Крапивникова

Номер патента: 1806182

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Задорский, Крапивникова, Панасюк, Саришвили, Чхиквишвили

МПК: C12G 1/00

Метки: вина, плодового, производства

...перед сульфитированием, после докрепления вииоматериал выдерживают, в течение 15-30 суток и осуществляют пастеризацию, а по сле сбраживания виноматериал дополнительно сульфитируют до 100-120 мг/дм,Составитель П. ЦыганковТехред М,Моргентал Корректор Л,Ливринц Редактор Заказ 965 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета пс изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж-ЗЬ, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул,Гагарина, 101 симого с ними сахара не должно превышать 20 от общего количества вносимых сахаров.После сбраживания виномэтериал сульфитируют до 100 120 мг/дм, осветляют одзним из принятых способов и докрепляют до 16,5-17,5 об, Спиртованный виноматериал выдерживают 15-30...

Номер патента: 1252332

Опубликовано: 23.08.1986

Авторы: Виноградова, Задорский, Крапивникова, Оганесянц, Панасюк, Сенькина, Чхиквишвили

МПК: C12J 1/04

Метки: плодово-ягодного, уксуса

...При достижении содержания остаточного спирта в культуральной жидкости 0,15 - 0,2 об,7 уксус отбирают иэ верхней части аппарата, обрабатывают бентонитом, купажируют, фильтруют ,. пастеризуют.При использовании насадки в виде гофрированных трубок иэ полиэтилена более 1 ОХ высоты Фермента ее присутствие не дает заметного эффекта, процесс окисления, осветляемость и стабильность уксуса аналогичны глубинному способу, при количестве более 307. образуются застойные зоны, что препятствует нормальному ходу окисления.При расходе воздуха менее 2 об. на 1 об. среды в час процесс окисления замедляется, при расходе более 3 об. увеличивается вынос спирта и кислоты,В результате применяемой технологии предлагаемый способ обеспечивает получение яблочного...