Шрамовска

Номер патента: 194538

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Всесоюзный, Даурский, Карпенко, Кондитерска, Рапопорт, Черкасов, Шрамовска

МПК: A23G 7/02

Метки: кондитерских, охлаждения

...устанавливать на расстоянии 30 -100 лтм от изделий. Воздушные струи целесообразно подавать со скоростью 5 - 15 и/сек.Это отличие позволяет равномерно отводитьтепло по всей толщине изделий, ускорить процесс охлаждения и улучшить качество готовых изделий. 20Способ заключается в следующем,Кондитерские изделия, подаваемые конвейером, охлаждаются в результате конвективногои радиационного теплообмена.Конвективный теплообмен происходит между охлаждаемыми кондитерскими изделиямии струями холодного воздуха, подаваемымисверху вниз, перпендикулярно к плоскости перемещения охлаждаемых изделий со ско - между ами, раснии 30 - чаждают- например ого и равеличить рских изделия по А. рт, Л, В, ШрамовскВ, В, Черкасов сесоюзный иаучно-исследова омышленности...