Франсиск

Номер патента: 897098

Опубликовано: 07.01.1982

Авторы: Йоханнес, Франсиск

МПК: A23B 4/04

Метки: жидкости, коптильной

...170 и 95 С соответственно выделяют две Фракции дегтя. Затем отделяют несконденсировавшиеся газы так, что полученнаяжидкость имеет содержание Фенольныхсоединений 1,10 г/л при соотношениисодержания Фенольных соединений к содержанию карбонильных соединений (впересчете на ацетон) и к общему содержанию титруемых кислот (в пересчете на уксусную кислоту) 1:33,6:24,5.Коптильная жидкость не содержит3,4-бензпирена и 1,2,5,6-дибензантрацена (при содержании дегтя менее, О . чем 1 мкг/кгГотовят колбасу типа "франкфурт 11ская путем набивки в обычную оболочку следующих компонентов, вес.%:свиное мясо 50,0; говяжье мясо 2,5; 1 фкорковая эмульсия 0,0; свиное сало13,5; вода 16,0; крахмал 4,0; пя.ности, соль 4,0.Полученные колбасы высушивают изатем...