Патенты с меткой «резервуарным»

Номер патента: 80390

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Агабальянц

МПК: C12G 1/06

Метки: методом, производства, резервуарным, шампанского

...способ производства шампанского резервуарным методом.Известные того же назначения способы не обеспечивают максимально возможного накопления свя. ванных форм углекислоты в шам панском, "в результате чего шампанское, полученное с применением этих способов, не имеет должного качества (игривости).В предлагаемом способе этот недостаток устранен тем, что, с целью повышения игривости вина путем перевода части углекислоты в связанную форму, в надвинном про странстве акротофора искусственным вводом углекислоты создают в начальной стадии брожения дав. .ление в 4 аг, а экспедиционный ликер вводят насыщенным углекислотой при том же давлении.Осуществление предлагаемого способа возможно без изменения существующей аппаратуры. Предмет изобретения...

Номер патента: 1638158

Опубликовано: 30.03.1991

Авторы: Задояна, Лешина, Никифорова, Поляк, Семенов

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: используемый, кисломолочных, консорциум, молочнокислых, напитков, приготовления, резервуарным, способом, стрептококков, термофильных

...мин, интенсивное развитие клеток с преобладанием стрептококков, достаточным содержанием палочек (от 8 до 20) и улучшение органолептических показателей.Производственная проверка консорциума дала положительные результаты при выработке ряженки и катыка. П р и м е р 1. Закваску для ряженки и варен ца получают, испол ьзуя 17-часовые культуры Я, йеггпорЬцз 91 и 51, выращенные на стерильном обезжиренном молоке при 42 С, Культуры вносят в пробирку с 10 мл стерильного обезжиренного молока в равных объемах - по 1 петле. Заквашенное молоко тщательно встряхивают и термостатируют при 42 С до образования сгустка,Полученное сочетание трижды перевивают петлей в стерильное обезжиренное молоко. При этом после каждой перевивки сочетание культивируют при 42...