Патенты с меткой «выпечки»

Номер патента: 1274659

Опубликовано: 07.12.1986

Авторы: Григорьян, Самвелян

МПК: A21B 1/46

Метки: выпечки, лаваша, печь, тоннельная

...воздуха из пекарной камеры. Уменьшение потери тепла из пекарной камеры приводит к уменьшению расхода энергии на выпечку лаваша. Упрощение конструкции печи и ее эксплуатации достигается тем, что не требуется устройства для принудительного перемещения продуктов горения, специальных газораспределительных устройств, вентиляторов для подачи воздуха, так как в предлагаемой конструкции продукты горения перемещаются естественной конвекцией в газовой трубе за счет разности давления в начале, где расположены газовые горелки, и в конце у выхода. При этом не требуется также рециркуляционная система для утилизации тепла, уносимого с горящим газом, так как продукты сгорания, проходя через всю длину газовой трубы, через поверхность теплообмена труб...

Номер патента: 1281238

Опубликовано: 07.01.1987

Автор: Бочоришвили

МПК: A21B 1/46

Метки: выпечки, национальных, печь, сортов, хлеба, хлебопекарная

...тепла - электронагревательные спирали 17, регулируемые по высоте в зависимости от ассортимента выпекаемой продукции. Сверху печи установлен змеевик 18, в котором циркулирует вода, которая нагревается за счет тепла, идущего от спиралей, и используется для нужд хлебопечения. На внутренней стороне пода 5 укреплен ограничитель в виде бортика 19.Печь работает следующим образом.Включают электронагревательные спирали 10 и 1 и под 5 приводится в движе. ние включением электродвигателя 15. Под 5 вращается вокруг оси 7 со скоростью один оборот за 10 - 25 мин в зависимости от ассортимента выпекаемой продукции. Через 20 25 мин при достижении в камере 3 240 - 250 С пекарь, стоя в открытом проеме камеры - загрузочно-выгрузочном окне 4, укладывает...

Номер патента: 1286140

Опубликовано: 30.01.1987

Авторы: Варданян, Илясов, Казумян, Киракосян, Плаксин

МПК: A21B 5/00

Метки: армянского, выпечки, лаваша, печь, тонкого

...монтажа трубопроводов для подводки газа и удаления продук тов его сгорания, Поэтому печь может быть передвижной и монтироваться не только на крупных специализированных хлебопекарных предприятиях, но также в минипекарнях, небольших населенных пунктах и при магазинах.Использование печи позволяет сокраить время выпечки на 507 с 60-80до 30-35 с за счет рационализации подвода тепла в процессе выпечки, 50 увеличить выход лаваша на 12,17 за счет снижения упека на 35,1 Ж с 18,5 до 12 Х, повысить производительность печи на 47 с 3,6 до 6,66 т (м. сут) за счет оптимального размещения излучателей в пекарной камере, позволяющего добиться равномерности теплового потока по всей ширине пода, снизить энергозатраты на 20 Х: 40 4с 480 до 384 кВт ч/т....

Номер патента: 1316617

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Данилеско, Нигрей, Райлян

МПК: A21B 1/22

Метки: выпечки, печь, хлебопекарная, электроконтактной

...выпечки работает следующим образом.Через токопровод 18 на подпружиненныеконтакты 19 подается напряжение. Форма 7,заполненная тестовыми заготовками, устанавливается на площадку 5, находягцуюсяв зоне загрузки 3, когда площадка 15 опущена и лежит на транспортирующем диске 5.Включается привод. Приводной вал 10 поворачивается на угол, равный углу междуплощадками 15, и по сигналу электрическойсхемы останавливается. Вместе с приводным валом 10 поворачиваются токопровод18, закрывающий диск 9 и транспортирующий диск 5. Площадка 15 с формой 7 попадает в пекарную камеру 2. При повороте ролик 17 поднимается по ступенчатому коль уцу 11 и через стойку 16 прижимает площадку15 с формой 7 к закрывающему диску 9. Форма 7 попадает в зону 13...

Номер патента: 1329732

Опубликовано: 15.08.1987

Авторы: Левиант, Фадеев, Шапкин

МПК: A21C 5/00

Метки: выпечки, мучных, форма

...вьнечки вафель.Форма лля выцечки мучных изделий солержит две цолуфорыы 1 с ручками 2, шар.нирцо сослиненные ыежлу собой. Каждая цолуфорыа снабжена сьемныыи вклалышаыи ), нз обеи сторонах которых выцолнены фигурные ячейки 4 лля изделий. с.тцошение максималыгой глубины ячейки 4 к тол Пи не вкладыша,3 с Оста цляет О, О,5Наличие сьемных нклдлышей с фиурными ячейками лля мучных излелий обесцечивает возможность их перестановки 1 нереворачивания) в цолуформдх и цозволяет выцекать различные вилы мучных изделий, расширяя ик ассортимент.Диапазон отношений максимальной глу.бины ячейки к топшине вклдлыша в цределдх О, - 0,65 Обссцечивзет наличие необ- КОдиыОЙ ВОЗлх ИНОЙ РОслОЙки уежлъ внът 25 ренней цовсрхн)стькз цолуфорыы и вклдль 1.Нем,...

Номер патента: 1338828

Опубликовано: 23.09.1987

Авторы: Сигал, Теличкун

МПК: A21B 5/00

Метки: выпечки, конвейерная, национальных, печь, сортов, хлеба

...газа,Печь работает следующим образом,Тестовые заготовки укладывают наразогретые керамические подини-пластины 3. При перемещении конвейера 2тестовые заготовки поступают на начальный участок пекарной камерыЗдесь они подвергаются гигротермической обработке паром, полученнымза счет испарения воды, Воду подаютпо трубам 8 в емкости 7 в местах прохождения керамическими подинами 3 зоны интенсивной гигротермической обработки, Количество подаваемой воды измеряют регулятором в зависимости оттребований технологии, Необходимаядля испарения теплота. аккумулируетсяметаллическими емкостями 7-на нерабочей части конвейера 2 при прохождении над нижним нагревательным каналом 4. Выпечка изделий происходит припрохождении конвейера между средним 5и верхним...

Номер патента: 1353389

Опубликовано: 23.11.1987

Авторы: Дуленко, Прохоренко, Стрельников, Чигирев

МПК: A21B 3/18

Метки: выпечки, расстойки, хлеба

...перемещения вдоль них, а ролик 8 - внизуподвески 1 со стороны планки 7. Книжней части подвески 1 со стороны35пластины 4 закреплены два кулачка 2,позволяющие произвести опрокидываниеустройства с секциями форм 3 и осуществить выбивку хлеба из форм. Спротивоположной стороны подвески 1закреплен ролик 8, производящий ориентацию устройства для расстойки ивыпечки хлеба в момент загрузки секций форм 3. Полоса 9 соединяет формыв секции 3. В шкафу расстойно-печно 45го агрегата установлен упор 10.Устройство взаимодействует с тран"спортером 11 и направляющей 12 расстойно-печного агрегата,Устройство работает следующим образом,При перемещении в расстойно-печном агрегате оно захватывает с транспортера 12 секции форм 3, загрузкуможно осуществить...

Номер патента: 1353390

Опубликовано: 23.11.1987

Авторы: Алексеев, Метел

МПК: A21B 5/00

Метки: выпечки, полуфабриката, теста

...отдельных элементов 1, выполненных из немагнитного материала, охлаждающий элемент 2, нагревательный элемент 3 и дозатор 4. Механизмы 5 съема и подготовки формы 6 выполнены в виде рычагов, установленных с возможностью поворота относительно бесконечной ленты, с размещенными на них электромагнитами 7.В каждом элементе 1 формы выполнено кольцевое углубление 8, внутри которого на внутреннем бурте 9 размещена съемная ферромагнитная крышка 10.Устройство работает следующим образом.После прогрева нагревательного элемента 3 включается привод форм, выполненных из сочлененных гибкой связью отдельных элементов 1, Одновременно механизм 6 подготовки формы, взяв из бункера-накопителя (не показан) съемную ферромагнитную крышку 1 О, поворачивается и...

Номер патента: 1373390

Опубликовано: 15.02.1988

Авторы: Билялов, Лаврова, Николаева

МПК: A21B 3/18

Метки: выпечки, лепешек, печь

...нс) фи. 1; нс) фи) 4 рд:р.5 1)-Е нд фн).)строил во лло и 3 и 5, к цточ иИ 0 транс нор герд 1 ллягвол;),к )н)цс л)0 гк;3 2, ЛЬ(М НКцц НЬ)310)Н 1333)3 Х В Н 13 К 31 ЛР 5 с)Н- )иих ножи,1, ксткц сили)киных сц)5)у,) качи 1, сноболнц ндс;3,+,(нных нд 03 орц). ный ндл о и снс)бженцых чехднизмоч цов- Нтс) НОКРХ Г Нс)Г)с 1, СО)ОНИ Ч И. НЛ) И ), взаимо,кисгвхн)ц)й с роликом 7 рыц;гд 8, ндсдженв 30 цд сь 3 и Вяимо;Кйсгвун)цкго через ролик ) с то,)кс 3 ггял)и 11. уст(3- новл ни ы м и на з Взлш ке 12 3113303 0 коцвв рд 1;1, нд нл нях которо)0 ццлв. шны нолики 14, и л )иров 1,)н )3 н лндзндчнных .1 Г)Я Ц(.Р.1 с 1 ЧИ КРУТЯг 3 О МОЫ 1)ТЫ ВЧГ)КЗХ) 4 И 0,1 р(51)ОИих ножи 5 и л;)я кр 13,1 ния ц ру ж и н 16, )н)лж и ч д н)ц)и х пол ре я юц)ие ножи к...

Номер патента: 1391561

Опубликовано: 30.04.1988

Автор: Островский

МПК: A21B 1/22

Метки: выпечки, теста

...двух продольных 27 и 28 и двух поперечных металлических пластин 29 и 30, винта 31 с уголком 32, кисти 33 смазывания и двух неподвижных осей 34 и 35, Пластины 27 и 28установлены под некоторым углом друг к другу, а их продольные нижние части отогнуты так, что образуют две параллельные с наибольшим зазором упругие пластины 36, между которыми размещена кисть 33 смазывания из какого-либо эластичного материала, пропитанного маслом, Продольные пластины 27 и 28 соединены с поперечными 29 и 30 сваркой только по их конической части так, что параллельные пластины 36 могут быть сведены под небольшим углом друг к другу или разведены под действием сил упругости винтом 31 что достаточно для регулирования подачи жидкого масла.Узел смазывания 4...

Номер патента: 1419653

Опубликовано: 30.08.1988

Авторы: Атаман, Верлань, Гинзбург, Данилеско, Мустяца

МПК: A21B 3/13

Метки: выпечки, форма, хлебных

...И.ЭрдейиЗаказ 4263/7 Тираж 361 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Изобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к формам для выпечки хлебньМ изделий, вчастности сухарей,11 елью изобретения является воэможность осуществления выпеканиясухарных иэделий.На фиг, 1 схематично изображенапредлагаемая форма, поперечный разрез; на фиг. 2 - то же, вид в плане;на фиг. 3 - крышка с пластинами.Форма содержит прямоугольную рабочую камеру 1, два расположенные поее боковым стенкам электрода 2 икрышку 3 с равномерно прикрепленнымик ее внутренней стороне вертикальными...

Номер патента: 1449084

Опубликовано: 07.01.1989

Авторы: Рупкус, Стравинскас, Шламас

МПК: A21B 5/04

Метки: выпечки, кондитерских, типа, шакотис

...выпечки происходит при оптимальном температурномрежиме .Устройство работает следующим образом,В начале работы включают нагревательный элемент 2, электродвигатель 8 и усилитель 23. Электродвигатель 8 через редуктор 9 и муфту 10 вращает горизонтальный вал 3 с максимально допустимой частотой вращения. При отсутствии выпекаемого иэделия на насадках 4 усилитель 23 и пьезоэлектрическая пластинка 17 с электродами 21 и 22 образуют генератор электри,ческого сигнала, В этом режиме на пластинке 17 образовываются поверхностно-акустические волны (ПАЗ), которые распространяются от электрода 22 к электроду 21 с постоянной скоростью, и от усилителя 23 через второй его выход сигналы на блок 24 управления не поступают. При наслаивании теста на...

Номер патента: 1450800

Опубликовано: 15.01.1989

Автор: Перетятько

МПК: A21B 5/03

Метки: выпечки, оладий

...8 переворачивающего приспособления. Электромагнит 8 связан с приводом 401 19 переворачивателя горизонтальной штангой, проходящей под кожухом 2(не показана) . На выходном, горизонтально расположенном валу 20привода 7 установлена шестерня 21, 45 входящая в зацепление с шестерней14. На другом конце вала 20 установлена шестерня 22,входящая в зацепление с шестерней 23, установлен" ной на верхнем конце вертикально установленного вала 24 отбора мощности для привода приставной поворотной платформы 9. Нижний конец вала опущен сквозь отверстие 25 в нижней крышке 26 корпуса приводов до уровня наружной поверхности крышкии снабжен поперечными пальцами 27. Съемная платформа 9 представляет собой диск, выполненный в виде шкива 28. Платформа 9...

Номер патента: 1512470

Опубликовано: 30.09.1989

Авторы: Йоханн, Франц

МПК: A23G 3/20

Метки: выпечки, пустотелой

...трубку 26 с зазоромк ее внутренним стенкам, при этомприспособление для распределениямассы установлено на трубке, торецкоторой выступает за торец оправки,причем зазор между оправкой и трубкой образует канал для покрывающеймассы.В трубку 26 может быть помещенадополнительная трубка 27, зазор между ними образует канал для подачипокрывающей массы.Трубки 26 и 27 могут быть смон.тированы с возможностью поворота. для покрывающей массы. Отверстиярасположены частично на цилиндрической и частично на конической части оправки. В зависимости от толщины наносимого слоя выбирается угол конуса либо выпускные отверстия смещаются в зону конического сужения 30С помощью такой оправки могут бытьнанесены прс-ольные полосы либо привращении оправки...

Номер патента: 1517885

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Дудко, Ковалев, Пивен, Теличкун, Тетеркина

МПК: A21B 1/40

Метки: выпечки, печи, режимом, тепловым, хлебопекарной

...).) наг) икага и)н 3увсЛИЧИВан)т, ЕСЛИ ОТКЛОНЕНИЕ фаКтИЧЕСКОГО значения от заланного отрицательное, и уменьшдкт, если отклонение положительное. Олноврс мсннс суммиру к)т значения тепло- ВЫХ ПОТОК)В ВО ВСС Х Зоис) Х И По 1 ч.ННОЕ суарноп;цение сравнивают с интегрдльным гсплсвы потоком оптимальноп режимд Выпечки Лнного виЛ изЛелий. При наличии р)с аког.аонни я осуществляют кс)ррекцик) р)схол 1 топлива, поступаюсцего В горелку пци, л) исчезновения рассогласования. Рас.ол гоилива регулируют в соответствии с величиной и знаком рассогласования аналогицно регулированик) расолд тплоносителя в зоны печи. 11 риер. Перед выпечкой излелий опрелеленногс ассортимента В соответствии с режимом оптимального теплополволд залдтчикми, имевшимися в...

Номер патента: 1584870

Опубликовано: 15.08.1990

Автор: Перетятько

МПК: A21B 5/08, A47J 37/04

Метки: выпечки, теста

...- повышение произвОдительности и экономия производственной п 1 ощади.На фиг. 1 схематично представлено устр йство для выпечки изделий из теста, вид с оку; на фиг. 2 - то же, вид сверху. У стройство для выпечки изделий из тестасодержит станину 1 и приводную жаровню 2, вполненную из отдельных размещенных последовательно друг за другом в бесконечную цепь жарочных элементов 3. Устройство снабжено размешенными на станине 1 двуя опорами 4 и 5 с направляющими б, оследние укреплены на опорах 4 и 5, по винвой линии с образованием по меньшей мерео одному витку вокруг каждой опоры 4 и 5.ри этом витки на опоре 4 выполнены восходящими, а на опоре 5 - нисходящими. :лементы 3 жаровни 2 установлены с воз. ожностью перемещения по направляющим ,...

Номер патента: 1604313

Опубликовано: 07.11.1990

Авторы: Богданов, Кочетов, Кутепов, Торопицин, Юрков

МПК: A21B 5/08

Метки: автомат, выпечки, жидкого, теста

...торцов дозаторов и не допускать утечек теста, Открытые торцы поршней 14 имеют острые кромки и5 10 15 20 25 30 35 40 50 55 обращены наружу, что обеспечивает полную их очистку от теста после дозирования и исключает накопление остатков теста.Автомат работает следующим образом.После прогрева пластин 7 и 8 жарочного устройства 3 по сигналу, например, датчика температуры (не показан) включается электродвигатель 5, от которого через редуктор 6 вращение передается на входные быстроходные 17 и тихоходные 18 диски трех муфт 15 прерывистого действия, Кулачок 20 тихоходного диска 18 одной из муфт 15 нажимает на выступ 24 подвижного рычага 21, преодолевая сопротивление пружины 23, рычаг 21 выходит из паза неподвижного корпуса 22, перемещаясь,...

Номер патента: 1614777

Опубликовано: 23.12.1990

Авторы: Дюльдин, Кимьягаров, Федоров

МПК: A21B 5/00

Метки: выпечки, национальных, сортов, хлеба

...собой пересекающиеся кривые постоянного радиуса крижизны, Внутренние нагреватели 3 выолнены в виде гибких опоясывающихфод лент и размещены внутри пода 2 наглубине 1-.2 см .от его рабочей поверхности 6. Стенки 7 камеры 1 служат од9 овременно и ее дверцами. Они подвеены на петлях к боковым ребрам 8 каеры 1 и имеют с наружной стороныеплоизоляцию.В качестве внешних нагревателей 4спользуют ИК-излучатели, которые усановлены вертикально на внутреннейтороне стенок 7 и имеют автономноеподключение к сети посредством выКлючателей 9, В верхней части камерывыполнены отверстия 10 для удаления паров упека.Под устройства изготавливаетсяследующим образом, На металлическийкаркас 11 последовательно наносятслой 12 асбеста, слой 13 шлаконаты,еще один...

Номер патента: 1629014

Опубликовано: 23.02.1991

Автор: Анохин

МПК: A21B 1/22

Метки: выпечки, хлебобулочных

...размещен в полости камеры 5 охладительного устройства с образованием перегородки для изменения направления потока воздуха. В рабочей камере 2электропечи 1 установлены нагревательные элементы 13,В боковой стенке печи 1 в зонесквозного отверстия 10 может бытьразмещено уплотнение г 4.Установка работает следующим образом,На под 3 электропечи 1 наноситсяслой растительного масла и укладываются тестовые заготовки. При вращенииприводной карусельной опоры 6 под 3перемещается внутри предварительнонагретой электропечи 1. Режим вращения пода 3 выбирается таким, чтобы,время нахождения его в рабочей камере 2 электропечи 1 было достаточнымдля пропекания тестовых заготовок нполучения готовой продукции. Придальнейшем вращении пода 3 готоваяпродукция...

Номер патента: 1642974

Опубликовано: 23.04.1991

Автор: Богословский

МПК: A21B 5/03, A21B 5/08

Метки: выпечки, жидкого, теста

...вращающийся ролик 24, под которым закреплен лоток 25, проходящийв выпускном окне 26 корпуса 1, Подвыпускным окном 26 установлена с воз 4можностью выдвижения емкость 27 длясбора готовых изделий 28,Электродвигатель 29 через редуктор21 и цепной контур 30 связан с доэатором 15.В верхней части корпуса 1 установлены вытяжная труба 31 и смотровое окно 32.Привод конвейера осуществляетсячерез звездочку 4 от автономного электродвигателя (не показан).Число зубьев звездочки, установленной на дозаторе 15, в два разабольше числа зубьев звездочки 20 навыходном валу редуктора 21.В корпусе 1 и направляющей 13 выполнены вертикальные отверстия дляпрохождения штока 33, нижний конецкоторого установлен на кнопке микропереключателя...

Номер патента: 1644868

Опубликовано: 30.04.1991

Автор: Перетятько

МПК: A21B 5/08

Метки: выпечки, жаровни, теста, устройства

...наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101 Изобретение относится к оборудованию для выпечки изделий из теста.Цель изобретения. - повышение производительности устройства.Жаровни устройства для выпечки изделий из теста представляют собой вращающиеся кольца с жарочной поверхностью, Жаровни частично перекрывают друг друга и имеют между собой пересечение в двух местах. В местах пересечения жаровни установлены таким образом, что они поочередно располагаются одна над другой,На фиг. 1 изображена установка жаровен в плане; на фиг; 2 - разрез А-А на фиг. 1.Жаровни 1, 2 состоят из колец с жарочной поверхностью, расположенныхна роликах, Жаровни частично перекрывают друг друга, имея два места...

Номер патента: 1662466

Опубликовано: 15.07.1991

Авторы: Безверхний, Кашенцев

МПК: A21B 5/00

Метки: вафельных, выпечки, стаканчиков

...15 с тестом; 7-я программа - опускание верхней плиты 6 в лоток 15; 8-я программа - набор теста на пуансоны 10; 9-я программа - подъем верхней плиты с лотка 15; 10-я программа - отвод лотка 15; 11-я программа - опускание верхней плиты 6 без лотка 15; 12-я программа - сушка (предварительное спекание вафельных стаканчиков; 13-я программа - опрессовка - формирование стаканов (окончательное опускание верхней формы),За время спекания вафельных стаканчиков на первом устройстве совершается тридцать девять программных операций на остальных трех устройствах и далее цикл выпечки на линии повторяется.Когда механические задатчики 20 - 27 начинают перемещаться с нулевого положения по направлению стрелки М, то они поочередно замыкают микропереключатели...

Номер патента: 1664231

Опубликовано: 23.07.1991

Автор: Богословский

МПК: A21B 5/08

Метки: выпечки, жидкой, кулинарных, массы, плоских

...и улучшение качества выпекаемых изделий.На фиг.1 изображено устройство, общий вид; на фиг.2 - схема привода; нэфиг.З - вид А на фиг.1.Устройство состоит из корпуса 1 с опорами 2, в которых на цапфах 3 установлен основной цилиндрический жарочный элемент 4 с рабочей поверхностью 5, котораяимеет выступы б, соответствующие форме выпекаемых изделий. Внутри цилиндра установлены нагревательные элементы, соединенные с токосъемниками 7, Над цилиндрическим жарочным элементом 4 установлен дополнительный жарочный элемент 8, состоящий из замкнутой вращающейся металлической ленты 9 с ведомой ветвью 10, охватывающей участок цилиндрического жарочного элемента 4,Внутри контура металлической ленты размещены ролики 11, а в качестве...

Номер патента: 1666017

Опубликовано: 30.07.1991

Авторы: Демский, Хамитов

МПК: A21B 5/02

Метки: вафельных, выпечки

...снабжено нагревательными элементами 44, расположенными на стойке 45, жестко связаннсй с рамой 1 устройства с внутренней и внешней сторон от траектории движения матриц. Нагревательные элементы 44 для предотвращения поерь тепла расположены внугри теплоизоляционной камеры 46,Устройство работает следующим образом,От двигателя 2 через редуктор 3 передается вращение одновременно и кулачку 40, и шестерне 4, За каждый оборот кулачка 40 насос 41 порционно подает эмульсию поматриц. Процесс выпечки сопровождается20 изменением объемного веса вафельных из 25 30 35 40 45 50 55 гибкому шлангу 42 в плотно прижатые друг к другу внешние матрицы 10 и 11, При заливе эмульсии внутренняя матрица 12 находится в приподнятом положении благодаря...

Номер патента: 1676566

Опубликовано: 15.09.1991

Автор: Перетятько

МПК: A21B 5/08, A47J 37/04

Метки: выпечки, теста

...элементы 4, которые могут иметь в сечении, поперечном направлению перемещения,-образную форму, на участках перехода не пересекаются. Жарочные элементы 4 размещены последовательно и установлены с возможностью перемещения по направляющим 3.В устройстве предусмотрены место 5 для загрузки жарочных элементов 4 и место 6 для их выгрузки.Опоры 2 условно показаны в виде цилиндрических поверхностей, вокруг которых навита лента, изображающая нижнюю, горизонтальную часть направляющих 3. Вертикальную часть направляющих 3 изображает образующая цилиндров, На участке перехода направляющих 3 с одной опоры 2 на другую горизонтальная часть 7 направляющих (лента) плавно переходит в верти 25 3035 40 45 5 10 15 20 кальное положение 8, а вертикальная 9...

Номер патента: 1683625

Опубликовано: 15.10.1991

Авторы: Власов, Терехин

МПК: A21B 5/08, A47J 37/04

Метки: выпечки, кулинарных

...перфорированными с отверстиями 26, расположенными вдоль их боковых сторон, а на барабанах могут быть выполнены зубья 27 для вхождения в отверстия 26 перфорированных лент 20 и 21,Нагреватели 7 и 14 имеют органы контроля температуры 28 и управления 29, выведенные для удобства на лицевую панель 30 у пульта 31 управления, В зоне размещения ведомого вала 32 загрузочного конвейера 4 смонтирована натяжная станция 33, Для поджатия гибкой ленты 21 дополнительного конвейера 12 предусмотрены натяг:ные ролики 34, Для автоматического управления температурным режимом нагревателей 7 и 14 и скоростным режимом лент 20 и 21 предусмотрены датчики 35 и 36 температуры,Управление устройством может вестись как в ручном, так и в автоматическом режиме,Система...

Номер патента: 1685352

Опубликовано: 23.10.1991

Авторы: Гаджиев, Никончук, Рубанов, Шульгин

МПК: A21B 1/48

Метки: выпечки, кондитерских, мучных, печь, хлебобулочных

...каналы 3,4 с проходящими внутри них греющими газами,В печах с электрообогревом в качествеисточников теплоизлучения используютсяпанели с электронагревателями.Верхние нагревательные каналы 5 и 6выполнены в виде продольных труб 7 с прикрепленными к ним соплами, в виде полыхэлементов 8, имеющих трапецеидальноепоперечное сечение. Для подвода греющихгазов в каналы первой зоны предусмотреныколлекторы 9 и 10, в каналы второй зоны -коллекторы 11 и 12. Нагревательные каналыприсоединены к раздельным для каждой зоны коллекторам 13 и 14 отвода отработавших газов.На газоходах 15 и 16 подвода греющихгазов в коллекторы 9 и 10 установлены регулирующие заслонки 17 и 18.Над верхними нагревательными каналами 5 и 6 расположены распределительные короба 19 и...

Номер патента: 1687197

Опубликовано: 30.10.1991

Авторы: Ларионов, Лодыгин, Митин, Оболенский

МПК: A21B 1/00

Метки: выпечки, печь, формового, хлеба

...1 посредством штырей 19 и уголков 20,Пекарлая камера печи большой производительности собирается из элементов камеры 8 с незначительной доработкой отдельных деталей (боковые стенки),Выполнение элементов 9 - 12 коробчатой формы увеличивает жесткость деталей, что позволяет в несколько раз уменьшить толщину металла (нержавеющей стали), используемого для их изготовления. Тот же эффект достигается при использовании желобов 17 для направляющлх 15 и экранов 16,Для уменьшения тепловых потерь под 9, свод 10 и стенки пекарной камеры 1 заполнены пенообраэной дополнительной теплоизоляцией 21 и обложены плиточной теплоизоляцией 22, Кроме того, камера снабжена теплоизолированной дверкой 23., соединенной посредством тяг 24 с экраном 25. Дверь...

Номер патента: 1692475

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Гаджиев, Никончук, Рубанов, Шульгин

МПК: A21B 1/48

Метки: выпечки, кондитерских, мучных, печь, хлебобулочных

...заслонки 18 и 19 для регулирования количества подаваемых греющих газов, Для. регулирования кратности 30рециркуляции продуктов сгорания топливав системе обогрева на напорном Газоходе20 вентилятора 15 предусмотрен шибер 21,Второй контур движения теплоносителя включает калорифер для подогрева паровоздушной смеси, рециркуляционныйвентилятор 22, распределительные короба6 и 7, сопловые аппараты 8 и 9, а тажесистему транспортных газоходов. На входев распределительные короба 6 и 7 установлены заслонки 23 и 24, предназначенныедля регулирования количества подводимойк сопловым аппаратам 8 и 9 нагретой паровоздушкой смеси, и, как следствие, скорости обдува поверхности выпекаемых 45изделий,На напорном воздуховоде 25 рециркуляционного вентилятора...

Номер патента: 1701229

Опубликовано: 30.12.1991

Авторы: Богданов, Кочетов, Кутепов, Торопицин, Юрков

МПК: A21B 5/08

Метки: автомат, выпечки, жидкого, теста

...предварительно смазываютсяподсолнечным маслом и в емкость 1 загружается жидкое тесто, На этом цикл подготовки автомата к работе заканчивается,Автомат работает следующим образом, После нагрева пластин 9 и 10 жарочного устройства 3 по сигналу, например, датчика из которых посредством тяги 18 осуществляв последовательный поворот и возврат рамы 19 с закрепленными на ней штоками 20 поршне,":ь 1 х дозаторсв 2 теста в исходное положение, вследствие чего за один оборот кривошипа 11 происходит движение поршневых доваторов 2 вниз, а затем вверх, и осуществляется выдавливание порций теста на пластину 9 жарочного устройства 3,20 После дозирования теста на пластину 9 жарочного устройства 3 осуществляется жарение одной стороны изделия в течение...