Хлебопекарная печь 3-ааг-40 конструкции голдяка

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИН ф А 21 В 1/ П У 8 088.8) Справочник по изводству Т 1пдленность, 1972,го одержащая с металли снои пре товых эа е пку, ие метал ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИ И АВТОРСНОМУ СВИДЕТЕПЬС(54) ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ 3 - ААГ КОНСТРУКЦИИ ГОЛЯКА(57) Хлебопекарная печь, ступиковую пекарную камеруческим перекрытием и вынокамерой для обработки тесготовок паром, горизонтальный лно-подиковый конвейер, тодиненные газоходами четыр ЯО 214043 ЕТЕНИЯВУ ческие жаровые коробки, расположенные между ветвями конвейера, и обогревательные каналы, размещенные подперекрытием пекарной камеры, о тл и ч а ю щ а я с я тем, что, сцелью создания оптимального тепловорежима по зонам выпечки и более эффективного использования тепла дляувеличения мощности печи, улучшениякачества вырабатываемых изделий,снижения упека и расхода топлива,жаровые коробки смонтированы последовательно в одной плоскости и попарно соединены между собой черезодну, при этом первые две жаровыекоробки сообщены с топкой, а двепоследующие - с обогревательнымиканалами, жаровые коробки каждойпары выполнены иэ листовой сталиразной толщины и имеют внутри огнеупорную лешатку разных размеров.Изобрет ние относится к хлебопекарной промышленности, в частностик хлебопекарным печам.Цель изобретения - создание оптимального теплового режима по зонам ныпечки и более эффективное использование тепла для увеличениямощности печи, улучшение качествавырабатываемых изделий, снижениеупека и расхода топлива,Предлагаемая печь имеет болееразвитую систему обогрева с последовательным движением обогревательныхгазов и более рациональным использованием тепла по зонам выпечки, чтоувеличивает мощность печи, улучшаеткачество выпекаемых иэделий, снижает упеки, результатом чего являетсяэкономия .муки. Последовательное соединение газоходон теплоотдающих поверхностей обеспечинает значительноеснижение расхода топлива, Подогревводы в трех котелках-утилизаторахобеспечивает горячей водой работутехнологической линии, а установленный в печи парогенератор обеспечивает паром печь и расстойный шкаф.Таким образом, отпадает необходимость в эксплуатации паровых котлов, что приводит к значительнойэкономии топлива и расходоь поамортизации котельных установок.На фиг.1 изображена хлебопекарная печь, продольный разрез; нафиг.2 - схема газоходов.Хлебопекарная печь состоит изпекарной камеры 1 тупикового типа,имеющей предкамеру 2, служащую дляувлажнения тестовых заготовок,Внутри пекарной камеры 1 установлен2-ниточный конвейер 3, проходящийчерез пароувлажннтельную предкамеру2, конвейер образован двумя бесконечными параллельными нтулочно-роликовыми цепями, пропущенными понаправляющим 4 и огибающими 3 парыцепных блоков 5. К цепям шарнирноподвешены сорок люлек. Задний цепной блок имеет приспособление длярегулирования натяжки цепей. Конвейер приводится в движение от электродвигателя через редуктор и упранляется при помощи реле времени (непоказано). Печь имеет развитую системутеплоотдающих поверхностей, котораясостоит из свода 6, топки 7, предназначенной для сжигания любого5 топлива, четырехжаровых коробок 8последовательно расположенных междуветвями конвейера в одной горизонтальной ппоскости, из которых первые две принимают первичные обогревательные газы, а вторые дне, соединенные с первыми последовательночерез одну гаэоходами 9, используют эти газы вторично, и трех верхних обогревательных каналов 10, размещенных над металлическим перекрытием 11,Хлебопекарная печь работает следующим образом,Топливо сжигается в топке 7,дымовые газы иэ топки по газоходам12 через шиберы 13 поступают с однойстороны в первую жаровую коробку8, а с другой стороны - во вторуюжаровую коробку 8. По обводным гаэоходам 9 иэ первой жаровой коробкигазы попадают н третью жаровую коробку, а из нторой жаровой коробки 8 - н четвертую жаровую коробку,30 Первая и вторая жаровые коробки 8расположены н пекарной камере печив 1 зоне выпечки, через них проходят первичные наиболее горячиегазы, что соответствует 1 зоне,З 5 Отдав часть тепла, газы попадаютпо обводным газоходам 9 во вторыедне коробки, что соответствует11 зоне выпечки.40 Затем по двум вертикальным газоходам 14 газы справа и слева попадаютв каналы 10 над листом перекрытия,затем собираются н средний каналлиста перекрытия и идут н боров и 45 далее в дымовую трубу 15, Теплоотдача в 111 зоне осуществляется от двухкоробок 8 11 зоны выпечки в их нижней части, которая эаизолиронанаогнеупорной лещаткой соответствующей 50 толщины. Далее теплоотдача идет отнижней части двух коробок 8 1 зонывыпечки, заизолиронанных огнеупорной лещаткой большей толщины,чтосоответствует 17 зоне выпечки.12140 ц 3 оставитель Г. Анисимоваехред С.Мигунова Корректор Е. Сирохман Редактор Т. Митейк аказ 807/3 5 аб. ал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. тная, ч Тираж 3 ВНИИПИ Государст по делам изоб 113035, Москва, Ж енного коми етений и от 5, Раушская Подписноета СССРытий