C12J — Уксус; его производство

Номер патента: 1409651

Опубликовано: 15.07.1988

Авторы: Лысогор, Ушаков

МПК: C12J 1/04

Метки: кислоты, производства, уксусной

...на которой закреплена культура уксуснокислых бактерий,В процессе окисления насосами 3 сусло выводят из каждого окислителя,разделяют через делители 4 потока надве или три части в зависимости отступени системы. Одну из частей потока, выведенного из головного окислителя 1, по трубопроводу 5 направляют в качестве основного притока вовторой окислитель, а другую часть потрубопроводу 6 вводят в поток свежей питательной среды на первую ступень,Культуральную жидкость, выходящуюиэ последующих окислителей, кромепоследнего, разделяют на три потока,один из которых по трубопроводам 7направляют на циркуляцию, другой потрубопроводам 5 вводят в виде основного питательного притока каждого последующего окислителя, а третий направляют по трубопроводу...

Номер патента: 1449575

Опубликовано: 07.01.1989

Авторы: Васильева, Галкина, Кудряшов, Мельникова, Огородников, Стрельникова

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, уксуса

...для храненияпри 4 С для создания резервного Фонда активных клеток уксусно-кислыхбактерий. Длительность цикла ферментации 2,4 суток,Производительность 0= к 26 кг/м сут 3и полученный экстракт, содержащий аминокислоты, витамины, Ферменты и минеральные компоненты, в качестве компонента питательной среды рецирку лируют в Ферментатор, 7 л концентрата клеток направляют в емкость для хранения при 2 С с целью создания резервного Аонда активных клеток и используют их в процессе окисления для повышения концентрации активных клеток в Аерментаторе. Длительность цикла Аерментации 2 суток.Производительность процесса =Э.=33 кг/м сутки.П р и м е р 2. Процесс ведут аналогично примеру 1, но на стадии ультраАильтрации биомассу концентрируют в 5 раз в объеме...

Номер патента: 1454835

Опубликовано: 30.01.1989

Авторы: Галкина, Глазунова, Мельникова, Тараканов

МПК: C12J 1/04

Метки: кислоты, производства, уксусной

...хладагент.После насыщения жидкости воздухомпостоянные объемы газожидкостной сре;ды непрерывно вводят в объем окисляемой среды также многократно в течение 48 ч, поддерживая и стабилизируятемпературный режим .циркулируемойожидкости в пределах 29 С.,При этом каждый объем жидкостивводят непрерывно тангенциально соскоростью 75 дал/ч, обеспечивающейтрех-, четырехкратный обмен жидкостивферментаторе и образующей гидроди"намический поток, придающий жидкостиспиралеобразное движение, с непрерывным отводом отработанного воздуха.Процесс получения уксусной кислоты продолжается 48 ч с нарастаниеммассовой концентрации уксусной кислоты с 6,5 до 9,5 , при этом объемнаяконцентрация спирта снижается до0,3 , после чего начинают производить съем уксусноЦ...

Номер патента: 1470760

Опубликовано: 07.04.1989

Авторы: Васильев, Вытиник, Ибрагимов, Патеенко, Усманова, Устинников

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, уксуса

...при 30 С, при постоянной подаче воздуха из расчета 12 м /ч,на 1 м культуральной среды и перемешивании. Через 2,5 сут получают готовый уксус . в количестве 1000 л с концентрацией уксусной кислоты 9,0 . Выход составил 93 ., производительность 100%-ной ук сусной кислоты с 1 мз культуральной жидкости в сутки 34,4 кг.П р и м е р 2, Процесс приготовления питательной среды ведут аналогично примеру 1, только берут бражку трехсуточного брожения с содержанием спирта 8,5 . и кислотностью 0,5%. Автолиз и экстракцию осадка проводят в 60 л 35 -ного раствора спирта:в течение 10 ч. Питательную среду после смешивания спиртовой бражки.и раствора получают концентрацией спирта 103. Через 2,2 сут получают1000 л готового уксуса с содержанием уксусной...

Номер патента: 1472490

Опубликовано: 15.04.1989

Авторы: Горя, Федоткин, Чеботарев

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, производства, уксуса

...Выходуксусной кислоты составляет 87-90 ,Сырой уксус выдерживают 20-30 днейдля формирования вкусовых качеств ихарактерного аромата, а затем осветляют, разбавляют умягченной водой до4-6 Х, пастеризуют при 80-85 С, фильтруют и разливают в бутылки,П р и м е р 1, Пищевой уксус получают в батарее, состоящей из пяти,соединенных между собой ферментеровполезной вместимостью 270 дал каждыйпутем перетока питательной среды изферментера .в Ферментер, В отдельныхсборниках готовят исходную питательную среду с различной концентрациейэтилового спирта и непрерывно подаютв первый и во второй ферментеры одно906 40 5 14724временно, Для культивирования уксуснокислых бактерий в первом по ходупроцесса ферментере применяют питательную среду, содержащую 2,3...

Номер патента: 1495367

Опубликовано: 23.07.1989

Авторы: Клепиков, Коржова, Петруня, Пожеданова

МПК: C12J 1/04

Метки: производства, процессом, спиртового, уксуса

...функциональ-. ного блока 10 соединен с одним из входов 10 сумматора 12, а второй вход сумматора соединен с выходом задатчика 13. Выход сумматора 12 соединен с вторым входом регулятора 7.Способ реализуют следующим обра зом.При непрерывном процессе окисления для каждого значения начальной (стартовой) концентрации уксусной кислоты существует строго определен ная скорость разбавления,соответствующая данному физиологическомусостоянию культуры УКБ. Скорость разбавления определяется по формулеР 25Сгде П - скосрость разбавления;Р - количество среды, протекающей через окислитель, м(с;Ч - объем культуральной жидкости, 30участвующей в процессе окисления, м .В соответствии с (1) стабилизацию стартовой (начальной) концентрации, а седоватео, и...

Номер патента: 1513027

Опубликовано: 07.10.1989

Авторы: Губрий, Перелыгин, Тарарыков, Федоров

МПК: C12J 1/10

Метки: аппарат, биохимического, уксуса

...перемещается по образованным перегородками отсекам глубинной эоны 8 культивирования,Аппарат работает следующим образом.В нижнюю часть горизонтального цилинцрического корпуса 1 аппарата, в зону 8 глубинного культивирования, заливают приготовленное сусло до переточного патрубка 19. Вращающиеся диски и приспособления для перемешивания, орошения и аэрирования доставляют в глубинную зону воздух, которыи, диспергируясь в жидкой фазе, перемешивает и насыщает ее кислородом. При этом в нижней части аппарата осуществляется глубинное биохимическое окисление этанола в уксусную кислоту, Через полый вал 14 с отверстиями подается воздух для снабжения кислородом уксуснокислых бактерий иммобилизованных на наполнителе, помещенном в полости,цисков 15,...

Номер патента: 1541246

Опубликовано: 07.02.1990

Авторы: Федоров, Цевгош

МПК: C12J 1/02

Метки: аппарат, пищевого, уксуса

...образованием переточных камер 13,Аппарат для получения пищевого уксуса работает следующим образом,Культуральную жидкость с уксуснокислыми бактериями насосом 14 подни- Омают по вертикальным переточным трубам 5 в первую переточную камеру 13аппарата. Трубы 5 заканчиваются в верхней части форсунками 6, которые рас-,пыляют жидкость. Через патрубок 3 впервую переточную камеру 13 подаютвоздух, при этом образуется воздушно. уксусная смесь, Далее она опускается ями по переточным трубам 5 через форсунки 6 распыляют в переточной камере 13, куда подают воздух, воздушноуксусная смесь проходит по переточнымтрубам 5 через переточные камеры 13и окисляется. 3 ил. по переточным трубам 5 вниз, попадая в нижнюю переточную камеру 13, откуда снова по трубам 5...

Номер патента: 1555352

Опубликовано: 07.04.1990

Авторы: Васильева, Галкина, Дужак, Стрельникова, Туробойский

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, производства, уксуса

...и составляет 9,847, а в 1 Ч получается уксусс концентрацией 10,237Вйход в пересчете на 100%-ную уксусную кислоту составляет 40,6 кг/мэ сут.е %Характеристика готового уксуса155535 0,30,20 10 108 25 10,3 1, 100 0,001 0,9 5Аскорбиновая кислота, мгХ 1 100Рибофлавин, мгХ О,а 01Полифенольные вещвества, в том чис 5ле витамин Р,мг/дмз. . 0,02Катионы металлов,мг/дмК 38,00Мя 1,80Ре 0,20Мп 0,06Сц 0,03 15П р и м е р 2, Подготовка питательной среды и процесс окисленияведут по примеру 1. В качестве добавки к питательной среде используют яблочный сброженный сок того же состава, 20что в примере 1Соотношение питательной среды и сока равно 1:0,03. ОВ-потенциал в среде доводитсй до. 550 мВ.Параметры процесса следующие; Х:6 е 11 Ят = 1 в 33РЕ =10)3; Я ч...

Номер патента: 1578184

Опубликовано: 15.07.1990

Авторы: Алексеев, Вытиник, Галкина, Гусева, Стоянова, Устинников

МПК: C12J 1/04

Метки: концентрированного, пищевого, производства, уксуса

...активными веществами и ароматическими соединениями, направляютна очистку и розлив,мом культуральной жидкости 6000 л.Начальные параметры среды: содержание спирта 86,22, кислоты Р == 0,83, концентрация биомассы Р =0,3 г/л, скорость подачи питательной среды в первый фермектер ивыхода сырого уксуса из четвертогоферментера 400 л/ч. В процессе окисления во второй и третий ферментеры подают 407-ную среду из расчетаобеспечения получения уксуса с суммарной концентрацией 9,2 Е.После окончания процесса окисления сырой уксус с концентрацией 9,5 Кбез отделения биомассы из четвертого ферментера, имеющий следующие показатели: содержание спирта 3=0,37,концентрация биомассы П = 0,3 г/лв количестве 6000 л, поступает наректификационную колонну, работающую...

Номер патента: 1611925

Опубликовано: 07.12.1990

Авторы: Алексеев, Богданов, Вытиник, Галкина, Гусева, Литвинец, Стоянова, Устинников

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, производства, уксуса

...в соотношении 3,5:1 (в коли.чественном соотношении 5300 и 1514 л), из резервуара для барды подают в сборники для приготовления питательных сред: в сборник основной среды и сборник среды для подпитки.Основную питательную среду готовят в сборнике основной среды путем смешивания винной барды, концентрата головной Фракции этилового спирта и сырого уксуса в объемах 5300, 3000. и 00 л соответственно. При этом готовая среда содержит, Е: этанол 9; уксусная кислота 0,7; ацетальдегида 6,6; эфиры в пересчете на этилацстат б,б; Фосфор 0,02; глицерин 0,3; органические кислоты 0,93; аминокислоты 0,07. Скорость подачи питательной среды в первый Ферментатор 450 л/ч,Питательную среду для подпитки готовят в сборнике среды для подпит- ки путем смешения...

Номер патента: 1698281

Опубликовано: 15.12.1991

Авторы: Агафонов, Губрий, Перелыгин, Тарарыков, Федоров

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, уксуса

...воздух, выходящий из секции глубинного культивирования, по трубопроводам 4 - 4 направляют параллельно вустройства 3, где в противоточном режимедвижения двухфазного потока осуществляют частичную десорбцию этанолэ изпитательной среды. Содержание этанола, в воздухе регулируют изменением температуры поступающей питательной среды,а парообразный этанол используют вдальнейшем в качестве воздушного питания уксуснокислых бактерий в нижней части наполнителя циркуляционных секций Аокислителей Отработанный воздух из циркуляционных секций поступает в сборныйтрубопровод 4 - 4, по которому его направляют в адсорбер-рекуператор для отмывки еговодой от паров этанола и уксусной кислоты,а абсорбционную воду используют для приготовления питательной...

Номер патента: 1707072

Опубликовано: 23.01.1992

Авторы: Галкина, Глазунова, Илларионова, Маркова

МПК: C12J 1/04, C12N 1/20

Метки: nensis, orlea, suвsр, асетi, асетовастеr, бактерий, продуцент, производства, уксуса, штамм

...выпуклый, края ровные, консистенция слизистая. кремоватого цвета, не флуоресцируют, пигмент не выделяют, Размеры колоний в пределах 0,3 - 0,5 мм,Физиолого-биохимические признаки.Отношение к источникам углерода; использует этиловый, пропиловый спирты, уксусную, пропионовую и молочную кислоты, глицерин. При кислом рН (4,5) способен окислчть глюкозу, фруктозу и сахарозу. При окислении глицерина образует дигидрооксиацетон. Отношечие к источникам азота; испсгь ует иммснийнь:й азот; на нитратами не растет. Молоко не ксагулирует. Желатину не разжижает, В витаминах не нуждается. Строгий аэроб. Растет в диапазоне от 5 до 40 С. оптимум 30 С. Диапазон рН для роста 2 - 6,3, оптимум 4,0,Способ осуществляют следующим образом.На первой стадии...

Номер патента: 1724682

Опубликовано: 07.04.1992

Авторы: Губрий, Лобынцев, Перелыгин, Тарарыков

МПК: C12J 1/04

Метки: кислоты, производства, уксусной

...делители потока 4, которые делят поток на две или три части в зависимости от ступени системы. Одну из частей потока, выведенного из головного окислителя 1, по трубопроводу 5 направляют в качестве ос новного притока во второй окислитель, адругую часть по трубопроводу 6 в поток свежей питательной среды на первую ступень.Культуральная жидкость, выходящая из последующих окислителей, кроме последнего, 10 разделяется на три потока, один по трубопроводу 6 направляется на циркуляцию, другой по трубопроводу 5 вводят в виде основного притока каждого последующего окислителя, а третий направляют по трубоп роводу 8 на рециркуляцию в головной окислитель. Из рециркуляционного потока среды, выводимой из последнего окислителя, непрерывно отбирают по...

Номер патента: 2004588

Опубликовано: 15.12.1993

Авторы: Аваков, Гельфанд, Громаков, Каданер, Радионов

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, уксуса

...В качестве красителей используют, например, понсо, татразин.Целевое назначение метилцеллюлозыили карбоксиметилцеллюлозы, инвертиро 15 ванного лимонной кислотой сахарного сиропа заключается в придании готовомупродукту наполненности - полноты вкуса,что наряду с ароматизаторами, красителямии биологически активными веществами20 обеспечивает возможность непосредственного использбвания их в пищу.П р и м е р 1, Пищевую уксусную кислотуразбавляют водой и купажируют при 5 ОСводным раствором метилцеллюлозы, инвер 25 тированным лимонной кислотой сахарнымсиропом с ароматизаторами или их смесямиконцентрацией 1,0 мл/л. В качестве биологически активного вещества вводят, например, аскорбиновую кислоту в массе 1,0 мг/л,30 в качестве красителя - например,...