Способ концентрирования пищевого уксуса

Союз Советских Социалистических Республик(22) Заявлено 21 Д 1.79 (21) 2842792/28-13с присоединением заявки Мо(51)М. Кл з С 12 д 1/00 Государственный комитет СССР по делам изобретений и открытийДата опубликования описания 150981 аВ.И,Жданов(71) Заявитель оронеж технологический институт(54) С НТРИРОВАНИЯ ПИЩЕВОГО УКСУСА 2 евой регон- колон 45 МПа,и к прорирования й его настадии на Г 13 ба являетти снижена осущеации и тв и пищераженаконценттения - сни рат на осущ фикации и пеств и пище Цель изобр гетических за процесса рект матических ве са. ение энерствлениетерь ароого уксуУказанная цель достигается тем, 20 что согласно способу концентрирования пищевого уксуса, включающему его нагревание и перегонку в две стадии на ректификационных колоннах, нагревание пищевого уксуса осуществляют водой, отбираемой с верхних тарелок первой ректификационной колонны, а разбавленный раствор пищевого уксуса из второй ректификационной колонны йаправляют на верхние тарел- ЗО на концентрированиеуксус с темпеаратуройвают до 55-65 С в5 отходящей из первой колонны 6 водой Изобретение относится к промышленности, в частност изводству пищевого уксуса.Известен способ концент пищевого уксуса, включающи гревание и перегонку в две ректификационных колоннахНедостатком этого спосо ся необеспечение возможнос ния энергетических затрат ствление процесса ректифик потерь ароматических вещес вого уксуса. ки первой колонны, при этом пе ку на второй ректификационной не ведут под вакуумом 0,05-0,0 а обогрев ее осуществляют пищевым уксусом с концентрацией 85-95 из кубовой части первой ректификационной колонны.На чертеже схематично изоб установка, поясняющая способ рирования пищевого уксуса.Установка содержит соединенные системой трубопроводов емкость 1 для сырого пищевого уксуса, насосы 2-4, теплообменник 5, ректификационные колонны б и 7, дефлегматоры 8 и 9 и конденсаторы 10 и 11 соответственно первой и второй ректификационных колонн б и 7, сборник 12 концентрата пищевого уксуса, емкость 13 для купажирования концентрата, холодильник 14, сборники 15 и 16, вакуум- насос 17 и абсорбер 18.Способ концентрирования пищевого уксуса осуществляется следующим образом.Поступающий9%-ный пищевой20-25 фС подогретеплообменнике й ректификационнос температурой 95-100 ОС и направляемой в сборник 15,Дальнейший подогрев исходного уксуса осуществляется в дефлегматоре8 до 85-90 С, после чего пищевойоуксус направляют на питательную тарелку в средней части первой ректификационной колонны .б. В результатемассообмена происходит обогащениепаровой фазы легколетучими компонентами, а жидкость - низколетучими(уксусной кислотой).Поступающие в конденсатор 10 пары более летучих компонентов конденсируются, флегму подают на верхнюю тарелку колонны б. Обогрев ректификационной колонны б осуществляют закрытым водяным паром через теплообменник, расположенный в ее кубовой части, Основную массу воды, 4/5от общего объема пищевого уксуса,выводят с тарелок верхней части колонны б. Пары воды, спирта и ароматических веществ поступают в дефлегматор 8 и далее в конденсатор 10,из которого конденсат подают на питательную тарелку второй ректификационной колонны 7, работающей припониженном давлении 0,05-0,045 МПа.Тепло концентрированного пищевогоуксуса, имеющего температуру 118120 С, используют для обогрева второй ректификационной колонны 7 путем 30подачи концентрата пищевого уксусас содержанием уксусной кислоты 8595 из кубовой части первой ректификационной колонны б насосом 3 в теплообменник, расположенный в нижней 35части второй ректификационной колонны 7. Выходящий из теплообменникаконцентрат охлаждают в холодильнике12 и подают в емкость 13 для купажирования концентрата. 40 Во второй ректификационной колонне 7 осуществляют концентрирование ароматических веществ, Пары ароматических веществ поступают в дефлег матор 9, а разбавленный раствор пищевого уксуса, т.е, воду с небольшим содержанием уксусной кислоты, собирают в кубе второй ректификационной колонны и насосом 4 подают на йитательную тарелку первой ректификационной колонны б для выделения из нее уксусной кислоты. В дефлегматоре 9 происходит частичная конденсация паровой фазы, часть ее подают на верхнюю тарелку второй ректификационной колонны 7. Несконденсированные пары поступают в конденсатор 11, откуда выводится фракция ароматических веществ, которую после охлаждения в холодильнике 14 направ ляют в сборник 16, Несконденсированные газы отсасывают вакуум-насосом 17 через абсорбер 18, в котором производят промывку отходящих. газов исходным пищевым уксусом, После промывки пищевой уксус возвращают в сборник 1.П р и м е р. Для уксусного завода производительностью 500 тыс; дал 9-ного пищевого уксуса в год уксус с первоначальным содержанием 9 уксусной кислоты нагревают до 85 С в теплообменнике и дефлегматоре со скоростью 570 л/ч и подают в первую ректификационную колонну. Дистиллят с концентрацией уксусной кислоты 0,065 выводят из первой ректификационной колонны в количестве 510 л/ч, который используется для обогрева исходного уксуса в теплообменнике и в дальнейшем для приготовления питательного сусла в процессе получения биоуксуса.Пары более летучих компонентов конденсируют в дефлегматоре и конденсаторе и подают на питательную тарелку второй ректификационной колонны, работающей при понижающем давлении 0,05 МПа.Тепло концентрированного пищевого уксуса, имеющего температуру 120 С, используют для обогрева второй ректификационной колонны путем подачи концентрата пищевого уксуса с содержанием 85 уксусной кислоты иэ кубовой части первой ректификационной колонны в теплообменник, расположенный в нижней части второй ректификационной колонны, Выхрдящий из теплообменника конденсат охлаждают и пода ют в емкость для купажирования концентрата.Во второй ректификационной колонне осуществляют концентрирование ароматических веществ, а разбавленный раствор пищевого уксуса с небольшим содержанием уксусной кислоты, подают на питательную тарелку первой ректификационной колонны для выделения из него уксусной кислоты.В дефлегматоре и конденсаторе второй ректификационной колонны происходит частичная конденсация паровой фазы, часть которой подают на верхнюю тарелку второй ректификационной колонны, а остальной конденсат направляют в емкость для купажирования концентрата. Несконденсированные газы отсасываются вакуум-насосом через абсорбер,в котором производят промывкуотходящих газов исходным пищевымуксусом.Концентрированный пищевой уксус с содержанием 85 уксусной кислоты удаляют из установки со скоростью60 л/ч,Способ концентрирования пищевогоуксуса позволяет обеспечить воэможность снижения энергетических затрат на осуществление процесса ректификации и потерь ароматических веществи пищевого уксуса.863635 Формула изобретения Составитель В.Кочерги Редактор М.Петрова Техред А. Ач Кста рректор Тираж 531 арственного зобретений и Ж, Раушск 701/39 ВНИИПИ Госу по делам 13035, Москва, одписное аказ комитета СССРоткрытийая наб., д. 4/ Филиал ППП "Патентф, г. Ужгород, ул. тна Способ концентрирования пищевого уксуса, включающий его нагревание и перегонку в две стадии на ректификационных колоннах, о т л и ч а ю - щ и й с я тем, что, с целью снижения энергетических затрат на осуществление процесса ректификации и потерь ароматических веществ и пищевого уксуса, нагревание последнего осуществляют водой, отбираемой с верхних о тарелок первой ректификационной косины, а разбавленный раствор пищевого уксуса из второй ректификационной колонны направляют на верхниетарелки первой колонны, при этомперегонку на второй ректификационнойколонне ведут под вакуумом 0,050,045 МПа, а обогрев ее осуществляютпищевым уксусом с концентрацией85-95 из кубовой части первой ректификационной колонны. Источники информации,принятые во внимание при экспертиве 1. Патент США Р 3002896,кл. 202-67, опублик. 1961.