Патенты с меткой «простокваши»

Номер патента: 45159

Опубликовано: 30.11.1935

Автор: Пржиленский

МПК: A23C 3/027, A23C 9/12, B65B 55/02 ...

Метки: массовой, молочных, например, продуктов, простокваши, стаканах, термостат

...снабжен вентиляционной трубой 29.Передача стаканов с верхнего стола на средний производится ленточным наклонным транспортером 24, заключенным в кожух, причем для устойчивого положения стаканов, под верхней ветвью ленты установлен поддерживающий железный лист 25, по которому лента скользит.Передача стаканов со среднего стола на нижний производится по наклонной дугообразной дорожке 2 б, выполненной из листового железа с продольным прорезом. Транспортер 24 предста вляется возможным заменить наклонной дорожкой 2 б или наоборот последнюю заменить ленточным транспортером.Действие термостата заключается вследующем, Стаканы, наполненные молоком, через соответствующее окно встенке камеры термостата посредствомтранспортера 23 подаются на край...

Номер патента: 389771

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Мусаев, Огай, Талипов, Хакимова

МПК: C12N 1/20

Метки: закваски, кисломолочных, продуктов, производства, простокваши, тнпа

...клеток с максимумом роста к 12 - 18 час и образованием небольшого 25 осадка.МПА с дрожжевым автолизатом и гидролизованный агар с твином 80. Через 12 час после поссва ца чашках появляются мслкис прозрачные колонии, которые к 24 час раз- ЗО личаются между собой: Яг. ЙсггпорЫцвРедактор В. Блохина Заказ 3059/6 Изд.1754 Тираж 467 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 шт. 8 образуют точечные прозрачные с голубоватым оттенком колонии, Яг. д 1 асет 11 ас 11 з шт. 13 с 65 - 80 - белые выпуклые мутные круглые в диаметре не более 1 - 2 им, 1.ас 1. ЙеггпорЫ 1 цз шт. 175 - поверхностные колонки белые крупные зернистые с...

Номер патента: 558043

Опубликовано: 15.05.1977

Авторы: Банникова, Задояна, Пятницына

МПК: C12K 1/02

Метки: заквасках, используемый, мезофильных, молочнокислых, простокваши, сметаны, стрептококков, творога, трехштаммовых, штамм

...закваску, затем - производственную.Лабораторную закваску готовят на стерильном молоке в бидонах при 2 б - 28 С в течение1 б ч до образования сгустка. Качество лабораторной закваски проверяют по следующим15 показателям; характер сгустка, вкус, аромат,микроскопический препарат, днплококки, короткие, средней величины цепочки и режедлинные. Продолжительность сква шива ниямолока при внесении 5% закваски 5 - б ч,20 При приготовлении производственной закваски в пастеризованное молоко, подогретоедо 2 б - 28 С, вносят 1 - 3% 1 - 4-суточной лабораторной закваски. Молоко с закваской перемешивают и выдерживают при указанной25 температуре в течение 12 - 1 б ч до образования сгустка. Готовую производственную закваску проверяют на кислотность (Т),...

Номер патента: 559950

Опубликовано: 30.05.1977

Авторы: Банникова, Задояна

МПК: C12K 1/02

Метки: ароматообразующих, гомогенный, двухштамповых, заквасках, используемый, мезофильных, молочнокислых, простокваши, сметаны, сочетании, стрептококков, творога, штамм

...0 и закваску перемешивают и выдерживают прн, казанной температуре до образования сгустка.Производственная двуштаммовая закваска 128 сквашивает молоко в течение 4 - 5 ч. ОтдЕЛЕН 1,0 СЬВОр 01 кп ХОРОШЕЕ.ворог, выраоотанный на двуштаммовой закваске 128, оыл оценен высшим сортом, обладал прият 1,Ы.51 кисломолочным вкусом, мягкой консистенцией и хорошо выраженным ароматом.П р и м е р 2. Приготовление сметаны на двуштаммовых заквасках, в состав которых входит предложенный штамм дтгер 1 ососсцв асе 1 о 1 п 1 снз 2 д 9, проводят с учетом технологических правил общепринятой инструкции ГИнструкция по производству сметаны на пастеризованных сливках Минмясомолпрома СССР. М., Пищевая промышленность, 1971).Закваску для сметаны готовят в два приема:...

Номер патента: 603660

Опубликовано: 25.04.1978

Авторы: Королева, Мельникова

МПК: C12K 1/02

Метки: варенца, двуштаммовых, заквасках, используемый, йогурта, мечниковской, напитка, простокваши, ряженки, снежок, штамм

...прог)зводствен 1.) и). Прц этом длл приготовления лабораторцоц закваски берут стс 45ригы 0( з,1 окотем пе;)3:-,:;.)Ой 43(, ц В нео вцс)слт Два Г 1(1 мзсз )(г. 111( Гп)ОР 1)11 пв: цпедлзгаемый штамм 28 м и штамм 17 ч из коллекцииБНИМИ, явллн)шпйся тзк ке фзгоустойчивых.Молоко со ц)там мз(1 и зыд( ржи Бают при указанной температуре до образования плотного эоК О Л К) Сц Е Г О С 51 С Г М С Т К сз . Л я б 0 1) 3 т О 1) и 3 я 3 с 1 К В с 1 С К схзрактериз 1 ттс 5 чисты 1 кисломоло"1 ным внм.сом и ароматом,Мирос(сопическии препяр;и -дип;(о;сок(сц. КО 55 роткие цепочки.Затем берут 2 о)о двухсуточной,аборяторцой 3;11 вЗск 1 внося в моло)со Ге)персТмрой 42 С.МОЛОКО С 3;Зкцс 1 СКОЙ ВЫ;ЕРЖИ(ЗЗЮ 1 ДО ПОЛВГЕ- нил сгустка цри 44 С в течение 3 ча( и...