Туробойский
Способ производства пищевого уксуса
Номер патента: 1555352
Опубликовано: 07.04.1990
Авторы: Васильева, Галкина, Дужак, Стрельникова, Туробойский
МПК: C12J 1/04
Метки: пищевого, производства, уксуса
...и составляет 9,847, а в 1 Ч получается уксусс концентрацией 10,237Вйход в пересчете на 100%-ную уксусную кислоту составляет 40,6 кг/мэ сут.е %Характеристика готового уксуса155535 0,30,20 10 108 25 10,3 1, 100 0,001 0,9 5Аскорбиновая кислота, мгХ 1 100Рибофлавин, мгХ О,а 01Полифенольные вещвества, в том чис 5ле витамин Р,мг/дмз. . 0,02Катионы металлов,мг/дмК 38,00Мя 1,80Ре 0,20Мп 0,06Сц 0,03 15П р и м е р 2, Подготовка питательной среды и процесс окисленияведут по примеру 1. В качестве добавки к питательной среде используют яблочный сброженный сок того же состава, 20что в примере 1Соотношение питательной среды и сока равно 1:0,03. ОВ-потенциал в среде доводитсй до. 550 мВ.Параметры процесса следующие; Х:6 е 11 Ят = 1 в 33РЕ =10)3; Я ч...