Казумян

Номер патента: 1589203

Опубликовано: 30.08.1990

Авторы: Казумян, Робсман

МПК: G01N 29/04

Метки: разрушения, теплового

...датчик для регистрации сигналов акустической эмиссии и ферро" магнитную антенну для регистрации сигналов электромагнитной эмиссии. Регистрируют сигналы акустической эмиссии и электромагнитной эмиссии с помощью двухканального прибора, например АФ, предназначенного для регистрации эмиссионных сигналов в частотном диапазоне 20-2000 кГц, Каж дый из двух типов эмиссионных сигналов регистрируют на последовательности временных интервалов равной длительности, измеряют их энергию,1589203 Определяют время запаздывания междуСигналами акустической и электромагнитной эмиссии. Определяют величиныскачков градиента энергии сигналовакустической эмиссии, по их увеличению судят об интенсивности ростатрещин на границе фронта разрушенияПо времени...

Номер патента: 1556617

Опубликовано: 15.04.1990

Авторы: Арустамова, Вартанова, Дарбинян, Казумян

МПК: A21B 3/13

Метки: печах, термической, теста

...тестом, поступает в печь. По мере прохождения в печи и повьлления температуры стенок воздушного баллона б давление в нем увеличивается, а количество воздуха,по ступающего через патрубки 10 и 11 к зоне контакта изделий с поверхностью форм 2 возрастает, что приводит к образованию воздушной подушки в этой зоне, Поступающий воздух име- ет температуру, близкую к температуре газов в печи, что обеспечивает равномерный обогрев изделия со всех сторон в зоне его контакта с поверхностью формы 2 и предотвращает прилипание теста к форме 2.При этом из-за высокой тепчоемкости пористых керамических форм скорость повьлления их температуры значительно ниже, чем у мегаллическх форм. Это свойство пористых керами1, Устройство для термческой обработки...

Номер патента: 1530160

Опубликовано: 23.12.1989

Авторы: Арустамова, Вартанова, Дарбинян, Казумян

МПК: A21C 3/02

Метки: заготовок, раскатки, тестовых

...21,открывается клапан 16 и под поршеньпценмоцилиндра 15 подается сжатыйвоздух давлением 0,2-0,25 Ма. Иоддействием газовых сил ролики 10 и 11поднимаются над эластичной лентой 2на 60-65 мм. При вращении дискон 21ролики 17 и 18 с помощью шатунов 20перемещаются к середине ленты 2, Приэтом наладка произведена таким образом, что левая пара роликов 10 и 11несколько раньше пересекает серединуленты 2, чем правая пара. При достижении крайнего положения роликами 17и 18 сжатый воздух, заключенный подпоршнем цилиндра 15, отравлинается ватмосфере и ролики 10 и 11 под действием пружины опускаются на заготовку теста и начинают передвигатьсяк внешнему контуру, производя раскатынание заготовки теста.Раскатка теста роликами 1 О и 11происходит следующим...

Номер патента: 1482637

Опубликовано: 30.05.1989

Авторы: Арустамова, Вартанова, Гарунц, Дарбинян, Казумян

МПК: A21B 3/16

Метки: автоматической, смазки, форм, хлебопекарных

...с полостью рабочего органа 8 трубками 12. На валу 3 смонтирован противовес 13. Приводом для смазочного устройства служит пневматичесК моменту подхода ного шкафа с формами садку теста рычаг 21 уст ки форм находится в нятом состоянии (фиг. как люлька расстойного ш мами подходит под сма садку теста, замыкается чатель и открывается кл опекар- исполь- произ- изобре- обесв расигается абочих плечих вязаноплечо масласжатый воздух под поршень приводимого пневмоцилиндра 14, одновременно клапан 15 соединяет надпоршневую полость цилиндра 14 с атмосферой. Под действием сжатого воздуха поворачиваются вал 3, а вместе с ним труба 5. Рабочие органы 8 входят в хлебопекарные формы н в результате деформации их упругогубчатого элемента 9 смазывающая...

Номер патента: 1423091

Опубликовано: 15.09.1988

Авторы: Авакян, Багдасарова, Габзималян, Глебова, Казумян

МПК: A23G 3/00

Метки: винограда, используемого, консервирования, конфет, начинки

...консерванта, 1/3 11 асть которого наливают в баллон (во избежания удара фруктов или ягод о тверые стенки емкости при заполнении), тудае закидывают виноградины в количестве 34 кг (соотношение винограда и консеранта 1:1), которые предварительно промыают и отсортировывают, и доливают остав пиеся 2/3 части консерванта. Баллон гер 11 етически закрывают и хранят в течение есяца при 8 С, при этом в первые 5 дней аллон с содержимым несколько раз переатывают для интенсивного смешивания конерванта с виноградом.В результате через месяц получают полуабрикат в виде упругих, прочных вино- радин с нежным желтовато-золотистым цвеом, не дряблых и не морщинистых. Покаатели качества представлены в таблице. Пример 2. Способ осуществляется аналогично...

Номер патента: 1286140

Опубликовано: 30.01.1987

Авторы: Варданян, Илясов, Казумян, Киракосян, Плаксин

МПК: A21B 5/00

Метки: армянского, выпечки, лаваша, печь, тонкого

...монтажа трубопроводов для подводки газа и удаления продук тов его сгорания, Поэтому печь может быть передвижной и монтироваться не только на крупных специализированных хлебопекарных предприятиях, но также в минипекарнях, небольших населенных пунктах и при магазинах.Использование печи позволяет сокраить время выпечки на 507 с 60-80до 30-35 с за счет рационализации подвода тепла в процессе выпечки, 50 увеличить выход лаваша на 12,17 за счет снижения упека на 35,1 Ж с 18,5 до 12 Х, повысить производительность печи на 47 с 3,6 до 6,66 т (м. сут) за счет оптимального размещения излучателей в пекарной камере, позволяющего добиться равномерности теплового потока по всей ширине пода, снизить энергозатраты на 20 Х: 40 4с 480 до 384 кВт ч/т....

Номер патента: 1215651

Опубликовано: 07.03.1986

Авторы: Илясов, Казумян, Киракосян, Матвеева, Плаксин

МПК: A21D 8/06

Метки: армянского, лаваша, производства, тонкого

...плотность тепловогопотока сверху 47 кВт/м при тойже температуре пода, эту стадию15заканчивают при температуре в цент"ре тестовой заготовки 98 С. В период подсушки лаваша, который следуетнепосредственно после выпечки,температуру пода подддерживают науровне 240 С, и плотность коротковолнового теплового потока сверхууменьшаетоя по логарифмической спирали от 47 до 38 кВт/м . Подсушкузаканчивают при влажности ЗОХ идостижении равномерной светло-коричневой окраски обеих поверхиостейлаваша с пузырьками на них коричневого цвета,При влажности теста менее 38730биохимические процессы и процессклейстеризации крахмала происходятне полностью и вследствие этого ухуд.шаются вкусовые качества готовоголаваша. При толщине тестовой заготовки менее 1,8...

Номер патента: 1214051

Опубликовано: 28.02.1986

Авторы: Арустамова, Вартанян, Казумян, Мардоян, Мелкумян, Тутхалян

МПК: A21D 2/36

Метки: национального, производства, хлеба-лаваш

...брожения, установленным технологическим режимом(400 мин), увеличением объема в 11,5 раза (одна опара, приготовленнаяиз 100 кг муки, делится на 2-8 частей, из каждой части замешиваетсяодно тесто),В дежу с. готовой опарой заливаетсяо,вода при 35-36 С, раствор соли и припостоянчом перемешивании засыпается мука, в конце замеса теста вноситсярастительное масло (дезадорированное) в количестве, предусмотренномрецептурой (2,3 кг), замес проиэво дят до получения хорошо замешаннойоднородной шелковистой на ощупь массы, Затем тесто оставляют для брожения на 60 мин.Готовое тесто по огранолептическимпризнакам должно быть разрыхленным,на ощупь сухим, эластичным, с вьнуклой поверхностью, влажность тестадолжна быть 45-467,.Выброженное тесто делят...

Номер патента: 1173966

Опубликовано: 23.08.1985

Авторы: Арустамова, Егиазарян, Казумян, Унанян

МПК: A21C 11/10

Метки: выработки, кондитерских, линия, мучных, поточная, слоеных

...возврата порожних сетчатых противней к механизму 54, транспортер 61 для возврата порожних противней к роликовому транспортеру 26 для тестоформующей машине 23. Охлади- тельные шкафы подключены к вентиляционной системе 62.1173966 3Линия работает следующим образом.,Мука из склада подается в бункер 1, а сахар - в бункер 2, Сахарный сироп через мерные бачки 9 поступает в тестомесильные машины 11. Масло из маслорезки поступает в сбивалки 14, где перемешивается с мукой. Затем масло дозируется на куски, которые хранятся в холодильном шкафу 12.Начинка готовится в тестомесильных машинах 11, и затем подается в приспособление 63 для подачи начинки, размещенное между тестовальцовочными головками. 15При выработке мучных слоеных кондитерских изделий с...

Номер патента: 1172516

Опубликовано: 15.08.1985

Авторы: Арустамов, Арустамова, Бабурян, Казумян, Степанян

МПК: A21C 11/16

Метки: армянского, заготовок, лаваша, тестовых, тонкого, формования

...- кинематическая схемй:;:ЪЪф%г.З - матрица с шиберами. 15Установка для формования тестовых заготовок тонкого армянского лаваша содержит привод 1, подключенный к насосу 2установленному в бункере 3, матрицу 4, снабженную 20 щелевидным формующим каналом 5 и установленную на выходе бункера 3. формующий канал 5 содержит два шибера 6, смонтированные с возможностью возвратно-поступательного движения и 5 закрывающие в исходном положении формующий канал 5, Яиберы 6 через кривошипно-кулисный механизм 7 соединены с приводом 1. Перед формующим каналом5 установлен транспортер 8, над которым расположен мукоподсыпатель 9. Под транспортером 8 уста 516 2новлен муконаноситель 1 О, выполненный в виде двух валков 11, помещенных в корпусе и соприкасающихся...

Номер патента: 900835

Опубликовано: 30.01.1982

Авторы: Арустамова, Казумян, Мелкумян, Тутхалян

МПК: A21D 2/36

Метки: булочных, производства, сдобных

...4лывают, расстаивают смазывают поверхность и выпекают изделия.Рецептурный состав со средним содержанием масла, кг:Мука пшеничнаявысшего сорта 100,0 Масло растительное 10,0 Сахар песок 12,0 Молоко сгущенное 5,0 Дрожжи прессованные 3, 0 Соль 1,3 Корица 0,2 Яйца 5,0 Масло растительное насмазку листов 0,5 Рецептурный состав с минимальнымсодержанием масла, кг;Мука высшего сорта 100,0 Дрожжи прессованные 2,0.щСахар песок 8,0Масло растительное 8,0 Яйца 2,0 Соль 1,3 Молоко сгущенное 3,0 р 5 Вднилин 0,02Предлагаемый способ позволяет благодаря предварительной обработке масла и его двухстадийному введению улучшить качество изделий и увеличить срок хранения свежести до 10 дней. 1 О 2020,015,02,0,05 Формула изобретения П р и м е р 2....

Номер патента: 856417

Опубликовано: 23.08.1981

Авторы: Вартанова, Данилов, Казумян, Киракосян, Мачихин

МПК: A21B 5/00

Метки: армянского, выпечки, лаваша, тонкого

...транспортера 1 для тестовой заготовки в виде тонкого пласта 12; прижимного ролика 13, принудительно вращающегося 20 с линейной скоростью, равной скорости вращения внешней поверхности цилиндрического пода 1; съемника 14 для отделения готового лаваша от поверхности цилиндрического пода; транспорте ра 15 готовой продукции и вентиляционного патрубка с заслонкой 16.Устройство работает следующим образом.Тестовая заготовка в виде тЬнко рас катанного пласта или сплошной ленты транспортером 11 подается к прижимному ролику 13, приводимому в принудительное вращение с той же линейной скоростью, что и внешняя поверхность 35 цилиндрического пода, и прижимается к внешней поверхности разогретого цилиндрического пода 1, совместно с которым...

Номер патента: 549128

Опубликовано: 05.03.1977

Авторы: Бадалян, Казумян, Степанов, Тульский, Фомин

МПК: A21C 3/02

Метки: заготовок, раскатки, тестовых

...в виде двух кареток 15, каждая из которых состоит из цепного транспортера 16 с зак 1 епленными на нпх валикамн 7, установленными с возможностью свободного вращения, Причем каретки установлены одна относительно другой с возможностью захода валиков одной каретки в зону валиков другой. Валики имеют форму цилиндра, переходяще го в усеченный конус в месте поступления тестовых заготовок на формование, н установлены с возможностью возвратно-поступательного перемещения в поперечном направлении относительно поверхности тестовой заготовки, Для того чтобы валики не провисали, цепи имеют специальные опоры 18, по кото рым опи перемещаются. Сами валики в мес те крепления к цепям снабжены пластинчатыми пружинами 19, обеспечивающими равномерную...

Номер патента: 528075

Опубликовано: 15.09.1976

Авторы: Бадалян, Данилов, Казумян, Комогоров, Мачихин

МПК: A21C 11/00

Метки: заготовок, тестовых, формирования

...при вершине,Конус зафиксирован на втулке 9 посредствомпружины 1 О. Втулка установлена на подшипшке (на фигуране показан), соединенном с25 приводным валом 5 шарниром 11. Шарнирслужит для изменения угла наклона направ.ляющей конуса относительно опоры 1, поверхно ть которой выполнена фигурной, соответствующей национальному сорту хлеба, напри 30 мер армянскому матнакашу, 528076Передаточное отношение между валом 5 и опорным стаканом 4 может быть выбрано в зависимости от величины тупого угла при вершине конуса 8, равного 100 - 170, Привод осуществляется от одного электродвигателя 12.Устройство работает следующим образом, Тестовая заготовка 2 подается на опору 1 и раскатывается конусом 8, который приводится во вращение от приводного вала 5....

Номер патента: 499870

Опубликовано: 25.01.1976

Авторы: Бадалян, Казумян, Кузьминский, Маслов, Степанов, Теплицкий, Тульский

МПК: A21C 3/02

Метки: армянского, заготовок, лаваша, раскатки, тестовых, тонкого

...процесса.Для этого предлагаемая установка выполнена с приемным бункером для теста, имеющим шнековый выпрессовыватель, выходной патрубок которого установлен над первым по ходу технологического процесса передающим транспортером. При этом у выходного патрубка шнека установлен отсекающий нож, между валками - система направляющих с продольными щелями, а над каждой направляющей - прижимная рамка; шнековый выпрес.овыватель снабжен сеткой, укрепленной внутри выходного патрубка; мукоподсыпатель снабжен скребковым транспортером и вертикальным шнеком, а прижимная рама - эластичной лентой. На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - выходной патрубок в двух проекциях; на фиг. 3 - система направляющих с продольными щелями,...