Патенты с меткой «молочно-кислых»

Номер патента: 840106

Опубликовано: 23.06.1981

Авторы: Гриценко, Кононович, Крылова, Сычева-Михайлова, Тарадий

МПК: C12N 1/20

Метки: бактери-ального, мезофильных, молочно-кислых, питательная, препарата, приготовления, среда, стрептококков

...рениого молока или сыворотки от нежирных сыров и сыров 30% ной жирности, вырабатьваемых с ограниченным внесением хлористого кальция, Она представляет собой полуфабрикат для производства детских молочных продуктов, содержащий:Сухие вещества,97,0Белковые вещества,% .Белок общий,%Казеин, О/оСывор оточныебелки, % 8,1-8,4 Лактоза, % 74,0-76, О Минеральныевещества, % 7,9-8,0 Кальций, мг/ % 683 фосфор, мг/ / 630 Железо, мг/% 2,5Из приведенных данных видно, что СГД содержит большое количество микро элементовлактозы,. растворимых сыво 15 25 Зо 35 роточных белков, обладающих высокой биологической ценностью.Кроме того, в СГД соцержатся витамины группы В.Все эти биологические ценные компсг ненты сохраняются в восстановленной и осветленной СГД,...

Номер патента: 1057534

Опубликовано: 30.11.1983

Авторы: Белов, Белова, Гудков, Гусева, Остроумов, Филимонова

МПК: C12N 1/20

Метки: бактериального, бактерий, молочно-кислых, питательная, препарата, среда, термофильных

...источник углевода, марганец сернокислый инатрий лимоннокислый 2Для приготовления среды на 500 лсмеси, состояшей из 250 л осветленной, 25сыворотки и 215 л воды добавляют 10 кглимоннокисдого натрия, 5 кг сгущенногокукурузного экстракта, 10 кг свхарозы,5 кг аскорбиновой кислоты, 82,5 г марганца серн "кислого и 5 л обезжиренного 30молока. При культивировании смешаннойкуль туры молочнокислых палочек 1 аС 10 ЪаС 0- гце ЬеЬебсив 305,р и 303 ф,ас 1 оЬаС(ельцеасбб 367 урожай клеток в . мл составляет 1,6 0,062 млнмл, в выход био 35массы 6,5 + 1,5 г.Бель изобретения - повышение урожаяклеток бактерий, выхода. биомассы и удешевление среды,534Марганец сернокислый О,О 1 4-0,0 18Натрий уксуснокисдый 0018-0,22Железо сернокисдое 0,10-0,12Натрий...

Номер патента: 1082810

Опубликовано: 30.03.1984

Авторы: Бурьян, Качура, Разуваев

МПК: C12N 1/20

Метки: бактерий, культивирования, молочно-кислых, питательная, среда

....от других групп молочно-кислых бактерий, является способность разлагать яблочную кислоту. В связи с этим после культивирования на укаэанной питательной среде конститутивный или адаптивный характер фермента не оказывает влияния на скорость сбраживания яблочной кислоты. Все эти преимущества позволяют считать предлагаемую питательную среду наиболее перспективной для использования в промышленном масштабе.Добавление в питательную среду препарата КМБ, являющегося источником витамина Вг, а также пуриновых и пиримидииовых оснований, оказывает стимулирующее влияние на размножение молочно-кислых бактерий. Внесение одинаковых концентраций дрожжевого экстракта и КМБоказывает одинаковое стимулирующее действие.При совместном внесении в...

Номер патента: 1159949

Опубликовано: 07.06.1985

Авторы: Бавина, Банникова, Косарева, Лагода

МПК: C12N 1/04

Метки: бактериального, кисло, концентрата, мезофильных, молочно-кислых, молочных, продуктов, производства, стрептококков

...так, чтобы не было комочков,В другую пробирку наливают 1 мл рабо 16чего раствора резазурина.Содержимое двух пробирок соединяют в одну пробирку, закрывают резиновой пробкой, смешивают путем медленного трехкратного переворачиванияпробирки. Пробирку помещают в водя 15ную баню при 30 С,Обесцвечивание резаэурина происходит за 0,8 мин, поэтому в 1, г биомассы содержится более 300 млрд, бактериальных клеток, и биомассу смеши- ффвают с защитной средой в соотношении1:2, т,е, на 10 кг биомассы берут20 кг защитной среды.Защитная среда состоит из 8 лраствора поваренной соли в виде вод 25ного раствора с массовой долей поваренной соли 30 , предварительностерилизованного при 0,1 МПа, чтоосоответствует температуре 1 12 С, свьдержкой 20 мин, из 8 л...

Номер патента: 1227663

Опубликовано: 30.04.1986

Авторы: Белова, Брацило, Климова, Корнелюк, Медведева, Остроухова, Трофимова

МПК: C12N 1/20

Метки: бактериальных, защитная, используемых, культур, маслоделии, молочно-кислых, препаратов, среда, сыроделии

...микроорганизмов от окислительных процессов при высушивании и хранении в среду введена аскорбиновая кислота, для более быстрой нейтрализации имеющейся кислоты лимонно-кислый трехэамещенный аммоний или используемое взамен него сочетание лимонно-кислого трехзамещенного натрия с хлористым аммонием и магний сернокислый как составная часть клеточной оболочки,способствующая стабилизации микроорганизмов.Для приготовления основы среды ферментативного гидролизата молока вначале готовят восстановленное обезжиренное молоко. Сухое молоко иэ расчета 9,95-10,05 , растворяют в питьевой воде при 40-45 С в течение 30-60 мин, устанавливают его рН 7,4- 7,6. В подогретое до 54-56 С восстановленное молоко с целью гидролиза белков вносят протеолитический...

Номер патента: 1242097

Опубликовано: 07.07.1986

Авторы: Бавина, Банникова, Косарева, Лагода

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: бактериального, концентрата, мезофильных, молочно-кислых, стрептококков

...клеток при замораживании и высушивании наблюдается при содержании в суспензии клеток указанного количества ком -понентов.Увеличение содержания компонентов в защитной среде приводит к снижению эвтектической зоны до температуры от - 40 С до - 45 С, продолжительность сушки увеличивается, количество клеток остается на прежнем уровне, Опытным путем было установлено, что при температуре - 35 С в начале сушки и при досушивании при +30 С отмечалась лучшая сохраняемость клеток в суспензии клеток (89 - 95%).Снижение температуры в начале процесса сушки значительно увеличивает продолжительность сушки, а повышение температуры досушивания (до 35 - 40 С) приводит к большой гибели клеток (82 - 85%).Пример 1. Для приготовления сухого...

Номер патента: 1254002

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Анищенко, Бабушкина, Дремкова

МПК: A23C 19/032, C12N 1/20

Метки: 1695, бактериальных, заквасок, используемый, мезофильных, молочно-кислых, палочек, производстве, советского, составе, сыра, штамм

...температура роста 30 С, Выдерживает нагревание при 55 С в течение двух часов. Медленно свертывает лакмусовое молоко с частичным его восстановлением при оптимальной температуре культивирования. Ферментирует с образованием кислоты лактоэу, глюкозу, галактозу, фруктозу, рамнозу, раффиноэу, ксилозу, сорбнт, маннит. Дпя ферментации углеводов используется среда Гисса с индикатором Андреде, приготовленная по прописи А.С. Лабинской; Не образует газ иэ глюкозы, Но сбраживает цитрат с образованием углекис 54002 йлого газа. Желатин не разжижает. Аммиак из аргинина не образует,Способ, условия и среда для хранения штамма.Штамм хранят в лиофильно-высушенном состоянии, используя в качествезащитной среды стерильное обезжиренное молоко или...

Номер патента: 1266858

Опубликовано: 30.10.1986

Авторы: Вознюк, Дымент, Романская, Товкачевская

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Метки: бактерий, используемый, кисло-молочных, молочно-кислых, продуктов, производстве, штамм

...характеризуется плотным вязким сгустком, чистымкнсло-молочным вкусом, в микроскопическом препарате присутствуют диплококки, стрептококки и палочки различной длины.Пересадочную закваску готовят настерилизованном молоке, внося в него37 лабораторной закваски.Производственную закваску готовятна стерилизованном или пастеризованном молоке, внося в него ЗЕ лабораторной или пересадочной закваскиопри 30 С. Молоко с закваской перемешивают и выдерживают до образования 5сгустка.Производственная закваска характеризуется вязким, плотным, однородным сгустком, при размешивании снебольшой тягучестью, чистым кисло- . 20молочным вкусом, титруемая кислотность закваски - 85 Т, микроскопичесокий препарат: диплококки, стрептококки и палочки.П р и м е р 2....

Номер патента: 1292706

Опубликовано: 28.02.1987

Авторы: Анченко, Бубнов, Исакова, Кофнов, Кюдулас, Маницкевич, Найок, Овечкин, Питерских

МПК: A23C 1/00, A23C 9/12, A23K 1/18 ...

Метки: бактерий, молочно-кислых, препарата

...теплоносителя на входе в сушильную камеру 75-8 Г С, а на выходе из нее 36-38 С. Получено 191,6 кг сухого препарата ацидофильных бактерий с остаточной влажностью 8,3 7. и титром жизнеспособных клеток 271 108 кл/г, Выход на стадии сушки составил 96,77 от общей активности пасты.П р.и м е р 2. Процесс выращивания Еасоф. асЫорЬ 1 цз осуществляют аналогично примеру 1. Сгущение бактериальной суспензии производят при 45С на трехкорпусной вакуум-выпарной установке непрерывного действия до 127 сухих веществ, Сгущенную культуральную жидкость в количестве 600 кг с титром жизнеспособных клеток 22 1 СЗкл/мл высушивают, как описано в примере 1, Получено 73,2 кг сухого бакконцентрата с остаточной влажностью 7,97. Титр жизнеспособных клеток в...

Номер патента: 1410524

Опубликовано: 30.10.1993

Авторы: Андроников, Михалевич, Процышин, Теслюк

МПК: A23C 9/00, C12N 9/00

Метки: бактериальных, молочно-кислых, препаратов, сухих

...титром 720 млн.кл,/мл концентрируют при температуре теплоносителя 110 С, при этом темперзтура культуральной жидкости равна температуре ферментации бакт ериальной культуры 38 ф 2 С, до содержания ацидофильных бактерий 500 млн.кл./мл, пропионово-кислых: 1075 млн,кл./мл. Концентрат смешивают и гранулируат с эацитными добавками и нзгвлнителем (кукурузная мука, 5 активного ила.мелассы) до получения влажных гранул с титром ацидофильных бактерий 140 млн. кл,/г, прапионово-кислых 450 млн.кл./г. Полученный влажный гранупированный продукт сушат теплоносителем при температуре гранул, соответствующей температуре ферментации бактериальной культуры, равной ЗВАЛС, до конечной влажности 7-10, Высушенные грзнулы имеют размер 0,8 мм, Содержание...