яблочный сок сахаристостью 9,3 г/100 см и кислотностью 6 г/дм добавляют сахар израсчета 6 г/100 см , сбраживают, осЭветляют бентонитом дозой 2 г/л, снимают с осадка и отправляют на хранение. Полученный сок содержит спирта9 об.%, сахара 0,3 г/100 см, титруемую кислотность 6 г/дм.Отдельно получают и хранят сокццдонии, содержащий сахара 3 г/100 сми имеющий титруемую кислотность50 г/дм.Затем соки смешивают в соотношении 90% сброженного яблочного сокаи 1 Осока цидонии. Полученный купажсодержит спирта 8,1 об.%, сахара0,6 г/100 см, титруемую кислотность1 О 4 г/ ь Купаж пропускают через...