Патенты с меткой «выпечки»

Номер патента: 1708224

Опубликовано: 30.01.1992

Авторы: Мартыненко, Никончук, Шульгин

МПК: A21B 1/48

Метки: выпечки, кондитерских, мучных, печь, хлебобулочных, электрическая

...часть поверхности нагревателеи омывается паровоздун 30 ной смесью.Кроме того, н соллоном аппарате .печи данной конструкции практически исключена воэможность возникновения теплового контакта нагревателей с другими .элементами конструкции вслед 35 ствие температурных деформаций, что также повыюает надежность работы печи.Наличие окон в трубках, совмещенных с отверстиями в образующих сопла40 элементах, создает в пекарной камере множество верхних источников прямого теплового излучения, что обеспечивает интенсификацию радиационного тепло- подвода к випекаемым изделиям. Это45 позволяет повысить производительность печи по сравнению с.лрототипом, где источники прямого теплового излучения отсутствуют.На йиг.1 изображена г,редлагаемая печь,...

Номер патента: 1722348

Опубликовано: 30.03.1992

Авторы: Володарский, Цысин

МПК: A21B 1/26

Метки: выпечки, конвейерной, печи, сквозной, типа, тоннельного, хлеба

...по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101 выгрузить из печи буханки хлеба в момент их готовности, так как выгрузка зависит от длительности прохождения грузонесущего органа через все зоны. Из-за отсутствия в печи пекарной камеры происходит интенсивное выветривание аромата хлеба. Необходимо обслуживать поток тестовых заготовок-буханок хлеба круглье сутки без перерывов, в особенности в местах загрузки и выгрузки, Эта тяжелая монотонная работа отрицательно влияет на здоровье персонала, обслуживающего конвейерную печь. Нет возможности наблюдать, контролировать и корректировать показатели качества конкретной группы буханок хлеба,...

Номер патента: 1729360

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Петров, Соколов, Терещенко

МПК: A21B 1/24, A21B 1/42

Метки: выпечки, печь, хлебобулочных

...пекарной камеры 1,ленточного конвейера 2, цепного ковейера3, снабженного механизмом 4 съема и загрузки, поддонов 5 для выпекаемых изделий, приводной 6 и натяжной 7 станций,нагревательных элементов (ТЗ Н) 8 и устройства 9, регулирующего интервал подачиподдонов, установленного на входе в пекарную камеру.Цепной конвейер 3 состоит из двухприводных цепей 10, В пекарной камере .консольно установлены направляющие 11,по которым движутся опорные ролики 12 и13, смонтированные с возможностью независимого друг от друга вращения на оси 14 всредней ее части, На одном конце оси 14закреплена втулка 15, на которой смонтирован Г-образный захват 16 для поддонов 5,оснащенных загибами 17, а другой конецоси 14 закреплен в звеньях приводной цепи10 цепного...

Номер патента: 1750562

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Лим, Хван

МПК: A21B 3/13, A47J 37/01

Метки: выпечки, кондитерских, разъемная, форма

...приготовления тортовых заготовок тесто укладывают на внутреннюю перегородку 2 и закрывают смежные половины верхней части корпуса 1 с помощью замко; 2 (54) РАЗЪЕМНАЯ ФОРМА Д КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ(57) Изобретение м,б, использованЬ при одовременной выпечке двух разли 4 йых кондиерских изделий в форме. Корпус разьемной формы представляет собой два полуцилинда, шарнирно соединенных с внутренней пеегородкой, полуцилийдры состоят из двух оловин, каждая из которых снабжена замкоым элементом, 1 з.п. ф-лы, 3 ил. вого элемента 4. Затем форму переворачивают и аналогично производят заполнение тестом нижнего объема корпуса 1 формы. После выпечки форму вынимают, устанавливают замковым элементом 4 кверху и открывают его. Смежные половины верхней...

Номер патента: 1750564

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Илясов, Киракосян, Плаксин

МПК: A21B 5/00

Метки: армянского, выпечки, лаваша, тонкого

...20 - 25 мм. Сами излучатели распо- симметричных кварцевых излучателей 11ложены горизонтально. При таком размеще- с параболическими отражателями 12.нии излучателей максимальная плотность Над вертикальной инфракрасной печьютеплового потока с одной стороны тестовой 20 13 ра с положе н те ил о и зол я ци о н н ы йзаготовки соответствует минимальномуэкран 14 для отвода горячего воздуха оттепловому потоку с другой ее стороны. Это формующего приспособления 3. Вертинеобходимо для того, чтобы не было встреч- кальная ИК-печь 13 представляет собойных потоков влаги внутри тестовой заготов- вертикальную пекарную камеру 15 с теплоки, В этом случае влага перемещается не 25 изоляцией 16 по ее контуру. В пекарнойтолько в центр, но и в...

Номер патента: 1755759

Опубликовано: 23.08.1992

Автор: Баранский

МПК: A21B 1/24

Метки: выпечки, кондитерских, печь, хлебобулочных

...вращение стеллажей тележки с противнями, Это увеличивает габариты камеры, .требует оснащения печи дополнительными агрегатами. А а цепом асе зто резко сникает р, эффективность использования обьема пекарной камеры, а следовательно, и экономичность печи.Цель изобретения - повышение качества выпечки,Поставленная цель противоположные стор ры по всей высоте снподвода и отвода горячего воздуха, кроме того, регулируемая щель для подвода горячего воздуха выполнена по всей высоте задней стенки камеры, При этом щели подвода воздуха в камеру снабжены направляющими с возможностью изменения их наклона, и чередуются со щелями отвода воздуха на обеих стбронах.На Фиг. 1 изображен общий вид печи, продольный разрез; на иг.2-то же, разрез по А-А; на фиг....

Номер патента: 1755760

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Власов, Терехин

МПК: A21B 5/08, A47J 37/04

Метки: выпечки, кулинарных

...в виде подпружиненных валиков 20, цто обеспечивает кроме поджатия лент их контакт с изделием, Нагрев лент 13, 14 может осуществляться нагревательными устройствами 21, расположенными например с внутренней стороны лент 13, 14 и имеющими органы управления - задатчиками 22 и контроля - индикаторы, термометры 23, которые для удобства выведены на лицевуюпанель 24 управления,Конструкция рабочего органа в виде металлических лент 13 и 14 позволяет использовать различные типы нагревателей; с газовыми горелками, токами высокой частоты, а также подводом злектрознергии к самим лентам в рабочей зоне. Каждый из типов нагревательных устройств может быть сопряжен с системой контроля и управления,В вершине барабанов 9 и 10 над обеими лентами 13 и 14...

Номер патента: 1771640

Опубликовано: 30.10.1992

Авторы: Гаджиев, Никончук, Пилипенко, Шульгин

МПК: A21B 1/48

Метки: выпечки, кондитерских, мучных, печь, хлебобулочных

...регулирующей заслонкой 32 и фильтром 33Калорифер 24 представляет собол спиралевидный канал, расп,. ложенный между наружным и внутренним топочными цилиндрами и, кроме подогрева паровоздушной смеси, служиг также для охлаждения внутреннего топочного цилиндра, Спиралевидный канал подключен к всасывающему патрубку вентилятора 23 рециркуляции паровоздушной смеси,Печь предложенной ко;.стру.",ции работает следующим образом, Перед началом выпечки тестовые заготовки еыпекаемых изделий укладываются на конвейерный под 2 и через загрузочное отверстие 34 поступают на тепловлажностную обработку в пекарную камеру 1. В процессе выпечки заготовки последовательно проходят две зоны обогрева печи, в каждой из которых поддерживается технологически...

Номер патента: 1784159

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Лим, Хван

МПК: A21B 5/02

Метки: выпечки, кондитерских, форма

...выпечки кондитерских изделий, например тортовых заготовок,Известна форма для выпечки кондитерских изделий, состоящая из корпуса и днища,Недостатком ее является сравнительно небольшой полезный объем.Целью изобретения является увеличение полезного объема формы.Это достигается тем, что форма; состоящая из корпуса и днища, снабжена дополнительным корпусом, корпуса образованы сферичйскими элементами, при этом последние связаны с днищем посредством разъемного соединения.На фиг.1 изображена форма для выпечки кондитерских изделий; на фиг,2 - то же, вертикальное сечение,. Форма для выпечки кондитерских изделий состоит из днища 1 и корпуса 2. Корпус 2 образован из сферических элементов, которые крепятся к днищу 1 посредством разъемного...