Хлебопекарная печь

,5 5 Ц 4 А 21 В 1/4 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН СТВУ К АВТОРСКОМУ СЗ КрасстиГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ(71) Киевский ордена Трудовогоного Знамени технологический интут пищевой промышленности(54)(57) ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ, содержащая тупиковую рабочую камеру с посадочным фронтом, многониточный кон-,вейер, топочное устройство обогрева-с каналами высокого потенциала,один иэ которых расположен в верхней части рабочей камеры, и низкогопотенциала теплоносителя, и сборный канал для отвода уходящих газов свентилятором, о т л и ч а ю щ а яс я тем, что, с целью повышения ее производительности икачества продукции путем обеспеченияравномерности обогрева, она снабженаканалом рециркуляции теплоносителянизкого потенциала и дополнительнымсборным каналом для отвода уходящихгазов, при этом имеющийся сборныйканал для отвода уходящих газовсоединен посредством вентилятора сдополнительным сборным каналом ичерез канал рециркуляции теплоносителя низкого потенциала - с каналомвысокого потенциала в верхней частирабочей камеры в зоне посадочногофронта, причем на входе дополнительного сборного канала для.отвода уходящих газов и в канале рециркуляциитеплоносителя низкого потенциалаустановлены заслонки..промьппленности, а именно к хлебопекарной, в частности к оборудованиюхлебопекарных печей.Целью изобретения является повьппение производительности и качествапродукции путем обеспечения равномерности обогрева.На фиг. 1 схематично изображенахлебопекарная печь, продольный 1 Оразрез; на фиг. 2 - схема обогрева печи; на фиг. 3 - разрез А-Апа фиг, 1; фиг. 4 - разрез Б-Б нафиг,Печь состоит из пекарной камеры 15тупикового типа 1, размещенного вней люлечно-подикового конвейера2, топки-канала 3 для сжигания топлива в любом агрегатном состоянии,среднего греющего канала 4 для прохода теплоносителя высокого потенциала, шиберов 5 для регулированиянаправления движения газов в среднем греющем канале 4, вертикальных транспортирующих каналов 6-7-8, проходящих в 25кладке печи, верхнего греющего канала9 для прохода теплоносителя высокого инизкого потенциала хвостовой термоэлемент) в виде смесителя - теплообменника, имеющего нижнюю металлическую тенлопередающую стенку 10,водогрейных котелков (теплоутилизаторов) 11, сборного канала 12 дляотвода уходящих газов, вентилятора 13рециркуляции, заслонок 14 и 15 длярегулирования степени рециркуляциии разрежения в топке, дополнительно сборного канала 16 для отвода уходящих газов, пароувлажнительногоустройства 17 и канала рециркуляции 4 Отеплоносителя низкого потенциала:.18. Печь работает следующим образом.Тестовые заготовки укладываются на люльки конвейера 2 и последовательно проходят верхнюю и нижнюю часть пекарной камеры. После посадки тестовых заготовок в начальном 501участке пекарной камеры их увлажняютпаром.в.увлажнительном устройстве 17.Обогрев пекарнои камеры производится эа счет тепла, выделяющегосяпри сжигании топлива в-топке 3,Высокотемпературные газы с температурой 1200-1300 фС отдают частьтепла через кирпичное ограждениетопки-канала в пекарную камеру 1 ипо вертикальным каналам 6 попадаютв средний греющий канал 4. К моменту входа в канал газы охлаждаютсядо 600-700 С.С помощью шиберов 5 регулируетсянаправление движения греющих газовв среднем.канале. Большее количество газов направляется в переднюючасть канала, где имеет место интенсивная отдача тепла холодным тестовым заготовкам. Греющие газы высокого потенциала после прохождениясреднего канала каналами 7 и 8 по"даются с боковых сторон в верхнийканал-смеситель, где происходит смешивание их с газами, отдавшимичасть тепла в.пекарную камеру и наобогрев водяных котелков. Для лучшего перемешивания движение греющихгазов направлено по нормали к осиканала и направлению движения рециркулирующих газов. Подача газов нарециркуляцию производится вентилятором 13, а количество их регулируется положением заслонки 14. При полностью открытой заслонке 14 рециркулирует максимальное количество газов,при полностью закрытой - количестворециркулирующих газов равно нулю.Заслонкой 15 регулируется разрежение в системе обогрева. Уходящиегазы подводятся в дополнительныйсборный канал 16, а из него - вдымовую трубу.На участках между основным сборным каналом 12 и дополнительным.сборным каналом 16 расположен канал18 рециркуляции теплоносителя низкого потенциала, соединенный с каналом 9 высокого потенциала,1184501 7 еллюасиююю Ьг 7 Ф люгееюциомю ираж 36 писн Филиал ППП "Патент", г,Ужгород, ул.Проектная,Мъ лавтола 7 еттомасцля ива ага ладЦЖУ/7 СГ Фц ИИПИ Заказ 6295/дпоносцтелФОятЕМЦиаЛа амвютигмгоора еллоиосителв 8 ыавкиглал вЩиа ла