Патенты с меткой «ликерная»
Способ производства шоколадных изделий с ликерной начинкой и ликерная начинка для осуществления способа
Номер патента: 721063
Опубликовано: 15.03.1980
Авторы: Акатьева, Драгилев, Карпин, Климовцева, Клубкова, Королев, Маршалкин, Пашутина, Сташкова, Целова
МПК: A23G 3/00
Метки: ликерная, ликерной, начинка, начинкой, производства, способа, шоколадных
...при 22 - 28 С, охлаждали в шкафу (известным способом) и на начинку заливалишоколадное доньппко, Формование донышкапроизводили так же, как и начинки, Шоко.ладную массу для донышка подавали в коли.честве, необходимом для создания донышкабез большого избытка,Изделия охлаждали (известным способом)и выколачивали из форм.Режимь 1 приготовления шоколадных изделий сликерной начинкой приведены в табл.1. П р и м е р, Сахаро-паточный сироп гото.вят в открытом варочном котле емкостью150 л,Рецептура начинки приведена в табл. 2.В котел с мешалкой выливают взвешен.ное количество воды, засыпают сахар, вклю.чают мешалку и растворяют сахар в водев течение 5 мин при давлении греющего пара 1,5 ати. Уваривают до содержания сухих,веществ 78% (показание...