Установка для пастеризации пищевых продуктов

1 ОП ИСАЫЙЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Советскнк Социалистических Республик(51) М. Ил.2 с присовдинвнием заявки Йо А 23 С 3/02 Государствен имй комитет СССР но делам Изобретений и открмтийДата опубликования описания 30.12.79(проблем машиностроения для животноводства и кормопроизводстваи Болшевский машиностроительный завод(54) УСТАНОВКА ДЛЯ ПАСТЕРИЗАЦИИ ПИЦЕВЫХ ПРОДУКТОВНедостатком известной пастеризационно-охладительной установкиявляется то.что на молочных эа" водах давление пара в системе скачкообразно меняется в широких пределах, как следствие подключенияили" " отклюЧения потребителей паровой системы,Снижение давления пара приводит к уменьшению его подачи через ин-жектор в теплоноситель, что в свою очередь," снижает температуру теплоносителя, а следовательно, и тем 1Изобретение относится к области машиностроения для пищевой и молочной промышленности, а именно к установкам для пастеризации жидкого продукта, предпочтительно для мо= лока.Известна установка для пастеризации жидкого продукта, предпочти- тельно для молока, содержащая трубопровод для подачи жидкого пробчстъ," выдерживатель и замкнутый контур для жидкого теплоносителя, включающий соединенные посредством трубопровода для теплоносителя бойлер, насос и теплообменник. пературу пастеризации молока. Скачкообразноее увеличение давленияпара в системе прийоДит к увеличению его подачи втеплоноситель,увеличению температуры теплоносителя и молока, что влечет за собойснижение качества пастеризованногомолока и увеличение пригара на1 О пластинах пастеризатора, что, всвою очередь, существенно снижаеттепловую производительность пастеризатора.Таким образом,в результате скачкообразного изменения давления парав системе нарушается стабилизациятемпературного режима пастеризацииМолока,Другим недостатком известной установки является то-, что на животно 20 водческих Фермах для отопления помещений и нагрева воды для технологических целей; "как правило,используются водогрейные установки; кромепастеризационной установки на Фермедругих потребителей пара нет, Приэпизодической работе цастеризационно-охладительной установки в силумалой плотности тепловой нагрузки,дороговизны и недостатка местного3 706049 4 Формула изобретения 60 б 5 топлйва становится экономически нецелесообразной установка паровогокотла йа Ферйе.Целью йзобретения являетсяповышение точйости поддержания температурногорежима процесса йастери-зации и сохранения питательныхсвойств продукта.Это"достйгается тем, - что установка снабжена автоматической сиСтемой элекУрЪнагрева жйдкого"теплойоси-теля, состоящей из двух групп нагревателей, установленнйх в бойлере, регулятора и датчика температуры,установленного.в линии пастеризациимежду теплообменником"ивыдерживателем, при этом одна из групп электро" нагревателей соедийейа"непосРедстВенйос"эйектосетью,а другаяереэрегулятор связана с датчиком температуры,"На чертеже изображена установкадля"пастеризации пищевых продуктов.установйа"для пастеризации"сбдер- жит трубопровод 1 дЛя подачи жидкого йродукта, пластинчатый теплооб-менник 2, датчик 3 температуры ивыдерживатель 4,Кроме того, установка имеет замкнутый контур для жйдкого теплоно- .сителя, состоящий иэсоединеннйхпосредством трубопровода 5 бойлера6, насоса 7 и"пластинчатого теттло-"обменника 2. В бойлере 6 установлены электрические нагреватели 8 и 9,подключенные с помощью проводников10 к электрической сети (не показана), причем нагреватель 9 подсоединен к электрической сети черезкоммутирующее устройство 11, свяэанйое с регулятором 12;Регулятор 12 в свою очередь спомощью проводников 13 соединен сдатчиком 3 температуры, установленным в линии пастеризации жидкого продукта.Работает пастеризационная уста новка со стабилизированным температурным режимом процесса пастери-зации жидкого продукта следующимобразом. "Молоко поступает на вход пластинчатого теплообменника 2 и далеечерез датчик 3 температуры подает"ся по трубопроводу 1 для подачижидкого продукта в выдерживатель 4,Здесь оно пребывает заданное вреся (пастеризуется) и из .выдерживателя 4 поступает на дальнейшую тепловую обработку,Молоко до температурй пастеризации-нагревается в пластинчатсм теплообменнике 2 жидким теплоносите:лем, проходящим по трубопроводу 5.Йа вход теплообменника 2 нагретыйтеплоноситель из бойлера 6 подаетсянасосом 7 по трубопроводу 5. Охлажденный теплоноситель с выхода теплообменника 2 по трубопроводу 5 возвращается в бойлер 6, смешивается"С"находящимся там теплоносителем и подогревается постоянно включенным электрическим нагревателем 8 и ре.гулируемым нагревателем 9,При отклонении температуры пастеризации молока от заданной, отдатчика 3 температуры поступает сигнал в регулятор 12, который изменяет интенсивность работы нагревателя 9, Нагреватель 9 предназначендля комйенсации разброса тепловыхпарамеТров отдельных узлов установки, а также изменений таких параметровкак температура поступающего в уста в"новку молока, напряжение сети, температура воздуха в помещении и др.Поэтому мощность нагревателя 9 малапб сравнению с мощностью основногонагревателя 8, что обеспечиваетпериодические колебания температурыпастеризации молока незначительнойамплитуды, стабилизируя среднюютемпературу пастеризации при изме некии каких-либо из перечисленных выше параметров путем изменения скважности работы нагревателя 9.Осйовными преимуществами предлагаемого изобретения по сравнению .30 с отечественными и зарубежными конструкциями пастеризационных установок, использующих для нагрева. жидкого теплоносителя пар, являются: высокая стабилизация температурного 35 режима в секции пастеризации , достигающая 76 С0,5 и при режиме нагрева 92 С 4 0,5; значительно упрощенная система автоматического регули-,рования, как следствие отказа от 40 использования пара, с упрощеннойнастройкой с повышенной надежностью;простота конструкции, которая позволяет с минимальными капитальными затратами модернизировать существующий парк пастеризационныхустановок, использующих для нагрева теплоносителя пар, иотказать-ся от сложного, дорогостоящего паропроизводящего и парорегулирующегооборудования, а также от штатнойединицы технического персонала, обслуживающего его; существенно сниженная стоимость оборудования установки; предлагаемое снижение эксйлуатационных расходов., связанйых с 55 пастеризацией молока и обслуживаниемустановки. установка для пастеризации пищевых продуктов, предпочтительно для молока, содержащая трубопровод для подачи жидкого продукта, выдержи- ватель и замкнутый контур для жид49 Составитель Г, БогаТех едЛ Ал е ова Ко екто Е. ПаппПодписное Тираж 569ственного комитета СССРбретений И открытий-35 Ра окая наб. з 8105/1 ЦНИИПИ Госудапо делам из 13035 Москва афилиа Патен ф, г. Ужг я рое 5 . 70 бОl кого теплоносителя, включающий соединенные посредством трубопровода для теплоносителя бойлер, насос итеплообменник, о т л и ч а ю щ а яс я тем, что, с целью повышенйя точности поддержания температурйого 5 режима процесса пастеризации и сохранения питательных свойств продукта, она снабжена автоматической системой электронагрева,жидкого тепло 1 О ВЕРИ.ЛУЯЗЛ 2. носителя, состоящей из двух группнагревателей, установленных в бойлере,регулятора и датчика температуры,установленного в "линии пастеризациимежду теплообменником и выдерживателем, прч этом одна из групп электронагревателей соединена непосредственно с электросетью, а другаячерез регулятор связана с датчикомтемпературы,