Патенты с меткой «пастеризации»

Номер патента: 635948

Опубликовано: 05.12.1978

Авторы: Байкова, Герасимович, Гласова, Павленко, Фещенко, Ходский, Шкарев

МПК: A23C 3/02

Метки: молока, пастеризации

...содержит корпус Х с теплообменными поверхностями 2, подводящими и отводящими патрубками 3 для молока. Полупроводниковые пленочные электронагревательные алементы 4, выполненные из материала с отрицательным температурным коаффициентом по абсолютнойвеличине не менее 0,4 % о С,нанесены на изолированные тепнообменньте поверхности аппарата. Элементы подсоединены к электрО- сети с помощью контактных алектродов 5, расположенных по краям нагревательных алементов поперек движения молока.Устройство работает следующим обра При пропусквнии алектрического тока вгреватеньиые алементы, разогреваясь, агревают теплообменные поверхности 2 молоко, соприкасающееся с ними, При том по мере нагрева молока сопротивле ие и мощность нагревательных...

Номер патента: 706049

Опубликовано: 30.12.1979

Авторы: Краснокутский, Приходько, Фомин, Чучков, Шкарев

МПК: A23C 3/02

Метки: пастеризации, пищевых, продуктов

...8 и 9,подключенные с помощью проводников10 к электрической сети (не показана), причем нагреватель 9 подсоединен к электрической сети черезкоммутирующее устройство 11, свяэанйое с регулятором 12;Регулятор 12 в свою очередь спомощью проводников 13 соединен сдатчиком 3 температуры, установленным в линии пастеризации жидкого продукта.Работает пастеризационная уста новка со стабилизированным температурным режимом процесса пастери-зации жидкого продукта следующимобразом. "Молоко поступает на вход пластинчатого теплообменника 2 и далеечерез датчик 3 температуры подает"ся по трубопроводу 1 для подачижидкого продукта в выдерживатель 4,Здесь оно пребывает заданное вреся (пастеризуется) и из .выдерживателя 4 поступает на дальнейшую тепловую...

Номер патента: 789101

Опубликовано: 23.12.1980

Авторы: Малежик, Плахотный

МПК: A23L 3/16

Метки: жидких, пастеризации, продуктов

...2 для продукта, уравнительного бака 3 с переливной трубкой 4 и вертикальным стояком 5, промежуточной емкости 6 и циркуляционного насоса 7.Уравнительный бак 3 установлен над промежуточной емкостью 6, при этом выходной конец стояка 5 сообщен с верхней частью последн Промежуточная емкость 6 раэд коаксиальной перегородкой 8 отсека и имеет кран 9 для з ния системы водой.Нижняя часть емк присоединена к всасывающе убку насоса 7, который служи обеспечения непрерывной цир воды по789101 Формула изобретения Установка для пастеризации жидких продуктов, состоящая иэ циркуляционного насоса, парового инжектора, пастеризатора, промежуточ ной емкости и уравнительного бака свертикальным стояком, о т л и ч аю щ а я с я тем, что, с целью стабилизации...

Номер патента: 805988

Опубликовано: 23.02.1981

Авторы: Асейнов, Грачев, Шаталин

МПК: A23L 3/06

Метки: банках, пастеризации, про-дуктов

...22 для направления перемещения банок. На горизонтальных участках загрузки 19 и 4 О разгрузки 20 расположены дуговые направляющие 23, Загрузочный участок 19 и разгрузочный участок 20 с дуговыми направляющими 23 могут поворачиваться на 90 относительно оси 24 иэ положения для замкнутой циркуляции, как показано на фиг. 3 сплошными линиями, н положение для работы "напролет" (т.е. с непрерывной загрузкой и разгрузкой), как показано пунктиром и обозначено позициями соответственно 19 и 20При загрузке пастеризатора открывается загрузочно-разгрузочное окно, н Мего вводится эагруэочный транспортер, загрузочный участок 19 нибро транспортера поворачивается в положение на прием банок, включается вибропривод аппарата и лодача нагретого воздуха, и...

Номер патента: 891049

Опубликовано: 23.12.1981

Авторы: Инглезо, Краснокутский, Кривошеев, Петраш, Полюбец, Попов, Приходько, Тютюнников, Фомин

МПК: A23C 3/02

Метки: пастеризации, пищевых, продуктов

...дополнительных нагревателей и регулятором,выход которого связан с датчиком температуры,После выхода установки на режим,дополнительно установленная группаэлектронагревателей отключается, и,стабилизация температурного режимаустановки обеспечивается работойустановленных ранее нагревателей.На чертеже изображена схема установки для пастеризации пищевых про, дуктов.Пастеризационная установка содержит линию пастеризации жидкого продукта обозначенную сплошной толстойлинией,), образованную из последовательно сообщенных посредством трубопроводов 1 пластинчатого теплообменника 2 по каналам 3 продукта, датчика4 температуры и выдерживателя 5.Кроме того, установка имеет замкнутый контур ( обозначенный толстойпрерывистой линией) для жидкого...

Номер патента: 950295

Опубликовано: 15.08.1982

Авторы: Бершадский, Коган, Кузьмичев, Тараненко, Файнгет

МПК: A23L 3/02

Метки: банках, пастеризации, пищевых, продуктов

...16 (троса или цепи) связан с при 15 водом 17 для его подъема и опускания,Привод 17 включает барабан 18, на который наматывается трос, укрепленное на оси барабана 18 храповое колесо 19, которое взаимодействует со стопорной собачкой 20 20 при фиксации барабана в заданном положении. Ось барабана 18 связана с механизмом вращения 21.Установка работает следующим образом, Укупоренные банки 2 с механизма загрузки 1 поступают на конвейер 8. Перемещаясь конвейером, банки последовательно проходят камеру нагрева 4 с нагревательной ванной 5 и секции 6 и 7 камеры охлаждения. Охлажденные банки 2 выводятся из установки механизмом разгрузки 3.В случае, когда отсутствует подпор банок 2 с горизонтального участка 10 конвейера 8 (остановка линии),...

Номер патента: 1001914

Опубликовано: 07.03.1983

Авторы: Дудник, Коган, Кузьмичев, Тараненко, Файнгет

МПК: A23L 3/02

Метки: пастеризации, пищевых, продуктов, таре

...(банки) перемещается сетчатымтранспортирующим органом 19 через камеры ополаскивания, нагрева и охлаждения,Привод 20 сообшает движение транспортирующему органу 19, Тара (банки) выгружается из установки с помощью механизма 21 выгрузки,Установка работает следующим обрвзом.Перед пуском установки и подачей банок на пвстеризацию ванна 11 заполняется водой и открытием запорного вентиля8 производится заполнение водой сборника 5 до уровня переливной трубки 6,Нагревательными элементами 12 осуществляется подогрев воды в ванне 11 и всообщенном с ней сборнике 5 до температуры пастеризации.С целью сокращения времени выходаустановки на заданный температурныйрежим пастеризации и выравнивания температуры в объеме ванны 11 и...

Номер патента: 1047461

Опубликовано: 15.10.1983

Автор: Коган

МПК: A23L 3/02

Метки: консервов, пастеризации, тару, укупоренных

...поверхность банки контактирует с паровоздушной средой над зеркалом воды внагревательной ванне, эта среда имеет более низкую температуру, чем горячая вода (на 20-25 С) и. сравнительно низкий коэффициент теплоотдачи, чем от воды. Поэтому тепло, ранее.саккумулированное периферийнымислоями продукта (пограничными к стенке банки), начинает расходоватьсясовместно с теплом, подводимым состороны оставшейся погруженной в воду поверхности банки,на нагрев продукта в ее центральных слоях. Такимобразом, происходит снижение температуры в периферийных слоях продуктаи уменьшение их перегрева, а в целом,это приводит к снижению коэффициента неравномерности тепловой обработки.Установленная зависимость имеетвид кривой с областью минимума, т.е.в...

Номер патента: 1050643

Опубликовано: 30.10.1983

Авторы: Абхазава, Макаров, Метревели, Сванидзе

МПК: A23L 3/32

Метки: молока, пастеризации

...их от попаданиявлаги на нагревательную пленку.Цель изобретения - повышение надеж"ности работы и удобства при эксплуатации,Указанная цель достигается тем, что в устройстве, содержащем пластины, попарно соединенные между собой проходными втулками, имеющие на внутренних поверхностях нагревательные пленки и расположенные с образованием между их наружными сторонами камер для прохода молока, входной и выходной патрубки, между внутренними поверхностями с нагревательными пленками попарно соединенных пластинрасположен эпоксидный компаунд,На фиг. 1 изображено устройство,продольный разрез, на фиг, 2 - нагревательный элемент, разрез,Устройство для пастеризации молока (фиг. 1) состоит из зажимных плит1 с входными 2 и выходными 3 патруб"ками для...

Номер патента: 1074899

Опубликовано: 23.02.1984

Автор: Мартаков

МПК: C12H 1/18

Метки: бродящего, вин, непрерывной, пастеризации, производстве, сусла

...Г-образный и коленообраэныйтрубопроводы 11 и 12, выведенныенад охладителем и соединенные междусобой сверху так, что отводной конец первого введен в коленсобраз -ную часть второго с образованиеммежду ними кольцевого проема. Верхнюю часть. трубопровода 11 целесообразно снабдить рубашкой для охлаждения. Коленообразный трубопроводснабжен отводным патрубком "3. Трубопровод 11 имеет расширенную часть,внутри которой концентрично, широким60 основанием вниз, расположена цилиндро-коническая вставка 14, а поее окружности в цилиндрической части имеются отверстия 15 диаметром1-2 ю. Вставка 14 состыкована ко 5 нической частью с отводным концом5 10 15 20 25 35 40 45 50 55 60 65 гаэоотводного горизонтального трубо-,провода 9.Охладитель...

Номер патента: 1118336

Опубликовано: 15.10.1984

Авторы: Верхивкер, Коган, Кузьмичев, Ольшевский, Тараненко, Файнгет

МПК: A23L 3/02

Метки: пастеризации, пищевых, продуктов, таре

...трубопровода сообщена со сборником, а нагнетательная - с ванной нагрева теплоносителя, при этом на трубопроводе подачи пара эжекторного насоса установлен клапан, связанный с датчиком уровня воды в ванне нагрева.Наличие в предлагаемой установке сборника воды, вытесненной из нагревательной воды, при первоначальной загрузке банок позволяет в отличие от известных установок утилизировать Тепло и воцу, ранее сбрасываемые в канализацию, а применение пароструйного эжекторного насоса8336 20 3 11 позволяет возвращать воду из сборника в нагревательную ванну при снижении уровня в ней, производя одновременно подогрев доливаемой воды.Таким образом, исключены резкиеФвозмущения температурного поля теп"доносителя в ванне, поскольку производится...

Номер патента: 1130310

Опубликовано: 23.12.1984

Авторы: Левандовский, Федоров

МПК: A23C 3/037

Метки: пастеризации, пищевых, продуктов

...для равномерного нагревапродукта 2 330Недостаток устройства заключаетсяв том, что она не исключает рециркуляцию части продукта, ухудшающуюКачество его обработки.Цель изобретения - повышение ка-. З 5чества обработки продукта путемисключения рециркуляции его в устройстве.Поставленная цель достигается тем,что в устройстве для пастеризации 40продуктов, состоящем из корпусас патрубками для подачи и отводапродукта; концентрично расположенного в корпусе ротора с лопаткамии распределителя пара с дросселирующими клапанами, установленного навнешней стороне корпуса, корпус выполнен в виде трубы, а ротор в виделопастного колеса пропеллерного типа,на внутренней стенке корпуса за лопастным колесом жестко закрепленынаправляющие лопатки, эа...

Номер патента: 1172519

Опубликовано: 15.08.1985

Авторы: Герасимович, Хомич

МПК: A23C 3/02

Метки: выдержки, молочных, пастеризации, после, продуктов

...является улучшение качества продукта и снижение материалоемкости за счет улучшения условий распределения скоростей движе ния продукта.На чертеже схематически показано предлагаемое устройство.Устройство для выдержки молочных продуктов после пастеризации содер- ц жит корпус 1 с патрубками подачи 2 и отвода 3 продукта, приспособление .4 для Формирования потока, расположенное на патрубке 2 подачи продукта, пленочный электронагревательный 2 р элемент 5 и устройство 6 регулирования и поддержания температуры электронагревателя. 2Устройство для выдержки молочных продуктов после пастеризации работает следующим образом.После теплообменника (не показан) молоко через патрубок 2 поступает на приспособление 4 для Формирования потока и заполняет...

Номер патента: 1223877

Опубликовано: 15.04.1986

Авторы: Герасимович, Прищепов, Хомич

МПК: A23C 3/033

Метки: молока, пастеризации

...и дополнительные 20 розеточные узлы, фасонные прокладки 21 двух типов для соединения соседних пластин в блок и термозависимые пленочные электронагре- ЗОвательные элементы 22 с отрицательг.ным температурным коэффициентом.Пленочные электронагревательныеэлементы 22, нанесенные на одну изсторон каждой теплообменной пластины,сопротивления 1 О и 11 усилитель 3,умножитель 14 и регистрирующий прибор 15 образуют мостовую измерительную схему, в которой по изменениюэлектрического сопротивления пленоч Оных электронагревательных элементов22 (при изменении их температуры)судят о количестве пригара на теплообменных пластинах 3 (поскольку пригар изменяет условия теплоотдачи оттеплообменных пластин 3 к молоку)Сопротивление 11 (переменное) служит для...

Номер патента: 1227150

Опубликовано: 30.04.1986

Авторы: Бражников, Визбарас, Гурьянов, Коровкин, Костенко, Орешкин, Поручаева, Протопопов, Раимкулов, Чубарова

МПК: A23B 4/00, A23L 3/00

Метки: консервов, мясных, пастеризации

...греющей среды в автоклаве повышают до 100 С и выдерживают банки с продуктом в течение 12 мин до достижения температуры поверхностного слоя продукта 80 С. Температуру поверхностного слоя замеряют термопарой. Далее понижают температуру греющей среды в автоклаве до 75 С и выдерживают банки с продуктом при этой температуре в течение 35 мин до достижения продуктом кулинарной готовности. Общая продолжительность составляет 66 мин.Пример 4, Берут 940 банок консервов Говядина пастеризованная и загружают в автоклав, в который подают воду с температурой 25 С в течение 44 мин до достижения температуры в центре продукта 20 С. Температуру в центре продукта замеряют термопарой. Затем температуру греющей среды в автоклаве повышают до 80 С и выдерживают...

Номер патента: 1243678

Опубликовано: 15.07.1986

Авторы: Левандовский, Рева, Федоров

МПК: A23C 3/037

Метки: пастеризации, сливок

...а также перегородка 6, размещенная перед патрубком 3 по ходу вращения колеса 5. Камера 2 сообщена с камерой 1 переточным окном 7, расположенным перед перегородкой б по ходу вращения рабочего колеса 5 и снабжена турбулизатором 8. 5 10 5 20 25 30 2На периферийных поверхностях камер 1 и 2 расположены расределители пара низкого и высокого давленияв виде патрубков 9 и 1 О, подключенных к системе подачи пара, включающей коллектор 11 и регулирующие клапаны 12,Устройство работает следующим образом.Исходньп продукт через патрубок3 подают в камеру 1 низкого давления и перемещают в направлении вращения рабочего колеса 5 к перегородке 6 и переточному окну 7. На этомпути рабочее колесо 5 (аналогичноерабочему колесу вихревого насоса)сообщает...

Номер патента: 1248584

Опубликовано: 07.08.1986

Автор: Монструков

МПК: A23C 3/037

Метки: молока, пастеризации, стерилизации

...патрубок 1, приемнуюкамеру 2, каналы 7 распределителяб потока продукта вводится в камеру 12 для молока,Одновременно очищенный пар с параметрами и в количестве, достаточ,ном для доведения молока до температур пастеризации 75-105 С, через перфорированные вставки 10 под избыточным давлением внедряется в молоко, При этом пластинчатый гидро- динамический преобразователь выводит ся на кавитационный режим работы, параметры которого рассчитываются заранее по известным Формулам. Далее регулировочным приспособлением : 15 концы плоских элементов 13 преоб" разователя устанавливаются на определенном расстоянии от каналов 7.Приэтом плоские элементы 13 оказы -15-20 конца пластины до входа в щелевидный канал 9 мм 1 3 ваются настроенными в резонанс...

Номер патента: 1274663

Опубликовано: 07.12.1986

Авторы: Герасимович, Зеленченок, Ковалев, Хомич, Шипуль

МПК: A23C 3/02, A23L 3/18

Метки: жидких, пастеризации, пищевых, продуктов

...нажимная плита 8 имеет дополнительно нож 13 для установки устройства.Между корпусом 1 и нажимными плитами установлены резиновые прокладки 4. Контактные электроды 6 с помощью токо- проводящих хомутов 15 и проводов 16 подключены к клемникам 17, через которые осуществляется энергоснабжение гленочных электронагревательных элементов 4.Устройство работает слелук)аим образом.Пролукт подается и равномерно распределяется по устройству, гле нагревается за счет тепловой энергии, выделяемой пленочным электронагревательным элементом. Причем по холу нагрева продукта происходит плавное снижение удельной мощности и увеличение скорости движения продукта, что приводит к снижению пригарообразования за счет увеличения коэффициента теплоотдачи и за...

Номер патента: 1279576

Опубликовано: 30.12.1986

Авторы: Власенко, Герасимович, Забродский, Кисель, Коротинский, Прищепов, Таиров

МПК: A23C 3/033

Метки: молока, пастеризации

...прохода молока, образованных теплообменными поверхностями,к наибольшему кольцевому каналу приспособлены подводящие патрубки 11,к наименьшему - отводящие 12. Кромеэтого, нажимные плиты 2 имеют отверстия 13, через которые с помощью токопоцводящих проводников 14 осуществляется подсоединение контактныхэлектродов 7 к источнику питания (непоказано).Устройство работает следующим образом.Сырое молоко поступает в пастеризационное устройство через подводящие патрубки 11, пройдя через переходники 1 О и отверстия 9 одной изнажимных плит 2, поступает в наибольший кольцевой канал устройства, откуда затем через отверстия 9 и переходники 10 другой нажимной плиты 2последовательно поступает в меньшийкольцевой канал и так далее, Выходит молоко в отводящие...

Номер патента: 1289439

Опубликовано: 15.02.1987

Авторы: Герасимович, Дудников, Ковалев, Хомич

МПК: A23C 3/02

Метки: молока, пастеризации

...может обеспечивать одновременФное включение любого количества электронагревательных элементов 7 в со 3 12ответствии с заданным темепературнымрежимом. Температура жидкости навыходе из устройства измеряется тер -мопарой, сигнал с которой поступаетв блок 13 управления. При подключении электронагревательного элемента 7 к трехфазному регулятору Онапряжения между нейтральной точкой элемента 7, подсоединяемой к коммутатору 11, и искусственной нейтральной точкой 17 появляется напряжение, пропорциональное температуретеплообменной поверхности и величине фазного напряжения регулятора 10.Коммутатор 11, работая по замкнутому циклу в автоматическом режиме,позволяет поочередно подключить нейтральные точки электронагревательных элементов 7 к...

Номер патента: 1306555

Опубликовано: 30.04.1987

Авторы: Левандовский, Маслов, Федоров

МПК: A23C 3/02, A23L 3/16

Метки: жидких, пастеризации, пищевых, продуктов

...последовательно расположенных диффузорных и конфузорных каналов. Под камерой 1 расположен парораспределитель 4, имеющий отверстия 5 для подачи пара в камеру.Устройство оснащено патрубками 6 и 7 для подачи и отвода продукта и патрубком 8 для подачи пара. Отверстия 3 в пластинах турбулизатора 2 размещены в Эффективность тепловой обработки жидкости в устройстве иллюстрируется представленной на фиг,6 зависимостью коли-титра пастеризации от соотношения величины смещения отверстия в пластине к его диаметру (1./с 1).Представленные результаты относятся к пастеризации в устройстве обезжиренного молока при производительности 8 - 15 т/ч, температуре пастеризации в диапазоне 105 - 115 С и среднем вращении пребывания продукта в устройстве...

Номер патента: 1324621

Опубликовано: 23.07.1987

Авторы: Герасимович, Ковалев, Хомич

МПК: A23C 3/07

Метки: пастеризации, пищевых, продуктов

...г, Ужгород, ул, Проектная, 4 132Изобретение относится к тепловойобработке жидких сельскохозяйственных продуктов и может быть использовано на сельскохозяйственных прецпри"ятиях и молочных фермах.Цель изобретения - упрощение технологии изготовления устройства засчет использования любого резистивного материала для электронагревательных элементов.На фиг. 1 схематично изображеноустройство для пастеризации молока,вид сверху; на фиг. 2 - то же, видсбоку,Устройство содержит корпус 1, теплообменные поверхности 2 которого выполнены в виде дисков, поцводящие 3и отводящие 4 патрубки, расположенные по периметру дисков, пленочныйэлектронагревательный элемент 5, выполненный в виде кольца или его частей. Элементы 5 подсоединены к электросети с...

Номер патента: 1346121

Опубликовано: 23.10.1987

Авторы: Бейгельмахер, Вавилин, Верхивкер, Кирзнер, Коган, Лилько

МПК: A23L 3/02

Метки: банках, жидких, пастеризации, пастообразных, пищевых, продуктов

...4 нагрева осуществляется с помощью вентилятора 8., который через калорифер нагнетает горячий воздух в воздуховод , служащий для равномерного распределения воздуха по сечению камеры 4 нагрева. Горячий воздух, прошедший через слой банок, всасывается венти,пятороь 1 через всздуховод 16.Иэ камеры 4 нагрева банки 2 пос -тупают в камеру 5 охлаждния, где, проходя последовательно секции 13 и 14, подвергаются ступенчатому охлаждению водой с заданной температурой.После подсушки в камере 6 банки спомощью механизма 15 выгрузки выводятся из устройства.В период вынужденных остановокнри выключении привода транспортирующего органа 3 включается сблоки-, рованный с пускателем привода транснсртирующего органа 3 привод вентилятора 11, которьгй начинает...

Номер патента: 1430019

Опубликовано: 15.10.1988

Авторы: Герасимович, Ковалев, Хомич

МПК: A23C 3/00

Метки: молока, пастеризации, потоке, процессом

...элемента кпродукту.Из соотношения (12), используя измеряемые значения мощности пленочных электронагревательных элементов (с 1), их температуру (Ч), температуру продукта (Ч), а также вычисленное значение коэффициента теплоотдачи ( Ы ), определяется суммарное термическое сопротивление теплопередачи К,- Вычитая из К известное значение , термического сопротивления теплообменной пластины, находится термическое сопротивление отношений на тепло- отдающих поверхностях секции пастеризации.По измеренным значениям параметров, влияющих на пастериэационный эффект установки, а именно темпера туры продукта на входе в секцию рекуперации (Ч ), расхода. продукта (Э), скорости продукта (У), определяется заданное значение температуры...

Номер патента: 1507288

Опубликовано: 15.09.1989

Авторы: Бойко, Горбач, Осинчук, Шишаков, Яцишин

МПК: A23C 3/00

Метки: молочных, пастеризации, продуктов

...с цей слоев плстеризуемогс продукта. При этом н результате сстествеццой соцнесцц, л тдкжс коцтлктцой теплопередлч цдгрс.дается продукт, рлсположеццьй ближе к центру емкости. 1(Огдд температура, измеряемаяО термометром 7, достигает 50 С, д температура, 1 змсряемля термометромО 10 у мед.с 1, еце це достгг пд 40 С (разнос 1 Омиердтур те)о.етрсн пренышлс т 10 С), блок Я уцрдглеция, д топес 1 О 1 канд:1, устак, темпеорлтуры кото(ого Т = 50 С, д разности те 1 ер,ур 1 у ешдлкп и стецкцо1 Т = 10 (;, нк:цочдет штлцие 1 ино 2884ца 4 мсцялки 3, 11 оследцяя перемешивает продукт, пока температура пристеццых слоев по сигналу термометраОце умецьшится ццже 50 С. При Этом 5мешалка ныспочается, а нагрев продолжается. В таблице показано изменение...

Номер патента: 1540832

Опубликовано: 07.02.1990

Авторы: Кучма, Остапенков, Самойленко

МПК: A61L 2/00

Метки: белкового, концентрата, молочного, пастеризации

...водорода, причем количество перекиси водорода, вводимое в концентрат, составляет 0,3 - 1,5 мас. 00, а поглощенная мошность СВЧ-излучения - 80 -10 Вт/см.1 табл. мощностью 2,5 кВт на частоте 2450 МГц, Результаты, иллюстрирующие выживаемость бактерий 1 ас 1 оЬас 111 цз Ьгелз ВКМ - 572 при различных видах обработки БМК, приведены в таблице.Из таблицы видно, что гибель клеток эффективнее происходит при СВЧ-нагреве БМК в сочетании с одновременным воздействием Н 02. Обработка БМК СВЧ-излучением совместно с Нг 02 снижает выживаемость клеток в 1,5 раза по сравнению с СВЧ-нагревом. При этом, если при СВЧ-нагреве до 65 С и поглощенной мощности 92,7 Вт/см выживаемость составляет 1,3800, то при сочетанном способе обработки СВЧ и перекисью...

Номер патента: 1600675

Опубликовано: 23.10.1990

Авторы: Демидов, Малахова, Молочников, Семенюк

МПК: A23C 3/03, A23L 3/20

Метки: «вихрь», молока, пастеризации

...вертикальном направлении посредством штока, а высота гофр пластиныпревышает в 2,4-2,8 раз их шаг, при этомшток снабжен клапанои, установленнымнад подводящим патрубком, выполненнымиз эластичного материала в виде диска, имеющего Форму двух усеченных конусообразных тел с общим большим основанием, ограниченного сверху и снизуподпорными шайбами, диаметр верхнейиз которых равен диаметру подводящегопатрубка, а соотношение между диаметрами клапана и подводящего патрубка1,8:1,40На фиг, 1 схематично изображенопредлагаемое устройство для пастеризации; на Фиг. 2 - сечение А-А на Фиг,1;на Фиг. 3 - клапан, осевое сечение.Устройство для пастеризации состоит из вертикальной камеры 1 с патрубками для подвода 2 и выхода 3 молока,гофрированной...

Номер патента: 1604324

Опубликовано: 07.11.1990

Авторы: Герасимов, Громоздин, Дибнер, Комиссаров

МПК: A23G 9/04

Метки: мороженого, пастеризации, смеси

...раствором ИаС и пр. Емкость 6 сообщена трубопроводом 8 и 9.и посредством насоса 10 с полостью 2, В дополнительной емкости 6 размещен второй охлаждающий змеевик 11, включенный параллельно с первым охлаждающим змеевиком 5, Для управления подачей. хладагента от холодильного агрегата 12 к охлаждающим змеевикам служит трехходовой соленоидный клапан 13, связанный с таймером 14. Температура охлаждения жидкости в емкости 6 контролируется температурнь 1 м реле 15. На крышке 16 емкости 1 установлен двигатель 17 мешалки 18. В теплоизолированном корпусе 3 предусмотрено отверстие 19, сообщающее полость 2 с атмосферой.Устройство работает следующим образом.Одновременно включаются электронагоевательный элемент 4 и холодильный агрегат 12,...

Номер патента: 1658967

Опубликовано: 30.06.1991

Авторы: Герасимович, Тукаленко, Хомич

МПК: A23C 3/02

Метки: жидких, пастеризации, пищевых, продуктов

...выполнено отверстие 17.Устройство работает следующим образом,Для привед:ния устройства в рабочее состояние в полости 9 эластичного шнура 8 создается избыточное давление, наприг 0 20 25 30 35 вой паз 7, шаг 1 которого уменьшается по направлению к выходному па) рубку, В пазу 7 установлен эластичный шнур 8, образующий в заззрс между внутренней поверхностью корпуса 1 и цилиндг)ическим обтекателем б винто.ой канал 10 для прохода продукта 3 ил. мер, за сче) подачи сжатогт; воздуха комп. р;ссорам (не показан). В результате этого м:;жду внутренней поверхностью кэрпуса 1 и цилиндрическим обтекателем 6 образует. с 1 винтовой канал 10 для прохода продукта, Г 1 г; подаче продукге чере входной патр) тг 2 он попадает в Гаспредепительнук) камеру 13...

Номер патента: 1703025

Опубликовано: 07.01.1992

Авторы: Белов, Берлин, Бычков

МПК: A01J 25/00, A23C 3/00

Метки: емкости, молочных, пастеризации, продуктов

...не превышает 20 ч 1,Повле выдержки. молочного продуктапри температуре пастеризации 75 ОС осуще 15 ствляют йроцесс охлаждения, Герметизируют емкость с помощью крышки. Откачиваютпаровоздушную смесь, постепенно понижая давление в емкости от атмосферного дозаданного вакуумного разрежения. После20 того как давление в емкости станетнижедавления насыщенных паров, жидкость начинает кипеть. Пренебрегая теплообменомванны с окружающей средой, можно счи тать, что скорость охлаждения пропорцио 25 нальна скорости. испарения, определяемой,в свою очередь, и скоростью откачки пара.Если по техпроцессу требуется стабилизировать влагу в молочном продукте, то ох-лаждение от температуры пастеризации до30 начальной температуры молока осуществляют только за...