Аппарат для получения пищевого уксуса

, 1541246 А 9) 51)5 С 12 3 1 с 1 Г"1Г1 А.с;1 Ь . " 1,"1 ИЗОБРЕТЕНИ ОПИСАН ВИДЕТЕЛЬСТ 2ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ П трубные реш, них переточнобеспечиваю ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЦТИРИ ГКНТ СССР(71) Воронежский технологический иститут(56) Авторское свидетельство СССРМ 87105, кл. С 12 Н 1/22, 1949.Авторское свидетельство СССРМ 101020, кл. С 12 Ю 1/04, 1981.Авторское свидетельство СССРМ 1100301, кл. С 12 Л 1/10, 1982.(54) АППАРАТ ИЩЕВОГО УКСУСА(57) Изобретение относится к пищевой промышленности. Целью изобретения является повышение производительности аппарата, Аппарат для получения уксуса содержит вертикально установленный цилиндрический корпус 1, верхнюю 2 и нижнюю 8 крышки, патрубки 3, 7, 9, 10 и .11, укрепленные в корпусе,етки 4 с расположенными в ыми трубами 5. На трубах, щих подачу воздушно"уксус1541246 ной смеси в верхнюю часть аппарата,смонтированы Форсунки б. Между крышками 2 и 8 и трубными решетками 4 установлены перегородки 12 с образованием переточных камер 13. Культуральную жидкость с уксуснокислыми бактериИзобретение относится к пищевойпромышленности, а именно к устройствам для получения пищевого уксуса.5Цель изобретения - повышение производительности аппарата.На Фиг. 1 схематично изображенаппарат для получения пищевого уксуса, продольный разрез; на Фиг. 2разрез А-А на Фиг. 1; на Фиг. 3разрез Б-Б на Фиг, 1.Аппарат для получения пищевогоуксуса содержит вертикально установ"ленный цилиндрический корпус ), вврхнюю крышку 2 с патрубком 3 для подвода воздуха и укрепленные в корпусе 1трубные решетки 4, между которымирасположены вертикальные переточныетрубы 5. На трубах 5, обеспечивающих30подачу в верхнюю часть воздушно-уксусной смеси; смонтированы форсункиб. Кроме того, аппарат содержит патрубок 7 для подвода воды в межтрубноепространство, нижнюю крышку 8 и патрубки 9, 10 и 11 соответственно дляввода культуральной жидкости и сусла,вывода воздушно-уксусной смеси и воды.В верхней и нижней частях аппаратамежду крышками 2 и 8 и трубными решетОками 4 имеются перегородки 12, причемрасположение перегородок таково, чтоверхние секции, образованные ими, лишьчастично повторяют конфигурацию нижних секций (фиг. 2), т.е. с образованием переточных камер 13,Аппарат для получения пищевого уксуса работает следующим образом,Культуральную жидкость с уксуснокислыми бактериями насосом 14 подни- Омают по вертикальным переточным трубам 5 в первую переточную камеру 13аппарата. Трубы 5 заканчиваются в верхней части форсунками 6, которые рас-,пыляют жидкость. Через патрубок 3 впервую переточную камеру 13 подаютвоздух, при этом образуется воздушно. уксусная смесь, Далее она опускается ями по переточным трубам 5 через форсунки 6 распыляют в переточной камере 13, куда подают воздух, воздушноуксусная смесь проходит по переточнымтрубам 5 через переточные камеры 13и окисляется. 3 ил. по переточным трубам 5 вниз, попадая в нижнюю переточную камеру 13, откуда снова по трубам 5 поднимается вверх и через форсунки б разбрызгивается в верхней переточной камере, где дополнительно насыщается воздухом,При аэрации распыленной культуральной жидкости воздухом получают максимальное насыщение кислородом воздуха (953 по счетчику Кларка). Тепло, выделяемое в результате окислительно-восстановительной реакции, отводят путем подачи холодной воды в межтрубное пространство аппарата, Для подачи куль" туральной жидкости в трубное пространство аппарат устанавливают насос 14.Воздушно-уксусная смесь попадает из аппарата в емкость 15, откуда воздух с парами этилового спирта, уксусной кислоты и воды направляют в абсорбер 16 для окончательной очистки его от всех примесей.Преимущество предлагаемого аппарата перед известным заключается в повышении его производительности путем интенсификации процесса биохимического окисления этилового спирта в уксусную кислоту. Конструкция аппарата позволяет повысить производительность в 2-3 раза, т.е. если съем уксуса в известном аппарате составляет. 14,14 дал, то в предлагаемом 28,28-42,42 дал с 1 мз рабочего объема, а продолжительность цикла уменьшается с 3 до 1,5"2 сут.Формула и 3 о б р е т е н и я Аппарат для получения пищевого уксуса, содержащий вертикально установленный цилиндрический корпус с верхней и нижней крышками, вертикальные пере- точные трубы для воздушно-уксусной смеси и патрубки соответственно для подвода воды, сусла и отвода воды и воздушно-уксусной смеси, о т л ич а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения производительности аппарата,154 1246 6он снабжен в ве хнойс абжен в верхнй и нижней частях эованием переточных камер, а на пере- корпуса трубными решетками, в кото- точных трубах, обеспечивающих подачу рых размещены переточные трубы, между воздушно-уксусной смеси в верхние петрубными Решетками и крышками установ реточные камеры, смонтированы форсунлены вертикальные перегородки с обра- ки. Составитель Л. ПашининаРедактор И. Дербак Техред Л.Олийнык Корректор И. Кучеряв Заказ 263 ТиражВНИИПИ Государственного комитет113035, Москва,одписно и ГКНТ С етениям и открытиям шская наб., д. 4/5 по и3-35,оизводственно-иэдательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул. Гагарина, 101