Устройство для пастеризации пищевых продуктов

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК А ш А 23 С 3/037 АНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ фиг ГО 6 УДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТ(72) Г.С.Федоров и С.Р.Левандовский (71) Могилевский технологический институт(56) 1. Авторское свидетельство СССР У 695644, кл. А 23 С 3/03, 1972.2. Авторское свидетельство СССР . У 738587, кл. А 23 С 3/03, 1977. (54)(57). УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПАСТЕРИЗАЦИИ ПИШЕВЫХ ПРОДУКТОВ, состоящее из корпуса с патрубками для подачи и отвода продукта, концентрично,80.1130310 расположенного в корпусе ротора слопатками и распределителя пара сдросселирующими клапанами, установленного на внешней стороне корпуса,о т л и ч а ю щ е е с я тем, что,с целью повышения качества обработ.-,ки продукта путем исключения рецирку.ляции его в устройстве, корпус выполнен в виде трубы, а ротор - ввиде допастного колеса пропеллерноготипа, на внутренней стенке корпусаза лопастным колесом жестко закреплены направляющие лопатки, за которыми установлен патрубок подачиИзобретение относится к пароконтактной пастеризации пищевых про -дуктов,преимущественно сливок в маслоделии,Известно устройство для пастери-.зации продуктов паром, содержащее,расположенным патрубком подачи продукта, установленный внутри корпусаротор с лопастями, равномерно рас- , Оположенные по окружности корпусавыходные отверстия, а также концентрично расположенные по радиусу корпуса с внешней его стороны патрубкиИ дросселирующие клапаны для равномерного распределения пара 1 3 .Недостатком устройства являетсяухудшение качества продукта вследствие разного времени пребывания егов зоне обработки, 20Наиболее близким к предлагаемомуявляется устройство для стерилизациижидких продуктов, состоящее из корпуса с патрубками для подачи и отвода продукта, концентрично расположенного в корпусе ротора с лопатками,а снаружи корпуса - распределителяпара с патрубками и дросселирующимиклапанами для равномерного нагревапродукта 2 330Недостаток устройства заключаетсяв том, что она не исключает рециркуляцию части продукта, ухудшающуюКачество его обработки.Цель изобретения - повышение ка-. З 5чества обработки продукта путемисключения рециркуляции его в устройстве.Поставленная цель достигается тем,что в устройстве для пастеризации 40продуктов, состоящем из корпусас патрубками для подачи и отводапродукта; концентрично расположенного в корпусе ротора с лопаткамии распределителя пара с дросселирующими клапанами, установленного навнешней стороне корпуса, корпус выполнен в виде трубы, а ротор в виделопастного колеса пропеллерного типа,на внутренней стенке корпуса за лопастным колесом жестко закрепленынаправляющие лопатки, эа которымиустановлен патрубок подачи пара. Такое выполнение устройства исклю-чает рециркуляцию продукта, а последовательное расположение в корпусенескольких лопастных колес с подачей пара после каждого колеса обеспечивает равномерный нагрев продукта.На фиг. 1 изображено устройство,продольный разрез; на фиг. 2 - устройство с последовательным расположением в корпусе нескольких лопастных колес; на фиг. 3 - разрез А-Ана фиг.2; на фиг. 4 - разрез Б-Бна фиг. 2.Устройство состоит из корпусав виде трубы с входным 2 и выходным3 патрубками для продукта, ротора 4в виде лопастного колеса пропеллерного типа, концентрично расположенного в корпусе, жестко закрепленныхна внутренней стенке корпуса залопастным колесом направляющих лопаток 5,распределителя 6 пара с дроссе.лирующим клапаном 7 и патрубком 8,установленным эа направляющими лопатками 5 с внешней стороны корпуса.Устройство работает следующимобразом,Исходйый продукт через патрубок 2подается в корпус 1 устройства,захватывается лопастным колесом 4,приводится во вращение и перемещается вдоль устройства, приобретаянаправленное движение с помощью лопаток 5 к выходному патрубку 3. При этом из парораспределителя 6через дросселирующий клапан 7 ипатрубок 8 в продукт вводится паркоторый обеспечивает нагрев продуктадо температуры пастеризации.В случае применения в устройственескольких лопастных колес со ступенчатым вводом пара после каждого,из них обеспечивается постепенныйи более равномерный нагрев продукта.Для исключения попадания продуктав систему подачи пара его давлениедолжно превьппать давление продукта вустройстве примерно на 0,02 МПа.Благодаря равномерному нагревупродукта в устройстве и исключениюего рециркуляции повьппается качествоаказ Филиал ППП "Патент", г, Ужгород, ул. Проектная 75/8 Тираж ВНИИПИ Государственн по делам изобретений 35, Москва, Ж, Ра бФиг. Р 588 Подписноего комитета СССРи открытийушская наб., д. 4/5