A23B 4/04 — A23B 4/04

Номер патента: 735232

Опубликовано: 25.05.1980

Авторы: Бражников, Граф, Ефимов, Филипенко

МПК: A23B 4/04

Метки: детского, мясных, питания, продуктов, термической

...крепятся дл ддпд11.17 и 13 гайками 32,33и 34. Накидные гайки 35, 36 и 37служат для подтягивания фторопластовых втулок 14,15 и 16, Узел распределения, состоящий иэ налов, дискови стаканов установлен н крышке 38.На валах 11,12 и 13 и подпятниках39,40 и 41 соответственно установлены шкивы 42,43 и 44 разного диаметра,Система приводится во вращение черезклиноременную передачу с помощьюэлектродвигателя 45, йа валу которогоустановлены шкивы 46,47 и 48 такжеразного диаметра, Готовый продуктвыводят через патрубок выгрузки 49,Устройство работает следующим образом.Приготовленный фарш подается через фаршепроноды 17,18 и 19 на диски2,3 и 4, которые вращаются с разнойскоростью. За счет действия центробежной силы, развиваемой этими дисками, а также с...

Номер патента: 738578

Опубликовано: 05.06.1980

Авторы: Баяндин, Бобошко, Солодовников

МПК: A23B 4/04

Метки: копчения, пищевых, продуктов, сушки

...воздуха.Системз холодного воздуха имеет цатр 2 бок6 с заслонкой 27 псздво 2)Г( х(эгго)тэ(ОГО Всздуха.Нагие)т(геггьгцс(с цатрубки 20 обеих системразделсць между собой перегородкой 28 поВЫСОТС (мсс(;Р)с И И 2 ПР 2 ВЛСРГЫ ВДОЛ КОЛЬЦСВОТОкапала в противоположные стороны.21 зчтруКР О подвода и ГГрРГРРудите)ГЫГОГО отвода 18 каждои истсмы размещены симметРцчцо 02)эсс )зРУГом 1 с цо Оос ст 01)0 ы ПРодольР(02 ОСИ ЪСТР2(Ствас ЦРОХОДРГЦГСЙ ЧС 1)СЗ РЯЗДС)сяю(цу)сз псрс)ородк)с Ь и вал 6, Рга диаме).Р(222 ЬНО 221)ОР)сВОЦОЛОЖНЬРХ СТО 1)ОРГ 2 Х КО 22 ЬДЕВОГОка(Г 2 ла.Ра(СИМ ОбЗЗОМс РсгбОЧссС П 12 ОСГР)ЭНСТВО К 2 МСры разделено ца зону О тепловой обработки Р ЗОНУ Г 2 ВЫ 1)авцивая содсРж(гциЯ ВлаГи Впродукте (охла)цтсц)2 я),Устройство работает...

Номер патента: 738579

Опубликовано: 05.06.1980

Авторы: Антипов, Бойко, Фисик

МПК: A23B 4/04

Метки: вяления, копчения, пищевых, продуктов

...замкнутую конвейерную цепь 2 и расположенный вдоль последней под. весной путь, состоящий из двух ветвей 3 и 4. На цепи 2 с помощью кронштейнов 5 укреплены каретки 6 с клетями 7 для рыбы.Для предотвращения произвольного разворота кареток б вдоль внутренней ветви 3 подвесного пути расположена направляющая 8.Каретка б состоит из штанги 9 с катками 10, планки 11 с роликами 12, участка 13 монорельсового пути с фиксатором, выполненным в виде собачки 14, укрепленной на шар. пире 15 и имеющей скос на свободном конце. Каретка б закреплена на кронштейне 5 цепи 2 с помощью соединительного пальца 16,В месте загрузки и выгрузки клетей укреплен с возможностью поворота участок 17 монорельсового пути, по которому перемещают на участок 13 клеть 7 с...

Номер патента: 741840

Опубликовано: 25.06.1980

Авторы: Баяндин, Гергель, Соколенко, Солодовников, Шейнфельд

МПК: A23B 4/04

Метки: продукта, тепловой

...16, входящимив отверстия секций на боковой стенке камеры 3,Для прохода рабочего агента изкамеры 3 в камеру 1 имеются каналы19 и 20 и окна циркуляции 21 и 22,соединяющие обе камеры и расположенные попарно на боковых сторонахвблизи торцов камер. Каналы 19и 20 снабжены подогревателями 23 и24, компенсирующими снижение параметров рабочего агента: температуры иотносительной влажности. Для принудительного отвода рабочего агента изкамеры 1 в центральной части ее боковой стенки 25 имеются отверстия 2615 над верхними ветвями конвейеровкаждой секции и коллектор 27 отсосарабочего агента, подсоединенный квсасывающей стороне вентилятора 13.Камера 2 выравнивания снабжена окном20 28 подвода воздуха с температуройниже температуры рабочего агента.При...

Номер патента: 743666

Опубликовано: 30.06.1980

Авторы: Сазанов, Храновский

МПК: A23B 4/04

Метки: аппаратам, продуктом, рамок, тепловым, транспортирующее

...фрмы, тдк кяк ири горизоитдлыюм продвижении перемеидемыс тсля скользят ио иижс еткя щсЙ ря м кс.Целью изоорстеиия является повышение произе 30;Еитсце)ости и уп 1)оиесецс конст)ук -ПостявлсчеЯя цель достигдется тем, что в предлагаемом устройстве ця цтйкд.с цилЕд)3013 смо 1131321 соо)1 к 1, 2 131.ьк)1 имск)т скошенные иод острым углом сторо- ИЫ, В.ОДЯИЕИС. В;3)ИСИСПИС С СООЯЧКЯМИ, при этОм собдки штоков дл 51 ПОддсм 2 и овательский и проектный институт и океанографии им. Н. М. Книповича 01)и:30 ге(1 ыогй ис 13 сПсии 51 рдмок ВыполЕСц 1 СО(1121)СИРОВ(ПИ 1 ЫК 1 И ОТИОСИТСЛЬЦО сВ)., (си поворот и сиожсиь йдцостоГ) О 1;.. ) 1. ( ) 11 ) ) 1 1 111 1Т С ,1 51 М 1 1,Е обдки штоков дл 51 Опускания рд)еокСИЯ ОЖСИЫ .Х)3СТС)1 ИКОМ, 11 Б МССТС...

Номер патента: 745469

Опубликовано: 05.07.1980

Авторы: Анисимов, Власенко, Лопырев, Лузин

МПК: A23B 4/04

Метки: пищевых, продуктов, термической

...изделий верхней частью. Соседние толкатели 20 сдвинуты один относительно другого по фазе движения нао180, вследствие чего осуществляетсяпередача изделий 8 из бункера-питателя11 вносители 7, - Наклонные полки 12 с отоортовкойвыйолнены из металлических полос и отбортоввйы для того,"чтобы в верхйеммположении подвижной направляющей 13бункера-питвтеля 11 живое сечение расположенных рядом нв левой и правой"палок 12 бйло меньше диаметра изделия 8,Носители 7 с иэделиями 8 поступаютв камеру 1 черездабиринтноеуплотненижними гибкпйи пластинами 23 значительно больше, чем в зоне перекрытия,- Между двумя нижними гибкими пластинами 23 установлены трубки 24 с плос 15 кими раструбами 25, соединенными с системой подачи воздуха, с целью создания...

Номер патента: 749373

Опубликовано: 23.07.1980

Авторы: Валявин, Егоршин

МПК: A23B 4/04

Метки: копчения, пищевых, продуктов, сушки

...дымовоздушную смесь) в камеру 2.749373 Формула изобретения 2 норужньвоИуу Дым ощбымогенероторо Ф Предлагаемый способ осуществляетсяследующим образом,Клети 3, с уложенным на сетчатый стел" лажпродуктом; размещают в камере наплощадке 1. Затем клети 3 вращают вокруг оси 0 - 0 с такой скоростью, чтобы продукт под действием центробежной силы неслетал с сетчатых стеллажей.Оптимальная скорость наиболее удаленных частей клетей 3 не должна превышать4 - 5 метров в секунду,При вращении клетей 3 скорость перемещения среды в центре (по оси 0 - 0)практически равна нулю, а на периферии" ойа достигает максимального значения,поэтому согласно закону Бернулли, в центре вращения давление среды будет болеевысоким, чем на периферии. Следовательно,в. камере 2...

Номер патента: 749374

Опубликовано: 23.07.1980

Авторы: Баяндин, Гергель, Жолондковский

МПК: A23B 4/04

Метки: дымогенератор

...которая заполняет также и емкость 12 камеры 7 инерционной очистки дыма через патрубок 13. 1 о Опилки поджигают и начинается интенсивное выделение дыма, который отсасывают вентилятором коптильной установки (на чертеже не показан) и первоначально срабатывают в атмосферу, пока не наступит стабильное дымообразование, а вода в емкости 12 не нагреется до оптимальной температуры,Дым входит в дымовод 6, опускается, ударяется о зеркало воды в емкости 12. Вода вытесняется из-под торца дымовода 6, образуется волна, которая ударяется о стенку перегородки 14 и, возвращаясь назад, сталкивается с новой набегающей волной, создавая зону турбулизации 20 с образованием дымоводяной смеси. Дым, контактируя с водой, передает ей частички сажи, золы, смолы...

Номер патента: 751379

Опубликовано: 30.07.1980

Авторы: Бунин, Попов, Торбан

МПК: A23B 4/04

Метки: копчения, пищевых, продуктов

...14, 15 с па.нелями 2, 3.Устройство работает следующим образом.В камеру 1 помещают, клети с навешенной на,прутки рыбой так, чтобы боковая поверхность рыб была параллельна сторо,нам камеры. Нагнетательным вентилятором 9 смесь коптильного дыма и воздуха подают в карлус 10, через открытый напорный клапан 5 (фиг. 1) в распределительный короб;12 и через соединительный дымовод 15 в панели 2, размещенные на противополажньгх стенах камеры. Одновременно через панель 3 дымовоздушную смесь отводят из камеры. При этом указанная смесь лоступает из панелй 3 в дымовод.14 распределительный короб 13 и через открытый клапан 7 и корлус 11 - в вытяжной вентилятор 8,Через некоторый промежуток, времени, в зависимости от.вида,и размера рыб, подлежащих...

Номер патента: 764636

Опубликовано: 23.09.1980

Авторы: Джетере, Джумабаев, Ситников, Таджи

МПК: A23B 4/04

Метки: дыма, камеры, коптильные, подачи

...имеет приемное окно 27для загрузки древесных поленьев. Внут ренняя часть стенки корпуса 22, в месте, где концы бил 26 при .вращениивала 23 движутся от приемного окна27, имеет рифли 28. Вилы 26 на осях25 должны быть установлены так, чтобымежду концами вращающихся с валом 23бил 26 и выступами рифлей 28 был зазор,. равный 1 УЗ расстояния между соседними вершинами .рифлей 28.Устройсто для получения и подачидыма в коптильные камеры работаетследукациьс образом.Первоначально для получения опилок35с пульта управления (на чертеже неизображен) включается электроприводмехщщзма для получения опилок из древМных поленьев. Затем в приемное окно 27 закладываются древесные поленья.40Вилы 26 вращаясь вместе с валом 23и ударяясь о полено, огсекают...

Номер патента: 766562

Опубликовано: 30.09.1980

Авторы: Гуревич, Коровников, Лебедев, Минаев

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, процессе, термической, транспортировки

...16 и проемом 17в торцах корпуса 1. Для подвода пара имеется труба 18.Изделие 12 укладывается на пластину 7 транспортера, имеющего наклонныйучасток вне корпуса 1, и перемещаетсяк загрузочному окну 15. При этом пластина 7, шарнирно закрепленная осями 8надпях 2 транспортера, опирается иаролики 9, которые перекатываются понаправляющим 11.Обогнув промежуточную звездочку5, расположенную внутри корпуса 1,продукт перемещается по горизонтальному участку цепи 2,Дойдя до приводной звездочки 3,ролики 9 пластины 7 опадают с направляющей 11, имеющей в этом месте разрыв, и пластина 7 опрокидывается.Вместе с ней сваливается изделие 12, 15которое затем скатывается по склизу13, укладывается на пластины 7 низлежащей ветви транспортера и перемещается в...

Номер патента: 766563

Опубликовано: 30.09.1980

Авторы: Бражников, Карпов, Рогов

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, термической

...батоны при указанной температуре поверхности выдерживают до достижения температуры в центре колбасного. батона, равной 50 1,затем в термокамеру подают острый пар и при температуре поверхности колбасного батона, равной 80 ОС с белкоэиновой и натуральной оболочками и 88 оС с5,5 Форму изо на поверхности колбасного изд 95 ОС, после чего при этой тем изделия выдерживают до оконча жарки а варку ведут при темп поверхности колбасного издели 90 С. е лия 70- ературе ия обратуре 75 Способ термической о басных издейий, предусм подсушку, обжарку и вар ч а ю щ и й с я тем, чт тенсифнкации процесса и потерь массы изделий, и при,130-170 оС в течение обжарку проводят при те сушки и относительной вл ды 21-35 до достижения работк триваю у,от с целью...

Номер патента: 766564

Опубликовано: 30.09.1980

Авторы: Аси, Ванкер, Маасинг, Ууккиви

МПК: A23B 4/04

Метки: дымогенератор

...между основанкем дозатора 13 опилок, слоями опилок к цилиндром 16 и обеспечивает непрерывную подачу, Тем самьм предотвращается заклиниванке опилок в части основания распределителя 21, Регулировка режимов работы днмогенератора обеспечиьается изменением скорости вращения чала 4. Для обеспечения всех нужных режимов работы распределитель 21 опилок должен быть выполнен в виде усеченного конуса с углом наклона образующей к основаниюне меньше 40 . Этим устраняется воэможность заклинивания опилок на основании.Непрерывный поток опилок подается через лоток 15 на край нагреваемого элемента 8. Учитывая пределы скорости вращения дозатора 13, угол наклона лотка 15 относительно вертикали выбран таким образом, что силы трения в лотке не вызывают...

Номер патента: 768386

Опубликовано: 07.10.1980

Авторы: Кузнецов, Родин, Розенштейн

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, термической

...5 с шибером 6 на вертикальной оси 7, приводом в виде рей; ки 8 с электромагнитом 9 и патрубков 10 и 11, сообщенных с вентилятором 12, патрубками 13 и 14 - воздуховодом 4, патрубком 15 - с кондиционером 16 и патрубком 17 - с дымогенератором (не показан). Вдоль боковых стенок камеры 1 размещены опуски 18, снабженные направляющими 19,установленными на опусках 18 с возможностью перекрывания щели с помощью винтов 20.Устройство работает следующим об- разом Тележки 3 с навешанными на них батонами колбасы размещают в камере 1..Коптильный дым из дымогенератора попатрубку 15 подводится в приспособление для приготовления воздушной смеси. В нем происходит смешение дыма и Окондиционированного воздуха, которыйпоступает через воэдуховод 4 в...

Номер патента: 772514

Опубликовано: 23.10.1980

Автор: Пальмин

МПК: A23B 4/04

Метки: жидком, пищевых, продуктов, сушки, теплоносителе

...14 центрифуги 5,заполненный замороженным, влажным кусковым продуктом с температурой - 20 С, например мясом, с закрытой крышкой 16 надевается с помощью тельфера 30, перемещающегося по кранбалке 31, на вал 12 центрифуги 5, занимающей в момент загрузки крайнее правое положение 11 (фиг. 1) Затем с помощью гидроцилиндра 20 центрифуга перемещается на роликах 18 по горизонтальным направляющим 19 в положение 1 до ограничителя 21. После чего включается гидравлический домкрат 23 и центрифуга 5 с помощью прокладки 9 герметично соединяется с вакуумной камерой 2. Включается вакуумный насос (не показан) и в аппаратах 2, 4, 5 и 26 создается рабочий вакуум.Для осуществления процесса сушки жидкий теплоноситель, например пищевой жир животного и...

Номер патента: 786961

Опубликовано: 15.12.1980

Авторы: Жиров, Скачков

МПК: A23B 4/04

Метки: копчения, продуктов

...ножей, а задние - открыты. При вращении лопастей по часовой стрелке (см. фиг. 2) со скоростью 500 - 700 об/мин за лопастями создается разрежение, в результате чего коптильный дым из коробки 10 через полый вал 7 и полые лопастяи 6 всасывается в толщу перемешиваемого фарша. В результате перемешивания фарш в процессе копчения размельчается до пастообразного состояния передними кромками лопастей и интенсивно насыщается коптильным дымом. Получается масса, пригодная для приготовления консервов типа шпротный паштет. С целью создания наибольшего разрежения за лопастями для интенсивного насыщения фарша коптильным дымом, сечение лопастей в области открытой задней стенки должно иметь необтекаемую форму, преимущественно форму треугольника,...

Номер патента: 810188

Опубликовано: 07.03.1981

Авторы: Карпенко, Кичкарь, Насибов

МПК: A23B 4/04

Метки: дыма, концентрациикоптильного

...при копчении пищевых продуктов.Известен способ определения концентрации коптильного дыма, предусматривающий возбуждение воздуха и коптильного дыма при попеременном пропускании их через двухэлектродную ионизационную камеру, измерение и регистрацию составляющих понизацнонного тока. По разности этих составляющих судят о концентрации коптильного дыма 11.Недостатками этого способа являются низкая точность определения концентрации коптильного дыма из-за флуктуаций фонового ионизационного тока и отсутствие возможности получения непрерывного сигнала о концентрации коптильного дыма. особ осуществляют следующим обрЮиг 2,же частотой и амплитудой, равной определяемой, концентрацию С (см. фиг. 2). В результате этого преобразования...

Номер патента: 824940

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Барков, Граф, Кузнецов, Маслов, Поляков

МПК: A23B 4/04

Метки: 824940

...27, 29графическими программами устанавливаются и поддерживаются режимы термической обработки с необходимой температурой, влажностью и скоростью движения воздуха. При этом сигнал от датчика 25 температуры поступает в регулятор 24 и последний, в зависимости отРазницы заданной на программе величиныи поступившей от датчика, воздействуетна клапан 26. который в соответствиис командой уменьшает или увеличиваетпоступление холодной воды в охладители 5.Сигнал от датчика 28 влажности поступает в регулятор 27 и последний, в.зависимости от разности заданной напрограмме величины и поступившей с .датчика, воздействует на заслонки 9 и22 и увеличивает или уменьшает степень,их открытия. При этом часть влажного воздуха уделяется в атмосферу и заменяется...

Номер патента: 824941

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Булахова, Келле-Шагинов

МПК: A23B 4/04

Метки: 824941

...при движении конвейерной цепи невходят в зацепление с тележкой клетии клеть остается на одном месте.Для того, чтобы продвинуть клеть 7вдоль камеры, необходимо рукоятку 14переместить вправо, тогда рычажное устройство 13 переместит шарнирно подвижный участок 11 направляющей:;и ролик 9толкателя 8 переходит на поверхность анаправляющей 10Толкатель 8 входит.в зацепление стележкой 6 клети 7 и клеть продвигается вдоль камеры. Таким образом, достигается возможность избирательногопередвцжения вдоль камеры клетей и припереходе с режима вяления продуктов нарежим выпуска продуктов возможно вконце камеры оставлять неподвижнымиклети, где заканчивается вяление продуктов, и загружать в начале камеры клетис полуфабрикатом для приготовления провесных...

Номер патента: 847973

Опубликовано: 23.07.1981

Авторы: Бунин, Кичкарь, Насибов

МПК: A23B 4/04

Метки: копчения, процессом, рыбопродуктов, холод-ного

...80 с дает 5 упРавляющие импульсы электроприводусистемы 3 клапанов и клапаны в течение нескольких секунд перемешаютсяиз одного крайнего положения в другое,осуществляя таким образом реверс направления движения коптильного дыман коптильной камере 1 В этой камередатчиком 15 температуры измеряют температуру коптильного дыма и стабилизируют ее равной 27 С путем изменениянапряжения, поднодимого к электронагревателю 10. Эту функцию осуществляет регулятор 17. Скорость коптильногодыма измеряют датчиком 16 скорости истабилизируют ее равной.0,55 м/с,для чего с помощью заслонки 14 с 40 электроприводом изменяют качествовоздуха, подаваемого в смесительнуюкамеру 4. Функцию стабилизации скорости коптильного дыма выполняетрегулятор 24, Для измерения...

Номер патента: 862891

Опубликовано: 15.09.1981

Авторы: Зотов, Ноздрин

МПК: A23B 4/04

Метки: коптильной, среды

...подвергают воздействию центробежнойсилы,Осуществление контактирования древесныхопилок с перегретым паром в слое, равном0,005 - 0,15 м, обеспечивает их полное термическое разложение и повышает выход итоговойкоптильной среды. Пропускание образовавшейся коптильной среды через слой отработанныхопилок позволяет на первой стадии очисткиудалить из коптильной среды грубые примеси,Вторая стадия очистки служит для удаления изкоптильной среды мелких примесей, что облегчает осуществление последующего теплообмена коптильной среды и пара, так как поверхность теплообмена в этом случае меньше загрязняется. Очистка на второй стадии может осуществляться, например, путем воздействия накоптильную среду центробежной силы. Крометого, удаление...

Номер патента: 862892

Опубликовано: 15.09.1981

Авторы: Зотов, Ноздрин

МПК: A23B 4/04

Метки: коптильной, среды

...эолах расположения приспособлений для рыхления опилок имеют перфорацию по всему периметру, а подвод перегретого пара и отводкоптильной средь производится по цилиидри 35 ческим каналам 16. На фиг. 5 показан аналогичный предыдущему вариант осуществленияустройства, в котором перегретый пар подводится через отверстия в полом валу,Во всех случаях осуществления устройства40 необходимо, чтобы для исключения проникно.вения коптильной среды в корпус и бункер,длина среднего участка вала была, по крайнеймере, в 2,5 раза меньше длины крайних участков. 50 55 но с очистителем, а теплообменник с пароле.регревателем,.На фиг. 1 изображено устройство для производства коптильной среды, общий вид; на фиг,2-5 - варианты изготовления цилиндрическойкамеры и...

Номер патента: 878228

Опубликовано: 07.11.1981

Авторы: Анисимов, Ветлугин, Власенко, Коржов, Лузин, Фрадкин

МПК: A23B 4/04

Метки: пищевых, продуктов, термической

...в носители 2, которые с помощью конвейера 1 транспортируют в ванну 8 с проточной водой, где происходит заполнение водой полостей носителей 2 и форм 3. Затем в процессе последующей термической обработки при 140 в 1 С вода в полостях кипит при 100 С, увлажняег поверхностцыц слой продукта ц таким образом устраняет его прилипание т поверхности носителя ц инвентарной формы.Такое выполнение устройства позволяет полностью избежать прилипания рыбы к поверхностям инвентарных форм в процесцелью в устройстве для обработых продуктов, содержащем цепйер с носителями и инвентарными в виде колец, стенки формы т двойными с образованием поло- охлаждающей воды, каждый нотоит из двух расположенных одугой пластин, нижняя из которыхвертикальными выступами со...

Номер патента: 878229

Опубликовано: 07.11.1981

Авторы: Анисимов, Ветлугин, Власенко, Коржов, Ларионова, Лопырев

МПК: A23B 4/04

Метки: клеть, копчении, рыбы, укладки

...установленного па неприводных колесах 2.На каркасе 1 жестко одна над другойукреплены пластины 3 с прорезями, в которые вставлены оси роликов 4, Ролики 4установлены последовательно с минималь.ным зазором по отношению один к другому и с возможностью поворота вокругсвоей оси,Ролики 4 соединены посредством системы рычагов 5 - 9 со звездочкой 10.установленной на верхней раме каркаса вподшипнике 11 на оси 12 и связанной сэлектродвигателем (на чертеже не изображен) цепной передачей 13.Рычаг 8 укреплен в подшипниках 14скольжения, В случае необходимости движение роликов 4 осуществляется от колес2 Для этого клеть оснащена рычагом 15,подключенным к рычагу 8 и колесу 2.Привод роликов от звездочки 10 предпочтителен при холодном копчении,...

Номер патента: 884658

Опубликовано: 30.11.1981

Авторы: Баяндин, Солодовников

МПК: A23B 4/04

Метки: дымовоздушной, коптильную, подачи, рециркуляционная, смеси, установку

...однрлопастнойповоротной заслонки 7.Внутри трубопровода 4 установлены вертикальные перегородки 10, не доходящие до дна,и перегородки 11, не доходящие до напорноготрубопровода 3, образующие с поверхностью4собираемой смолы и нижней стенкой трубопро.вода 3 зигзагообразный канал для проходадымовоздушной смеси, Причем перегородки 11имеют у дна смолоотделителя отверстия 12.длядвижения смолы к сливному патрубку, к кото.рому подсоединен шланг 13, опущенный под ффзеркало воды в емкость для сброса смолы,Для лучшего отделения газовой фазы дыма откапельно-жидкой части и укрупнения частицпоследней боковые стенки корпуса центробеж.ного вентилятора имеют теплоизоляцию 14 Иа торцевая сторона - охлаждения 15.Предлагаемая система дымоснабжения работает...

Номер патента: 897098

Опубликовано: 07.01.1982

Авторы: Йоханнес, Франсиск

МПК: A23B 4/04

Метки: жидкости, коптильной

...170 и 95 С соответственно выделяют две Фракции дегтя. Затем отделяют несконденсировавшиеся газы так, что полученнаяжидкость имеет содержание Фенольныхсоединений 1,10 г/л при соотношениисодержания Фенольных соединений к содержанию карбонильных соединений (впересчете на ацетон) и к общему содержанию титруемых кислот (в пересчете на уксусную кислоту) 1:33,6:24,5.Коптильная жидкость не содержит3,4-бензпирена и 1,2,5,6-дибензантрацена (при содержании дегтя менее, О . чем 1 мкг/кгГотовят колбасу типа "франкфурт 11ская путем набивки в обычную оболочку следующих компонентов, вес.%:свиное мясо 50,0; говяжье мясо 2,5; 1 фкорковая эмульсия 0,0; свиное сало13,5; вода 16,0; крахмал 4,0; пя.ности, соль 4,0.Полученные колбасы высушивают изатем...

Номер патента: 897196

Опубликовано: 15.01.1982

Авторы: Калве, Канн, Кукрус, Таутс

МПК: A23B 4/04

Метки: дымогенератор

...искребка в корпусе; на фиг. 3 - перфорированная пластина разрез А-А1на фиг. 2; на фиг, 4 - нагревательная спираль, разрез Б-Б на фиг. 2;г. 5 - конструкция скребка.генератор имеет корпус 1,р 2 для опилок, механизм ичи и распределения опилок и удаленияэолы, состоящий из питательного шнека 3 и скребка 4, Под камерой дымообраэования 5 находится нагревательный элемент, состоящий из перфорированной пластины б и нагреваемойспирали 7, В нижней части генераторанаходится приемник для золы 8. Вкорпусе имеются трубы 9 и 10 длявведения воздуха в зону обугливанияи для отвода дымовых газов соответственно. Температуру пластины 6 измеряют термопары не показаны), Питательный шнек 3 и скребок 4 получают вращение от двух соосных валов11 и 12. 1 О...

Номер патента: 199658

Опубликовано: 07.03.1982

Авторы: Базарова, Воловинская, Горбатов, Крылова, Лясковская, Синицын, Соловьева, Хламова

МПК: A23B 4/04

Метки: запах, копчености, мясопродуктов, препарат, привкус, сообщающий

...основания (этиламин 0,00005 - 0,0008; гексиламин 0,00005 - 0,0006, альфа аминопиридин 0,00006 - 0,0005); карбонильные соединения (фурфурол 0,05 - 0,8, вале.риановый альдегид 0,0002 - 0,05, диоксиаце.тон 0,0003 - 0,004, бензальдегид 0,01 - 0,06); кислоты (уксусная 0,2 - 1,5, пропионовая ЗО 0,03 - 0,25, масляная 0,001 - 0,01, валериа.199658 Формул а изобретения Корректор С, Файн Техред А. Камышникова Редактор П. Горькова Заказ 254/162 Изд. Мо 119 Тираж 570 ПодписноеНПО Поиск Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 45 Тип. Харьк. фил. пред, Патент новая 0,002 в ,12, капроновая 0,003 в ,05); фенолы (о-крезол 0,0002 - 0,01, гваякол 0,0003 - 0,01, эьгенол 0,008 - 0,10 метилгвая....

Номер патента: 921498

Опубликовано: 23.04.1982

Авторы: Боровский, Кремнев, Лизак, Мишнаевский, Шеренковский

МПК: A23B 4/04

Метки: горячего, копчения, рыбы

...жидкосчи поверхность парообразования, Направление выходного от верстия Форсункина задний диск ротора приводит кчому, что наиболее крупные капли вфакеле распыла форсунки, которые неуносятся с потоком воздуха к лопаткам рочора для дополничельнойдиспергации, сепарируются на заднем диске ротора и растекаются понему за счет центробежной силы в виде чонкой пленки. Так как поверх"ность ротора имеет температуру, равную температуре рециркулирующей вустройстве паровоздушной смеси ипревышающую 100 С, пленка жидкостивскипаеч на поверхности заднегодиска ротора и превращается в пар.Кипение жидкости на вращающейся поверхности за счет турбулизации пленки осуществляется с большой интенсивносч ью и не приводич к отложениюосадка, ччо облегчает...

Номер патента: 925292

Опубликовано: 07.05.1982

Авторы: Антипов, Смола

МПК: A23B 4/04

Метки: вяления, копчения, пищевых, продуктов

...свежего дыма и устаполепную па трубопроводе 6 рециркгл 5 П тп 7 б 1 1 О с од 10 ОпастпОЙ поворотной заслонкой 16 для сброса в ат .осфер.1 амера 1 имеет двери 17 и раструб 2 укрсплсн непосредственно па них.Устройство работает следующим образомВследствие копвективпого теплообмена и разности молекулярных масс водяного пара и воздуха в копие камерь более влажный воздух будет удерживаться в верхней части камеры и вентилятором 7 по трубопроводу 8 и раструбу 9 засасьваться и сбрасываться в атмосферу.Менее влакплый воздух будет удерживаться в нижней части камеры и вентилятором 4 по трубопроводу 5 и раструбу 3 засасываться и подаваться на рециркуляцио.Свежий воздух по трубопроводу 13 через калорифер 12 или кондиционер (не показан) и свежий дым...