Патенты с меткой «давать»

Номер патента: 291958

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Гинцев, Гудков, Климовский, Медведева

МПК: A23C 19/032, C12N 1/20, C12Q 1/38 ...

Метки: горечь, давать, молочнокислых, отбора, способных, стрептококков, сырье

...заключается в разработке более точного и надежного способа отбора молочнокислых стрептококков, способных давать горечь в сыре, а следовательно, в повышении качества готового сыра.Эта цель достигается тем, что в молоко перед культивированием испытуемого штамма вносят стерильный раствор сычужного фермента в смеси с меломи культивирование осуществляют в течение предпочтительно 6 суток при оптимальной температуре для данного вида штамма, Раствор сычужного фермента вносят в количестве 2,5 мл на 100 мл молока, и приготовляют его путем смешивания 0,7 г сычуиного порошка с Для отбора какого-либо штамма молочно- кислого стрептококка по признаку горечи испытуемую культуру в количестве 1% вносят в стерильное молоко с добавлением мела из...