A23B 4/04 — A23B 4/04

Номер патента: 547205

Опубликовано: 25.02.1977

Авторы: Бражников, Ефимов, Жаров, Малова, Орлов

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, термической

...приспэсоблениями для выравнивания скорости вэздуха по высоте камеры, которые выполнены в виде кожухов 4 прямоугольнэгэ сечения с перфэрир эваннэй панелью, внутри кожухов 4 размещены кэрэба 5 с перфэрирэваннэй стенкой, которые соединены с вэздухэвэдэм и имеют переменнэе сечение, уменьшаюшееся к низу.Притэчный 2 и рециркуляциэнпый 3 вэздухэвэды распо -пэжены в верхнейчастн теплэизэлирэваннойкамеры 6 с дверцами 7, а гг. жду ними смэнтир эваны подвесные пути Я для размешения 25рам с колбасными батонами,Работает устройство следуюшим образом.Внутри теплоизолированной камеры 6 наподвесных путях 8 размешают рамы с колбасными батонами. Воздух с заданными гемпе- зОратурно-влажностными параметрами от кондиционера 1 поступает в приточный...

Номер патента: 549131

Опубликовано: 05.03.1977

Автор: Антипов

МПК: A23B 4/04

Метки: вяления, копчения, пищевых, продуктов

...цепь 2 с кронштейнами 3 лля клетей 4 и пол весной путь. Подвесной путь выполнен замк 549131нутым и спаренным, имеет внутреннюю и на ружную ветви 5 и б и расположен вдоль конвейерной цепи 2. На внутренней стороне каретки 7 на конце штанги 8 закреплены пластины 9, а на конвейерной цепи 2 установлены коисольно кронштейны 10, которые посредством пальца 11 соединены с пластинами 9 кареток 7. Каретки 7 установлены с возможностью перемещения по ветвям 5 и б подвесного пути с помощью роликов 12 и 13, смонтированных на внутренней стороне штанги 8,Для предотвращения произвольного разворота кареток 7 внутренняя ветвь 5 подвесного пути оснащена направляющей 14, расположенной с образованием между ними зазора, в котором размещены ролики 15...

Номер патента: 556775

Опубликовано: 05.05.1977

Авторы: Березенко, Городиская, Яворский

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, термической

...мк), Жидкость при температуре 90-100 оС испаряется и в рабочую 5зону термокамеры поступает в виде перовоздушной смеси. Поскольку температураобрабатываемых колбас ниже температурысреды, коптильная жидкость конденсируется на поверхности батонов,Количество подаваемой в термокамеружидкости в процессе обжарки при температуре 90-100 С составляет 0,5-1,0 % кмассе сырого продукта. Продолжительностьконтакта жидкости с продуктом 40-60 мин,1 ЬПосле обжарки колбас с применениемкоптильной х.идкзсти колбасы варят паромоили в воде при темпе "атуре 80-Ь 5 С в течение 3060 мин до достижения гемператуО 20ры в центре батона 70-72 С,После варки из термокамеры отсасывают пар и подсушивают поверхность полукопченых колбас в течение 5-10 мин притемпературе...

Номер патента: 563955

Опубликовано: 05.07.1977

Авторы: Гончаренко, Панков, Перевалов, Смирнов

МПК: A23B 4/04

Метки: кассета, копчении, рыбы, укладки

...створки 7 и 8 снабжены фиксируюшими элементами 9 в виде друг,. покрытых теплоизоляционным материалом дляпредохранения от пригора 1 птя участков продукта, соприкасаюшнхся с элементами 9,Кассета работает следукнцим образомРассортированную рыбу .загружают вячейки 6. Рыба занимает вертикальноеположение, в результате чего к ее поверхности свободно поступают газы и жидкость, В нижней части ячейки рыба своим весом заклинивается между упругими створками 8 с,фиксируюшими элементами 9, Верхнюю часть рыбы поджимают легко деформируемые упругие створки 7.Заполненная рыбой кассета направляется на ополаскивание и на копчение.Для одновременной разгрузки всей кас сеты рамку 3 перемешают в проушинах 2 каркаса в направлении, противоположном...

Номер патента: 571239

Опубликовано: 05.09.1977

Авторы: Минарский, Рубаник

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, термической

...15. Под нижней направляющей поверхностью смонтирована контактная охлаждающая панель 16.Нижняя холостая ветвь транспортирующего, органа образует, петлю 17, погруженную в емкость 18, заполненную моющим раствором и снабженную вращающейся щеткой 19. Над направляющими поверхностями установлены форсунки 20 для подачи моющих растворов и коптильного .препарата. Под направляющими по верхностями и в нижней части устройства установлены стоки 21 и поддоны 22 для отвода воды, моющих растворов и коптильного препарата. Устройство снабжено съемными двухсторонними щет ками 23 с кронштейном 24.устройство работает следующим .образом.Подлежащие тепловой обработке кол)басные иэделия через загрузочный бун кер 2 подаются на Направляющую поверхность б и...

Номер патента: 572255

Опубликовано: 15.09.1977

Авторы: Григорьев, Каухчешвили, Пальмин

МПК: A23B 4/04

Метки: пищевых, продуктов, сушки

...12, управляемого вручную с пульта управления установки под наблюдением через смотровые окна 35, на конвейер 5. По конвейеру носитель 7 перемещается за счет сцепления штифтов 9 носителя с поперечинами 6 конвейера. Как только бункер 1 освобождается, крышка 3 закрывается, в бункере создается атмосферное давление, открывается крышка 2 и в бункер поступает следующий носитель.Для осуществления процесса сушки жидкий теплоноситель, например говяжий,жир, подается из резервуара 22 насосом 16 в теплообменник 17, где он подогревается до 60 С, а затем поступает в камеру 4 и заполняет ее до уровня, контролируемого датчиком уровня 10. В процессе сушки уровень теплоносителя поддерживается так, чтобы носитель 7 с продуктом, перемещаемый...

Номер патента: 575008

Опубликовано: 30.09.1977

Авторы: Ежи, Збигнев, Зыгмунд, Йолянта, Казимеж, Тэрэса, Юузеф, Ядвига, Януш

МПК: A23B 4/04

Метки: коптильного, препарата

...Вые эфиры, гдло)дые у 1 еводороиы),110 сне 11 роиускз жидкости скВОзь ддсорбдио нув колонну устрдннк)т расгворитель ири норлз.ь. ном иР 1 ОниженОл Ввнии, нолучзя Очилси 1 и копилыЫй н ренара Г В виде жсл Ого ус 010 лгзс 1; с ииенсивьл арол)атом копченостей с высокой степлию чисОты.Возможо удзлеше оргнических зз)гиых основ;щий смешиванием с ор)офосфорной кисло. )ой В коИчеаве 0,5-5 Вес.% при кошенрздш; ее 85-)Я.10 овал киВины)ан жидкость смеВв;1 м и) и СИли, 1 и 1 рим,р эиОвым ли 1)10 м, ) и 1 еигшкол м, живоными и рзсИгеьи лР н;ирзли, новзрсииой соль), крдхл 1 Ол) 1 риирзвзли, ззсольнь)ли сл)сснли, волов и .и., нутем его нзсьицеиин и)ги изгоошенин эмульсии в носителе.110 Ожи геныЬ)е резуЬгзтыОлучз)гсн нри из. лСнеии порядка операций...

Номер патента: 576106

Опубликовано: 15.10.1977

Авторы: Валявин, Егоршин, Марин, Рыковский

МПК: A23B 4/04

Метки: копчения, пищевых, продуктов, холодного

...продукт лополнптсль 5 но подвергают кратковрсмсному воздействиюдымовозлушпой смесью с температурой, в2 - 3 раза прсвышающсй тсмпсратуру цирку;1 прующсй дымовозлушпой смеси, прпэтом лымовозлушную смесь полают по край 10 ней мере олп рдз в 1 мпн в тесинс 2- 3 с.На фпг. 1 показано устройство лля осущсствлсппя предлагаемого способд; пд фиг. 2 --разрез по А - А а фпг. 1,Устройство содержит лымогс псрдтор 1,15 вентилятор 2, калорифер 3, гибкий воздухопровод 4, рсшстчдтыс полки 5, распределительный коллектор 6 с насадками.Спосоо осуществляют следующим образом.Продукт, подлел;дцп холодному копчению20 (мелкая черноморская ставрида), размещаютна неподвижных репстоатьх пол 1 сах и подвергают воздсйОтвп 1 о Лымовоздушной смесис температурой 120...

Номер патента: 576107

Опубликовано: 15.10.1977

Авторы: Алехина, Журавская, Рурукин, Холодова

МПК: A23B 4/04

Метки: восстановления, мяса, сублимационной, сушки

...измельченного мяса сублимационной сушкиИзменение массы Содержа- Коэффиние влаги циент в регидрат, погломясе, % щения Количествокрахмала,введенногов воду, % Водосвязывающая способность, %после варки послецентр,после варки после центр,79,8 80,0 53,9 59,0 72,4 74,5 Вода 4,355,0 41,6 47,3 5390 5980 100 100 100109,5 1,5 5780 87,0 60,3 112,1 74,8 1,5 4,85 47,6 101,5 Таблица 2 Результаты органолептнческой оценки котлет н бульона, приготовленных нз восстановленного измельченного мяса сублимационной сушкиСпособ приготовления Котлеты из говядины Условия регистрации Ьу льон КонсистенцияВкус Сочность 3,5 4,0 3,5 4,5 4,0 5,0 4,0 4,0 ВодаРаствор крахмала амилопектинового кислотной обработкиРаствор крахмала амилопектинового щелочной...

Номер патента: 577007

Опубликовано: 25.10.1977

Авторы: Башилов, Тихомиров, Хохольков

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, термической

...с цепями б и 7, соединенными между собой траверсой 8, котораязакреплена на цепях б и 7 шарниро и снабжена вставкой 9, по торцам которой имеются выступы 10 с гнездами 11.Подвесной конные участки 13 и РУстройство работает следующим озом. Рама 5 по подвесному конвейеру 12 подкатывается к откидному рельсу 13 и останавливается, Рельс 13 откидывается и рама 5 с троплеем 3 вкатывается на направляющуювыдвинутой бал ки 1. Рельс-направляющая 2 по своей геометрии полностью совпадает с геоме рией откидного рельса 13. В исходном положении балка 1 с рамой 5 на троллее 3 устанавливается на направляющей и по получении сигнала выдвигается вперед, останавливаясь в плоскости577007 формула изобретенияЦНИИПИ Заказ 3398/8 Тираж 585 Подписное 4 фФилиал ППП...

Номер патента: 599786

Опубликовано: 30.03.1978

Авторы: Березенко, Галущенко, Городиская, Жирный, Самулыжко, Яворский

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, термической

...контакта спродуктом при температуре сре С10 - 15 мин.После о 5 работкп коптильным препаратомколбасы охлаждают в помещении при температуре 2 - 4 С и относительнои влажности воз духа 85 - 95% в течение 12 - 24 ч. Охлажденные колбасы сушат при температуре 10 - 12 С и относительной влажности воздуха 80 - 85% в течение 5 - 7 суток, затем прп температуре 10 - 12 С и относительной влажности воздуха ЗО 75 - 78% в течение 20 - 25 суток. Общая проКорректоры: Л, Брахнина и Т. Добровольская Редактор М. Дмитриева Заказ 401/9 Изд, Юо Збб Тираж б 28 НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретспий и открытий 113035, Москва, Ж.35, Раушская наб., д. 4/5Подписное Типография, пр. Сапунова, 2 должительность...

Номер патента: 602154

Опубликовано: 15.04.1978

Авторы: Кравцов, Сидорович, Славинский, Ткаченко

МПК: A23B 4/04

Метки: коптильным, печам, транспортирующее

...полного использова ния длины шомполов, рабочего пространства, а также исключеггия потерь сырья.Цель достигается тем, что в предлагаемом устройстве шеки подвесок жестко закрепле6021 ны на штангах, а каждый носитель состоит из двух пластин, параллельно укрепленных на штангах и имевших наклонные прорези с круглыми гнездами на конце.На фиг. 1 схематично изображена коптильная печь, разрез; на фиг. 2 - предлагаемое транспортирующее устройстве, на фиг. 3 - разрез А-А,на фиг. 2.Устройство содержит бесконечный петле образный цепной конвейер 1 с шарнирно-ук репленными на пальцах подвесками 2 с носителями для шомполов. Каждая подвеска 2 состоит из двух щек 3, жестко закреплен- ных на штанге 4, и носителя, выполненного в виде двух пластин 5,...

Номер патента: 618084

Опубликовано: 05.08.1978

Авторы: Галущенко, Жирный

МПК: A23B 4/04

Метки: камеру, коптильного, мясопродуктов, обработке, подачи, препарата, термическую

...необходимого количества коптильного препарата замыкается цепь: датчиккорпус емкости, при этом поступает сигнал на 15 соленоидные вентили СВ 1 и СВ 2 фиг.2), которые управляют подачей коптильцого препарата и сжатого воздуха, Устройств обеспечивает работу в следующих режимах: автоматическом, дистанционном и ручном. Выбор режима работы обеспечивается переключателем В 1. После эатърузкн термической камеры продукцией переключатель В 2 устанавливают на обрабатываемый вид колбасных иэделий. Пе 25 реключател В 2 обеспечивает выбор 12 различных доэ препарата И 1 к 1 кг, ФОФ 8 кг).Термическая обрабо.ка колбасных изделий в термической камере вшцочает подсушку, обжврку и мрку. По окончании процесса подсущки автоматически срабатывает реле...

Номер патента: 621336

Опубликовано: 30.08.1978

Авторы: Белогорцев, Гергель

МПК: A23B 4/04

Метки: пищевых, продуктов, тепловой

...1, в которой на полом валу 2 по 15 ярусно расположены полки 3 для перемещения продукта, выполненные в виде усеченных конусов. Конусы попарно укрепленыбольшими основаниями один над другим, иверхний конус каждой пары имеет мень 20 ший диаметр, а нижний установлен на валу с зазором 4 для передачи продукта сяруса на ярус,Под полками 3 на валу свободно посажен винтовой спуск 5 для выгрузки рыбы.25 Полость вала 2 подключена к системе подачи рабочей среды, а камера имеет полость 6 для ее отвода.Устройство снабжено приводомтором 8, загрузочным 9 и разгрузо30 транспортерами.3 следующим обраУстройство работаетзом.С помощью привода 7 валу с полками 3 сообщается вращение и одновременно передается вибрация от вибратора 8. Через полый вал...

Номер патента: 628872

Опубликовано: 25.10.1978

Авторы: Аветиков, Бакунц, Вартанян, Мамян

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, термической

...неподвижные металлические стенки 6. закрепленные к каркасу устройства. Пепи получают пульсирующот привода 7 с помощьюанизма 8.В нижней ча 1окна 9 длявверхней части крышка 10 для сбора иотвода отработанной смеси,Выгрузка батонов осуществляется раэдвиганием цепей у разгрузочного окнана чертеже не обозначено) устройства,йэображенного на фиг. 2 с помощью не- Зподвижных криволинейных направляющих11 и 12 при движении самих цепей. Приэтом батон лишается своих опор, падаетмежду цепями на наклонный лоток 13 и,открывая шарнирную створку 14, скатывается на разгрузочный стол 15.Устройство работает следующим образом.Дымовая смесь подается и камеру через окна 9, затем включается привод 7цепи.Загрузка устройства осуществляетсявручную в период...

Номер патента: 644444

Опубликовано: 30.01.1979

Автор: Невский

МПК: A23B 4/04

Метки: продуктов, транспортировки

...с ребордами при перемеще- З 0 нии емкости. Боковая поверхность емкости 1 образована прутками 4, в плоскости расположения одной из реборд установлен упор 5 для изделия, выполненный в виде кольца, закрепленного на реборде, а направляющие расположены с уклоном в сторон 5 упора.Устройство кольца жесткости б, количество кот зависит от длины устройства.В линии производства колбасных изделий по ходу технологического процесса установлены полуавтомат 7 для формования и перевозки колбасных изделий, устройство 8 для транспортировки колбасных изделий и конвейер 9 для перемещения незаполненных емкостей 1 к полуавтомату 7. На направляющих 3, до оси цевки полуавтомата 7, размещен ограничитель 10 и на расстоянии полудиаметра емкости 1 от оси...

Номер патента: 651773

Опубликовано: 15.03.1979

Авторы: Айрапетов, Григорьев, Колосова, Лаптев, Суховеев, Шендерюк

МПК: A23B 4/04

Метки: копченых, нежирной, приготовления, продуктов, рыбы

...числом ие более 5, имеющим хорошие органолептические показатели и содержащим количество продуктов полимеризации не более 1, смесью растительных масел или 800/О-ным глицерином), после чего направляют на копчение, В течение первых 12 ч температуру в коптильной камере под держивают 20 - 25 С, а затем ее повышаютдо 40 С.Пример. Рыбу с содержанием жира менее 60/о просаливают до содержания соли 80/ отмачивают в воде до содержания соли в мясе 60/О, подсушивают воздухом при 25 С о до содержания влаги в мясе рыбы не более65/О. Поверхность подсушенной рыбы покрывают орошением (или окунанием) масляной жидкостью, при расходе последней из расчета 1,3 кг на 100 кг подсушеннойФ 651773 3 15 формула изобретения Составитель Михайлина Редактор Л. Тюрина...

Номер патента: 654235

Опубликовано: 30.03.1979

Авторы: Бунин, Попов, Торбан

МПК: A23B 4/04

Метки: копчения, рыбы

...в предлагаемом способе в процессе копчения подачу и отвод дымовоздушной смеси периодически изменяют на противоположные с продолжительностью единичного цикла 30 - 120 с, и дымовоздушную смесь подают перпендикулярно к боковой поверхности рыбы со скоростью 0,5 - 6,0 м/с.Сущность предлагаемого способа копчения заключается в следующем.В коптильную камеру, заполненную рыбой, подают дымовоздушную смесь по всей плоскости сечения камеры равномерно со скоростью 0,5 - 6,0 м/с. Одновременно со стороны, противоположной подаче дымовоздушной смеси, осуществляют ее отвод с той же скоростью и также по всей плоскости сечения камеры.Через 30 - 120 с в зависимости от вида и размера рыб, а также температуры дымовоздушной смеси направление подачи этой...

Номер патента: 662055

Опубликовано: 15.05.1979

Авторы: Адаменко, Горбатов, Мамыкин, Рогов

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, сушки

...с этим центрируются относительно продольной оси симметрии транспортирующего органа в развернутом виде; последний также центрируется относительно продольной оси камеры нагревания 1 направляющими 12, установленными на входе н выходе из камеры нагревация 1. Вертикальные стойки 13 с продольными пазами, в которых перемещаются выступы звеньев 9, служат для поддержания транспортирующего органа с продуктом в вертикальном положении. Транспортирующий орган и цилиндрическая направляющая 2 выполнены из материала с малыми диэлектрическими потерями, например из фторопласта,На валу барабана 4 и на находящемся под ним верхнем валу вертикального транспортера 6 установлены звездочки 14, соединенные между собой цепью 5; на верхних валах...

Номер патента: 511740

Опубликовано: 25.06.1979

Авторы: Бражников, Лыкова, Медведев, Пелеев, Федонин

МПК: A23B 4/04

Метки: мясных, производства, хлебов

...С в течение 1 ч 45 мин. После запекания изделия охлаждают в тех же герметичных условиях. При этом исключается попадание в изделие канцерогенных веществ (например 3,4-бензпирена) из газо-воздушной среды печи.Кроме того, при использовании предлагаемого способа продолжительность запекания уменьшается по сравнению с известным почти в два раза за счет того, что над поверхностью мясного хлеба при повышении 1 О температуры образуется пар, создающий вформе давление от 0,8 - 1,5 ать. При этом коэффициент конвективного теплообмена резко возрастает, а общие потери тепла за счет отсутствия испарения в окружающую среду сокращаются.Пример. Приготовленный фарш, например, мясного хлеба Любительский, помещают в металлические формы, которые...

Номер патента: 179180

Опубликовано: 25.06.1979

Авторы: Воловинская, Гоблик, Горбатов, Ковач, Коцур, Крылова, Лясковская, Мельникова, Репнякова, Филимонов

МПК: A23B 4/04

Метки: жидкости, коптильной, производства

...фракция в основном содержит вещества с температурой кипения 60 - 75 С, вторая фракция почти не имеет летучих веществ. К первой фракции дистиллятд допаин 1активировацьи х голь в количестве 40 1 и;1л дистиллятд и Остдвлякт цаи для ддсорбции коптильных компонентов ири периодическом перемешивдции счеси. ПОсле и;1- сорбции смесь фильтруют через плоти) ю ткань цд вакуумом, и Осадок цд фильтре обрабатывают 4 с,о-цым раствором уксу сной кислоты из р 1 счетд 3,1 ц 1к смхох акти ни ровд иного уг,я и перегоняот с ядром ири атмосферном давлении и темиерд ту ре00 С с иос,с.у опей коиленсиией 1,истиллятд.Отогнаццый с пдрох: дистилля, си. ицивдют в Отношении 1: со второи фрд,цисй дистиллята. Полу ецидя таким Обрзом смссь представ,яет сооой коптильц;ю...

Номер патента: 676260

Опубликовано: 30.07.1979

Авторы: Минарский, Теслюк, Хоменко

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, термической

...16 для подвода дыма, Нижняя камера 15 имеет патрубок 17 для вывода дыма и соосно расположенные с образованиемлабиринтов 18 цилиндры, одни из которыхукреплены на основании нижней камеры 15,а другие - на коническом дне верхней камеры 14. Патрубок 17 для вывода дымарасположен в верхней части нижней камеры 15.Установка работает следующим образом,В камеру 1 вентилятором 9 засасываетсячистый воздух, который, подается в основной калорифер 11. Затем подотретый воздух под давлением поступает в сопло 4 инжектора-смесителя и за счет скорости выходящей струи воздуха из сопла 4 во всасывающей камере 8 инжектора понижается давление. Одновременно в сопло через патрубок 5 из дымогенератора 2 и сепаратора 3поступает дым, а через патрубок 6 из камеры 1...

Номер патента: 688166

Опубликовано: 30.09.1979

Авторы: Баяндин, Солодовников

МПК: A23B 4/04

Метки: дымовоздушной, коптильную, подачи, рециркуляционная, смеси, установку

...ив нормально закрытом положении служитпродолжением торцовой стенки 9 его кожуха со стороны максимального радиуса,Таким образом, обеспечена возможностьповорота заслонки только в сторону осивращения вентилятора.Нижняя часть 10 трубопровода 5 сброса Бвыполняет роль смолосборника и снабжена патрубком отвода смолы и направляющей 11 потока дымовоздушной смеси.Предлагаемая рециркуляционная система работает следующим образом. 20Дым от дымогенератора поступает черезпатрубок 3 подвода дыма в рециркуляционный трубопровод 2, в котором циркулирующая дымовоздушная смесь движется квсасывающему отверстию центробежного 25вентилятора 1.Дым увлекается дымовоздушной смесью,смешивается с ней и поступает в вентилятор,В вентиляторе 1 за счет турбулентного...

Номер патента: 688167

Опубликовано: 30.09.1979

Автор: Пальмин

МПК: A23B 4/04

Метки: пищевых, продуктов, сушки

...30 для улавливания брызг жидкого теплоносителя. Кроме того, в каждой вакуумной камере смонтированы поворотные сетки 31.Работа устройства осуществляется следующим образом.Предварительно замороженный до минус 20 С и нарезанный кусочками продукт (например, мясо) загружается в бункер 1. После этого бункер вакуумируется при закрытых крышке 2 и затворе 3. Одновременно вакуумируется камера 4 при открыс 68867 Заказ 2024/2 Изд.551 Тираж 575 Подписное 1-1 ПО Поиск Тип ог р а фин, п р. Сапунова, 2 тых вентилях 16 и 22 и закрытых вентилях 17 и 18 и затворах 7 и 8, После того как глубина вакуума в камере 4 сравняется с глубиной вакуума в бункере 1, открываются затворы 3 и 7 и порция продукта вводится в камеру 4 при вертикально поднятых сетках...

Номер патента: 708984

Опубликовано: 05.01.1980

Автор: Кларенс

МПК: A23B 4/04

Метки: генерации, дыма

...действия.Дополнительный корпус б может быть оборудован панелью или навесной крышкой 17 для облегчения доступа в корпус б для очистки и технического обслуживания, а также.для непосредственного доступа к дымоходам 14.Дополнительный корпус б имеет слой изоляции 18.На конце трубы 3, удаленном от бункера 9, имеется разгрузочное приспособление. 19, которое направлено вниз и служит для выпуска из трубы 3 твердых остатков в виде порошка. Нижний конец приспособления 19 с помощью водяного затвора 20 уплотнен от проникновения воздуха.Устройство работает следующим образом.Несущие газы отсасываются иэ сис" темы обработки и подаются в устройство через отверстие 7, Смесь газа и дыма, полученного в устройстве, выпускается через отверстие 8 в...

Номер патента: 713557

Опубликовано: 05.02.1980

Авторы: Кравцов, Погорилицер, Свояновский, Сидорович

МПК: A23B 4/04

Метки: клеть, нанизанной, размещения, рыбы, шомпола

...продуктов занной на не- в верхней часгси 11 кото сти от ширины 0 шомполов 5 ес эагрновид 2 в г гается ттве внутребенокк осямеют треИэобретпромышлениэовано в пных продукк оп тиль ныеИзвестнадуктов, подлнапример насодержащаяладки шомп угольную фосму,кальных стойкахвыгрузки установправ л яющие.На фиг1 схематически иэобр клеть для размещения нанизанной шсмполе рыбы, подлежащей кончен сушке, вид спереднт на фиг. 2 же, вид сбоку; на фиг. 3 - раэр А-А фиг. 1; на фиг. 4 - разрез фиг. 21 на фиг, 5 - вид В фиг.Клеть содержит рамы 1 с верт кальньии стойками 2, на которых реилены двустенные гребенки 3 с дами 4 для укладки шсмполов 5. Внутренние стенк ыиолнены наклонньи трын углсм, преим осям стоек 2.3 убь еугольную форму. На вертикальных сто...

Номер патента: 724111

Опубликовано: 30.03.1980

Авторы: Белогорцев, Гергель, Саков

МПК: A23B 4/04

Метки: продуктов, тепловой

...(воздух, дымовоздушная смесь), а корпус устройства имеет в верхней части патрубок 7 для его отвода.Устройство снабжено бункером 8 для заЖ ф "5- . -3грузки продукта в верхнюю часть корпуса,а также лотком 9 для отвода готовой продукции из нижней части.Нижняя часть трубы 2 соединена с виброприводом 10. = ""5Работает устройство следующим образом.Обрабатываемый продукт подается черезбункер 8 и располагается по верхней полке4. Наличие вибраций и поступленйе через бперфорацию камеры полки 4 рабочей средыпод давлением создает на полке виброкипящий слой продукта, который можетиметь значительную толщину, определяемую параметрами вибрации и скоростью 15рабочей средь 1; и который способствуетхорошемувзаимодействию поверхностипродукта с рабочей...

Номер патента: 724112

Опубликовано: 30.03.1980

Авторы: Григорьев, Пальмин

МПК: A23B 4/04

Метки: пищевых, продуктов, сушки

...окнами 41.Работа устройства осуществляется следующим образом,Жидкий теплоноситель, например животный или растительный жир, подается насосом 22 из резервуара 28 в теплообменник 23, где он подогревается до температуры около 40 С, а затем поступает в отсеки камеры 4 и заполняет их до уровня, контролируемого датчиком 16. В первом по ходу конвейера 11 отсеке теплоноситель подогревается, например, при сушке мяса до 65 С, во втором - до 50 С, а в третьем - поддерживается на уровне 40 С нагревателями 8. В каждом отсеке теплоноситель перемешивается мешалкой 9 для обеспечения интенсивного теплообмена с продуктом, при этом температура теплоносителя контролируется терморегуляторами 10, которые настраиваются вручную в зависимости от вида...

Номер патента: 725642

Опубликовано: 05.04.1980

Авторы: Воробей, Гехман, Николаенков, Покромкин, Попов

МПК: A23B 4/04

Метки: вяления, продуктов

...в канале 6 для подачи воздуха устанавливается заданная температура,Предлагаемое устройство для вяления продуктов, преимущественно рыбы, при малых габаритах, простоте и надежности в работе по. вышает удельныи съем продукции занимаемого объекта с 4 до 6 кг на 1 мз при одновременном повышении качества продукции, в резуль. тате чего уменьшается продолжительность процесса вяления на единицу продукции, что позволяет использовать ее в морских условиях, непосредственно на рыбообрабатывающих су. дах, а также на береговых предприятиях. 45 Формула изобретения 1. Устройство" для вяления продуктов, пре. имущественно рыбы, содержащее камеру и со. общенный с ней канал с приспособлениями для подачи воздуха, его охлаждения, подогрева и перемешивания,...

Номер патента: 733609

Опубликовано: 15.05.1980

Авторы: Бражников, Ефимов, Жаров, Малова, Орлов

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, термической

...влаги тонкодисперсной водооэдушн;й смФсм с поверхности продух" та и понижения его температуры. В ре"- 4 зультате этого секции обработки воздуха кондиционера 4 могут быть отклю- чены при помощи регулирующих заслонок.17 и 18, Ъодовоэдушная смесь в этом случае. будет циркулировать по замкну- д: тому контуру, обжзованному теплой=,о" лированной камерой 1, приточным 6, вытяжным 7 и обводным 16 воздуховодами,минуя секции обработки воздуха кондиционера 4.Предлагаемое устройство позволяетПроводить весь цикл термической обработки колбасных изделий в одной камере и исключить расходы на транспортные операции по перегрузке изделий иэодной установки в другую. Кроме того,использование для охлаждения продукциитонкадисперсной водовоздушной...