Патенты с меткой «ликерной»

Номер патента: 721063

Опубликовано: 15.03.1980

Авторы: Акатьева, Драгилев, Карпин, Климовцева, Клубкова, Королев, Маршалкин, Пашутина, Сташкова, Целова

МПК: A23G 3/00

Метки: ликерная, ликерной, начинка, начинкой, производства, способа, шоколадных

...при 22 - 28 С, охлаждали в шкафу (известным способом) и на начинку заливалишоколадное доньппко, Формование донышкапроизводили так же, как и начинки, Шоко.ладную массу для донышка подавали в коли.честве, необходимом для создания донышкабез большого избытка,Изделия охлаждали (известным способом)и выколачивали из форм.Режимь 1 приготовления шоколадных изделий сликерной начинкой приведены в табл.1. П р и м е р, Сахаро-паточный сироп гото.вят в открытом варочном котле емкостью150 л,Рецептура начинки приведена в табл. 2.В котел с мешалкой выливают взвешен.ное количество воды, засыпают сахар, вклю.чают мешалку и растворяют сахар в водев течение 5 мин при давлении греющего пара 1,5 ати. Уваривают до содержания сухих,веществ 78% (показание...

Номер патента: 1644876

Опубликовано: 30.04.1991

Авторы: Кучмий, Поляков, Полякова, Приваленко

МПК: A23G 3/00

Метки: ликерной, начинкой, производства, шоколадных

...20,49;спирт 10,78; формовой шоколад 520,18.Способ изготовления изделий осуществляют таким же образом, как и в.примере 1,только в охлажденный до 40 С сахаропаточный сироп, вводят рябиновую настойку, потеплообменнику темперирующей машиныпропускают холодную воду с температурой12 С, вследствие чего начинка охлаждается.до 20 С.П р и м е р 3. Способ приготовленияшоколадных изделий с ликерной начинкойосуществляют аналогично примеру 1, только в качестве ароматизирующего веществаиспользуют машиновую настойку.П р и м е р 4. Способ осуществляютаналогично примеру 2, только вместо вишневой настойки вводят клубничную настойку,П р и м е р 5. Способ осуществляют аналогично примеру 1, только в качестве ароматизирующего вещества используют коньяк.П р и...