Устройство для пастеризации жидких пищевых продуктов

(я)ю А 23 С 3/02 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР 1 ",; (.Р(лЯ,16 1 1; ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ(71) Белорусский институт механизациисельского хозяйства(56) Авторское свидетельство СССРЬЬ 1279576, кл. А 23 С 3/033, 1987,Авторское свидетельство СССРВ 1274663, кл. А 23 С 3/02, 1987,(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПАСТЕРИЗАЦИИ ЖИДКИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (57) Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для пастеризации жидких пищевых продуктов, например молока, соков и вин. Цель изобретения - повышение качества продукта и интенсификация процесса теплообмена, Устройство для пастеризации жидких пищевых продуктов содержит полый цилиндрический корпус 1 с входным 2 и выходным 3 патрубками, На наружной поверхности корпуса 1 нанесен пленочный нагревательный1658967 40 45 50 жения продукта вдоль теплоотдающеи поэлемент 5, выполненный в виде винтовой спирали с шагом, увеличивающимся по нэправлени;о к выходному патрубку 3, В корпусе 1 коаксияльно, с зазором установлен цилиндрический обтекатель б, Нэ боковг.и поверхн;сти обтекятеля 6 выпслнгэн винтоИзобретение отн)сится к пи 1 цево;) промыш 1 енаст) а име;-и-) к усройствам для тепло; о )г бп-"н )1 идких )иц)ег."1 по дукгов нэпимеролока, ". Ков и ви 1.Цельэ изобре ения ядяегсч г 1 онышен,1 е кэдествэ поодуктг и интенсификация процесса чеплообмена.Нэ фиг, 1 иэобпэжено чсрг)йстго цл; чэс)ериации )кт)ких .Ищевь; г 1 рэдуко), развез. на г, 2 - узел 1;.э ф 11 в момент о) утс) вия избыточно. о давл .Ния вн)г):ри ЭПЭСтИЧНт.,О 1.Нура; Э фг. 3 тО Е, ПрИ СОЗДаНИИ ИЭОЫЧЧ 1010 ДаьяЕНИЯ В НУ т РИ ЭЧЯ- стичо 1 о шнура.Ус.роство для пастери ации ,кидхих пищевых поодуктов сопер)кит пслый цилиндричес.кий ",оопус 1 с входными выходныл 3 пятрубкал)и На внешней поверхности корпуса 1 нанесен злек)роизо яионный слои 4 с разме ценным нэ нем пленочнь,м эгектронэгреватепьным элементом 5. Злектронэ "ревате-ь 11 ый элемент 5 нанесен ня поверхность корпуса 1 в виде винтовой спирали с шагом, увеличивающимся по направлению к выходному пэтрубку 3. В ,.орпусе 1 коаксиэльно, с зазором к его внутренней поверхности установчен цилиндрический обтекатель 6, на боковой поверхности которого выполнен винтовой паэ 7 Шаг с винтового паза 7 уменьшается по,:эправлению к выходному патрубку 3, В пазу 7 установлен эласт.чный шнур 8 с внутренней полостью 9, образующий в зазоре между корпусом 1 и цилиндрическим обтекателем 6 винтовой качал 10. Цилиндрический обтекэ","ль б закреплен к корпусу 1 балтами 11 с прокладкой 12, Между торцом цилиндричегкого обтекэтсля 6 и входным патрубком 2 расположенэ распределительная камера 13. Со стороны выходного патруба 3 в цилиндрическом обтекателе 6 выполнена перегородка 14, образ,ющая с крышкой 15 корпуса 1 сборник 16. Для прохода поодукта в сборник 16 в цилиндрическом обтекателе выполнено отверстие 17.Устройство работает следующим образом,Для привед:ния устройства в рабочее состояние в полости 9 эластичного шнура 8 создается избыточное давление, наприг 0 20 25 30 35 вой паз 7, шаг 1 которого уменьшается по направлению к выходному па) рубку, В пазу 7 установлен эластичный шнур 8, образующий в заззрс между внутренней поверхностью корпуса 1 и цилиндг)ическим обтекателем б винто.ой канал 10 для прохода продукта 3 ил. мер, за сче) подачи сжатогт; воздуха комп. р;ссорам (не показан). В результате этого м:;жду внутренней поверхностью кэрпуса 1 и цилиндрическим обтекателем 6 образует. с 1 винтовой канал 10 для прохода продукта, Г 1 г; подаче продукге чере входной патр) тг 2 он попадает в Гаспредепительнук) камеру 13 откуда в тегветс., в винтовои кээл 10 Двигаясь по ьиндь )му каналу, про,"укт равномерно про 1;.х.веется по всему сечению ха яапа 10 за счет ) ет 1 т овой знер гии выделяемой пленочныл злек;)онагревательным элементом 5. Изменение шага винтового паза 7 подобрано тэк, что температура на контактной поверхности теплообмена корпуса 1 поддерживаетя постоянной по всей рлине винтового канала 10. Из винтового канала 10 нагоетый продукт чеоез отверстие 17 попадает в сборник "6 и через выходной пэтрубок 3 поступает на дальнейшую переработку. За счет малой толщины потока прорукта и высокой скорости происходит равномерный его прогрев по всему сечению винтового канала, а за счет использования плено ного электронагревателя с отрицательным температурным коэффициентом сопротивления и изменяющегося шага винтового паза по ходу движения продукта наиболее эффективно используется пленочный электронэгреватель, Так как температурные условия обработки продукта определяются значением удельной мощнос)и и условиями теплоотдачи, т.е, значением коэффициента теплоодачи, э коэффицие т теплоотдачи определяется скоростью движения продукта, то сочетание высокой скооости движения продукта дает возможность максимально эффективно использовать теплоотдающую поверхно:ть, а также избежать пригарообразования за счет механического воздействия продукта на теплоотдающую поверхно ть.Указанные выше отличи)ельнь 1 е признаки устройства для пастеризации жидких пищевых продуктов позволяют проводить равномерную обработку продукта, т.е. улучшается качесто обраб хи продукта, а за счет высокой скорости и большого пути дви,г Г Составитель А ГнедовскийРедактор А.Маковская Техред М, Моргентал Корректор С.Черн Заказ 1795 Тираж ЗВО ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытия113035, Москва, Ж. Раушская наб 4/5 Патент", г, Ужгород, ул Гагарина. 10 льский комб иэводственно верхности повышается эффективность теплообмена между поверхностью нагрев инагреваемой средой,Формула изобретения 5 Устоойство для пастеризации жидких пищеву -х продуктов, содержащее полый цилинр, юеский корпус с вхо;ейным и выход ным патрубками, а гах;".е пленочным нагревательным элементом, нанесен : м на 1 О поверхность корпуса в виде винтовой спирэли с шагом, увеличивающимся по направлению к выходному патрубку, о ти ч а ощ е е с я тем, что, с целью повышения качества продукта и интенсификации поо цесса теплообмена, оно снабжено цилиндрическим обтекателем, коаксиально установленным с зазпром в корпусе, на бо ковьй поверхности цилиндрического обте кателч выполнен винтовой паз, ша которого уменьшается по направлению х выходному парубку при этом в пазу ус;а. новлен эластичный шн; р, образующии в за зоре между внутренней поверхностью корпу"а и цилиндрическим обгекателем винооой х; ныл для ло ".ода продукта.